INDICE

Tema Página

INTRODUCCION…………………………………………………………........05
PARTE I
I) Historia de la Administración de Operaciones…………………………..06
II) Contribuciones e impulsos de la Administración de Operaciones……08
III) Evolución de los Sistemas de Producción………………………………10
IV) Escuelas de pensamiento Empresarial
- La Escuela Clásica……………………………………………………11
- La Escuela del Comportamiento…………………………………….12
- La Escuela Cuantitativa………………………………………………13
- La Escuela de los Sistemas Sociales……………………………….14
- La Escuela Neoclásica………………………………………………..16
- La Escuela del Enfoque del Sistema………………………………..18

PARTE II
Función de operaciones y componentes de cada elemento de sus sistemas de
producción de:
- Empresa de transporte de carga…………………………………….20
- Agencia publicitaria……………………………………………………21

Descríbase la naturaleza de la administración de operaciones en las

organizaciones y las 5 decisiones de operaciones y sus responsabilidades
importantes:
- Una biblioteca Universitaria………………………………………….22
- Un hotel………………………………………………………………...23
- Una pequeña empresa de manufactura……………………………24

¿Como puede traducirse cada una de la 6 características del proceso de

transformación en valor agregado del producto para el cliente?…………25
¿De donde puede venir los ahorros en costo por respuesta rápida a las
necesidades del cliente?............................................................................25
PARTE III
Innovaciones tecnológicas en la agricultura empresarial mexicana .Una
aproximación teórica
- Resumen……………………………………………………………….26
- Critica teniendo en cuenta la realidad peruana……………………28

PARTE IV
Estudio de los Casos:
Shipper Manufacturing Company…………………………………………….30
FHE, Inc…………………………………………………………………………31
The Nacional Bicycle Industrial Company…………………………………..32

PARTE V
Eastern Gear, Inc………………………………………………………………33
Plas Tech Inc…………………………………………………………………...34
The Field Service Division of DMI……………………………………………35

PARTE VI
Aprendizaje orientado al cliente en Radisson Hotels Worldwide………...38
Federal Express……………………………………………………………….39

PARTE VII
La agroindustrial rural (AIR) frente al nuevo entorno: Actores empresariales y
consumidor
- Resumen……………………………………………………………41

CONCLUSIONES……………………………………………………………...44
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………...45

3
 INTRODUCCION

La Administración de Operaciones es conocida también como el área de la

Administración de Producción o Administración de Empresas dedicada a la

investigación como a la ejecución de aquellas acciones como el proceso de

transformación de un insumo a un producto ya sea tangible (bienes) o

intangible (servicios) y generar el mayor valor agregado mediante la

planificación, organización, dirección y control en la producción tanto de bienes

como de servicios, destinado todo ello a aumentar la calidad, productividad,

mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes.

A la vez aquellas personas que trabajan en esta Administración de

Operaciones tienes que tomar decisiones es por tal motivo que a la

Administración de Operaciones se le denomina como el estudio de la toma de

decisiones en la función de operaciones.

Por tal motivo en el presente trabajo encontraremos conceptos,

resúmenes de lecturas referidas a diferentes empresas, análisis de casos

reales, etc. que nos ayudara a entender mejor la Administración de

Operaciones.

La alumna.

4
PARTE I

I. Historia de la Administración de Operaciones:

Durante más de dos siglos la administración de las
operaciones ha sido reconocida como un factor importante en nuestro
bienestar económico, con un desarrollo progresivo identificado por una
serie de nombres: administración industrial, administración de producción y
administración de operaciones, todos los cuales describen la misma
disciplina general, el orden de las denominaciones refleja la evolución de la
moderna administración de operaciones. La visión tradicional de la
administración industrial inició en el siglo XVIII con Adam Smith de que la
subdivisión y la especialización en el trabajo arrojan beneficios económicos.
Smith recomendó dividir los trabajos en subtareas y reasignar a los
trabajadores a tareas especializadas en las que pudiesen volverse
sumamente hábiles Y eficientes.
A inicio del siglo XX, Frederick W. Taylor, implantó las teorías de Smith y
promovió la administración científica, a lo ancho y largo del ya vasto
complejo industrial de su tiempo. Desde entonces y hasta 1930 prevaleció
el enfoque tradicional, muchas de las técnicas que aún hoy se utilizan se

5
concibieron en aquellos tiempos. Una breve reseña de estas otras
aportaciones a la administración aparece en la tabla 1.1
La administración de producción fue la denominación más comúnmente
aceptada de los años treinta a los cincuenta, a medida que la obra de
Frederick Taylor se difundió con mayor amplitud, y que otros estudiosos de
la administración adoptaron el enfoque científico, se idearon técnicas que
colocaban la eficiencia económica en la esencia misma de las
organizaciones industriales. Los trabajadores fueron puestos bajo el
microscopio, a fin de acabar con el desperdicio de esfuerzos y alcanzar una
mayor eficiencia. Los directivos de empresa, descubren que los
trabajadores tienen necesidades de carácter múltiple, y no solo económico
cambiaron sus puntos de vista.

Psicólogos, sociólogos y otros científicos sociales, emprendieron el estudio

de la gente y su comportamiento en el medio laboral, además, economistas,
matemáticos y científicos en informática aportaron enfoques analíticos
novedosos y de mayor refinamiento técnico.

Ya en la década de 1970, se dieron dos claros cambios metodológicos:

1.- El más evidente fue la nueva denominación: ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES; que manifestaba naturalmente los cambios ocurridos en
los sectores industriales y de servicios en la economía. A medida que el
sector de servicios creció en importancia, el cambio de producción a
operaciones acentúo la ampliación del campo en las organizaciones de
servicios así como aquellas que producían bienes físicos.

2.- Más sutil, fue el inicio del interés de la síntesis y no tan sólo en el
análisis, quien destacó en esta tendencia fue WICKHAM SKINNER la
industria estadounidense despertó de su abandono de la función
operacional como arma decisiva en la estrategia competitiva global de toda
organización. Enfrascados antes en una intensa orientación analítica y en
un énfasis en la mercadotecnia y las finanzas, habían dejado de asegurarse
de que las actividades de producción están integradas en los niveles más

6
 altos de estrategia y de política organizacional a fin de ofrecer un liderazgo
preciso no diverso y fragmentado, en todas las organizaciones. La función
operacional juega un papel estratégico fundamental para la satisfacción de
las necesidades de los consumidores en todo el mundo.

