UNIVERSIDAD DE SONORA

División de Ingeniería

Departamento de ingeniería Química y Metalurgia

Lic. en Ingeniería Química

Laboratorio de Química Orgánica

Practica 3:
Punto de fusión y ebullición

Equipo:
Gaxiola Millán Anna Cecilia
Leyva Rivera Yessica E.
Ruiz Verdugo Manuel Ernesto

Mtro.:
Quim. Ramon Marcos Peralta Barreras

Hermosillo, Sonora a 16 de febrero del 2018

 Índice

Introducción ……………………………………3

Objetivo ……………………………………3

Planteamiento del Problema ……………………………………2

Justificación ……………………………………4

Marco teórico ……………………………………5

Recursos ……………………………………7

Diseño experimental ……………………………………8

Procedimiento ……………………………………8

Observaciones y datos ……………………………………10

Análisis de Datos ……………………………………13

Conclusiones ……………………………………14

Bibliografía ……………………………………14

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INTRODUCCIÓN

El punto de fusión es la temperatura a la cual un sólido pasa a líquido a la presión

atmosférica. Durante el proceso de cambio de estado de una substancia pura, la
temperatura se mantiene constante puesto que todo el calor se emplea en el
proceso de fusión. Por esto el punto de fusión de las sustancias puras es definido
y reproducible, y puede ser utilizado para la identificación de un producto, si dicho
producto ha sido previamente descrito.

El punto de ebullición de un líquido está en relación con la presión que existe en

su superficie (presión atmosférica) y con la presión del vapor saturado. En el punto
de ebullición, y durante el transcurso de la misma, estas presiones permanecen
idénticas. Cuando en las tablas que dan los puntos de ebullición de los líquidos
vemos los datos, estos se refieren a cuerpos bajo una presión de 1 atm. Si se
modifica la presión exterior en la superficie del líquido, se modifica igualmente
el punto de ebullición inicial.

OBJETIVO

➢ El objetivo de determinar del punto de ebullición es comprobar que

mientras un líquido hierve su temperatura permanece constante y
vise versa, que es posible suministrar calor a un cuerpo sin que su
temperatura varié.

➢ Encontrar el punto de fusión nos permite saber a qué temperatura se

debe calentar un material sólido para que se convierta en líquido.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la práctica debemos saber cómo recaudar datos para poder cuantificar estos a
nivel teórico, es por eso que en la práctica se nos pide las diferentes formas de

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presentación de la materia, es posible distinguirlas gracias a la determinación y
cuantificación (medición) de sus propiedades específicas.
Para ello entendemos que la materia tiene comportamientos físicos (en donde al
manifestarse no se altera la naturaleza química de la materia) y comportamientos
químicos (en donde para poder manifestarse, se requiere alterar la naturaleza
química transformando a la materia)
Entre las propiedades o comportamientos físicos de la materia tenemos: la dureza,
el color, olor, elasticidad, textura, ebullición, condensación, cristalización,
solubilidad en agua o en algún tipo de solvente, conductibilidad eléctrica,
conductibilidad calorífica, índice de refracción, evaporación, solidificación,
fundición, etc.
Entre las propiedades o comportamientos químicos están todos aquellos que
involucren una reacción química, ya que se manifiestan a través de la
transformación de la materia, así que tenemos; combustibilidad, precipitación,
corrosión, oxidación, reducción, descomposición, degradación, digestión, electro
deposición, acidez, alcalinidad, neutralización, etc.
Sin embargo al tratarse de distinguir o diferenciar entre compuestos orgánicos y
compuestos inorgánicos, es recomendable considerar aquellas propiedades
físicas o químicas en donde estos compuestos antagonizan o son diferentes.

