COMEDORES:

Destinar áreas exclusiva, para implementar puntos de hidratación y comedores

en cada uno de los centros de trabajo.
Implementar el servicio de casino, teniendo en cuenta: " Debe ubicarse en sitio
seco no inundable. Debe contar con agua potable en forma permanente para
el consumo humano. El piso debe ofrecer drenaje para las zonas hùmedas
( cada 40 mts), debe ser de material antideslizante.
Las paredes deben ser de material impermeable, no absorbentes y de fácil
limpieza (hasta 2 metros de altura). Los techos deben ser de fácil
mantenimiento y limpieza.
Las superficies que entran en contacto con los alimentos (mesas, mesones )
deben ser de material no absorbente: acero inoxidable.
Debe contar con refrigeradores para almacenamiento de alimentos con
temperatura 0 a 4° C.
Debe contar con areas o zonas demarcadas para recibir y almacenar los
alimentos en seco y refrigerado. Asì como para el alistamiento de materias
primas, cocción, servicio, lavado de utensilios, zona de desechos, zona de
lavado y utensilios de aseo.
El personal del casino debe recibir capacitación en prácticas higiénicas en la
manipulación de alimentos. Debe contar con sus exàmenes mèdicos
reglamentarios.
El personal operativo debe estar entrenado en normas de seguridad para el
manejo de fogones, gas, equipos, (licuadoras, picadoras), cuchillos, calderos o
fondos con líquidos calientes.
Debe contar con una zona exclusiva para el lavado de traperos y utensilios de
aseo.

COMEDORES: LOCATIVO, Estructuras e instalaciones inadecuadas. No se cuenta con zonas de hidratación para
los trabajadores. No se cuenta con casino, para el consumo de los alimentos. Los trabajadores llevan sus alimentos y
se consumen dentro de una enramada a base de madera y plástico que presenta deterioro. Los bancos para sentarse
se encuentran en mal estado (caídas, partidas, astilladas), con puntillas salidas.
Para el calentamiento de los alimentos se hacen fogatas con residuos de madera sobre con latas oxidadas.

CONSECUENCIAS: Accidentes de diversa severidad, caídas, golpes, heridas, esguinces. Intoxicaciones, alteraciones en
diferentes sistemas
 Estructuras e instalaciones inadecuadas.

No se cuenta con zonas de hidratación para los trabajadores. No

se cuenta con casino, para el consumo de los alimentos. Los
Accidentes de diversa
LOCATIVO

trabajadores llevan sus alimentos y se consumen dentro de una

severidad, caidas, golpes,
enramada a base de madera y plástico que presenta deterioro.
heridas, esguinces.
Los bancos para sentarse se encuentran en mal estado (caídas,
Intoxicaciones, alteraciones
partidas, astilladas), con puntillas salidas.
en diferentes sistemas
Para el calentamiento de los alimentos se hacen fogatas con
residuos de madera sobre con latas oxidadas.