Sunteți pe pagina 1din 24

RO CUPTOR CARTEA DE REŢETE

2 www.electrolux.com

1. CARTE DE REŢETE
Preparatele sunt împărţite în mai multe • Meniu la cuptor
categorii: • Pizza, Plăcintă şi Quiche
• Prăjitură, Plăcintă şi Fursecuri
• Peşte
• Pâine şi chifle
• Gaina
• Carne

2. PEŞTE
2.1 Peste proaspat 2.2 File de peşte
Pentru 4-6 persoane. Pentru 4-6 persoane.
Ingrediente: Ingrediente
• 800 g cod uscat • 600-700 g file de şalău, somon sau
• 2 linguri ulei de măsline păstrăv de mare
• 2 cepe mari • 150 g brânză rasă
• 6 căţei de usturoi curăţaţi • 250 ml smântână
• 2 praji • 50 g pesmet
• 6 ardei roşii • 1 linguriţă tarhon
• 1/2 conservă roşii tocate (200 g) • pătrunjel, tocat
• 200 ml vin alb • sare, piper
• 200 ml supă de legume • lămâie
• piper, sare, cimbru, oregano • unt
Mod de preparare: Mod de preparare:
Înmuiaţi codul uscat peste noapte. Presăraţi suc de lămâie peste fileurile de
Scurgeţi codul uscat în ziua următoare şi peşte şi lăsaţi la marinat un timp, apoi
puneţi într-o cratiţă cu apă proaspătă, absorbiţi surplusul de suc cu un şervet
puneţi pe un ochi şi lăsaţi să fiarbă. Apoi de bucătărie din hârtie. Condimentaţi
luaţi de pe foc şi lăsaţi să se răcească. fileurile de peşte pe ambele părţi cu sare
Puneţi ulei de măsline într-o tigaie şi şi piper. Apoi puneţi fileurile de peşte
încălziţi. Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o într-un vas rezistent la foc uns cu unt.
mărunt, zdrobiţi căţeii de usturoi curăţaţi, Amestecaţi brânza rasă, smântâna,
feliaţi şi spălaţi prazul. Amestecaţi în pesmetul, tarhonul şi pătrunjelul mărunţit.
uleiul încins şi rumeniţi rapid. Curăţaţi Amestecul se întinde imediat pe fileurile
ardeii de sâmburi şi tăiaţi fâşii. Apoi de peşte, apoi se adaugă unt pe
puneţi în tigaie cu roşiile tocate. Adăugaţi deasupra.
vin alb şi supă de legume şi lăsaţi să
• Durata în aparat (min): 35
fiarbă la foc scăzut un timp.
• Nivel raft: 3
Condimentaţi cu piper, sare, cimbru şi
oregano şi lăsaţi să fiarbă la foc scăzut
în cratiţă încă 15 minute. Scoateţi codul
2.3 Peste in crusta de sare
uscat răcit din cratiţă şi uscaţi cu un Pentru 6 persoane.
prosop de bucătărie din hârtie.
Îndepărtaţi pielea, oasele şi înotătoarele. Ingrediente:
Desfaceţi peştele în straturi şi puneţi într- • un peşte întreg, aprox. 1,5-2 kg
un vas rezistent la foc, amestecat cu • 2 lămâi netratate cu ceară
legumele. • 1 căpăţână de fenicul
• Durata în aparat (min): 30 • 4 crenguţe de cimbru proaspăt
• Nivel raft: 1 • 3 kg sare gemă
Mod de preparare:
ROMÂNA 3