JUSTIFICACIÓN

La razón por la cual se realizó esta metodología es porque utilizando los

conceptos que ya conocemos de Química General, por ejemplo los más
importantes para esta práctica que fueron estequiometría, molaridad, conservación
de la materia, y propiedades de la materia, se supo cómo aplicar a esta
problemática

Se pueden determinar claramente las diferencias más importantes entre los

compuestos orgánicos e inorgánicos, donde todos los compuestos orgánicos

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utilizan como base al carbono y unos pocos elementos más, mientras que en los
inorgánicos, se toman la gran mayoría de los elementos conocidos

Con esto se comprueba que fue necesario hacer uso de conocimientos previos de
los reactivos a utilizar , por eso se investigo un poco de sus hojas de seguridad
para prevenir posibles accidentes con estos reactivos ;para comprender los
conceptos nuevos ofrecidos por el problema y evaluar la eficiencia del método
utilizado así como el manejo de la información.

MARCO TEÓRICO

La materia se encuentra habitualmente en tres estados de agregación: el sólido, el

líquido y el gaseoso. Una misma sustancia aparece en uno u otro estado en
función de las condiciones de presión y temperatura a las que se encuentre
sometida, por lo que mediante la variación de estas se puede conseguir
la transformación entre dos estados diferentes.
● Por calentamiento: las sustancias sólidas pasan a estado líquido o gaseoso
● Por enfriamiento, las sustancias gaseosas pasan a estado líquido o sólido
Según la teoría cinético-molecular, al aumentar la temperatura de una sustancia,
se produce un incremento de la energía cinética media de sus partículas, por lo
que estas adquieren mayor movilidad, venciendo las fuerzas de cohesión que
existen en estado sólido y, en menor medida, en estado líquido, hasta llegar a ser
despreciables en estado gaseoso. En sentido inverso, al disminuir la temperatura
las partículas pierden movilidad y van dominando las interacciones
atractivas que conducen a agrupaciones entre ellas y a estados de agregación
cada vez más ordenados. Los cambios de estado pueden ocurrir, por tanto, de dos
maneras entre cada uno de los estados físicos, denominándose, en cada caso, de
la siguiente manera:
● El cambio de estado sólido a estado líquido se denomina fusión. El proceso
inverso se conoce como solidificación.

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● El cambio de estado líquido a estado gaseoso se denomina vaporización. El
proceso inverso se llama condensación, aunque también licuación (o
licuefacción).
● El cambio directo entre el estado sólido y el estado gaseoso (sin pasar por el
estado líquido) se conoce, en ambos sentidos, como sublimación,
distinguiéndose: sublimación progresiva (el salto de sólido a gas)
y sublimación regresiva o inversa (o condensación de gas a sólido).
Durante las transiciones la temperatura no varía, ya que todo el intercambo
energético está vinculado al paso de un estado a otro. En el caso de la fusión, la
temperatura a la que transcurre se denomina punto de fusión (en el que
coexisten en equilibrio el sólido y el líquido), que es característico de cada
sustancia (o mezcla de sustancias). Para la mayoría de las sustancias, entre las
que se encuentra el agua, la temperatura de solidificación (congelación) coincide
con la de fusión.
Por su parte, la vaporización puede producirse de dos maneras:

● Por ebullición, cuando todas las partículas alcanzan la temperatura necesaria

para que se produzca el cambio de estado, conocida como punto de
ebullición y que, como en la fusión, se mantiene constante durante el cambio
de estado. Es lo que ocurre, por ejemplo, cuando calentamos agua hasta que
comienza a hervir.
● Por evaporación, cuando solo una parte de las partículas, generalmente
superficiales, son capaces de escapar al estado gaseoso. Este tipo de
vaporización tiene lugar a temperaturas inferiores a la de ebullición y es
responsable, por ejemplo, de que los charcos se evaporen o se seque la ropa
húmeda.