II. Contribución e impulso de la Administración de Operaciones:

El siguiente esquema muestra algunos individuos y sucesos sobresalientes en

el desarrollo de los sistemas productivos en los pasados 200 años.

7
 Fecha CONTRIBUCIÓN Protagonista de
aproximada la contribución

Especialización de la mano de obra en la

1776 Adam Smith
manufactura
Partes intercambiables, contabilidad de Eli Whitney and
1799
costos others.
División del trabajo por habilidad; asignación
Charles Babbage
1832 de puestos por habilidad, fundamentos del
estudio de tiempos
Administración científica; se diseñan
Frederick W.
estudios de tiempos y movimientos, división
1900 Taylor
de la planeación y de las actividades de
operaciones
1900 Estudio de movimientos en los puestos Frank B. Gilberth
Técnicas de programación para empleados,
Henry L. Gantt
1901 máquinas, puestos en el área de
manufactura
Tamaño del lote económico en el control de
1915 F. W. Harris
inventarios
1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo
Aplicación de la inferencia estadística en la Walter A.
1931 calidad del producto, Gráficas de control de Shewhart
la calidad
Aplicación del muestreo estadístico en el H.F. Dodge
1935 control de calidad; planes de inspección por and H.G.
muestreo Romig
Aplicaciones de la investigación de P.M.S. Blacket
1940
operaciones en la segunda guerra mundial and others
Las computadoras digitales John Mauchly
1946
and J.p. Eckert
La programación lineal George B.
Dantzig, William
1947
Orchard- Hays,
and others
La programación matemática, procesos no A. Charnes, W.
lineales y estocásticos W. Cooper, H.
1950
Raifla, and
others
Computadora digital comercial; posibilidad
1951 Sperry Univac
de hacer cálculos a gran escala
Comportamiento organizacional, L. Cummings, L.
1960 continuación del estudio de las personas en Porter, and
su medio de trabajo others

8
 Integración de las operaciones en las
estrategias y sistemas globales. Aplicación
J. Orlicky and O.
1970 de las computadoras en la manufactura, en
Wright
la programación y el control y la planeación
de requerimientos de materiales MRP.
Aplicación de las técnicas japonesas de
calidad y productividad, robótica, diseño con W. E. Deming
1980
ayuda de la computadora y manufactura con and J juran
ayuda de la computadora (CAD / CAM)

III. Evolución de los Sistemas de Producción:

Los trabajos realizados por William Abernathy, Kim Clark, Robert Hayes

y Steven Wheelwright, basados en trabajos previos de Skinner, hicieron

resaltar la manera en que los ejecutivos de producción podían emplear las

capacidades de sus fábricas como armas estratégicas competitivas. Como

punto central de este paradigma estaba el concepto de fábrica enfocada

(focused factory) y los compromisos de manufactura. Se empezaron a articular

los conceptos de misiones, objetivos y tareas de manufactura, categorías de

decisión y las concesiones (negociaciones) entre criterios de desempeño

(trade-offs).

Así se inició este programa de investigación, que ha continuado su

avance y reestructuración hasta nuestros días constituyéndose en parte activa

de la nueva filosofía de excelencia en producción.

En la decada de los ´80 la tecnología acudió también al rescate de la

manufactura, incorporándose nuevas tecnologías en el accionar de las fábricas,

que se manifestaron a través de un sinnúmero de acrónimos de tres letras,

cada uno de los cuales, prometían espectaculares avances competitivos en

fabricación.

Tanto el enfoque filosófico como el tecnológico, dieron lugar a

innumerables procedimientos y técnicas que se fueron incorporados al

9
“arsenal” de la función de manufactura. Sin embargo, los aspectos de

coordinación de tales herramientas, así como el establecimiento de un marco o

estructura para la toma de decisiones sobre cuándo y cómo emplearlas, no

quedaba resuelto para los ejecutivos de Producción. Skinner en base al trabajo

de Kim (1994), destaca que, después de una década de actualización y

modernización con tecnologías avanzadas, los resultados competitivos de

muchos fabricantes han estado defraudando, lo que han denominado el

“atascamiento competitivo”.

Estos autores subrayan que aunque las nuevas tecnologías se plantean

como soluciones rápidas y fáciles de adoptar por el entusiasmo que crean entre

los gerentes, no necesariamente conducen a una competencia distintiva, es

decir, una competencia que “gane” a clientes futuros. Según ellos, en el nuevo

escenario de intensa competitividad global, lo que las empresas necesitan no

son más técnicas, sino una nueva manera de estructurar todo el sistema, sobre

la base de enfocarse internamente y externamente en alcanzar la superioridad

competitiva.

Todo lo anterior, ha contribuido a afianzar aún más, la necesidad del

nuevo paradigma de la estrategia de producción, el cual, ha ido consolidándose
y enriqueciéndose progresivamente con los nuevos aportes teórico-prácticos

IV. Escuelas del Pensamiento Empresarial:

a. Escuela Clásica :

Se remonta a principios del siglo XX, se distingue por la aplicación

de: manejo de personal, cooperación entre trabajo y administración, cargas de

trabajo, costos, estudio de métodos, estudio de tiempo, énfasis en la

investigación, división del trabajo, principios de eficiencia, definición de admón.

científica y relaciones obrero patronales.

10
 El taylorismo busca la racionalización del sistema de producción

desde una dimensión cuantitativa de tipo más técnico (estudio científico:

medidas de tiempos y movimientos, etc. - que hace referencia al ingeniero y

desde una dimensión del management o gestión de los aspectos

interpersonales en la empresa.

Taylor enunció los siguientes principios básicos:

1) Desarrollar una verdadera ciencia de la administración del trabajo.

2) Selección científica del trabajador.

3) Su educación y desarrollo de acuerdo a bases científicas.

4) Estrecha y amistosa cooperación entre la dirección y el personal.

Estos principios los desarrolló alrededor de los seis puntos siguientes:

1) Organización industrial.

2) Métodos y tiempos para realizar trabajos.