Curăţaţi peştele şi ungeţi cu sucul de la Turnaţi supă de legume şi vin alb, apoi
două lămâi netratate cu ceară. Tăiaţi puneţi rozmarin şi cimbru deasupra.
feniculul în felii subţiri şi umpleţi peştele
• Durata în aparat (min): 35
împreună cu crenguţele de cimbru
• Nivel raft: 3
proaspăt. Puneţi jumătate din sarea
gemă într-o tavă de coacere şi puneţi
peştele deasupra. Puneţi cealaltă
2.5 Calamar umplut
jumătate de sare gemă peste peşte şi Pentru 4 persoane.
apăsaţi ferm.
Ingrediente:
• Durata în aparat (min): 55
• Nivel raft: 1 • 1 kg calamar de mărime medie,
curăţat
• 1 ceapă mare
2.4 Peste la abur cu legume • 2 linguri ulei de măsline
Pentru 4 persoane. • 90 g de orez cu bobul lung gătit
• 4 linguri seminţe de pin
Ingrediente:
• 4 linguri afine (stafide)
• 400 g cartofi • 2 linguri de pătrunjel tocat
• 2 legături de ceapă verde • sare, piper
• 2 căţei de usturoi • sucul de la o lămâie
• 1 conservă mică de roşii mărunţite • 4 linguri ulei de măsline
(400 g) • 150 ml vin
• 4 fileuri de somon • 500 ml suc de roşii
• sucul de la o lămâie Mod de preparare:
• sare şi piper
Frecaţi puternic calamarul cu sare şi apoi
• 75 ml supă de legume
spălaţi cu apă de la robinet. Curăţaţi
• 50 ml vin alb
ceapa, tocaţi mărunt şi căliţi cu două
• 1 crenguţă de rozmarin proaspăt
linguri de ulei de măsline până devine
• 150 ml vin
transparent. Adăugaţi orezul cu bob lung,
• 1/2 legătură de cimbru proaspăt
seminţele de pin, afinele şi pătrunjelul
Mod de preparare:
tocat la ceapă şi condimentaţi cu sare,
Spălaţi cartofii, curăţaţi coaja, tăiaţi în piper şi cu sucul de la o lămâie. Umpleţi
patru şi fierbeţi în apă cu sare timp de 25 calamarul uşor cu amestecul, coaseţi
de minute, apoi scurgeţi şi tăiaţi felii. deschiderea.
Spălaţi ceapa verde şi tăiaţi fin. Curăţaţi
Puneţi patru linguri de ulei de măsline
căţeii de usturoi şi tăiaţi în bucăţi.
într-o formă pentru coacere şi rumeniţi
Amestecaţi ceapa şi usturoiul cu roşiile
calamarul pe ochi. Adăugaţi vin şi suc de
tăiate cubuleţe. Presăraţi fileurile de
roşii. Acoperiţi forma pentru coacere cu
somon cu sucul de la o lămâie şi lăsaţi la
un capac şi introduceţi la cuptor.
marinat. Apoi uscaţi şi condimentaţi cu
sare şi piper. Amestecaţi legumele şi • Durata în aparat (min): 60
cartofii şi puneţi-le într-un vas rezistent la • Nivel raft: 1
căldură uns şi puneţi somonul deasupra.

3. GAINA
3.1 Cocos in sos de vin • 50 g unt topit
• 500 ml vin alb
Pentru 2-4 persoane. • 500 ml supă de pui
Ingrediente: • 4 linguri sos de soia
• 1/2 legătură de pătrunjel
• 1 pui • 1 crenguţă de cimbru
• sare • 150 g şuncă tăiată cubuleţe
• piper • 250 g ciuperci brune, curăţate şi tăiate
• 1 lingură de făină în sferturi
4 www.electrolux.com

• 12 şalote, curăţate • 1 raţă (1,6 – 2,0 kg)


• 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi • sare
Mod de preparare: • piper
• 3 portocale, fără coajă, fără sâmburi
Curăţaţi puiul şi condimentaţi cu sare şi
şi tăiate cuburi
piper şi presăraţi cu făină. Încălziţi untul
• 1/2 linguriţă de sare
topit într-o formă pentru coacere pe ochi,
• 2 portocale pentru suc
rumeniţi puiul pe toate părţile. Turnaţi
• 150 ml sherry
vinul alb, supa de pui şi sosul de soia şi
Mod de preparare:
lăsaţi să fiarbă. Adăugaţi pătrunjel,
cimbru, şuncă tăiată cubuleţe, ciuperci, Curăţaţi raţa, condimentaţi cu sare şi
şalote şi usturoi. Lăsaţi din nou să fiarbă, piper şi frecaţi cu coajă de portocală.
acoperiţi cu un capac şi introduceţi la Umpleţi raţa cu cuburi de portocală
cuptor. condimentate cu sare şi coaseţi. Puneţi
raţa în forma pentru coacere, cu pieptul
• Durata în aparat (min): 55
în jos. Stoarceţi portocalele, amestecaţi
• Nivel raft: 1
sucul cu sherry şi turnaţi peste raţă.
Introduceţi raţa la cuptor; întoarceţi după
3.2 Rata cu portocale 30 de minute (se aude un semnal).
Pentru 4-6 persoane. • Durata în aparat (min): 90
Ingrediente: • Nivel raft: 1

4. CARNE
4.1 Tocană de vită 4.2 Pulpa de miel
Pentru 4 persoane. Pentru 6-8 persoane.
Ingrediente: Ingrediente:
• 600 g carne de vită • 2,7 kg pulpă de miel
• sare şi piper • 30 ml ulei de măsline
• făină • sare
• 10 g unt • piper
• 1 ceapă • 3 căţei de usturoi
• 330 ml bere neagră • 1 legătură de rozmarin proaspăt (sau
• 2 linguriţe de zahăr brun 1 linguriţă de rozmarin uscat)
• 2 linguriţe de pastă de tomate • apă
• 500 ml supă de vită Mod de preparare:
Mod de preparare:
Spălaţi pulpa de miel şi apoi uscaţi,
Tăiaţi carnea de vită în cubuleţe, ungeţi cu ulei de măsline şi crestaţi
condimentaţi cu sare şi piper şi presăraţi carnea. Condimentaţi cu sare şi piper.
cu puţină făină. Încălziţi untul într-o tigaie Curăţaţi căţeii de usturoi şi feliaţi,
şi rumeniţi bucăţile de carne. Apoi puneţi introduceţi împreună cu crenguţele de
într-o caserolă. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi rozmarin în crestăturile din carne. Puneţi
fin, căliţi uşor cu puţin unt, apoi puneţi în pulpa de miel într-o tavă pentru coacere
vas peste carne. Amestecaţi berea şi adăugaţi apă; partea inferioară trebuie
neagră, zahărul brun, pasta de tomate şi să fie acoperită cu un strat de lichid de
supa de vită, puneţi în tigaie şi lăsaţi să 10 -15 mm. Întoarceţi friptura după
fiarbă. Apoi turnaţi peste carne (carnea aproximativ 30 de minute.
trebuie să fie acoperită). Acoperiţi şi
• Durata în aparat (min): 165
introduceţi la cuptor.
• Nivel raft: 1
• Durata în aparat (min): 120
• Nivel raft: 3 4.3 Vita marinata
Pentru 4 persoane.
ROMÂNA 5

