Ingrediente

Granola cu ciocolata
200 gr fulgi de ovaz
100 gr fulgi de migdale (sau nuca tocata)
50 gr fulgi de cocos
50 gr zahar brut
75 ml ulei cu gust neutru (floarea soarelui, samburi de struguri, unt de cocos topit etc)
25 gr cacao
100 gr + 2 linguri miere
1/2 lingurita scortisoara macinata
100 gr fulgi/chipsuri de ciocolata amaruie (cacao 55-75%; puteti folosi ciocolata tocata cu cutitul)
sare de mare, nucsoara
Preparare
Granola cu ciocolata
1. Intr-un bol se amesteca fulgii de ciocolata, cocos, migdale si zaharul.
2. Intr-un vas mai mic se amesteca uleiul cu cacaoa si scortisoara. Apoi se adauga mierea (100
gr). Se toarna aceste amestec peste fulgi si se amesteca pana se obtine o culoare omogena.
3. Se pune amestecul in tava cuptorului (tapetata cu hartie de copt) si se niveleaza. Se picura cu
restul de miere.
4. Se da tava la cuptor, la 160C. Dupa 10 minute amestecati in tava si apoi presarati fulgii de
ciocolata. Nu mai amestecati dupa ce ati adaugat ciocolata. Presarati si doua prize de sare de
mare (am pus sare Maldon) si razuiti putina nucsoara. Dati inca 10 minute la cuptor.
5. Scoateti tava din cuptor si lasati sa se raceasca complet fara sa amestecati. La racire granola se
va intari. Verificati sa fie intariti fulgii de ciocolata.
6. Sfaramati granola bucati mari si puneti-o intr-un borcan mare cu capac. E foarte buna cu
lapte.

Ingrediente
Granola cu seminte si miere
200 gr fulgi ovaz
100 gr migdale
100 gr seminte dovleac
100 gr seminte floarea soarelui
50 ml ulei
50 gr miere + 2 linguri miere
50 gr zahar brun
1/4 lingurita scortisoara
Preparare
Granola cu seminte si miere
1. Intr-un bol se amesteca fulgii de ovaz cu semintele, migdalele si zaharul brun.
2. Se amesteca mierea (50 gr) cu scortisoara si uleiul si se toarna in bol. Se amesteca totul foarte
bine.
3. Se intinde amestecul intr-o tava care merge la cuptor (cu hartie de copt pe fund) intr-un strat
egal. Se picura inca 2 linguri de miere deasupra.
4. Se coace granola la 160C timp de 15-20 minute, amestecand doar o data dupa 10 minute. La
final granola trebuie sa fie doar usor rumena si sa se simta mirosul placut al semintelor (mai
ales cele de dovleac).
5. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca fara sa amestecati. La racire granola se va
intari.
6. Cand granola e rece, sfaramati-o bucati pe care le asezati intr-un borcan mare cu capac.
Rezista foarte bine cateva saptamani.

Ingrediente
Iaurt cu mere
400 gr iaurt simplu
3 mere (cca 500 gr)
1/2 lingurita scortisoara macinata
1 lingurita esenta vanilie (sau 1 plic zahar vanilat bourbon)
2 linguri miere
putin suc de lamaie
Portii: 4
Preparare
Iaurt cu mere
1. Merele se curata de coaja si cotor, se stropesc cu putin suc de lamaie sa nu se oxideze si se
coc pe o foaie de copt, la 200C, pentru cca 25-30 minute. Se lasa apoi sa se raceasca.
2. Se pun toate ingredientele in blender, inclusiv merele taiate felii si se mixeaza bine.
3. Se pastreaza la frigider.

