DETERMINACIÓN DE COLESTEROL- SAN ROQUE DE CUMBAZA

“Año del Diálogo y Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN-TARAPOTO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

PERFIL DEL PROYECTO SOCIAL

“DETERMINACIÓN DE COLESTEROL EN SUERO
SANGUÍNEO EN LOS POBLADORES DE 25-85 AÑOS DE
EDAD, EN EL DISTRITO DE SAN ROQUE DE CUMBAZA,
PROVINCIA DE SAN MARTÍN, DEPARTAMENTO DE SAN
MARTIN. MARZO–JULIO 2018”.

ASIGNATURA:

Bioquímica

DOCENTE RESPONSABLE:
Blgo-Mblgo. César Daniel Quesquén López

ESTUDIANTES
 Alejandrina santa cruz Lili
 Lozano Ocampo Luis Cesar Martin.
 Pinedo Rodríguez yarixa ifca.
 Plascencia Angulo Kevin Ken.
 Ríos Pérez José Antonio.
 Romero García Rosita Mishel.
 Silva Delgado Jhon Leni.
 Silva Zulueta Fanny Luz.
 Tapullima Pashanasi Kelvin.
 Torres Paima Rolando
 Ushiñahua Rodrigues David.
 Villanueva Cerón Ricardo.
 Ysuiza Lozano Ken Bill.
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“DETERMINACIÓN DE COLESTEROL EN SUERO

SANGUÍNEO EN LOS POBLADORES DE 25-85 AÑOS DE
EDAD, EN EL DISTRITO DE SAN ROQUE DE CUMBAZA,
PROVINCIA DE SAN MARTÍN, DEPARTAMENTO DE SAN
MARTIN. MARZO–JULIO 2018”.

I. JUSTIFICACIÓN

1) Ministerio de salud del Perú, publico el 30 de mayo del 2012,

en su proyecto de investigación, acerca de los factores de
riesgo de enfermedades no transmisibles, donde menciona:

Que la enfermedad no transmisible tiene una gran influencia en la

morbilidad y mortalidad de la población mundial, las cuales
presentan muchos factores de riesgo, donde le mayor destacable
es el colesterol ocupando el 51% de total. Así mismo se estudia
otros factores de riesgo como: la hipertensión, el sobrepeso y
obesidad, la glucosa elevada y triglicéridos elevados.

2) Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre(NIH)

público en la Biblioteca Nacional de Medicina de los E.E.U.U el
12 de junio del 2015; que:
El colesterol es una sustancia serosa, de tipo grasosa, que existe
naturalmente en todas las partes del cuerpo. El cuerpo necesita
determinada cantidad de colesterol para funcionar
adecuadamente. Pero el exceso de colesterol en la sangre,
combinado con otras sustancias, puede adherirse a las paredes de
las arterias. Esto se denomina placa. Las placas pueden estrechar
las arterias o incluso obstruirlas. Los niveles de colesterol elevados
en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades
cardíacas. Los niveles de colesterol tienden a aumentar con la
edad. El aumento de colesterol no suele tener signos ni síntomas,
pero puede detectarse con un análisis de sangre. Usted tiene
probabilidades de tener un nivel de colesterol alto si tiene
antecedentes familiares, sobrepeso o consume muchas comidas
grasosas. Es por ello que se estableció parámetros que se deben
considerar, en una prueba de colesterol; en donde lo normal debe
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ser menor de 200mg/dl, lo moderado esta entre los 200 a 239

mg/dl, y lo alto esta entre 240-500mg/dl.

3) Dilbecco Fiona, M.D, publico en la revista California Pacific

Medical Center, en mayo de 2007; acerca del control del
colesterol, donde menciona:

Que se realiza un análisis de sangre para medir el nivel de

colesterol en la sangre. Para realizarlo, puede ser necesario o no
estar en ayunas. Si se realiza el análisis sin estar en ayunas, los
resultados serán precisos con respecto al colesterol total y
lipoproteínas de alta densidad, (HDL), pero no con respecto a los
niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o triglicéridos.
Pero si es realizado en ayunas se puede medir o calcular varios de
los parámetros lipídicos en la sangre. Es importante realizar un
lipidograma completo y no simplemente determinar un nivel de
colesterol total dado que cada uno de los distintos parámetros
lipídicos es importante desde el punto de vista clínico.

4) CECILIA VILLAMAR, Alejandro; en el año de 1995 en la

ciudad de Madrid. Trata acerca de factores que modifican
la concentración del colesterol.

