Colorante Nombre químico y estructura Fuente de Propiedades Propiedades Usos y

obtención físicas toxicológicas aplicaciones

Crorofilas Para la Colorante Peso Molecular: Toxicidad: No producto

clorofila verde natural, 182.3 determinados químico de
A.- presente en pH (valor) 8,5 – 10 laboratorio
acetona, todas las (100 g/l, 20 °C) uso analítico y
plantas y algas. Punto de de laboratorio
Es extraído fusión/punto de usos
comercialment congelación: no industriales
e a partir de las determinado usos
ortigas, del Punto inicial de profesionales
césped y de la ebullición e
alfalfa intervalo de
ebullición: Esta
información no
metiletilcetona, diclorometano, dióxido de está disponible.
carbono, metanol, etanol, propan-2- ol y hexano Punto de
Para la clorofila B.- 3-(10-carboxilato-4-etil-1, 3, inflamación: no es
5,8-tetrametil-9-oxo-2vinilforbin-7-il) propionato aplicable
Tasa de
evaporación; no
existen datos
disponibles
Alfa, beta 1,1'- Colorantes Estado físico: Toxicidad producto
y gamma naturales Sólido aguda: químico de
carotenos aislados a Color: Violeta DL50 (oral, laboratorio
partir de rojizo rata): >5000 Sólo pueden
diversas Olor: mg/kg utilizarse en la
plantas, Característico Informaciones extracción los
aunque Valor pH no adicionales disolventes
comercialment disponible sobre toxicidad: siguientes:
e son extraídos Punto de fusión Tras contacto acetona,
de las 176-183ºC con la piel: Test metiletilcetona
zanahorias. El Punto de de , metanol,
(3,7,12,16-Tetrametiloctadeca- E160a es ebullición no sensibilización etanol, propan-
-1,3,5,7,9,11,13,15,17- nonaeno-1,18-diil)bis [2,6,6- producido disponible de la piel 2-ol, hexano,
trimetil-Ciclohexano] sintéticamente. Punto de ignición (conejos): Sin diclorometano
Los carotenos 290ºC irritación. y dióxido de
están (descomposición) Tras contacto carbono
presentes bajo Punto de destello con los ojos:
la forma de 218ºC Test de
 isómeros, que irritación ocular
consisten en (conejos):
un grupo de Irritante.
compuestos
químicamente
idénticos pero
estéricamente
diferentes. La
composición
real varía
dependiendo
de las
diferentes
especies de
plantas
Tartracina Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4[(4- Colorante Soluble en agua Puede tener Es utilizado en
sulfonatophenyl)hydrazono]-3- azoico sintético No es soluble en reacciones productos
pyrazolecarboxylate lactosa PH: toxicas o como en
inestable en alérgicas a las repostería,
medios alcalinos, personas que fabricación de
las soluciones se tienen galletas, de
vuelven rojas problemas con derivados
Derretimiento a las aspirinas. cárnicos,
300°C Una masa sopas
molar de 534,3 preparadas,
g/mol Su Densidad conservas
es de 820 kg/m3 7. vegetales
helados y
caramelos y
bebidas.

Amaranto 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-3,6- De origen Muy soluble en Debido a que es Se emplea en

disulfonato trisódico artificial. agua. un colorante caramelos y en
Pertenece al azoico puede pastelería.
grupo de los provocar
azoicos intolerancia en
aquellas
personas que se
vean afectadas
por los
salicilatos.
Además es un
 liberador de
histamina y
puede
intensificar los
síntomas del
asma. También
está implicado
en casos de
hiperactividad
en niños
cuando es
utilizado en
combinación
con los
benzoatos. Se
ha establecido
una conexión
entre el
consumo de
amaranto y la
producción de
tumores en
ratas, con
efectos
mutágeno y
teratógenos.
Indigotina 3,3-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,5-disulfonato di Presente de Muy soluble en Hiperactividad, Se emplea en
sódico forma natural agua. Masa náuseas, sopas
en el arbusto Molecular 466.36 hipertensión, preparadas,
Indigofera g/mol reacciones tés, galletas y
tinctoria, cutáneas, pastelería. A
aunque problemas veces se
comercialment respiratorios y utiliza en
e es producido alergias. cosméticos
de manera También puede
sintética. actuar como un
liberador de
histamina.
Podría ser
cancerígeno y
mutágeno
Azul (4-(a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- Colorante Muy soluble en Puede provocar Se emplea en
patentado metilideno)2,5-ciclohexadien-1- ilideno)-dietil- azoico agua. Masa asma, pastelería,
amónico sintético. Molecular: hiperactividad, recubrimientos
498.4008 reacciones de azúcar y
alérgicas, bebidas
náuseas, dulces.
problemas de
tensión,
temblores,
insomnio.
Podría ser
cancerígeno.
Está prohibido
en Australia.