Ingrediente
Iaurt cu musli
400 gr iaurt simplu (fara arome)
100 gr fructe uscate (am folosit 75 gr stafide, 25 gr smochine uscate)
50-100 gr fulgi de ovaz
lapte
1 varf cutit scortisoara macinata (optional)
Preparare
Iaurt cu musli
1. Se incalzeste usor putin lapte si se toarna peste fructele uscate cat sa le acopere. Se lasa sa stea
macar 15 minute.
2. Se scot fructele uscate din lapte si se pun intr-un borcan de 800 ml. Se adauga si 3-4 linguri
din laptele in care s-au inmuiat. Se mixeaza cu blenderule vertical pana obtinem o pasta.
3. Se adauga iaurtul si scortisoara peste piureul de fructe si se mixeaza bine cca 1 minut.
* toate aceste operatiuni se pot face si in blenderul clasic.
4. In restul de lapte ramas de la fructele uscate se pun fulgii de ovaz la inmuiat macar 30 minute.
Daca e nevoie se mai adauga lapte, acesta trebuie sa acopere perfect ovazul.
* daca doriti iaurtul mai gros, similar cu consistenta orezului cu lapte, folositi 100 gr ovaz,
iar daca-l doriti mai subtirel folositi doar 50 gr
5. Cand ovazul a absorbit tot laptele se adauga in amestecul de iaurt si se omogenizeaza bine.
6. Se poate consuma imediat sau se inchide borcanul cu capac si se pastreaza la frigider.

Ingrediente
Placinta cu branza sarata
250 gr branza proaspata de vaci
250 gr telemea (sau feta)
3 oua
1 cana lapte (250 ml)
1 pachet foi placinte
cateva linguri de ulei
4-5 linguri iaurt (sau sana, lapte batut sau smantana lungita cu putin lapte sa aiba consistenta iaurtului)
piper
Preparare
Placinta cu branza sarata
1. Se bat bine ouale cu telul, apoi se adauga laptele si se bate pana se omogenizeaza, apoi se
adauga branza de vaci si cea telemea sfaramata. Se condimenteaza cu 1-2 prize de piper. Se
amesteca, obtinand o compozitie care are consistenta unei smantani.
2. Se unge o tava de 20x30 cm cu ulei. Tava are dimensiunea unei jumatati dintr-o foaie de
placinta. Cel mai usor e sa faceti straturile folosind foile pliate in doua pe latime, se potrivesc
la fix, nu mai trebuie taiate.
3. Incepem construirea placintei: o foaie de placinta pliata in doua, stropim cu ulei (inclusiv intre
cele doua randuri), apoi alta foaie pliata in doua si iar stropim cu ulei (cand zic stropiti
insemana sa introduceti o furculita in ulei si picurati pe foaie). Acum avem 4 straturi de foi in
tava. Urmeaza umplutura: puneti 2 polonice de umplutura pe foi si nivelati cu dosul unei
linguri. Repetati straturile pana terminati umplutura, terminand cu strat de foi de placinta.
Ultimele foi asezati-le usor descentrat, si impingeti marginile in jos cu coada unei furculite, ca
sa sigilati umplutura inauntru.
 * foile de placinta cu care nu lucrati le tineti acoperite cu un prosop umed fiindca se usuca
repede
4. Ultimul strat de foi de placinta il intepati cu furculita pe toata suprafata, apoi il stropiti cu ulei,
apoi il ungeti cu iaurt din belsug.
5. Se coace in cuptorul preincalzit la 200C pentru aprox 50 minute, pana e rumena deasupra. In
timpul coptului placinta se umfla destul de tare, dar se lasa cand o scoateti.
* placinta iese groasa cam de un deget
6. Scoateti placinta din cuptor, acoperiti cu folie de aluminiu si lasati la racit. Se serveste calduta
sau rece cu un pahar de iaurt.