3) Funcionamiento y costos económicos.

4) El capataz.

5) Relaciones con los trabajadores.

6) Salarios y sistemas de remuneración.

b. Escuela del Comportamiento:(1927)

Construye una teoría de la administración alrededor del proceso

involucrado en administrar, el establecimiento de una estructura conceptual y la

identificación de los principios de los cuales se basa, enumeración de funciones

administrativas, concepto funcional de la administración científica aplicada a la

11
oficina, colección, consolidación y correlación de los principios de

administración.

La acción administrativa en esta escuela es la conducta de los de los

seres humanos. Todo lo que se logra y en que forma se logra esta visto al

impacto o influencia que cause sobre la gente, según se cree constituye la

entidad realmente importante de la administración. Parten de la idea de que el

gerente debe emplear las mejores prácticas en relaciones humanas; se

encuentran: las relaciones humanas, motivación, jefatura, capacitación y

comunicación.

Esta escuela ha hecho contribuciones de importancia como; el uso

de la participación y las formas de manejar los conflictos organizacionales.

También da un mayor reconocimiento a la influencia del ambiente y las

restricciones que afectan al comportamiento.

c. Escuela Cuantitativa:
Esta escuela consiste en unir el conocimiento de varias disciplinas al

estudio y la solución efectiva de un problema. La característica más obvia de la

escuela cuantitativa del pensamiento administrativo es la utilización de equipos

de varias disciplinas como la medicina, ingeniería, física, economía psicología,

etc. Resultando soluciones mejores, más integras. Esta investigación de

operaciones, o ciencia administrativa es por lo tanto un método científico

utilizando todas las herramientas científicas pertinentes que prevé una base

cuantitativa para decisiones administrativas. Surgiendo así, equipos de

investigación integrados para la profundización de las diferentes opciones de

acción. Dicho enfoque se puede explicar como:

1. Formular el problema

12
 2. Construir un modelo matemático para representar el sistema bajo

estudio. Éste expresa la efectividad el sistema bajo estudio como función

de un conjunto de variables.

3. Derivar una solución del modelo, encontrando valores de las variables

para una maximización de la efectividad.

4. Probar el modelo y la solución resultante. Evaluando y comparando lo

previsto con lo logrado.

5. Establecer controles sobre la solución. Posibles variaciones de las

partes que constan la solución.

6. Ejecutar la solución.

d. Escuela de Sistemas Sociales:

Un sistema es un todo unitario organizado compuesto por dos o más

partes, componentes o subsistemas dependientes entre sí y delimitado por

límites identificables respecto al entorno.

Los enfoques de sistemas ofrecen unas posibilidades para integrar la

organización, el entorno así como para relacionar los componentes internos de

la empresa.

Se habla de SISTEMAS CERRADOS cuando un sistema no depende del

entorno, es autosuficiente. Son aquellos casos en los que el sistema produce

todo lo que consume.

Los SISTEMAS ABIERTOS son aquellos en los que su existencia está

condicionada por el entorno. Son modelos reales. Adquieren sus recursos del

13
entorno y en él colocan sus productos. Los sistemas abiertos que nos interesan

son los sistemas sociales.

Algunos de los términos usados por esta escuela son:

- Subsistemas: son componentes de un sistema que reúnen condiciones tales

para ser a su vez sistema.

- Entradas: son trabajo, máquinas, energía, etc.

- Resultados: son productos, servicios.

- Entropía: un sistema entrópico es aquél que es capaz de mantener su

energía. Es entrópico negativo cuando el sistema va perdiendo capacidad

organizativa; tiende a degenerar y morir. Un sistema es entrópico positivo

cuando es capaz de producir más energía de la que produce.

La escuela de sistemas sociales considera a la organización empresarial

como un sistema complejo, con diversidad de procesos basados esencialmente

en la toma de decisiones.

Autores destacados son: Herbert Simon, March, Cyert.

La Escuela de los Sistemas Sociales aporta también el análisis de los

CONFLICTOS en las organizaciones, que clasifican en:

- CONFLICTOS DE INDIVIDUOS entre sí. Pueden ser latentes, y el

manager o directivo tiene que adelantarse; o explícitos.

- CONFLICTOS DE ORGANIZACIÓN.- Se originan en la estructura de la

empresa.

- CONFLICTOS ENTRE GRUPOS dentro de la organización.

14
Esta Escuela estudia además el PROCESO DE COMUNICACIÓN en la

empresa. Simon se preocupa del proceso mediante el cual se transmiten las

informaciones con las que se toman las decisiones, y éstas en sí mismas. La

tipología de la comunicación es la siguiente:

- DESDE los órganos de decisión.

- HACIA los órganos de decisión.

e. Escuela Neoclásica:(1925-1945)

También llamada MOVIMIENTO EMPÍRICO. Se caracteriza por el

uso del PRAGMATISMO. Establece estudios que reaccionan contra los

planteamientos sociológicos y psicológicos de las Escuelas del

Comportamiento

Buscan el modo óptimo de gestionar la empresa para obtener éxito.

Recogen la EXPERIENCIA empresarial y tratan de elevar relaciones de

causalidad en el éxito de las empresas. Buscan resolver los problemas de la

praxis empresarial.

Lussato afirma que el movimiento empírico traza las nuevas fronteras de

la ciencia empresarial.

Los autores más significativos son: Sloan, Drucker, Dale y Chandler.

Chandler afirma que en las empresas la estrategia condiciona el modelo

organizativo.

Los postulados más comunes de esta escuela son:

1. Maximización del beneficio, como comportamiento racional de la empresa.

15
 Para la mayoría de los autores el beneficio no es en sí mismo un fin sino

que es un factor de supervivencia de la empresa. Los dividendos a repartir

estimulan la inversión de los accionistas. Se busca la productividad en todos

los ámbitos de la empresa.

2. Descentral de responsabilidades y de decisiones, como fuente de eficiencia.

3. Dirección por objetivos: los objetivos globales se desagregan en otros

parciales.

Los objetivos son juicios de valor secundario, es decir, normas técnicas,

que rigen el comportamiento de la empresa, bajo unas condiciones:

a) Medibles.

b) Negociadas con las personas vinculadas a su consecución. El objetivo

debe ser en la empresa un compromiso.