Ingrediente: cu sare, piper şi boia, puneţi într-o formă


dreptunghiulară şi acoperiţi cu felii subţiri
• 1,5 kg de carne de vită
de şuncă. Adăugaţi apă puţină şi
• sare
introduceţi la cuptor.
• piper
• legumele pentru supă din marinată • Durata în aparat (min): 70
Pentru a prepara marinata: • Nivel raft: 1
• 1 l apă
• 500 ml oţet de vin 4.5 Iepure Moustard
• 2 linguriţe sare Pentru 4 persoane.
• 15 boabe de piper
• 15 boabe de ienupăr Ingrediente:
• 5 foi de dafin • 2 iepuri, a câte 800 g
• 2 legături de legume pentru supă • sare şi piper
(morcov, praz, ţelină, pătrunjel) • 2 linguri ulei de măsline
Fierbeţi totul şi lăsaţi să se răcească. • 2 cepe tocate în bucăţi mari
Turnaţi marinata peste carnea de vită • 50 g şuncă tăiată cubuleţe
până când este acoperită şi lăsaţi la • 2 linguri de făină
marinat 5 zile. • 375 ml supă de pui
• 125 ml vin alb
Mod de preparare: • 1 linguriţă de cimbru proaspăt
Scoateţi bucata de carne de vită din • 125 ml smântână
marinată şi lăsaţi să se scurgă. • 2 linguri de muştar Dijon
Condimentaţi cu sare şi piper şi rumeniţi Mod de preparare:
pe toate părţile într-o cratiţă pentru Tăiaţi iepurii în 8 bucăţi de mărime
friptură şi adăugaţi legumele pentru supă similară, condimentaţi cu sare şi piper şi
din marinată. Turnaţi o parte din rumeniţi pe toate părţile într-o tavă
marinată în cratiţă pentru friptură; partea pentru coacere la un ochi. Scoateţi
inferioară trebuie să fie acoperită până la bucăţile de iepure şi rumeniţi cepele şi
10 - 15 mm. Acoperiţi cratiţa pentru şunca. Presăraţi făina deasupra şi
friptură cu un capac şi introduceţi la amestecaţi. Adăugaţi supă de pui, vin alb
cuptor. şi cimbru şi lăsaţi să fiarbă. Adăugaţi
• Durata în aparat (min): 150 smântână şi muştar Dijon, puneţi carnea
• Nivel raft: 1 înapoi, acoperiţi cu un capac şi apoi
introduceţi la cuptor.
4.4 Bucata de carne • Durata în aparat (min): 90
• Nivel raft: 1
Pentru 4 persoane.
Ingrediente: 4.6 Ossobuco
• 2 chifle uscate Pentru 4-6 persoane.
• 1 ceapă
• 3 linguri de pătrunjel tocat Ingrediente:
• 750 g carne tocată (amestec de vită şi • 4 linguri de unt pentru rumenire
porc) • 4 felii de pulpă de viţel cu os, de circa
• 2 ouă 3 - 4 cm grosime (tăiaţi transversal pe
• sare, piper şi boia os)
• 100 g felii subţiri de şuncă • 4 morcovi de dimensiuni medii, tăiaţi
Mod de preparare: în cubuleţe
Înmuiaţi chiflele în apă şi apoi scurgeţi • 4 tulpini de ţelină, tăiate în cubuleţe
apa. Curăţaţi ceapa şi tocaţi mărunt, apoi • 1 kg de roşii coapte, fără coajă, tăiate
căliţi în ulei şi adăugaţi pătrunjelul tocat. în jumătate, sâmburii scoşi şi tăiate
Amestecaţi carnea tocată, ouăle, chiflele cubuleţe
stoarse de apă şi ceapa. Condimentaţi • 1 legătură de pătrunjel, spălată şi
tocată mai mare
6 www.electrolux.com

• 4 linguri de unt Mod de preparare:


