Sunteți pe pagina 1din 2

Salas, Barriga, Albercht, Chu, Ortega Información nutricional de peces amazónicos

REFERENCIAS

1. FAO. 1986. Food and Nutrition Papers 11. Perea A, Gómez E, Mayorga Y, Triana
14/7. Manuals of Food Quality Control. C. 2008. Caracterización nutricional de
pescados de producción y consumo
2. Bligh E, Dyer W. 1959. A rapid method regional en Bucaramanga, Colombia.
of total lipid extraction and purification. Archivos Latinoamericanos de
Can. J. Biochem. Physiol. 37: 911-917. Nutrición Vol 58 (1): 91 - 95
3. Prevot G, Mordret M. 1976. Utilisation 12. Instituto Nacional de Salud. 1996.
des colonnes capillaires de yerre Tablas Peruanas de Composición de
pour l'analyse des cords gras par Alimentos. Lima - Perú.
Chromatographie en phase gazeose.
Revue Française des Corps Gras. 23 13. Khakhanane R. 2005. Serum fatty acids
anne, N° 7-8. in subjects who have risk factors of
coronary heart disease and healthy
4. Decisión de la Comisión 2002/657/ controls. Thesis for MSc. Nutrition.
CE. Funcionamiento de los métodos Mahidol University. Thailand.
analíticos y la interpretación de los
resultados. 14. PUFA Infocus N- 3. Ácidos grasos
poliinsaturados de cadena larga
5. Fuente: Ministerio de la Producción en la nutrición y prevención de
Cifras aproximadas. Comunicación enfermedades. Editor. Dr. Alfonso
personal de la Oficina de Estadística. Valenzuela. Universidad de Chile.

6. Cortez J. 1992. Características 15. FAO/OMS.1997. Grasas y aceites en


bromatológicas de dieciséis especies la nutrición humana. Consulta FAO/
hidrobiológicas de la Amazonia OMS de expertos. Estudio FAO.
peruana en época de creciente. Folia Alimentación y Nutrición 57 ISSN
Amazónica Vol 4(1) 111:118. 1014-2916 OMS- Roma.

7. Huss Hans. 1999. El pescado Fresco: Su 16. Artemis P, Simopoulos MD, Alexander
calidad y Cambios de su calidad. FAO. MD and Salem N. 2000. Workshop on
http://www.fao.org/docrep/V7180S/ the Essentiality of and recommended
v7180s00.htm#Contents Dietary Intakes for omega-6 and
omega-3 Fatty Acids. Food Rev.-. Int.,
8. Regulaciones de la comunidad Europea 16(1), 113-117.
N^^ 629/2008 y N" 1881/2006
17. ITP-IMARPE. 1996. Compendio Bioló-
9. Kinsella J.E. 1988, Fish and Seafoods : gico Tecnológico de las principales
Nutritional Implications and Quality especies hidrobiológicas comerciales
Issues. Overview Outstanding Symposia del Perú.
in Food Science and Technology, Food
Technology 45(5), pp 146-150. 18. Reís RE, Kullander SO, Ferraris Jr. CJ.
2003. Checklist of the fresh water fishes
10. Nettleton J. 1985 "Seafood Nutrition" of South and Central America. Porto
Osprey Books, Huntington, N.Y 280 pp. Alegre. EDIPUCRS, 742 pp.

61
Copyright of Boletín de Investigación is the property of Instituto Tecnologico Pesquero del Peru and its content
may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express
written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use.

S-ar putea să vă placă și