Drucker insiste en que debe buscarse las motivaciones de carácter positivo en

los managers. Debe haber un interés personal de los directivos en alcanzar los

objetivos. Debe existir además una AMBICIÓN en el directivo que busque un

mayor nivel de realización.

4. Control por excepción: se promueve el autocontrol de unids

descentralizadas.

5. Ampliación del ámbito de control, como consecuencia de la

descentralización; pero disminuyen los niveles jerárquicos.

6. Motivación de la estructura empresarial por la competencia: el mercado es el

que obliga a alcanzar ciertos objetivos (orientación al cliente).

16
 f. Escuela del Enfoque de Sistemas:(1950)

Adopta los elementos y características contenidas en la teoría

general de sistemas y en el enfoque de sistemas. Incluye la aplicación de la
teoría de la información, investigación de operaciones, teoría de juegos,
programación lineal, teoría de probabilidades, teoría de aulas, teoría del
muestreo, teoría de simulación, esquema conceptual de la escuela,
retroalimentación, teoría general de sistemas.
El surgimiento de la escuela de sistemas, es un reflejo peculiar de la

crisis metodológica que experimentan tanto la escuela clásica como la corriente

del comportamiento. Asimismo, la formación de esta tendencia refleja la

complejidad progresiva de la economía.

Esta escuela considera la administración como un sistema social, o un

sistema de relaciones interculturales, orientada sociológicamente y se identifica

con los diversos grupos sociales, así como de sus relaciones culturales, esta

escuela es parecida a la del comportamiento humano ya que ambas están

basadas en la ciencia de la conducta.

Esta escuela tiene como uno de sus principios solucionar en forma

cooperativa las diversas limitaciones que el hombre y su ambiente puedan

encontrar. Se dice también que en esta escuela se emplea el concepto de

unidad social, en donde la gente se comunica recíprocamente en forma

efectiva y dispuesta a contribuir al logro de un objetivo en común.

Un sistema complejo formado por varios subsistemas parciales. Entre

dichos subsistemas suelen incluir: al individuo, la estructura formal, la

estructura informal, los status, así como el ambiente físico. De una manera

operacional, esta escuela comprende 3 partes principales, que se clasifican

según las técnicas y herramientas que utilizan: Los sistemas de información.

17
Se diseñan para proveer al administrador de conocimientos y datos útiles para

el desarrollo de su trabajo, por ejemplo: la teoría de información, los sistemas

de control, las computadoras.

El enfoque de sistemas, mediante la cual, el administrador puede

evaluar las interrelaciones de todos los factores a considerar, por ejemplo:

estructura organizacional, flujos de información, estructura procedimental,

ambiente de decisión, comparación de costos y riesgos asociados a estrategias

alternativas.

18
PARTE II
I. Función de operaciones y componentes de cada elemento de sus
sistemas de producción de:

• Empresa de Transporte:

- Debe liderar y manejar directamente las operaciones e influir sobre los

aspectos del negocio que proporcionen mejor servicio y eficacia.

Implementar la mejor práctica para reducir costos y ganar en atención al

cliente.

Como por ejemplo: mejorar los asientos, brindar seguridad a la hora de

viajar, mejor servicio y mantenimiento de los vehículos.

- Asegurar los procedimientos establecidos por la empresa, así como las

normas de calidad en la línea que marca la dirección nacional y del

grupo.

Controlar las operaciones en todos los aspectos, y proponer posibles

mejoras.

- Liderar, ayudar, sustituir cuando lo necesiten y dar el asesoramiento

personal a un equipo de operadores, haciéndoles seguir las directrices

de la empresa.

- Reporte de los aspectos más importantes del departamento.

19
 - Desarrollar todas aquellas tareas afines a la posición requerida.

Elementos del sistema de producción

Producto Viajes a diferentes destinos

Insumo vehículos
Operacion Transportar a las personas a otro

es lugar

• Agencia Publicitaria:

- Creatividad para anuncios

Además de las campañas detalladas anteriormente u otras, la empresa

puede solicitar a la empresa adjudicataria la realización y adaptaciones

de otras creatividades que estime oportuno para publicitar los otros

productos o líneas de financiación del Instituto.

- Folletos

Realiza el diseño, maquetación, selección de fotografías e impresión

de los folletos informativos de una empresa para dar a conocer las

líneas de financiación del ente empresarial, además del folleto

institucional. Como referencia.

Elementos del sistema de producción

Producto Anuncios publicitarios

Cámaras, fotografías,
Insumo
computadoras, luces especiales
Operacion Grabar comercial, imprimir, realizar

es imágenes
II. Descríbase la naturaleza de la administración de operaciones en las
organizaciones, sus 5 decisiones en operaciones y sus responsabilidades
importantes:

20
a. Biblioteca universitaria :

Se ocupa de proporcionar libros de las diferentes carreras

universitarias a los alumnos para realizar investigaciones, trabajos,

etc.

 Proceso: control de los libros mediante un sistema de control

localizado en el segundo piso de la biblioteca que esta

organizado de forma que su localización sea mas rápida

para los alumnos, y estos poder ir a pedir a la responsable

de dicho piso .

 Capacidad: el número de libros incluidos en la biblioteca de

la universidad son muchísimos, se tendría k empezar a

clasificar por áreas, se encuentra una cantidad de pisos, en

cada piso de 1 a 2 salones.

 Inventarios: contiene, libros, mesas, sillas, videos y algunas

cosas menos relevantes.

 Fuerza de trabajo: se encuentran trabajando un bibliotecario

encargado de recibir y dar los libros a los estudiantes, se

tiene un vigilante también para la seguridad del ambiente y

un personal de servicio encargado de hacer la limpieza de

los ambientes de la biblioteca.

 Calidad: los libros tiene que encontrarse renovando

continuamente con las últimas ediciones, ya que es bueno

para mantener actualizado a los estudiantes.

* Responsabilidades: de los libros, del edificio y de los inmuebles

que se encuentran dentro.

21
b. Hotel:

Se ocupa de proporcionar hospedaje a la población

 Proceso: a un cliente darle servicios para que pueda

descansar en un ambiente tranquilo, el cual el cliente puede

reservar o en cualquier momento solicitar un cuarto para

descansar, el hotelero es quien guía al desconocido a un

cuarto que es designado por el usuario, y es el hotelero

quien controla el tiempo de residencia del usuario en su

hotel.