• 2 linguri de făină pentru tapetare
Crestaţi pielea în jurul ciolanului de porc.
• 6 linguri ulei de măsline
Amestecaţi uleiul, sarea, boia şi
• 250 ml vin alb
busuiocul şi presăraţi peste ciolanul de
• 250 ml supă ce carne
porc. Puneţi ciolanul de porc într-o formă
• 3 cepe medii, decojite şi tocate
pentru coacere şi presăraţi ciupercile
mărunt
deasupra. Adăugaţi apă sau supă de
• 3 căţei de usturoi, curăţaţi şi feliaţi
legume; partea inferioară trebuie să fie
subţire
acoperită cu un strat de lichid de 10-15
• 1/2 linguriţă fiecare de cimbru şi de
mm. Întoarceţi friptura după aproximativ
oregano
30 de minute.
• 2 foi de dafin
• 2 căţei • Durata în aparat (min): 160
• sare, piper negru proaspăt măcinat • Nivel raft: 1
Mod de preparare:
Topiţi 4 linguri de unt într-o formă pentru
4.8 Spata de porc
coacere şi introduceţi legumele. Scoateţi Pentru 4-6 persoane.
legumele din formă. Spălaţi feliile de
pulpă de viţel cu os şi apoi daţi prin făină. Ingrediente:
Îndepărtaţi surplusul de făină. Încălziţi • 1,5 kg spată de porc, cu piele, de la
uleiul de măsline şi rumeniţi feliile la foc un porc tânăr
mediu până când devin aurii. Scoateţi • sare
carnea şi îndepărtaţi surplusul de ulei de • piper
măsline din forma pentru coacere. • 2 linguri ulei de măsline
Dizolvaţi sucurile cărnii din forma pentru • 150 g ţelină feliată subţire
coacere cu 250 ml de vin, puneţi într-o • 1 praz, feliat
cratiţă şi lăsaţi să fiarbă un timp. • 1 conservă mică de roşii mărunţite
Adăugaţi 250 ml de supă de carne şi (400 g)
adăugaţi pătrunjel, cimbru, oregano şi • 250 ml smântână
roşii tăiate cubuleţe. Condimentaţi cu • 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi
sare şi piper. Apoi lăsaţi din nou să • rozmarin şi cimbru proaspete
fiarbă. Puneţi legumele în forma pentru Mod de preparare:
coacere, puneţi carnea deasupra şi
Cu un cuţit ascuţit, tăiaţi pielea în formă
turnaţi sosul peste. Acoperiţi forma
de romb. Condimentaţi cu sare şi piper şi
pentru coacere cu un capac şi introduceţi
rumeniţi pe toate părţile cu ulei de
la cuptor.
măsline într-o tavă pentru coacere pe un
• Durata în aparat (min): 120 ochi, apoi daţi la o parte. Căliţi ţelina şi
• Nivel raft: 1 prazul cu puţin ulei într-o formă pentru
coacere, apoi adăugaţi roşiile, smântâna,
4.7 Picior de porc căţeii de usturoi, rozmarinul şi cimbrul,
amestecaţi şi puneţi spata de porc
Pentru 4-6 persoane. deasupra. Introduceţi la cuptor.
Ingrediente: • Durata în aparat (min): 130
• 1 rasol de porc de la spate de 0,8 - • Nivel raft: 1
1,2 kg
• 2 linguri ulei 4.9 Iepure
• 1 linguriţă sare
• 1 linguriţă boia dulce Pentru 4 persoane.
• 1/2 linguriţă de busuioc Ingrediente:
• 1 conservă mică de ciuperci tăiate
• 2 spinări de iepure
(280 g)
• 6 boabe de ienupăr (zdrobite)
• legume pentru supă (morcov, praz,
• sare şi piper
ţelină, pătrunjel)
• 30 g unt topit
• apă
ROMÂNA 7

