BRIOSE APERITIV/ PIZZA MUFFINS

Asadar, aveti nevoie de:

2 cepe albe, potrivite

50 gr ciuperci (albe)
1/2 legatura de patrunjel/ 2 linguri
100 gr sunca( gen praga)
100 gr cascaval ras
100 ml ulei,
225 gr faina,
2 lingurite de praf de copt
2 oua
300 ml lapte
1 lingurita sare,
1 lingurita piper
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
100 gr masline dietetice, taiate felii.

Mod de preparare:
Ceapa si ciupercile tocate marunt se pun la calit pana cand ceapa devine aurie iar
ciupercile nu mai sunt apoase deloc. Totul se caleste cu putin sare.
Cand sunt gata se adauga sunca tocat si se mai lasa pe foc inca 10 minute.
Intr-un castron de marime mare se pune faina, praful de copt, patrunjelul, sarea si
piperul.
Se amesteca toate. Peste ingredientele uscate se toarna, amestecul de ceapa, ouale si
laptele. Toate omogenizeaza rapid.

Dupa ce amestecul este gata se aseaza in forme de briose. Acestea au fost unse cu ulei in
prealabil sau folositi hartie de briose.

Peste fiecare briosa se aseaza fasii de ardei gras, galben si rosu si cate 2 felii de masline.
Asezati compozitia in forme si se pune la copt timp de 30- 40 minute,150
gradegrade,pana cand devin rumene. Cuptorul a fost pre-incalzit timp de 10 minute la
aceeasi temperatura.
HAM & CHEESE MUFFINS /MUFFINS CU SUNCA SI CASCAVAL
O gustare rapida si hranitoare.
Cei mici se bucura de aceste briose pline de proteine.

Ingrediente:
(pt 12 briose)
1 cup/ 190 gr gr sunca,
1 cup/ 100 gr cascaval ras,
1 1/2 cup /250 gr faina alba cu agent de dospire(Self Rising Flour)
sau faina alba + 1/2 lingurita praf de copt
2 oua,
1 cup/ 250 ml lapte,
1/8 lingurita piper alba macinat,
1/8 lingurita oregano uscat pudra,
1/8 coriandru boabe macinat,
1/2 lingurita sare,
1/2 lingurita zahar

Mod de preparare:

Intr-un castron ouale se amesteca cu laptele.

Separat, in alt vas, se pun sunca tocata cubulete mici, cascavalul ras, faina,sarea,zaharul
si mirodeniile. Se amesteca bine si treptat se adauga laptele cu oua.
O tava de briose se unge cu ulei(daca folositi tavi de silicon uleiul se elimina din reteta) si
compozitia se imparte in fiecare forma de briosa.
Se coc 10-12 minute la 200 grade, pana cand devin rumene si pufoase.
Pofta mare!
Nota: briosele gata preparate se pot congela timp de 2 saptamani. Atentie!Inainte de fii
congelate trebuie racite complet.
Savoarea si prospetimea nu o vor pierde, trebuie doar incalzite timp de 1 minut si sunt
gata fierbinti ca din cuptor.
BAKED POTATOES WITH MOZZARELLA CHEESE/CARTOFI
COPTI CU BRANZA MOZZARELA

Ingrediente:

6 cartofi rosii medii,

1 ceapa alba mare,
100 gr unt,
4 linguri de ulei,
4 felii mari de sunca,
sare, piper dupa gust,
1/2 lingurita de oregano uscat,
1/2 lingurita marar uscat (optional),
1/2 lingurita chives
5 gr branza mozzarella,

Mod de preparare:

Cartofii se spala si se pun la cuptor la foc mare, 250 grade timp de 1ora. Ar
trebuii sa aiba o coaja crocanta.
Intre timp ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei. Se rumeneste pt
un gust deosebit.
Cand sunt gata cartofii se scot din cuptor si se lasa la racit 10 minute, apoi
se taie in jumatati. Fiecarea jumatate se scobeste si se lasa doar coaja
crocanta.
Pulpa de cartof se piseaza, nu puree, si se amesteca cu untul, sunca si ceapa
calita. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se adauga oregano, chives si
mararul uscat(daca ati optata pt acesta).
Compozitia se aseaza la loc in jumatatile de cartofi. Deasupra se pune cate
un varf de branza mozzarella si se pune la cuptor, 250 grade pana cand
branza s-a topit.
SUPA DE LINTE CU LEGUME SI SUNCA / LENTILS
SOUP WITH VEGE & BACON