 Capacidad: depende a la infraestructura del hotel y a la

cantidad de los cuartos, los cuales están en función de

diferentes tamaños, clasificados para el gusto del cliente y

economía de este.

 Inventarios: contiene primordialmente una o dos camas por

cuarto, puede ser de una o dos plazas (matrimoniales);

televisión para los usuarios que deseen; mesitas, sillas,

utensilios del servicio higiénico.

 Fuerza de trabajo: se encuentra el hotelero, mejor dicho la

persona quien se encuentra en la recepción; servicio de

limpieza y en algunos casos seguridad por parte de

vigilantes.

 Calidad: la atención que se le da al cliente, y el ambiente

que se le proporciona para que tenga un descanso

placentero.

22
 * Responsabilidades: cuidar todos los elementos que se

encuentran en cada uno de los cuartos, las cuales pertenecen al

hotel, que el cliente se lleve una buena impresión.

c. Empresa Manufacturera:

Se ocupa de obtener productos para satisfacer algunas necesidades

del cliente.

 Proceso: convierten la materia prima en productos

terminados, brinda productos con valor añadido, elaborar

productos de calidad para que los clientes se sientan

satisfechos.

 Capacidad: los almacenes son de un buen tamaño mucho

depende a que producto va ofrecer al público o mercado.

 Inventarios: almacén de materiales directos, suministros de

fábrica, producción en proceso y almacén de artículos

terminados.

 Fuerza de trabajo: todos los empleados encargados de

poder sacar un producto de buena calidad.

 Calidad: tener buena aceptación por los clientes, mayor

demanda y más éxito.

* Responsabilidades: todos las maquinarias que intervienen en el

proceso de transformación de la materia prima.

III. ¿Cómo puede traducirse cada uno de las seis características del

proceso de transformación en valor agregado del producto para el

cliente?

23
 • Eficiencia: como minimizar costos; es la relación entre los recursos y

los bienes y servicios producidos.

• Efectividad: involucra a 2 términos que son la eficiencia y la eficacia,

mediante la cual se trata de lograr los resultados programados a

través del uso óptimo de los recursos involucrados.

• Capacidad: volumen máximo que se puede obtener.

• Calidad: es la percepción que el cliente tiene de un producto, para

que se sienta satisfecho.

• Tiempo de Respuesta: es un lapso necesario para producir la

primera unidad de un producto diferente.

• Flexibilidad: es el de aprovechar el proceso de transformación para

fabricar o crear otro productos nuevos o diferentes de los que ya se

tiene.

IV. ¿De dónde puede venir los ahorros en costo por respuesta rápida a las

necesidades del cliente?

En el precio de un producto y la calidad de éste; y la promoción que se

pueda ofertar a los demandantes.

24
PARTE III

INNOVACIONES TECNOLÓGICAS EN LA AGRICULTURA

EMPRESARIAL MEXICANA

En esta lectura se habla sobre las innovaciones que surge en las

empresas mexicanas en el sector agrícola; en donde estas empresas siempre

se encuentran en constantes revisiones de sus avances tecnológicos que hay

en sus procesos, y además de ello ven lo que pueden alcanzar y sus

limitaciones; ya que estas empresas trabajan coordinadamente con los

productores del campo.

Cuando se quiere modernizar la tecnología se tiene que adoptar y

desarrollar nuevas técnicas para el incremento en la productividad, ya que este

incremento verificará tanto a la parte empresarial como a los productores; ya

que lo que hacen es transformar la naturaleza para beneficio de la gente;

existen componentes que integran esta tecnología:

• Máquinas y técnicas.

• Organización.

• Conocimiento.

• Producto y servicio.

• Acceso a la información.

25
La tecnología a la vez avanza muy rápido en pasos agigantados, es por ello

que se necesita de varios actores sociales e instituciones para poder integrar el

conocimiento que se necesita para adoptarla y mejorar la producción, para que

los productos finales sean de calidad.

Ahora en la adaptación de la tecnología existen procesos de innovación

que son:

- Investigación

- Desarrollo tecnológico.

- Aplicación y adopción.

- Perfeccionamiento

Las empresas agrícolas mexicanas buscan nuevas estrategias de inversión

y aprovechamiento de los bienes producidos, siendo que estos productos se

transforman para lograr su incremento y así manipularlos; es por ello que

las empresas agrícolas innovan tecnologías cada cierto periodo; estas

empresas a la vez elaboran proyectos productivos o planes de negocio.

Las empresas agrícolas mexicanas implementan y llevan un buen

sistema de información para poder trabajar de una manera coordinada con

los productores; este manejo de información nos conlleva a poder tener

fines estratégicos.

Existen innovaciones diferentes que implementan las empresas

agrícolas mexicanas para lograr un mejor rendimiento en su producción,

para satisfacer a todos los que se encuentran manteniendo una relación

con la parte agrícola tanto como los demandantes y los ofertantes.

26
 Algunas innovaciones son:

- innovación química

- innovación biotecnológica

- innovaciones mecánicas

- innovaciones institucionales

A la vez estas empresas usan una tecnología transparente para lograr

una planificación de información valiosa y técnicas para lograr las

actividades de adaptación, asimilación y aprendizaje de habilidades y

conocimientos.

Las empresas hacen capacitaciones a los productores agrícolas

llevando así una mejora para todavía innovando en cada momento su

tecnología, siendo así más prósperos en el mercado nacional e

internacional; siendo así que se logra un estudio grupal y experimentar

estos estudios conjuntamente con el gobierno.

Critica (Teniendo en cuenta la realidad peruana)

La tecnología junto a un buen sistema de información hacen que los

agrícolas prosperen, lo que no pasa en el Perú, algunas personas son
conformistas y por tal motivo desorganizada, por otro lado el gobierno no le da
la importancia que merece la agricultura, es por eso que nuestro país no
prospera.
La tecnología es un elemento muy importante porque nos puede ayudar a
reducir el trabajo y dar un producto de buena calidad, claro esta si la tecnología
es usada adecuadamente. En comparación con este tema de nuestro país con
México, este último esta más avanzado, y a Perú recién le están llegando
tecnologías que se inventaron hace mucho tiempo.
Para poder lograr el desarrollo de nuestro país es importante la organización, el
interés de las personas de aprender mas cosas, también la flexibilidad para el

27
cambio y lo más importante para cualquier persona saber utilizar la
información que tienen.