• 125 ml smântână • 1 ceapă medie


• legume pentru supă (morcov, praz, • măr
ţelină, pătrunjel) • sare, piper şi boia
Mod de preparare: Mod de preparare:
Frecaţi spinările de iepure cu boabele de Frăgeziţi prunele în vin alb timp de două
ienupăr zdrobite, sare şi piper şi ungeţi ore. Clătiţi puţin carnea în apă, după
cu unt topit. Puneţi spinările de iepuri care uscaţi. Tăiaţi mici şanţuri pe sub
într-o formă de coacere, turnaţi carne şi băgaţi o prună în fiecare
smântână deasupra şi adăugaţi legume tăietură, împingându-le cât mai adânc în
pentru supă. carne. Condimentaţi carnea şi puneţi-o în
forma de coacere cu partea fără prune
• Durata în aparat (min): 35
îndreptată în sus. Decojiţi ceapa şi
• Nivel raft: 1
mărul, tăiaţi-le în câte opt bucăţi şi
puneţi-le în jurul fripturii. Adăugaţi apă în
4.10 Piept de vitel umplut vinul rămas de la prune până ajungeţi la
Pentru 4 persoane. un sfert de litru şi turnaţi amestecul peste
friptură. Acest preparat poate fi servit cu
Ingrediente: crochete, cartofi gratinaţi, broccoli sau
• 1 chiflă alte preparate similare.
• 1 ou • Durata în aparat (min): 60
• 200 g carne tocată • Nivel raft: 1
• sare, piper
• 1 ceapă, tocată
• pătrunjel, tocat
4.12 Picior de vitel
• 1 kg piept de viţel (cu buzunar crestat) Pentru 4 persoane.
• legume pentru supă (morcov, praz,
Ingrediente:
ţelină, pătrunjel)
• 50 g şuncă • 1 ciolan de viţel de la spate de 1,5 - 2
• 250 ml apă kg
Mod de preparare: • 4 felii de costiţă fiartă
• 2 linguri ulei
Înmuiaţi chifla în apă şi apoi scurgeţi
• 1 linguriţă sare
apa. Apoi amestecaţi cu ou, carne
• 1 linguriţă boia dulce
tocată, sare, piper, ceapă tocată şi
• 1/2 linguriţă de busuioc
pătrunjel. Condimentaţi pieptul de viţel
• 1 conservă mică de ciuperci tăiate
(cu buzunarul crestat) şi umpleţi
(280 g)
buzunarul cu umplutura din carne. Apoi
• legume pentru supă (morcov, praz,
coaseţi deschiderea. Puneţi pieptul de
ţelină, pătrunjel)
viţel într-o formă pentru coacere,
• apă
adăugaţi legumele pentru supă, şuncă şi
Mod de preparare:
apă. Întoarceţi friptura după aproximativ
30 de minute. Faceţi 8 crestături pe lungime în jurul
ciolanului de viţel. Tăiaţi patru felii de
• Durata în aparat (min): 100
costiţă fiartă în jumătate şi introduceţi în
• Nivel raft: 1
crestături. Amestecaţi ulei, sare, boia şi
busuioc şi presăraţi peste ciolanul de
4.11 Prajitura Suedeza viţel. Puneţi ciolanul de viţel într-o formă
Crocanta pentru coacere şi presăraţi ciupercile
Pentru 4-6 persoane deasupra. Adăugaţi apă sau supă de
legume la ciolanul de viţel; partea
Ingrediente: inferioară trebuie să fie acoperită cu un
• 200 g prune uscate strat de lichid de 10-15 mm. Întoarceţi
• 150 ml vin alb friptura după aproximativ 30 de minute.
• 1,5 kg de file de porc sau spată de • Durata în aparat (min): 160
viţel (fără oase) • Nivel raft: 1
8 www.electrolux.com

4.13 Porc mistret Turnaţi marinata peste carne până când


este acoperită şi lăsaţi la marinat 3 zile.
Pentru 4 persoane.
Mod de preparare:
Ingrediente:
Scoateţi bucata de carne de mistreţ din
• 1,5 kg carne de mistreţ (spată) marinată şi lăsaţi să se scurgă.
• sare Condimentaţi cu sare şi piper şi rumeniţi
• piper pe toate părţile într-o oală pentru friptură
• legumele pentru supă din marinată pe un ochi. Adăugaţi bureţii galbeni şi o
• 1 conservă mică de bureţi galbeni parte din legumele pentru supă din
Pentru a prepara marinata: marinată. Turnaţi marinata în oala pentru
• 1,5 l vin roşu friptură; partea inferioară trebuie să fie
• 150 g ţelină rădăcină acoperită cu un strat de lichid de 10-15
• 150 g morcovi mm. Acoperiţi oala cu un capac şi
• 2 cepe introduceţi la cuptor.
• 5 foi de dafin • Durata în aparat (min): 140
• 5 căţei • Nivel raft: 1
• 2 legături de legume pentru supă
(morcov, praz, ţelină, pătrunjel)
Fierbeţi totul şi lăsaţi să se răcească.

5. MENIU LA CUPTOR
5.1 Cicoare gratinată 5.2 Galuste
Pentru 4 persoane. Pentru 6-8 persoane.
Ingrediente: Ingrediente:
• 8 bucăţi medii de cicoare • Aprox. 1000 g de carne de curcan
• 8 felii de costiţă fiartă fâşii
• 30 g unt • 1 conservă mică ciuperci (cu capete
• 1,5 linguri de făină mici)
• 150 ml supă de legume (de la • 500 g de ceapă tăiată
cicoare) • 1 kg de aluat de găluşte
• 5 linguri de lapte • 400 g brânză rasă
• 100 g brânză rasă • 250 ml smântână
Mod de preparare: Mod de preparare:
Tăiaţi în două cicoarea şi îndepărtaţi Condimentaţi fâşiile de carne de curcan
miezul amar. Apoi spălaţi cu atenţie şi cu sare, piper, paprica etc. Faceţi sauté
gătiţi timp de 15 minute în apă fiartă. cu ciupercile tăiate. Scurgeţi bine
Scoateţi jumătăţile de cicoare din apă, ciupercile. Amestecaţi carnea, cepele şi
clătiţi cu apă rece şi reuniţi jumătăţile. ciupercile şi puneţi-le într-un vas pentru
Apoi înfăşuraţi fiecare cu o felie de şuncă cuptor. Amestecaţi aluatul pentru găluşte
şi puneţi într-un vas pentru coacere uns. şi brânza şi puneţi-le peste amestecul cu
Topiţi untul şi adăugaţi făină. Faceţi un carne de curcan. După aceea turnaţi
soté rapid şi apoi turnaţi supa de legume smântâna.
şi laptele şi lăsaţi să fiarbă. Amestecaţi
• Durata în aparat (min): 75
50 g de brânză în sos şi turnaţi peste
• Nivel raft: 1
cicoare. Apoi presăraţi restul de brânză
în vas.
5.3 Plachie de peste
• Durata în aparat (min): 35
• Nivel raft: 3 Pentru 4 persoane.
Ingrediente:
• 8 - 10 cartofi
ROMÂNA 9