Ingrediente
Clatite americane cu afine
200 gr afine
180 gr faina
60 gr zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
2 oua mici
470 ml lapte batut
20 gr unt topit
Bucati: 15
Preparare
Clatite americane cu afine
1. Intr-un bol mare amestecati faina cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul.
2. Separat bateti bine ouale, adaugati laptele batut si 2 linguri unt topit. Amestecati bine.
3. Turnati acest amestec peste cel de faina si amestecati, dar nu foarte mult, pana nu se mai vede
faina, chiar daca raman cocoloase in aluat.
4. Incingeti bine o tigaie. Stropiti cu putina apa si daca sfaraie, atunci tigaia e suficient de
incinsa. Acum dati focul pe mediu spre mic, obligatoriu. Clatitele nu se fac la foc mare!
5. Folosind o pensula de silicon ungeti tigaia cu unt topit.
6. Adaugati o lingura din compozitia de clatite si cu dosul lingurii dati forma de cerc. Presarati
afine peste clatita si apasati-le usor cu mana sa intre bine in aluat. Lasati sa se prajeasca pana
vedeti ca margine clatitei este uscata, cca 2 minute. Folosind o paleta intoarceti clatita si mai
prajiti 2 minute. Repetati pana terminati aluatul.
* intr-o tigaie normala intra cam 3-4 clatite o data
7. Dupa fiecare tura de clatite stergeti tigaia cu un servetel si apoi ungeti-o cu unt.
8. Scoateti clatitele pe o farfurie. Serviti imediat, pudrate cu zahar si miere daca le doriti mai
dulci. Eu le-am asezat pe farfurie cu "fata" frumoasa (cea prajita prima data) in sus
 * se pot adauga afinele direct in aluatul de clatite, dar atunci nu vor mai avea fata
"frumoasa"

Croissant spaniol
Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete pentru Mic Dejun, Retete din Spania