28
PARTE IV

ESTUDIO DE CASO “Shipper Manufacturing Company”

1. ¿Qué objetivos deben adoptarse en manufactura respecto a costo,

entrega, calidad y flexibilidad?

Se debe entregar nuevos productos con evolución continua de mayor

volumen. Reducir la dependencia de la APD en productos y proyectos
temporales pero no eliminarlos.

2. ¿De qué manera deben alcanzarse los objetivos en manufactura a

través del proceso, la organización, el equipo, la fuerza laboral, la
capacidad, la programación, la administración de la calidad y los
sistemas de control de inventarios y de la producción?

Desde el punto de vista tecnológico se debe fortalecer las capacidades de

ingeniería de sistemas y materiales, lo mismo que debemos de hacer con

las disciplinas de control e ingeniería de la producción.

ESTUDIO DE CASO “FHE, Inc.”

1. ¿Qué pasos debiera tomar Donaldson para mejorar el proceso de

desarrollo de nuevos productos FHE?

29
 Mejorar los procedimientos, su organización y sus sistemas de
control de una manera eficaz y eficiente.
• Primero sería tener en cuenta lo que necesita la gente para su
satisfacción y en función de esa el área de comercialización
informa a la producción de que producto se necesita.
• Luego se tendría que hacer un estudio de mercado más
detenidamente y que los altos funcionarios evalúen todo el
proceso que les costará y decidir si procede o no, a poder
empezar a fabricar el producto en estudio.
• Debe tener en cuenta la calidad de los productos que ofrece para
que gane la confianza del cliente.

2. ¿Qué se puede hacer para aclarar la relación de organización entre los

gerentes de producción, los gerentes de programa técnico y los
gerentes de manufactura?

Lograr una buena comunicación y coordinación entre ellos tres para que
se puedan entender y hacer el producto en el tiempo adecuado sin
retrasos.

3. ¿Qué se puede hacer para administrar mejor la carga de trabajo del

departamento de servicios de ingeniería?

Estudiar a profundidad los proyectos (requerimientos de los clientes), y

llevarlos acabo por prioridad, pero teniendo en cuenta el tiempo, para
eso se debe realizar un cronograma.

4. Evalúe los planes y los resultados esperados del nuevo sistema CAD-
CAM.
Los planes que se tiene con este nuevo sistema es de poder tener una
mejor coordinación entre comercialización, ingeniería y manufactura.,
siendo de esta manera que promete eliminar aquellos errores que se
encontraban en el proceso de ingeniería a manufactura, siendo así que

30
 podría mejorar la producción de su empresa y empezar a elaborar
nuevos productos de una manera más eficiente, eficaz y efectivo.

ESTUDIO DE CASO “The Nacional Bicycle Industrial

Company implementa una estrategia de adaptación a
las masas”

1. Describa los elementos clave del Panasonic Order System (POS) que
ha conducido al éxito de la NBIC en la adaptación a las masas.

Robot son las máquinas que miden y calibran; las Computadoras,

recibe todas las características y lo mandan a la computadora central de
la empresa para que registre y controle; los Trabajadores capacitados,
alimentan directamente a las máquinas controlada por la computadora;
Sistema mezcla de habilidades humanas, los trabajadores de cada
estación ayudados de las máquinas realizaban la secuencia necesaria
de operaciones y la Automatización avanzada

2. ¿Debiera el segmento de bicicletas hechas a la medida del negocio

alimentarse para crecer por encima de su actual tamaño o debe
mantenérsele como un nicho de mercado de poco volumen?

Le conviene que se mantenga como un pequeño nicho de mercado de

gran valor ya que los clientes podrán seguir con sus intereses y los
precio.

31
PARTE V
Eastern Gear, Inc.

1.- ¿Cuáles son los principales problemas a los que se enfrenta Eastern Gear?

- Retrasos en la entrega de los engranes

- Mala distribución de las maquinas en el ambiente donde se trabaja.
- El crecimiento rápido del mercado
- Por consecuencia de los retrasos sus productos son de mala calidad.

2.- ¿Qué acciones debe tomar Rhodes para resolver sus problemas?

La acción que tomó es de contratar un expeditador, otra que puede

hacer es poder optimizar el proceso que se realiza en la empresa, me refiero a
la distribución física de las áreas que existe, ya que en algunos casos hay
intersección, y eso es un problema para la fabricación de engranes, y por
último faltaría mejorar la entrega de los pedidos, ya siendo contratando mayor
personal de distribución de productos.

3.- ¿Cómo se relaciona esto con la estrategia de operaciones y los conceptos

de diseño del proceso?

La relación que se pueda dar es que hay un flujo de procesos que el

presidente toma y que ayuda a que se siga los pasos de una manera continua
sin interrupciones, permitiendo aplicar las estrategias, como a la vez falta
algunas estrategias para que la empresa sea más eficiente y eficaz en su
proceso, siendo como el de transporte.

32
 Plastech, Inc.

1.- Complete el análisis de la declaración fiscal que Lincoln Smith comenzó al

proyectar el crecimiento en cada categoría de gasto y al calcular la varianza
respecto a la actual ¿Qué factores contribuyeron a la declinación de las
utilidades?

Se podría decir que un de los factores fue el cambio de estrategia, ya que se

dejo llevar por la perdida de 2 clientes y no estudio a fondo su nueva estrategia.
Otro factor podría haber sido el contratar mas personal, sin aumentar de precio
sus productos, por que no hizo los cálculos respectivos

2.- ¿Qué encontró Lincoln Smith cuando calculó las cifras de productividad
directa e indirecta de la mano de obra?

La diferencia que a mi parecer encontró Lincoln fue la proporción de

productividad en el tiempo total, ya que el año 1992 había sido de un 68% y el
año 1993 había mejorado a 51%, eso nos ofrecía que el año de 1993 que la
producción fue muy lenta al año de 1992.

3.- Identifique y analice la causa original de la caída en las utilidades de

operación. Recomiende un plan de acción para PlasTech.