Ingrediente:

 150 gr sunca (kaiser) , tocat marunt,

 3 linguri de ulei (floarea soarelui sau maslin),
 1 ceapa mare galbena, tocata marunt,
 1 fir de telina, tocata marunt,
 2 morcovii, medii-tocati cubulete,
 1/2 ardei gras (rosu),
 1 pastarnac mediu,
 3 catei de usturoi,pisati
 1 cutie rosii in bulion, tocate
 6 cupe (1 1/2 l)de supa de pui, de legume sau apa
 1 cupa linte maronii sau verzi ( se pot folosi si Puy)
 1 lingura cimbru uscat, sau cateva crengute veri ori uscate
 2 foi de dafin, mari sau 4-5 mici,
 1 lingura de sare
 1/4 lingurita de piper macinat
 cateva linguri de patrunjel tocat + leustean tocat (daca va place)

Mod de preparare:

Alegem un vas de supa destul de mare, de preferat de 5-6 l.

Curatam legumele de coaja, le spalam bine apoi le tocam pe toate si le punem
intr-un castron.
Tocam sunca marunt si pisam usturoiul.
Punem pe foc oala de supa, adaugam uleiul si cand este incins bine punem
usturoiul. Lasam cateva minute,mestecam, apoi punem sunca si lasam cam 5
minute sa se rumeneasca. Toata grasimea trebuie sa se topeasc.
Cand este gata punem legumele tocate si sarea. Lasam pe foc mediu pana cand
legumele se calesc (10 minute).
Punem apoi lintea si mestecam cam 2 minut. Este important ca supa sau apa
cand sunt adaugate sa fie fierbinti. In felul acesta procesul de fierbere nu se
intrerupe si legumele isi pastreaza savoarea.
Acum cand supa sau apa sunt adugate o dichisim cu foi de dafin si cimbru.
Totul se lasa la foc mic timp de 1 ora.
Cand lintea este fiarta, gustam de sare si acum adugam piperul macinat.
Daca va place supa sa fie putin cremoasa puneti putin blender-ul inauntru, insa
nu complet pisate. Mai lasati si cateva bobite de linte intregi.
Se serveste cu patrunjel ( si leaustean ) tocat si deliciase curtoane.
PEPPERMINT LEMONADE /LIMONADA DELICIOASA CU
MENTA

Ingrediente:
(pt 2 l)

4 lamai,
5 linguri de zahar tos alb,
8 frunze de menta proaspata,
2 l de apa rece,

Mod de preparare:

Lamaile se curata de coaja. Aceasta poate fii conservata (fara conservant) cu zahar sau
confiata. Reteta o gasiti la pagina "Notitele bucataresei"
Lamaile se taie felii subtiri si se pun intr-o carafa de 2 l. Se adauga zaharul se se freaca
si piseaza cu o lingura de lemn pana cand feliile de lamaie se rup si tot sucul se elimina.
Se adauga apa, se dizolva zaharul bine, iar la final se pun frunzele de menta. Un
deliciu!!!Vitamine la pahar!Lamaia un fruct uimitor de bun si cu foarte multe beneficii
naturale.

CRUTOANE DELICIOASE
Asadar, avaem nevoie de:

1 paine alba(750 gr) se poate face si din paine integrala sau cea cu fulgi de cartofi de
care v-am vorbit cu alta ocazie.
1 lingura usturoi granule
1 lingura sare, nu foarte fina
1 lingura patrunjel uscat,
1 lingura oregano uscat,
1 lingura condiment piper cu lamaie(coaja)
Daca nu gasiti acest condiment folositi doar piper negru macinat mare(insa nu pudra).
100 ml ulei masline

Se taie painea cubulete destul de mici si se pune intr-un castron spatios.