27 Aprilie 2009

Azi sunt lipsita de inspiratie, nu am gasit decat acest nume pentru desertul spaniol, specific insulei
Mallorca, numit ensaimada. Sper sa nu se supere spaniolii pe mine ca am dat un nume cu iz
frantuzesc, dar aluatul seamana cu al unui croissant bun, e aerat si pufos in interior si deasupra e
crocant. Macar asa va puteti face o idee despre ce veti obtine daca incercati aceasta reteta, fiindca
mie, sa fiu sincera, cuvantul "ensaimada" nu mi-a spus nimic cand l-am auzit prima data.
Am crezut ca o sa fac 3 croissante de marime normala si o sa le iau la lucru, si cand colo, peste
noapte, m-am trezit cu ditamai croissantele crescute in tava. Trei monstri cu care nu stiam ce sa
fac, avand in vedere ca noi suntem doar doi, asa ca l-am facut fericit pe fratele meu cu unul, iar al
doilea sigur va fi revendicat pana diseara.
Fiind prima incercare am mers pe varianta simpla sa vad cum se comporta aluatul. Dar pot fi
foarte bine umplute cu ciocolata, branza cu stafide sau orice alta crema va vine in minte. Daca
vreti sa le umpleti as zice sa le faceti mai mici, eventual sa impartiti aluatul in 6. Abia astept si eu
sa fac varianta cu umplutura. Asa simple se potrivesc la micul dejun cu o cana de lapte, dar
umplute... vor fi un deliciu in fiecare moment al zilei.
Ingrediente
Croissant spaniol
150 gr zahar
160 ml lapte caldut
2 oua
6 linguri ulei (preferabil de masline)
1 plic drojdie uscata (7gr)
510 gr faina alba
1 varf cutit sare
80 gr untura la temperatura camerei (NU inlocuiti cu unt sau margarina!)
zahar pudra vanilat pentru decorat
1 lingura ulei pentru uns tava si masa de lucru
Bucati: 3 croissante de diametru 20 cm.
Preparare
Croissant spaniol
1. Puneti toate ingredientele (exceptand ultimele 3 ingrediente) in masina de paine in ordinea din
reteta. Setati pe programul de "aluat" care include framantat si crescut.
Daca nu aveti masina de paine, dizolvati drojdia in lapte. Faceti o gaura in mijlocul fainii si
adaugati toate ingredientele in mijloc (exceptand ultimele 3 ingrediente) si framantati pana
obtineti un aluat elastic si nelipicios. Lasati la crescut intr-un bol acoperit, la loc caldut cca 1
ora.
2. Impartiti aluatul in 3 bucati egale.
3. Pe masa de lucru asezati hartie de copt pe care o ungeti cu putin ulei, folosind o pensula de
silicon (sau o pana).
4. Din fiecare bucata intindeti cate o foaie subtirica, de aprox. 35cm x 25 cm.
5. Luati cu degetele untura si ungeti bine foaia (untura nu trebuie sa fie in strat gros, ca si cum
ati unge o tava). Impaturati aluatul pe latime. Ungeti iar aluatul deasupra si impaturati inca o
data pe latime.
6. Intindeti din aluat o foaie cat de subtire puteti, foaia mea a avut aprox. 50 cm X 35cm, era
usor transparenta. Cand incepeti sa o intindeti folositi-va de maini, nu de sucitor, fiindca
aluatul, fiind uns cu untura e alunecos. Cand aluatul devine mai "stabil" continuati sa intindeti
cu sucitorul.
7. Foaia subtire obtinuta o rulati pe latura lunga. Ruloul obtinut il rulati sub forma de melc.
8. In tava cuptorului puneti hartie de copt. Ungeti hartia cu foarte putin ulei, folosind o pensula
de silicon (sau o pana). Asezati "melcii" obtinuti pe tava, la distanta unii de altii.
9. Puneti tava in cuptor (nepornit) si lasati la crescut 12 ore (eu am lasat peste noapte).
"Melcisorii" vor creste foarte tare.
10. A doua zi porniti cuptorul la 170C si coaceti cca 35 minute, pana croissantele sunt rumene.
11. Lasati la racit si pudrati cu zahar pudra vanilat. Serviti dimineata, cu un pahar de lapte.
 Ingrediente
Orez cu lapte (Budinca de orez)
120 gr orez cu bobul rotund
500 ml lapte
170 gr lapte condensat
1 ou
o mana de stafide
scortisoara (sau cardamom, esenta vanilie, esenta migdale)
1 varf cutit sare
Portii: 3
Preparare
Orez cu lapte (Budinca de orez)
1. Punem orezul la fiert cu laptele si laptele condensat. Amestecam des si fierbem la foc mic
pana incepe sa se umfle orezul. Atunci adaugam stafidele, sarea si 1 varf lingurita scortisoara
(sau alte arome). Continuam sa fierbem la foc mic si amestecam mereu ca sa nu se prinda de
fundul oalei.
* daca folositi arome lichide, gen esenta de vanilie sau migdale, nu le adaugati acum fiindca
se vor evapora!
2. Cand orezul e fiert si mare parte din lapte e fi absorbit (trebuie sa fie o compozitie cremoasa),
bateti bine oul. Adaugati din compozitia de orez vreo 6 linguri peste ou. Dati focul la cel mai
mic nivel, astfel incat budinca sa nu mai fiarba! Turnati apoi amestecul cu ou in oala cu
budinca si amestecati bine. Lasati pe foc inca 3 minute.
* acum se adauga esenta de vanilie sau migdale!
3. Serviti in boluri individuale sau pahare, presarata cu putina scortisoara.

Ingrediente
Clatite cu mere
220 gr faina
350 ml lapte
2 oua
50 gr zahar
1 esenta vanilie
1 varf lingurita praf de copt
2 mere mari (Granny Smith am pus eu)
1/4 pachet unt pentru prajit
zahar pudra si putina scortisoara pentru pudrat
 Preparare
Clatite cu mere
1. Batem bine ouale cu telul. Adaugam incet laptele peste ele batand in continuare. Adaugam
zaharul, praful de copt si esenta de vanilie.
2. Adaugam faina in 4-5 ture, amestecand bine dupa fiecare tura ca sa nu se faca cocoloase.
Obtinem un aluat moale spumos.
3. Dam merele pe razatoarea mare si apoi le incorporam in aluat.
4. Intr-o tigaie teflonata incingem 1 lingurita unt. Punem o lingura de aluat in unt si apoi cu
dosul lingurii nivelam clatita sa fie cat mai subtire, ca sa se coaca in interior, si in acelasi timp
cat mai rotunda posibil sa arate ca o clatita . Formati cate clatite va intra in tigaie... mie mi-
au intrat 3-4 per tura.
5. Prajiti clatitele pe ambele parti. Focul sub tigaie sa fie pe mic.
6. Repetati pana terminati aluatul. Inainte de fiecare tura de clatite adaugati unt in tigaie.
7. Pudrati clatitele cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara folosind o sita mica, de ceai.
8. Serviti calde.