El plan que se podría tomar es el de realizar un balance más analítico

con todas las personas encargadas de la empresa, y ver la solución la cual
podría ser que la producción sea más rápida pero sin descuidar de los
problemas, ya que la estrategia que emplearon estuvo bueno solo que no se
percataron de algún item.

The Flied Service Division of DMI

33
1.- Dibuja la gráfica de flujo del proceso para una llamada que solicita servicio.
¿Dónde están las colas y los retrasos en el sistema y qué puede hacerse para
eliminarlos?

No se pudo tomar llamada

Cliente Operadoras
(Realiza llamadas) (Ingreso de información
relativa ala maquina)

DMI
Técnico Despachador (Operadoras ingresar
información)

Informar si termino llamada

Impresión de Centro Regionales de

Tarjeta Despacho
(5 centros)

La gráfica del flujo de proceso es en función del tiempo y las llamadas,

en la que las colas se dan en el retrazo del sistema en comunicar a una
persona, ya que pasa por muchas áreas, y para poder eliminarse ese problema
es poder lograr tener un mejor entendimiento entre las áreas, entre aquellos
que contestan y aquellos técnicos que van a solucionar los problemas y si es
posible reducir algunas áreas no necesarias.

2.- ¿Cómo puede aplicársele la reingeniería al proceso? Considera algunas

tecnologías que puedan estar disponibles y sean de utilidad.

La reingeniería es poder rediseñar los procesos otra vez, y mejorar el

sistema, para ello aplicaremos tecnología como el de sistemas suaves, para
que el proceso de atención a los clientes sea más eficiente y eficaz.
3.- ¿Debe la División de Servicio de Campo de DMI consolidar los centros de
despacho regionales en un solo lugar?

34
 No creo que deba ser así, porque cuando hay un problema para llegar a
otro es más lejos y para otros más cerca, sería tener diferentes lugares y
identificar donde es el problema y que acuda aquella subdivisión de servicio de
campo más cercano.

4.- Evalúa la garantía de servicio de DMI. ¿Cómo podría mejorarse?

El éxito fue bueno pero ahora hay un problema, por que aparece la
competencia de Japón con una tecnología más avanzada, siendo así que ellos
se proponen un nuevo reto, y la mira sería es poder capacitar a sus técnicos
con la última tecnología y mejorar el servicio que se da a sus clientes.

5.- ¿Por qué necesita la División de Servicio de Campo de DMI medir el

desempeño del servicio de campo? ¿De qué manera debería medirse el
desempeño?

Ellos consideran tres opciones tecnológicas, la cual me parece fabuloso,

pero sería con un control de cada uno de los personales que trabaja allí,
diciendo cuantos problemas a acudido cada uno y hacer un análisis en fin de
mes de sus trabajadores.

6.- ¿Cuáles son los aspectos estratégicos para la división y para la compañía?

Como toda empresa tiene una mira, creo que es el de ser mejor y ser
líderes en el mercado; obtener mayor clientes y lograr más utilidad para la
empresa.

7.- ¿Cómo podría esta organización convertirse en una organización de

aprendizaje más sólida?

Aplicando el pensamiento sistémico, y teniendo en cuenta cada uno de

sus disciplinas y miras que nos ofrece este pensamiento, enfocado a que una
organización se convierta en inteligente; para ello tienen que trabajar todos en
quipo.

35
8.- Prepara un plan de acción que pueda sugerírsele a la gerencia de la
División de Servicio de Campo de DMI.

Un plan que se podría realizar es de “capacitación de personal a las

nuevas tecnologías del futuro”; para esto lo primero que haríamos es realizar
un cronograma de las actividades de capacitación, de las innovaciones; de los
informes, sin descuidar; plantear en el plan cuales son sus objetivos, metas,
visión, y realizar su balance general de la organización para que todos tengan
conocimiento de cómo es el funcionamiento de la empresa y su perspectiva
ante los demandantes.

36
PARTE VI

Aprendizaje orientado al cliente en

Radisson Hotels Worldwide
1) ¿En que términos debe Radisson definir e implantar un servicio de garantía?

La garantía que pueda darse en el hotel es el de seguridad plena a los clientes; y

darle una comodidad y una buena aceptación.

2) ¿Qué papel debe desempeñar la tecnología de información en acelerar

el impulso por mejorar la calidad del servicio?

- La explotación plena con el objeto de fomentar desarrollo y las

tecnologías más rentables al servicio de Radisson.
- De poder orientarse a brindar mayor servicio a los clientes.
- Dar una atención adecuada para que los clientes se sientan
satisfechos.
- Arreglar la infraestructura del hotel, para tener aceptación de la
gente; y poder lograr hacer que se sientan cómodo.

3) ¿Cómo debe medir y mejorar Radisson los niveles de satisfacción de los

clientes y de los empleados?

Sería de la manera de poder realizar una encuesta; y de poder realizar

un conteo de cuantas personas hubo hace un tiempo y ahora cuantas
personas acuden al hotel; nos daría una idea de cómo es la aceptación
del cliente por el hotel.

37
4) ¿De que manera debería Radisson impulsar el compromiso con la
calidad en el servicio a través de su organización de franquicias?

De contribuir con la calidad que se brinda en el hotel a los usuarios y

teniendo en cuenta que es el beneficio y la presencia del hotel; por lo
que todos deben cumplir con una actividad la que apoye a mejorar la
perspectiva del hotel.

5) ¿Cómo tiene que alinear Radisson los objetivos del equipo de

administradores de los hoteles, de los trabajadores de los hoteles, de los
dueños, de la gerencia corporativa y del personal corporativo con su
nueva estrategia de marca?

De una manera ordenada en la que todos puedan desempañarse sin

poder lograr hacer problemas, y contribuir al rendimiento del hotel.

Federal Express
1. ¿Cuál es la filosofía de FedEx hacia la calidad?
La filosofía que emplea el FedEx es la de la satisfacción del cliente y de sus
empleados y de vender servicios con una absoluta seguridad; debido a ello se
preocupa mucho del mercado, y eso beneficia a Federal Express.

2. ¿Qué elementos y acciones ha implementado?

- Acciones de encuestas
- Proceso de evaluación de conciencia
- Tecnología de innovación.

