GUÍA 3- REACCIONES DE CARACTERIZACION DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS

BASANTE C. SOFIA – 217095016 – sofiabasante.nb@gmail.com

LOPEZ L. LINA – 217095168 – linamaria443@gmail.com
ALTAMIRANO A. FABIOLA- 2140951010- aidafabiola94@gmail.com

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

BIOLOGÍA
2018

OBJETIVOS
-Efectuar algunas reacciones para comprobar la presencia de proteínas.
-Comprobar la presencia de algunos aminoácidos en forma libre o haciendo parte de las proteínas con base en
las reacciones características de los grupos funcionales de esos aminoácidos.
JUSTIFICACION
Este laboratorio se hace con el fin de reconocer que tipos de proteinas y aminoacidos ingresan o se
encuentran en el organismo, de que manera los podemos identificar y como se diferencia cada uno de ellos.
PICTOGRAMAS

REACTIVO PICTOGRAMA PELIGROS

Ninhidrina Nocivo en caso de ingestión.
C9H6O4. Provoca irritación cutánea.
Provoca irritación ocular.

Sulfato de cobre Nocivo en caso de ingestión. Provoca

CuSO4 5H2O irritación cutánea. Provoca irritación ocular
grave. Muy tóxico para los organismos
acuáticos, con efectos nocivos duraderos.

Acetona Fácilmente inflamable. Irrita los ojos. La

CH3COCH3 exposición repetida puede provocar
sequedad o formación de grietas en la piel.
La inhalación de vapores puede provocar
somnolencia y vértigo.

Ácido Nítrico Provoca quemaduras graves.

HNO3

Nitrito de sodio Tóxico en caso de ingestión. Provoca

NaNO₂ irritación ocular grave. Se sospecha que
provoca defectos genéticos. Provoca daños
en los órganos.
Ácido Provoca quemaduras. Irrita las vías
clorhídrico respiratorias.
HCl

Hidróxido de Provoca quemaduras graves en la piel y

sodio lesiones oculares graves.
NaOH

Peligro de efectos acumulativos. También

nocivo: riesgo de efectos graves para la salud
en caso de exposición prolongada por
Acetato de plomo ingestión. Muy tóxico para los organismos
Pb(C2H3O2)3H2O acuáticos, puede provocar a largo plazo
efectos negativos en el medio ambiente
acuático. Posible riesgo de perjudicar la
fertilidad.

Reactivo de Muy tóxico por inhalación, por ingestión

y en contacto con la piel. Peligro de
millón
efectos acumulativos. Irrita los ojos y la
Ácido Nítrico-
piel. Tóxico para los organismos
HNO3 acuáticos.
Mercurio-Hg

Ácido Acético
glacial Inflamable. Provoca quemaduras graves.
CH3COOH

Puede ser nocivo si se inhala. Provoca

quemaduras en los ojos. Tóxico si se absorbe
1-Naftol
por la piel. Provoca quemaduras en la piel.
Nocivo por ingestión.
 Nocivo en caso de ingestión.
Acido oxálico
Nocivo en contacto con la piel.
HOOCCOOH Provoca lesiones oculares graves.

Caseina NO APLCA No se conocen riesgos dañinos

Esta sustancia no es clasificada como siendo

Glicina NO APLICA peligrosa según la legislación de la Unión
C2H5NO2
Europea.

No está clasificado como peligroso, en caso

Prolina de incendio puede desprender gases o
C5H9NO2
vapores.

Metionina En caso de incendio pueden formarse

C5H11NO2S vapores tóxicos

Mortal en caso de ingestión.

Fenilalanina Se sospecha que provoca cáncer.
C9H11NO2 Puede ser nocivo para los organismos
acuáticos, con efectos nocivos duraderos.

Atención: Provoca irritación cutánea.

Tirosina Provoca irritación ocular grave.
C9H11NO3
Puede irritar las vías respiratorias

Triptófano Tóxico en caso de ingestión.

C11H12N2O2
 Arginina Provoca irritación ocular grave.
C6H14N4O2

Cisteina Nocivo por ingestión.

C3H7NO2S

Producto No Tóxico. Puede ser nocivo por

inhalación, por ingestión y por absorción a
Cistina través de la piel. Puede causar irritación en
C6H12N2O4S2 ojos y piel. Puede ser irritante de las
membranas mucosas y del tracto respiratorio
superior.

BIBLIOGRAFIA

https://www.applichem.com/fileadmin/datenblaetter/A0902_es_ES.pdf

http://www.gtm.net/images/industrial/s/SULFATO%20DE%20COBRE.pdf

https://www.carlroth.com/downloads/sdb/es/8/SDB_8604_MX_ES.pdf

http://www.inr.gob.mx/Descargas/bioSeguridad/acetatoPlomo29.pdf

http://www.quantyka.com.mx/catalogo/HDSM/R/251580.htm

http://www.uacj.mx/IIT/CICTA/Documents/Acidos/Acido%20Ac%C3%A9tico.pdf

http://www.gtm.net/images/industrial/a/ACIDO%20OXALICO.pdf

http://www.merckmillipore.com/INTERSHOP/web/WFS/Merck-DE-Site/de_DE/-/EUR/ShowDocument-
File?ProductSKU=MDA_CHEM-
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https://www.applichem.com/fileadmin/datenblaetter/A3675_es_ES.pdf
https://www.alfa.com/content/msds/spanish/J61651.pdf