Placinta cu gris si lapte

(Galatopita)
Categorii: Retete desert, Retete din Grecia, Retete pentru Mic Dejun, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete pentru copii

4 Octombrie 2008
Este o reteta pe care am incercat-o mai demult. Zilele astea spatele meu imi creeaza iar probleme
asa ca am lasat-o mai moale cu gatitul si pentru azi am scos din arhiva una din retetele mele.
In engleza se numeste Milk Pie si am vazut-o la emisiunea Marthei Stewart, numai ca era facut
grisul cu aroma de lamaie nu cu vanilie... am prins doar finalul emisiunii asa ca am cautat-o pe net
si am aflat ca e de fapt o reteta greceasca numita Galatopita. Merge fff bine la micul dejun cu o
cana de lapte.
Ingrediente
Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Umplutura
1 3/4 l lapte
350 gr gris
1 pastaie vanilie sau o esenta vanilie
320 gr zahar
4 oua
Crusta
50 gr unt (topit, pentru uns)
9 foi placinta
250 gr zahar
1 lingura scortisoara
Preparare
Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
1. Umplutura: laptele cu grisul se pun pe foc si se incalzesc putin.
2. Se bat ouale si se freaca cu zaharul pana acesta se topeste. Se adauga incet peste laptele caldut
si se amesteca continu pana grisul se ingroasa, ca o mamaliga. Luam grisul de pe foc si
adaugam esenta de vanilie.
3. Crusta: Cele 250 gr zahar se amesteca cu scortisoara, obtinand un zahar aromat.
4. In tava rotunda cu pereti detasabili de diametru 26cm am pus 3 foi de placinta pe care le-am
uns pe fiecare in parte cu unt topit. Foile se lasa sa atarne peste margini.
5. Am presarat zahar aromat cu scortisoara peste cele 3 foi, avand grija sa acopar si marginile.
6. Am repetat cu restul de 6 foi de placinta, in serii de cate 3... vom avea astfel o crusta pentru
placinta formata din 9 foi de placinta unse fiecare cu unt si aromate cu zahar cu scortisoara.
7. Am turnat umplutura de gris inauntru si apoi am impachetat placinta, ungand foile de
deasupra cu unt.
8. Ce mi-a ramas din zaharul aromat l-am presarat deasupra placintei.
9. Am dat la cuptor la 180C pentru 45 minute pana s-a rumenit.
10. Dupa ce sta cateva ore la rece e mai buna si se feliaza foarte usor, eu am taiat-o doar dupa 1
ora dupa ce am terminat-o si inca era un pic moale umplutura.