Peste paine se pun condimentele uscate si se amesteca bine, dar nu brutal pt a nu
sfarama painea. Apoi se toarna uleiul peste tot si se amesteca rapid.
se pune la cuptor(150 grade) timp de 30 minute, pana ce crutoanele se rumenesc putin.
Nu le lasati sa se rumeneasca prea mult deoarece atunci cand le veti scoate si aseza intr-
un castron tot mai au proces de coacere pt 10 minute pana se racesc.
Se pastreaza intr-un recipient etans inchis, la rece timp de 1 luna.
Se pot consuma in supe crema, salate sau pur si simplu ca un snack.
 OSTROPEL DE PIEPT DE PUI

Avem nevoie de:

500 gr pipet de pui ( in os si cu piele de preferat)

400 gr rosii in bulion
140 gr bulion de rosii
sare, piper negru macinat
4 foi de dafin
8 catei mari de usturoi
3 linguri de faina
1 ceapa mare
100 ml ulei (pt prajit)

Mod de preparare:

Aceasta reteta am schimbat-o de cateva ori pana a iesit asa cum este aici
descrisa. Sotul meu este iubitor de rantas si am facut-o pe gustul familiei.
Daca nu va place rantasul am si varianta fara. O voi publica la cometarii.

Bun...tocam ceapa marunt si o punem la calit,cu putina sare, la foc

potrivit in cei 100ml de ulei. O lasam sa se caleasca pana ce capa o
culoare aurie, apoi punem cele 3 linguri de faina si amestecam repede pt
a nu se face cocoloase. Separat in alt vas avem pregatit sosul de rosii
astfel. Rosii in bulion le facem puree cu blender-ul si peste ele adaugam
bulionul pt a avea o pasta omogena.
Dupa ce am lasat 2-3 minute faina sa se incorporeze in ceapa, adaugam
rosiile si mestecam repede. De asemenea reducem intensitatea focului,
aproape de minim.

Pieptul de pui se pune la fiert separat inainte de a incepe sosul. Am spus

ca este de preferat sa aiba os si piele pt un gust mai bun. La fiert se aduga
putina sare.. Dupa ce s-a fiert se taie fasii si se adauga in sosul de rosii
mai sus descris si 5 polonice din apa in care s-a fiert pieptul de pui. Se lasa la foc mic
sa dea in cateva clocote.Trebuie mestecat continuu.
Peste toate, la final, se pune usturoiul tocat marunt si piperul. Se gusta de
sare si daca este gustos si echilibrat in condimente se opreste focul.

Se serveste cu puree de cartofi si salata verde.

 TOCANITA DELICIOASA

Avem nevoie de:

500 gr piept de porc, afumat

4 cepe mari, 2 albe, 2 rosii
4 catei de usturoi,
800 gr rosii in bulion,
1 lingura de pasta de ardei,
5 cartofi medii,
200 ml apa,
sare, piper negru macinat,
1 lingura marar uscat, sau 1 legatura proaspat (10 fire)
1 legatura patrunjel verde( 10 fire viguroase)
4 foi de dafin,
1 lingurita coriandru boabe,
1 lingurita oregano uscat,
2 fire de cimbru,
50 ml ulei

Mod de preparare:

Pieptul de porc se taie marunt si se pune la prajit in 4 linguri de ulei. Se lasa

pe foc pana cand toata grasimea se topeste si pieptul de porc s-a rumenit.
Apoi se scoate intr-un castron, grasimea lasandu-se in vasul in care s-a
prajit.

In uleiul ramas se pune ceapa tocata juliene, insa nu atat de subtire si

usturoiul taiat felii. Se caleste cateva minute. Adaugam sare, coriandru
boabe, foile de dafin, rosiile in bulion, tocate, pasta de ardei, cartofii taiati
in 4-6 si apa. Punem peste toate 1/2 lingurita de oregano si lasam sa fiarba
pret de 30 minute. La final adaugam carnea, mararul si cimbru si punem
totul la cuptor de data asta pt inca 30 minute, pana ce cartofii sunt moi,
pufosi.
Patrunjelul tocat este ultimul ingredient care se adauga, atunci cand s-a
copt complet.
Este delicios cu salata de varza rosie, murata sau dulce.