• 2 cepe Cu un cuţit ascuţit daţi jos de pe şuncă


• 125 g fileuri de anşoa şoriciul şi eventualele zgârciuri şi tăiaţi-o
• 300 ml smântână cubuleţe. Curăţaţi ceapa, morcovul şi
• 2 linguri de pesmet ţelina, tăiaţi cubuleţe toate legumele.
• piper Încălziţi uleiul într-o caserolă, rumeniţi
• cimbru proaspăt tocat şunca de porc şi legumele tăiate
• 2 linguri de unt cubuleţe, în timp ce amestecaţi constant.
Mod de preparare: Adăugaţi treptat carnea tocată, rumeniţi-
o până se sfărâmă şi stingeţi-o cu supa
Spălaţi cartofii, curăţaţi şi tăiaţi în felii
de carne. Amestecul de carne se
subţiri. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi felii. Ungeţi
condimentează cu pastă de roşii,
un vas rezistent la căldură cu unt. Puneţi
verdeţuri, sare şi piper şi se găteşte
o treime din cartofi şi ceapă în vas.
acoperit încă circa 30 minute. Între timp
Deasupra puneţi jumătate din fileurile de
se pregăteşte sosul Béchamel: Topiţi
anşoa şi acoperiţi cu altă treime de
untul într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi
ceapă şi cartofi. Distribuiţi restul fileurilor
până devine auriu, amestecând constant.
de anşoa deasupra. Deasupra puneţi
Din când în când, în timp ce se
restul de ceapă şi cartofi, stratul de
amestecă se adaugă laptele. Sosul se
deasupra fiind cartofii. Presăraţi
condimentează cu sare, piper şi
deasupra piperul şi cimbrul tocat. Turnaţi
nucşoară şi se fierbe descoperit circa 10
saramura de la anşoa în vas şi adăugaţi
minute. Ungeţi o formă mare,
smântână. Presăraţi deasupra pesmetul
dreptunghiulară pentru sufleu cu 1
şi puneţi bucăţi mici de unt deasupra.
lingură de unt. Aşezaţi pe rând în formă
• Durata în aparat (min): 60 câte un strat de foi de lasagna, amestec
• Nivel raft: 3 de carne, sos Béchamel şi brânza rasă.
Deasupra, la sfârşit, un strat Béchamel
5.4 Lasagne presărat cu brânză va forma ultimul strat.
Restul untului aşezaţi-l peste sufleu.
Pentru 4 persoane.
• Durata în aparat (min): 55
Ingrediente pentru sosul cu carne: • Nivel raft: 1
• 100 g şuncă de pe burtă împănată cu
grăsime 5.5 Musaca
• 1 ceapă
• 1 morcov Pentru 8-10 persoane.
• 100 g ţelină Ingrediente:
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă tocată
• 400 g carne tocată (amestec de vită şi
• ulei de măsline
porc)
• 1,5 kg carne tocată
• 100 ml supă ce carne
• 1 conservă de roşii mărunţite (400 g)
• 1 conservă mică de roşii, bucăţi (circa
• 50 g brânză rasă
400 g)
• 4 linguri de pesmet
• oregano, cimbru, sare şi piper
• sare şi piper
Ingrediente sos Béchamel:
• scorţişoară
• 75 g unt • 1 kg cartofi
• 50 g făină • 1,5 kg vinete
• 600 ml lapte • unt pentru prăjit
• sare, piper şi nucşoară Ingrediente sos Béchamel:
Amestecaţi cu:
• 75 g unt
• linguri de unt • 50 g făină
• 250 g foi verzi de Lasagne • 600 ml lapte
• 50 g Parmezan, ras • sare, piper şi nucşoară
• 50 g brânză degresată, rasă Amestecaţi cu:
Mod de preparare:
• 150 g brânză rasă
10 www.electrolux.com