1. Umplutura: gris cu lapte

2. Stratul din 3 foi de placinta unse cu unt

3. Presaram foile cu zahar cu scortisoara

4. Punem umplutura in tava

5. Impachetam placinta
6. Placinta rumenita

7. Serviti o felie

Ingrediente
Muffins cu afine
230 gr faina
230 gr zahar
1 varf cutit sare
2 lingurite praf de copt
3 oua
200 ml lapte batut
100 gr unt
1 esenta vanilie
250 gr afine
inca putin unt topit pentru uns formele
Bucati: 14
Preparare
Muffins cu afine
1. Topim untul si il lasam sa se raceasca.
2. Amestecam faina, zaharul, sarea si praful de copt.
3. Batem cu mixerul iaurtul, ouale, vanilia si untul topit (racit obligatoriu altfel faceti
omleta!).
4. Turnam amestecul de faina si zahar (de la pct. 2) peste cel de oua si iaurt (de la pct. 3) si
continuam sa mixam inca 2 minute.
5. Incorporam in aluat afinele (pe care le scurgeti bine de apa dupa ce le-ati spalat, le puteti
absorbi si cu un servetel sa fiti siguri!).
*mie mi s-au cam dus la fund afinele, ca sa impiedicati asta dati-le inainte de a le amesteca in
prin putina faina.
6. In tava de muffins aseazam forme de muffins de hartie si le ungem cu fff putin unt
topit. Turnam in fiecare forma aluat.
7. Dam la cuptor la 180C pentru 25 minute. Lasam sa se racoreasca si apoi le scoatem din
forme.

Cookies (fursecuri cu
ciocolata)
Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete pentru Mic Dejun, Retete de Craciun, Retete pentru copii, Retete
rapide, Retete simple

21 Mai 2008
24

Aceste fursecuri se pregatesc cu un minim de efort si sunt foarte gustoase si fragede.

Ingrediente
Cookies (fursecuri cu ciocolata)
115 g unt
100 g zahar alb
100 gr zahar brun
1 ou
1/2 lingurita praf de copt
1 esenta vanilie
175 gr faina
150 gr fulgi de ciocolata
Bucati: 40
Preparare
Cookies (fursecuri cu ciocolata)
1. Frecam bine untul cu tot zaharul.
2. Adaugam oul, apoi vanilia si praful de copt si amestecam iar.
3. Punem faina si omogenizam bine, apoi incorporam fulgii de ciocolata.
4. Pe o tava punem hartie de copt. Cu o lingurita, la distanta unele de altele, punem movilite in
tava. Nu trebuie sa fie perfecte ca forma, se vor intinde in tava.
* pe tava cuptorului intra o data cca 16 fursecuri; coaceti frusecurile in 3 ture sau in 3 tavi
dava va permine cuptorul, nu incercati sa le inghesuiti in tava
5. Se coc la 170C pentru 20 minute. Fursecuri vor fi un pic moi in centru si rumene doar pe
margine. Chiar daca sunteti tentati sa-i lasati mai mult la cuptor, fiindca vi se par prea moi, nu
faceti asta . Se scot fursecurile pe o farfurie lata, intr-un singur strat si se lasa la racit, ele se
vor intari.

1. Aluatul

2. Fulgi de ciocolata
3. Adaugam fulgi de ciocolata

4. Facem movilite in tava de copt

5. La copt, dupa 10 minute

6. Cookies (fursecuri cu ciocolata)

 Cupe de mamaliga cu oua
Categorii: Retete pentru Mic Dejun, Retete cu ou, Retete pentru copii

6 Octombrie 2007

31

Reteta e din showul Rachel Ray, si am pregatit-o astazi pentru un mic dejun mai romantic.
Ingrediente
Cupe de mamaliga cu oua
1/2 cana malai
2 cani apa sau lapte
cateva linguri parmezan(optional)
4 oua
sare, piper, boia
carnati afumati(pentru servit)
Portii: 4 cupe
Preparare
Cupe de mamaliga cu oua
1. Se face o mamaliga din malai si apa/lapte si putina sare. Ca sa nu se faca cocoloase eu pun
malaiul in apa de la inceput, cand e apa rece, amestec bine si las sa fiarba. Cand e facuta
mamaliga(adica se desface de pe peretii vasului) am stins focul si am amestecat parmezanul.
2. In tava de muffins am uns 4 forme cu ulei. Mamaliga se pune in forme de muffins cum vedeti
in poza de mai jos, folosind o lingurita pe care o inmuiati continuu in apa rece ca sa puteti
modela mamaliga pe pereti, sa-i dati forma de cupa.
3. In fiecare cupa spargeti un ou. Condimentati cu sare, piper si boia.
4. Dati la cuptor pana oul e facut. Scoateti cupele din forme ajutandu-va de un cutit pe care-l
treceti pe langa cupa sa se defaca de pe peretii formei.