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 Puntos de fusión y ebullición de algunas sustancias comunes

Recursos

Materiales de Laboratorio
● Mechero de bunsen
● Termómetro de más de 100°C
● Tubo de Thiele
● 6 tubos capilares
● 3 vidrios de reloj
● 8 Tubos de ensayo 13x100
● Rejilla para tubo de ensayo
● Pipeta de 10ml

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 Reactivos utilizados en la actividad experimental

Se utilizaron 3 reactivos sólidos para determinara su punto de fusión : Acido

cítrico , acido benzoico y sacarosa .
e utilizamos 3 reactivos liquido para determinar su punto de ebullición: Hexano,
etanol y Acetona ; con la primera burbuja de aire que produjera dentro del capilar .

DISEÑO EXPERIMENTAL

Ingeniero 1 Ingeniero 2 Ingeniero 3

“Ernesto Ruiz Verdugo ” “Cecilia Gaxiola Millan ” “Yessica Leyva Rivera ”

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PROCEDIMIENTO

 Se coloco un tubo Thiele en un soporte universal con una pinza de 3 dedos

(esto fue nuestra guía de la practica)

 Se lleno el tubo Thiele de aceite

 Con la llama de mechero se cerraron los capilares

Punto de Fusión:

 En 3 vidrios de reloj colocaron el acido benzoico , el acido cítrico y sacarosa

 Se tomo una pequeña muestra de cada uno se introdujo en el capilar

 Después se prosiguió a colocar el capilar con la muestra junto con el

termómetro con una pequeña liga para que el capilar se quedara fijo

 Se cerró el tubo Thiele y se continuo la practica junto con el mechero

 Se observo el termómetro hasta que el reactivo se fundiera

Punto de Ebullición:

 Se tomo una pequeña muestra de cada uno de los reactivos líquidos y se

introdujo en el capilar

 Después se prosiguió a colocar el capilar con la muestra al reverso dentro

de otro capilar junto con el termómetro con una pequeña liga para que el
capilar se quedara fijo

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  Se cerró el tubo Thiele y se continuo la practica junto con el mechero

 Se observo el termómetro hasta que el reactivo produzca la primer burbuja

de ebullición

OBSERVACIONES Y DATOS

Temperaturas de los reactivos

utilizados en la Practica 3
Según sus hojas de seguridad

Cerrando los capilares con

fuego para que la
sustancia/reactivo no se pierda

Reactivos utilizados en la
práctica de fusión

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 Punto de Fusión:

Acido Benzoico
Con este reactivo se tuvo pequeñas dificultades
con el capilar debido a que no entraba 

Para ambas prácticas se realizo esta el capilar

de esta manera

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 Acetona

Se me empezó con este

reactivo debido a que su
temperatura de ebullición fue la
menor

Hexano

Etanol
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ANÁLISIS DE DATOS

Esta es la tabla de datos de los equipos de la practica #3, nuestro equipo fue el #2
Se puede observar una aproximación al la temperatura teórica que a la que fue
obtenida experimentalmente
Para el tubo Thiele se lleno con aceite debido a que e los aceites tienen un punto
de ebullición mucho más alto que el punto de fusión de el sólido, además porque
no se descompone cerca del punto de fusión del sólido y conduce el calor de una
manera homogénea.
Un compuesto no polar tiene un mayor punto de fusión que un no polar y un
compuesto iónico, tiene un punto de fusión mayor que uno covalente

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 CONCLUSIONES

Después de contrastar los datos obtenidos con la información de

la investigación previa llegamos a la conclusión de que los
posibles errores y variables que pudieron haber afectado nuestro
resultado

● Errores humanos de medición.

● Graduación de los instrumentos.
● Residuos que se pegaron a los instrumentos utilizados.
● Contaminación de reactivos y/o productos.
● El método utilizado para realizar este análisis no es el adecuado o el
más preciso.

Bibliografía
 https://www.monografias.com/docs/Punto-de-fusión-P3CBGRPYMY
 https://cami106.wordpress.com/punto-de-ebullicion-y-fusion/
 https://triplenlace.com/2013/04/07/puntos-de-fusion-y-ebullicion-de-varias-
disoluciones/

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