En la dieta rica en grasas saturadas puede elevar en 15 a

25% el colesterol en la sangre. Esto se debe probablemente
a que se almacena más grasa en el hígado, lo que libera en
células hepáticas, mayores cantidades de acetil coenzima A,
cuyas expensas fabrican el colesterol.

Por tanto, cuando interesa reducir la concentración de

colesterol sanguíneo es tan importante disminuir las grasas
saturadas como el colesterol de la dieta. Además, si se
ingieren ácidos grasos no saturados, se contribuye a
disminuir la concentración de colesterol en la sangre.

5) Organización Independiente “NHS-Choices”; publico en

España el 04 de agosto del 2008; sobre:

Los factores relacionados con el estilo de vida las cuales pueden

aumentar la probabilidad de tener colesterol alto. Como una
alimentación poco saludable que contenga muchas grasas
saturadas, la falta de ejercicio físico, ser obeso, fumar y beber
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grandes cantidades de alcohol; siendo los alimentos con alto

contenido de grasas saturadas las carnes rojas, salchichas, quesos
curados, manteca, masa pastelera, pasteles, galletas y nata agria.
Además se menciona que una serie de enfermedades tratables
también puede provocar colesterol alto en la sangre. Entre estas
están: la hipertensión (tensión arterial alta), diabetes,
enfermedades del riñón e hígado, inflamación aguda del páncreas
(pancreatitis aguda) e hipoactividad de la glándula tiroides.

6) ARRUDA (Brasil, 2009), realizó un estudio para verificar

la relación entre mediciones antropométricas y factores
de riesgo (perfil lipídico y presión arterial) para
enfermedades cardiovasculares:

Estudio transversal con 180 varones y 120 mujeres, edad

promedio de 39,6 ± 10,6 años en los que evaluó: índice de
masa corporal (IMC), circunferencia de la cintura (CC),
porcentaje de grasa corporal (%GC), relación cintura cadera
(RCC), perfil lipídico, glucemia y presión arterial. El IMC, CC
y RCC fueron mayores en los varones y %GC en las mujeres
(p < 0,001). La proporción de casos alterados de RCC y %GC
en cuanto a LDL-c y CT fue mayor en el sexo masculino.
Individuos normales para CC tuvieron alteración para LDL-
c, CT y HDL-c. Hubo correlación entre IMC y CC (varones: r
= 0,97 y mujeres: r = 0,95; p < 0,001). En los hombres la
mejor correlación (p < 0,001) fue entre CC y RCC (r = 0,82) y
en las mujeres %GC y CC (r = 0,80). Triglicéridos (TG) tuvo
correlación con RCC (masculino: r = 0,992; femenino: r =
0,95; p < 0,001), y con CC (masculino: r = 0,82; femenino: r
= 0,79; p < 0,001). En el análisis múltiple (razón de 12
prevalencia - RP, intervalo de confianza - IC), el IMC estuvo
asociado al colesterol total (RP = 1,9; IC95% 1,01-3,69; p =
0,051) en el sexo masculino y débilmente asociado con
TG/HDL-colesterol (RP = 1,8; IC95% 1,01-3,45; p = 0,062)
en el sexo femenino. El IMC y la RCC fueron los indicadores
antropométricos con mayor correlación con el perfil lipídico
en ambos los sexos. Estos datos soportan la hipótesis de que
el IMC y la RCC pueden ser considerados como factores de
riesgo para la enfermedad cardiovascular. En las Américas,
Canadá sigue a los Estados Unidos, ya que el 50% de los
adultos tienen sobrepeso y el 13.4% es obeso. Pero los datos
de Argentina, Colombia, México, Paraguay, Perú y Uruguay
muestran que más de la mitad de su población tiene
sobrepeso y más del 15 % es obeso.
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7) Shanthi Mendis, etal. en el año 2011 publicó:

De una muestra representativa de 147 millones de personas,
indica que la mayoría de quienes padecen
hipercolesterolemia no están recibiendo el tratamiento que
necesitan para reducir su riesgo de problemas
cardiovasculares, como infartos de miocardio y ataques
apopléticos.

Muchas de esas personas -de Alemania, Escocia, los Estados

Unidos de América, Inglaterra, el Japón, Jordania, México y
Tailandia- ignoran que necesitan tratamiento, un
tratamiento de fácil acceso en forma de medicamentos de
bajo costo.

