AREA: CRECIMIENTO Y DESARROLLO 2018

1º Seminario Disciplinar de Química Biológica “Proteínas: estructura y función en la biología del desarrollo”

CONTENIDOS
Aminoácidos. Definición. Alfa aminoácidos. Isomería. Clasificación según cadena lateral. Aplicación del concepto de polaridad y
propiedades ácidas y básicas. Unión peptídica. Péptidos de importancia biológica. Enlaces químicos: Iónico, Covalente: simple y
múltiple; polar y apolar. Significado de dipolo y densidades de carga (δ+ y δ-)
Fuerzas intermoleculares: Electrostáticas, ión-dipolo, dipolo-dipolo, Van der Waals ( ión-dipolo inducido, dipolo-dipolo inducido, fuerzas
de London o dipolo inducido- dipolo inducido).
Proteínas: Niveles estructurales. Estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria Fuerzas que las estabilizan.
Solubilidad. Capa de solvatación. Definición de ácido y base. Concepto de pH: su importancia en la estructura y función de las proteínas.
Pérdida de solubilidad: efecto de pH, temperatura. Desnaturalización: reversible e irreversible. Clasificación de las proteínas. Simples y
conjugadas. Proteínas globulares y fibrosas. Relación con solubilidad y función. Estructura del Colágeno y de la elastina, relación con su
función. Estructura de la hemoglobina como ejemplo de estructura cuaternaria.
DOCENTE RESPONSABLE: DRA. ANA MASONI

Martes 03/4 Miércoles 04/4 Jueves 05/4 Viernes 06/4

HS.
A1 11 AL 14
8-10 B1 1 AL 8
A1 1 AL 10 A2 9 AL 14
hs Anf. Anat. Normal
Anf. Histología B2 1 AL 3
Sala 7

A2 1 AL 8
10-12 B1 9 AL 15 B2 4 B2 5 AL 13 A3 1 AL 9
hs Anf. Histología Anf. Histología
Anf. Anat.
Anf. Histología
Normal

A3 10 AL 13
12-14 A4 1 AL 5 B3 7- 10 B3 1 AL 6 A4 6 AL 13
hs Anf. Anat. Normal Anf. Histología A5 10 AL 13
Anf. Histología Sala 7
14-16 A5 1 AL 7 A5 8-9 B4 1 AL 5 B4 6 AL 12
hs Anf. Anat. Anf. Anat. Normal Anf. Anat. Normal
Normal

16-18 B5 1 AL 7
hs Anf. Histología

18-20 B6 1 AL 8
A6 1 AL 12
hs Anf. Anat. Normal
Sala 7