3. Analiza los pros y contras de cada elemento y acción de pregunta 2.

PROS:
- Asignación de grupos de trabajo
- Mejoramiento de la calidad.

38
 - Responsabilidad pública.
CONTRAS:
- La devolución después de 6 semanas
- Fallas de servicio por las demoras
- Paquetes extraviados.
- Paquetes dañados.

4. ¿Qué acciones respecto a la calidad debe considerarse FedEx para el futuro?

- Uno de ellos el de poder desarrollar las nuevas tecnologías y implantarlas

para ser líderes en el mercado competitivo.
- Desarrollo de sistemas expertos las cuales marcarán el camino a pder
ocupar lugar importante en el mercado.
- Adecuarse a los cambios y con ellos cambiar también federal Express
para lograr existir más tiempo en competencia.
- Estar preparados para los diferentes retos que se vendrán en el futuro y
para los cuales la corporación tiene que estar consolidado para poder ser
líderes.

39
PARTE VII

LA AGROINDUSTRIA RURAL (AIR) FRENTE AL NUEVO ENTORNO:

ACTORES EMPRESARIALES Y CONSUMIDOR

La lectura nos frece un panorama sobre la agroindustria en América Latina y el

Caribe y comenta de cómo ha sufrido los cambios con el tiempo.

La lectura comenta que en la actualidad hay un consumo mayor de alimentos

fuera de los hogares por ello es que se produce un incremento de sensibilidad,

manifestando el interés de los consumidores como los países desarrollados.

Nos comenta que las ONGs de Europa principalmente han introducido nuevos

conceptos de mercados justos o alternativos siendo así que logran hacer por la que los

costos se vuelven equitativos; debido a estos conceptos y otras formas de llevar este

tema de agroindustria a originado los llamados mercados de nostalgia o étnicos, en los

cuales se ofrecen productos a los consumidores.

En la lectura se hace muchas gráficas mostrando los diferentes factores que

influyen en la agroindustria; y por eso es que la parte más importante es tal vez el

análisis FODA, de la cual se ve las oportunidades y las amenazas, esto es porque lo

vemos del punto de vista y enfocado a la parte exterior a la organización, en pocas

40
palabras con el medio ambiente; en la cual se considera algunas oportunidades que tiene

en el mercado y algunas amenazas que le espera en ello.

Algunas oportunidades rescatables son:

- Habrá una atención a la demanda de las industrias y habrá materia prima para los

procesos que se necesita realizar.

- Los intereses de los consumidores por aquellos productos como frutas, etc.

- Se puede acceder a mercados por medio de canales teniendo la oportunidad de

poder difundir su mercado y así poder ingresar a los grandes mercados

internacionales.

Algunas debilidades más resaltantes para progresar son según el análisis de la lectura:

- La calidad que exigen las grandes industrias de los productos, imponiendo que

sea buenos en casos contrario no habrá contrato de compras.

- De que no existe un soporte científico que respalde los saberes locales y

ingredientes de los productos.

- El incremento de la oferta en los productos orgánicos siendo así que en algunos

casos es mayor que la demanda.

- El problema de infraestructura para almacenar, empaquetar y para proceder con

el transporte, lo cual hace que haya un problema de infraestructura para los

productos para vender.

- El poco capital social que se dispone en diferentes lugares del territorio.

Todo esto con lleva a que se tome medidas las cuales logren poder superar a esta

forma de trabajo, siendo así que se tiene retos que pasar para que se pueda lograr los

objetivos trazados.

De lo que se puede decir los retos primordiales de poder tratar son el de:

41
• Desarrollo de los productos, en la que se tiene que seguir un proceso para

obtener la adaptación, etc.

• El fortalecimiento de servicios que sirven de apoyo a la agroindustria rural; para

todo esto se utilizará técnicas para investigar muchos mercados y obtener

resultados, implementación de sistemas de aseguramiento de calidad, et

42
 CONCLUSIONES
 Al conocer la historia y algunas atribuciones de la administración de
operaciones, nos podemos dar cuenta que gracias a este se pudo mejor,
sobre el tema de negocios y empresas.
 La evolución de los sistemas de operaciones a contribuido mas en
afianzar las estrategias de producción.
 La función de operaciones se puede dar no solo en productos, sino
también en bienes, y podemos determinar cuales son sus insumos,
proceso, producto, y gracias a esto se hace más sencillo el estudio de
una empresa.
 Al compararnos con el país de México, es triste la realidad, pero el Perú
esta retrazado en lo que respecta el ámbito tecnológico, y ala vez el
poco interés de las personas en aprender nuevas cosas, y no saber
utilizar la información que tiene para su beneficio.
 Las lecturas nos enseñan diferentes cosas :
 Debemos saber tomar una buena decisión, nos alegramos en tener éxito
en ese momento , sin darnos cuenta de pequeños detalles, que nos
pueden llevar al fracaso
 Si queremos cambiar una metodología, tenemos que hacer un estudio
profundo del caso, para no tener riesgos a largo tiempo.
 Si combinamos varios recursos y factores, tendríamos una empresa
exitosa.
 Para que la empresa funcione correctamente, sin decepcionar a sus
clientes, no solo hay que tener en cuenta proceso de fabricación, sino
también el ambiente donde se da dicho proceso, tal que este ambiente
sea el adecuado y no haya interrupciones o conflictos
 Para no tener problemas con el tiempo de entrega de nuestro producto
y/o servicio, tenemos que optimizar los procesos que se dan, sacar
algunos de estos si no son necesarios, para que la ejecución se rápida.
 Ver todas la oportunidades para el surgimiento de la empresa u
organización

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 BIBLIOGRAFÍA

 Página Web: www.monografias.com de los cuales los documentos

utilizados son:

 tecnología-administración-operaciones.pdf

 administración-operaciones.doc

 estrategia-producción.doc

 ADMINISTRACIóN DE LA PRODUCCIóN.pdf

 administración-de-procesos-y-de-producción.ppt

 www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/escuelasdelpe

nsamientoadministrativo/default.asp

 http://html.rincondelvago.com/factores-dispositivos-en-la-empresa.html

 http://www.monografias.com/trabajos5/pensadmin/memorias2.shtml

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