En Tailandia, por ejemplo, el 78% de los adultos afectados

no habían sido diagnosticados, mientras que en el Japón un
53% de los adultos afectados habían sido diagnosticados
pero no seguían ningún tratamiento.
8) Vilchez Caceda Hector; publico en la Universidad Inca
Garcilaso de la Vega, el 10 de marzo del 2011, menciono:

Que de una población de 30 a 60 años para ambos sexos; fue el

sexo masculino quien presento mayor valor (< 300 mg/dl) de
colesterol, representando el 50%; y el sexo femenino fue el que
presento los mayores valores (< 40 g) del IMC (índice de la masa
corporal). También menciono que el grupo etario entre los 41 a 50
años fue el que presento, riesgo moderado de hipercolesterolemia
(250 mg/dl) e Índice de la masa corporal (IMC) alto, mayor de 40 g.
La consecuencia de estos resultados; fue que los pobladores
consumían mucha carne roja, huevos, productos lácteos y no
realizaban ninguna actividad física.

9) RODRÍGUEZ PÉREZ, Noelia; etal. en el año 2016 en la

ciudad de Chaclacayo.
Publicó en la revista científica de Ciencias de la Salud el
efecto de Hipercolesterolémico del consumo de avena donde
la muestra estuvo conformada por 26 personas adultas del
asentamiento humano Nueva Alianza-Chaclacayo (Lima), de
ambos sexos, entre 28 a 80 años, con niveles de colesterol >
a 190mg/dl, quienes fueron seleccionados mediante
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muestreo no probabilístico de tipo intencional. El consumo

fue de 60 g/día de avena en hojuelas por un periodo de 6
semanas. Resultados: Al término de la intervención se
demostró disminución estadísticamente significativa en el
nivel de colesterol (T= 4,95; p0,05). Donde se concluyó que el
consumo de 60 g de avena en hojuelas durante un periodo
de 6 semanas reduce el nivel de colesterol total.

10) RODRÍGUEZ ROSENBLUETH, Sonia. Etal. en el año

2010 en la ciudad de México, se presentó:
Más del 44% de los mexicanos mayores de 20 años padece
colesterol elevado. Los pacientes que tienen un colesterol
total mayor a 190 mg/dl tienen mayor probabilidad de sufrir
un evento cardiovascular, como infarto o derrame cerebral.
La obesidad es un problema a nivel mundial que en los
últimos años ha tenido un crecimiento alarmante y es
considerada como un problema de salud pública en varios
países, incluyendo el nuestro. Existen al menos 30 millones
de mexicanos que de acuerdo a estadísticas del sector salud,
padecen problemas de sobrepeso y altos niveles de colesterol.
En México el riesgo de morir por infarto cardiaco se ha vuelto
la primera causa de muerte, esto se debe en parte al
colesterol elevado que tapa las arterias impidiendo el paso de
la sangre al corazón lo que provoca un infarto.

11) ROBERTO WAGNER JÚNIOR FREIRE DE FREITAS, etal.

universidad pública de Fortaleza, Brasil, en el período
de enero a julio de 2011
Un estudio de corte transversal realizado en estudiantes, de
ambos géneros, Se detectó exceso de peso en 26,4%, siendo
21,3% y 5,1% para sobrepeso y obesidad, respectivamente.
La CC presentó valores elevados en 5,4% de los estudiantes.
También, se verificó que 70,2% eran sedentarios, 8,5%
hacían uso del tabaco y 6,6% presentaron consumo nocivo
del alcohol. Con relación al perfil lipídico de los
universitarios, altos valores de triglicéridos, colesterol total y
LDL-c fueron encontrados en 23,0%, 9,7% y 5,9%,
respectivamente. En lo referente al HDL-c, valores
disminuidos estuvieron presentes en 12,0% de los
estudiantes. Al asociar el perfil lipídico con el género, se
percibió que el masculino fue él que presentó mayores
medianas de colesterol total, LDL-c y triglicéridos, en cuanto
que el género femenino presentó valores más elevados de
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HDL-c. Los niveles séricos de colesterol total se presentaron

elevados en los individuos fumantes, con exceso de peso y en
aquellos que presentaron valores elevados de la
circunferencia de la cintura. Además de eso, se presentaron
indiferentes cuando asociados a la práctica de actividad
física. En lo que se refiere al HDL-c, se percibe que las
variables tabaquismo y sedentarismo presentaron relación
significativa, o sea, estudiantes que fuman y que son
inactivos físicamente presentaron medias inferiores cuando
comparados a los universitarios no fumantes y que practican
actividades físicas.

II. OBJETIVOS GENERALES.

“Determinar los niveles de colesterol en suero sanguíneo en los

pobladores de 25 a 60 años de edad, del distrito de San Roque de
Cumbaza, provincia de San Martín, departamento de San Martín.
Marzo-julio 2018-I”.

III. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Determinar los factores de riesgo que predisponen los niveles de

colesterol altos en sangre.
 Sensibilizar a la población acerca del régimen alimenticio y su
relación con el diagnostico de colesterol en suero sanguíneo.
 Elaborar un protocolo de referencia en el diagnóstico de colesterol
en el suero sanguíneo.

IV. INVOLUCRADOS.

 La UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN (UNSM-T) a

través de la FACULTAD DE MEDICINA HUMANA, con la escuela
académico profesional de MEDICINA HUMANA, sede en
Tarapoto, para ello podrá cumplir con su finalidad que radica en
la extensión universitaria tal como lo establece la misión y plan
estratégico de esta casa superior de estudios.

 Los pobladores del distrito de San Roque de Cumbaza, que al

ser partícipes de esta extensión social obtendrán el paquete
completo de la medicina preventiva en lo que concierne al
colesterol (charlas educativas, exámenes sanguíneos y medidas
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antropométricas) y al mismo tiempo sobre cómo evitar el

hipercolesterolemia con una adecuada dieta.

 Señor Alcalde del distrito San Antonio de Cumbaza,……….por

el apoyo que nos brinda para llevar a cabo el proyecto en este
sector, además de cumplir con nuestro deber como involucrados
para el beneficio ambas partes.

 El docente encargado de la asignatura, lo cual cumple y hace

cumplir el rol fundamental de universidades que es la
investigación científica y humanística la cual hará desarrollar al
estudiante medico la capacidad de empatía ante la sociedad.
 Los estudiantes de la Facultad de Medicina Humana, porque
son los principales beneficiados al adquirir nuevas habilidades y
destrezas dentro de la formación profesional.

 Los profesionales del puesto de salud de san Roque de

cumbaza,

V. BENEFICIARIOS.

 La UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN(UNSM-t) a

través de la FACULTAD DE MEDICINA HUMANA, con la escuela
académico profesional de MEDICINA HUMANA, sede en
Tarapoto, porque con ello podrá cumplir con su finalidad que
radica en la extensión universitaria tal como lo establece la misión
y plan estratégico de esta casa superior de estudios.

 Los pobladores del distrito de San Roque de Cumbaza, ya que

al participar de este proyecto ellos tendrán la oportunidad de
informarse sus niveles de colesterol y al mismo tiempo sobre cómo
evitar la hipercolesterolemia con una adecuada dieta.

 Señor Presidente del distrito San Roque de

Cumbaza………..por el apoyo que nos brinda para llevar a cabo el
proyecto en este sector, además de cumplir con nuestro deber
como involucrados para el beneficio ambas partes.
 DETERMINACIÓN DE COLESTEROL- SAN ROQUE DE CUMBAZA

 El docente encargado de la asignatura, que cumple con uno de

sus fines que es la mejora del proceso de enseñanza de aprendizaje
de los estudiantes.

 Los estudiantes de la Facultad de Medicina Humana, porque

son los principales beneficiados al adquirir nuevas habilidades y
destrezas dentro de la formación profesional.
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VI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

SETIEMBR OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
MESES
03 04 01 0 0 04 01 02 03 04 01 02 03 04
ACTIVIDADES 2 3
Contacto de la localidad beneficiaria X
Búsqueda de resúmenes Bibliográficos X
Elaboración del perfil del proyecto social X
X
Presentación del perfil del proyecto social

Visita de pre-sensibilización a los pobladores. X

X
Preparación de materiales y reactivos

Toma de muestras X
Análisis Bioquímico de las muestras X
Análisis Estadístico de los Resultados X
Entrega de resultados a los pobladores X
Capacitación sobre estilos de vida saludable X
Elaboración del Informe del Proyecto Social X
Presentación del informe del Proyecto Social X
Sustentación del Informe del Proyecto Social X
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VII. PRESUPUESTO.
7.1. Materiales de escritorio.

Precio unitario
Precio total en
Cantidad en nuevos
nuevos soles
soles
Papel bond
1 millar 13.00 13.00
de 75 gramos
Papelotes blancos 10 0.50 5.00
Plumones para
2 2.50 5.00
papelotes
Cinta de embalaje 1 2.50 2.50
Impresiones 1 0.50 0.50
Trípticos 130 0.10 13.00
CD 4 1.00 4.00
Folder 4 4.00 16.00
SUB TOTAL s./ 59.00

7.2. Materiales de laboratorio.

Precio unitario Precio total en
Cantidad
en nuevos soles nuevos soles
Tubos de ensayo
60 1.00 60.00
sin heparina
Aguja #21 x 1,5 1 caja 10.00 10.00
Algodón de 1 kg 1 bolsa 18.00 18.00
Alcohol 96° 2 litros 9.00 18.00
Ligadura 5 2.00 10.00
Puntas amarillas
para micropipeta 100 0.10 10.00
10-100 uL.
Guantes de
1 caja 18.00 18.00
examinación M
Gel para
3 u. 20.00 60.00
conservación
Crioviales 60 u. 1.50 90.00
Cooler 1 u. 25.00 25.00
SUB TOTAL s./ 319.00
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7.3. Materiales de campo.