1. Mamaliga cu parmezan

2. Formam cupele in tava de muuffins

3. Cupa de mamaliga cu oua
Chifle Laugenbrot

Rar ma aventurez sa fac chifle. Si nu pentru ca mi se pare complicat, ci din comoditate. Dar pentru

acest tip de chifle, as face oricand efortul!

Reteta nu are nimic deosebit, desi ele arata grozav si au o aroma aparte. Puteti folosi reteta voastra
preferata de aluat si tot ce conteaza este scufundarea in apa cu bicarbonat.
Hai sa va povestesc.

Dupa cum ziceam, folositi orice reteta de aluat. Eu am folosit reteta mea de baza, pentru masina de
paine.
380 gr faina
200 ml apa
2 linguri ulei
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
1/2 pliculet de drojdie uscata
Aluatul il puteti framanta si la mana si la masina. Eu am folosit masina de paine, programul de
framantare aluat.
Cand aluatul a fost framantat, am rasturnat aluatul pe o suprafata pudrata cu faina, l-am framantat
usor si l-am impartit in chifle.
Am pregatit intre timp si apa:
1 litru de apa
5 linguri de bicarbonat de sodiu
2 linguri sare
Cand apa a dat in clocot, am scufundat pentru cateva secunde fiecare chifla in apa, cu ajutorul
spumierei. Din apa le-am pus direct pe tava tapetata cu hartie de copt.
Dupa ce le-am trecut pe toate prin apa, le-am crestat cu o lama si le-am presarat cu susan, chimen
sau sare grunjoasa.
Le-am pus la cuptor si le-am copt pentru aproximativ 30 de minute, pana au prins culoarea rumena din
imagini.

Ruladă din curcan şi legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

 500 g de piept şi pulpă de curcan, fără piele şi oase

 50 g mazăre proaspătă sau decongelată
 1 morcov mic, curăţat
 1 ceapă mică curăţată
 2 căţei de usturoi curăţaţi
 1 lingură de unt
 400 g de smântână dulce cu 32% grăsime
 2 albuşuri de ou
 1 linguriţăƒ de sare
 1 vârf de cuţit de nucşoară rasă
 măsline, ridichi de lună, ardei galben, ardei roşu şi fire de pătrunjel

Mod de preparare:

Tăiaţi pieptul de curcan în bucăţi, săraţi-l şi apoi tocaţi-l mărunt cu blenderul ori cu maşina de tocat
folosind sita cea mică. Adăugaţi în blender, peste carnea tocată, smântâna dulce şi apoi albuşurile de
ou, continuând baterea.
Tocaţi mărunt ceapa, morcovul şi usturoiul apoi sotaţi-le într-o crăticioară cu unt încins, adugand apă
dacă este necesar, până s-au înmuiat bine.

Pasaţi şi legumele în blender sau treceţi-le prin maşina de tocat împreună cu puţină compoziţie de
carne, apoi amestecaţi cele două compoziţii, adăugând nucşoară şi sare.

Întindeţi pe masă o folie alimentară în formă dreptunghiulară, cu baza mică spre dumneavoastră şi
aşezaţi compoziţia sub formă de sul paralel cu muchia mesei dinspre dumneavoastră. Rulaţi
compoziţia formad o rulada destul de groasă, apoi fierbeţi-o într-o baie de aburi, timp de 20-22 de
minute sau fierbeţi-o într-o cratiţă cu apă sărată timp de 17-18 minute.

Când rulată este pătrunsă trebuie să fie fermă la pipăit şi elastică.

Lăsaţi rulada să se răcească, apoi tăiaţi-o în felii de 2 cm grosime şi ornaţi-o cu legume, creând figuri
de copii sau animale drăguţe. Puteţi să adăugaţi puţin sos de roşii sau smântână , dar şi legume
înăbuşite în unt.