• 4 linguri de pesmet • 250 ml lapte


• 50 g unt • sare, piper şi nucşoară
Mod de preparare: • 50 g Parmezan ras
Mod de preparare:
Căliţi ceapa tocată în puţin ulei de
măsline, apoi adăugaţi carnea tocată şi Fierbeţi apa cu puţină sare. Puneţi
gătiţi amestecând. Adăugaţi roşiile tagliatellele în apa sărată clocotită şi
tocate, brânza Emmentaler rasă şi fierbeţi circa 12 minute. Apoi scurgeţi.
pesmetul, amestecaţi bine şi lăsaţi să Tăiaţi şunca cubuleţe. Încălziţi untul într-
fiarbă. Apoi condimentaţi cu sare, piper o tigaie. Tocaţi pătrunjelul, curăţaţi ceapa
şi scorţişoară şi luaţi de pe plită. Curăţaţi şi tocaţi-o. Căliţi ambele în tigaie. Ungeţi
cartofii şi tăiaţi în felii de 1 cm grosime, un vas pentru coacere cu puţin unt.
spălaţi vinetele şi tăiaţi în felii de 1 cm Amestecaţi tagliatellele, şunca şi
grosime. Uscaţi toate feliile cu prosoape pătrunjelul şi ceapa călite şi puneţi în
de bucătărie din hârtie. Apoi rumeniţi vas. Amestecaţi oul şi laptele şi
într-o tigaie cu mult unt. Între timp se condimentaţi cu sare, piper şi nucşoară
pregăteşte sosul Béchamel: topiţi untul şi apoi turnaţi peste amestecul de paste.
într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi până Apoi presăraţi parmezanul în vas.
devine auriu, amestecând constant. Din
• Durata în aparat (min): 45
când în când, în timp ce se amestecă se
• Nivel raft: 1
adaugă laptele. Sosul se condimentează
cu sare, piper şi nucşoară şi se fierbe
descoperit circa 10 minute. Puneţi feliile
5.7 Cartofi gratinati
de cartofi pe fundul unui vas pentru Ingrediente:
coacere uns, presăraţi puţină brânză
rasă. Puneţi un strat de vinete deasupra • 1000 g cartofi
acesteia. Deasupra adăugaţi o parte din • 1 linguriţă fiecare de sare, piper şi
amestecul de carne tocată. Deasupra nucşoară
adăugaţi o parte din sosul Béchamel. • 2 căţei de usturoi
Apoi puneţi alt strat de cartofi, urmat de • 200 g brânză rasă
vinete şi apoi de amestecul de carne • 200 ml lapte
tocată. Ultimul strat trebuie să fie sosul • 200 ml smântână
Béchamel. Deasupra presăraţi restul de • 4 linguri de unt
brânză şi pesmetul. Topiţi untul şi turnaţi Mod de preparare:
peste musaca. Curăţaţi cartofii, tăiaţi în felii subţiri,
• Durata în aparat (min): 60 uscaţi şi amestecaţi cu mirodenii. O tavă
• Nivel raft: 1 pentru cuptor se freacă cu un căţel de
usturoi şi după aceea se unge cu puţin
unt. Aşezaţi în tavă jumătate din feliile de
5.6 Paste la cuptor cartofi amestecate cu mirodenii şi
Pentru 2-4 persoane. împrăştiaţi o parte din brânza rasă peste
aceştia. Restul de felii de cartofi trebuie
Ingrediente:
puse deasupra şi restul de brânză rasă
• 1 litru de apă adăugată peste ultimul strat de cartofi.
• sare Zdrobiţi al doilea căţel de usturoi şi
• 250 g tagliatelle amestecaţi-l împreună cu laptele şi
• 250 g şuncă fiartă smântâna. Amestecul se toarnă peste
• 20 g unt cartofi, iar restul de unt se pune în felii
• 1 legătură de pătrunjel subţiri deasupra.
• 1 ceapă
• Durata în aparat (min): 65
• 100 g unt
• Nivel raft: 3
• 1 ou
ROMÂNA 11