Precio unitario Precio total en

Cantidad
en nuevos soles nuevos soles
Vasos
100 unidades. 0.03 3.00
descartables
Pulp 40 litros 1.25 50.00
Galletas de soda 5 cajas 7.00 35.00
SUB TOTAL s./ 88.00

7.4. Viáticos.

Precio unitario Precio total en

Cantidad
en nuevos soles nuevos soles
Movilidad 4 20 80
SUB TOTAL s./ 80.00

7.5. Cuadro resumen.

RESUMEN GASTO TOTAL

$. Precio en nuevos soles
Escritorio 59.00
Laboratorio 319.00
Campo 88.00
Viáticos 80.00
TOTAL 546.00

El presente proyecto será autofinanciado por los estudiantes del III ciclo
de Escuela Académica Profesional de Medicina Humana- Tarapoto.
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VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Noelia Rodríguez Pérez, Cinthia Díaz Caballero, Elisa Rodríguez

López. Revista Científica de Ciencias de la Salud [INTERNET].
Publicado, Recibido: 28/02/16 Aceptado: 06/05/16. Disponible
en:
http://revistascientificas.upeu.edu.pe/index.php/rc_salud/articl
e/viewFile/547/570

2. Juan M. Parreño Tipián, Elmer Gutiérrez Paredes. Revista de

Investigación de la Universidad Norbert Wiener. [INTERNET];
publicado en el año 2010. Disponible en:
http://www.uwiener.edu.pe/portales/centroinvestigacion/docu
mentacion/revista_1/003_PARRE%C3%91O_GUTIERREZ_REVIS
TA_1_UNW.pdf

3. Oscar Horacio Chacòn Zarazùa. Universidad de San Carlos de

Guatemala-Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia
[INTERNET]; publicado en Guatemala, mayo 2008. Disponible en:
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2753.pdf

4. Rodríguez Rosenblueth, Sonia; Lipman Morales, Guadalupe

Jimena; Gómez Gamper Salazar Daniela; Castañeda Cortez,
Alejandra y Esquivias Gómez, Axel. XXII Congreso de Investigación
– CUAM. [INTERNET] Disponible en:
http://acmor.org.mx/cuamweb/reportescongreso/2011/BiolgQu
imSalud/238colesterol.pdf

5. VILCHEZ CACEDA, Hector Alexander. Universidad Inca Garcilaso

de la vega - Facultad de ciencias farmacéuticas y bioquímica.
Publicado el 10 de mar. de 2011. [INTERNET]. Disponible en:
http://es.slideshare.net/Prymer/proyecto-colesterol-2011-1

6. Jorge Cosentino Soler. Dirección Nacional de Relaciones de

Trabajo. [INTERNET]. Disponible en:
http://www.mintra.gob.pe/archivos/file/dnrt/colesterol.pdf

7. Isaac Túnez Fiñana y Aurora Galván Cejudo. Departamento de

Bioquímica y Biología Molecular- Córdoba, Argentina.
[INTERNET]. Disponible en:
http://www.uco.es/organiza/departamentos/bioquimica-biol-
mol/pdfs/25%20PERFIL%20LIP%C3%8DDICO.pdf
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8. Lic. Giovanna Pereira Roca, Lic. Arturo Reyes Durán, Lic. Alina
Rodríguez Riverón, Dr. Daniel Sánchez Serrano y Dra. Emma
Domínguez Alonso. Instituto Nacional de Endocrinología
[INTERNET]; publicado, Recibido: 3 de abril del 2000. Aprobado:
27 de junio del 2000. Disponible en:
http://scielo.sld.cu/pdf/ibi/v19n3/ibi05300.pdf

9. Shanthi Mendis y Paul Garwood. Boletín de la Organización

Mundial de la Salud [INTERNET]; publicado el 1 de febrero de
2011. Disponible en:
http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2011/cholesterol_
20110201/es/
10. Cecilia Villamar Alejandro. [INTERNET]; publicado en Madrid, de 1995.
Citado el 01 de junio del 2016. Disponible en:
http://biblioteca.ucm.es/tesis/19911996/D/0/AD0056901.pdf