Caso 18: Supermercados Nacionales

Supermercados Nacionales ha iniciado su participación en el mercado nacional con una tienda. En esta tienda
existen cuatro secciones: carnes(1), pescado(2), lácteos(3) y verduras(4).
La tienda tiene dos puertas de acceso que abren a las 10 de la mañana y permiten el ingreso del público hasta
las 10 de la noche, hora en que se cierran para terminar de atender al público que se encuentre dentro de la
tienda. Por la puerta 1 los clientes llegan con distribución de Poisson con media que varía según a hora del día
tal como se indica en el siguiente cuadro:

Horario Número promedio de cliente por hora

De 10:00 a 12:00 25
De 12:00 a 14:00 15
De 14:00 a 18:00 12
De 18:00 a 20:00 20
De 20:00 a 22:00 5

Por la puerta 2 los clientes llegan a intervalos de tiempo que se ajustan a una distribución exponencial con un
valor promedio que varía a lo largo del día, según la siguiente tabla:

Horario Media de la distribución exponencial

De 10:00 a 13:00 1 minuto
De 13:00 a 16:00 2 min.
De 16:00 a 20:00 1.5 min.
De 20:00 a 22:00 3 min.

Basándose en los registros históricos se ha establecido que el 50% de los clientes visita las secciones 1 y 3; el
30% visita las secciones 1,2 y 3; el 20% visita solo la sección 4.

La disposición de las secciones al interior del local determina que se visite las secciones en orden siempre de la
1 a la 4. El tránsito desde la puerta a la sección 1 y entre secciones toma un tiempo con distribución uniforme
entre 1 y 2 minutos. El tiempo que demanda la permanencia en cada sección tiene distribución triangular entre
3,5 y 8 minutos.

Las tres cajas de pago a las que se dirigen finalmente todos los clientes se encuentran al final, después de la
sección 4. Cada caja tiene su propia cola y en ellas se acomodan los clientes en orden de llegada. Los clientes
se dirigen siempre a la cola más corta y cuando no hay cola eligen siempre la cola de las cajas 1,2, ó 3 en ese
orden. En cada caja hay un cajero y un ayudante que trabajan siempre en simultáneo y el tiempo que demanda
pagar está distribuido triangularmente con valores de 10 minutos para el mínimo, 15 minutos para el más
probable y 20 minutos para el máximo.

a) Presente los siguientes indicadores de resultados:

  El valor mínimo, máximo y promedio del número de clientes dentro de cada sección. 
 El valor promedio del tiempo que un cliente emplea para el pago de su cuenta sin importar la
 caja utilizada. 
 El valor promedio del tiempo de permanencia de un cliente dentro el supermercado; calcule
por tipo de cliente. 

Escenario
Suponga que se desea reducir el tiempo de permanencia de los clientes en el pago de sus compras. Para esto se ha
propuesto que uno de los ayudantes se haga cargo de una nueva caja de modo que los otros dos ayudantes

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deberán apoyar las cuatro cajas. El criterio que aplican los clientes para la elección de la caja de
pago se mantiene. Considere que un cajero no empieza a atender a un cliente si no cuenta con un
ayudante.
a) Desarrolle los cambios necesarios en el modelo.
b) Ejecute la simulación y basándose en los resultados obtenidos comente sobre la conveniencia del
cambio.