6. PIZZA, PLĂCINTĂ ŞI QUICHE


6.1 Tarta cu ceapa • 250 g făină spelta
• 250 g unt
Pentru 4-6 persoane. • 250 g brânză de vaci degresată
Ingrediente pentru aluat: • sare
Ingrediente pentru umplutură:
• 300 g făină
• 20 g drojdie proaspătă • 1 căpăţână mică de varză albă (400
• 125 ml lapte g)
• 1 ou • 50 g şuncă
• 50 g unt • 2 lingură de unt topit
• 3 g sare • sare, piper şi nucşoară
Ingrediente pentru glazură: • 3 linguri de smântână fermentată
• 2 ouă
• 750 g ceapă Altele:
• 250 g şuncă
• 3 ouă • Tavă de gătit cu hârtie ceruită
• 250 g crème fraîche Mod de preparare:
• 125 ml lapte Amestecaţi făina spelta, untul, brânza de
• 1 linguriţă sare vaci degresată şi puţină sare într-un
• 1/2 linguriţă piper măcinat aluat şi lăsaţi la rece. Tăiaţi varza albă în
Mod de preparare: fâşii subţiri. Tăiaţi cubuleţe şunca şi
Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un prăjiţi-o în unt topit. Adăugaţi varza şi
spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie rumeniţi până se înmoaie. Condimentaţi
mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, cu sare, piper şi nucşoară şi încorporaţi
apoi se amestecă cu laptele şi cu o parte smântâna. Continuaţi să fierbeţi înăbuşit
din făină de la margine. Se presară cu până când se evaporă tot lichidul.
făină şi se lasă la cald până când făina Fierbeţi ouăle tari, lăsaţi să se răcească
presărată pe aluat prezintă crăpături. Oul şi apoi feliaţi, amestecaţi cu varza şi
şi untul trebuie adăugate la marginea lăsaţi să se răcească. Întindeţi aluatul şi
făinii. Se frământă totul într-un aluat tăiaţi cercuri cu diametru de 8 cm. Puneţi
dospit maleabil. Se lasă aluatul să puţină umplutură în mijlocul fiecăruia,
crească într-un spaţiu cald până când îşi apoi împăturiţi. Etanşaţi marginile
dublează volumul. Între timp, curăţaţi şi apăsând cu o furculiţă. Puneţi piroştele
tăiaţi ceapa în sferturi şi apoi tăiaţi-o în pe o tavă de gătit tapetată cu hârtie
felii subţiri. Tăiaţi şunca şi căliţi-o uşor ceruită şi ungeţi cu gălbenuş de ou.
împreună cu ceapa, fără a rumeni. Lăsaţi • Durata în aparat (min): 20
la răcit. Întindeţi aluatul şi aşezaţi-l pe o • Poziţii rafturi: 3
tavă de gătit unsă, înţepaţi fundul
acestuia cu o furculiţă şi împingeţi 6.3 Pizza
marginile în sus. Trebuie lăsat încă o
Pentru 4 persoane.
dată să mai crească. Ouăle, crème
fraîche, laptele, sarea şi piperul trebuie Ingrediente pentru aluat:
amestecate. Întindeţi cepele răcite şi • 14 g drojdie proaspătă
şunca pe aluatul de bază. Puneţi • 200 ml apă
deasupra amestecul şi întindeţi-l bine. • 300 g făină
• Durata în aparat (min): 45 • 3 g sare
• Poziţii rafturi: 1 • 1 linguri de ulei
Ingrediente pentru glazură:
6.2 Găluşte • 1/2 conservă mică de tomate
Pentru 30 de bucăţi mici mărunţite (200 g)
• 200 g brânză rasă
Ingrediente pentru aluat: • 100 g salam
• 100 g şuncă fiartă
12 www.electrolux.com

• 150 g ciuperci (la conservă) • 100 g unt


• 150 g brânză Feta • 1/2 linguriţă de sare
• oregano • puţin piper
Altele: • 1 priză de nucşoară
Ingrediente pentru glazură:
• Tava de gatit, unsă
Mod de preparare: • 150 g brânză rasă
• 200 g şuncă fiartă sau şuncă slabă
Zdrobiţi drojdia într-un vas şi dizolvaţi-o
• 2 ouă
în apă. Amestecaţi sarea cu făina şi
• 250 g smântână
adăugaţi-le în vasul cu drojdie împreună
• sare, piper şi nucşoară
cu uleiul. Ingredientele trebuie
Altele:
amestecate până când se formează un
aluat fin care curge din recipient. Aluatul • Formă neagră, unsă, cu diametru de
trebuie lăsat să crească într-un loc cald 28 cm
până când creşte dublu. Întindeţi aluatul Mod de preparare:
şi puneţi-l pe tava unsă, înţepaţi fundul
Făina, untul, ouăle şi mirodeniile se
acestuia cu o furculiţă. Ingredientele
aşază într-un vas şi se amestecă până
pentru conţinut trebuie puse pe aluat în
se omogenizează. Aluatul trebuie lăsat
ordinea indicată.
câteva ore la rece. Întindeţi aluatul într-o
• Durata în aparat (min): 25 formă unsă din tablă neagră. Înţepaţi
• Poziţii rafturi: 1 aluatul cu o furculiţă. Presăraţi şunca pe
aluat. Pentru sos trebuie amestecate
6.4 Quiche Lorraine ouăle cu smântâna şi cu condimentele.
Apoi adăugaţi brânza. Turnaţi umplutura
Pentru 2-4 persoane. peste şuncă.
Ingrediente pentru aluat: • Durata în aparat (min): 45
• 200 g făină • Poziţii rafturi: 2
• 2 ouă

7. PRĂJITURĂ, PLĂCINTĂ ŞI FURSECURI


7.1 Prajitura Almond cu chimen Mod de preparare:

Ingrediente pentru amestec: Amestecaţi ouăle, zahărul şi marţipanul


timp de 5 minute, apoi adăugaţi încet
• 5 ouă uleiul de măsline la amestecul de ouă.
• 200 g zahăr Strecuraţi făina, scorţişoara şi praful de
• 100 g marţipan copt împreună, apoi amestecaţi fisticul
• 200 ml ulei de măsline mărunţit şi migdalele măcinate în făină.
• 450 g făină Apoi încorporaţi amestecul de ouă
• 1 lingură scorţişoară împreună cu laptele. Turnaţi în forma
• 1 plic de praf de copt (aproximativ 15 demontabilă a cărei bază a fost tapetată
g) cu pesmet.
• 50 g fistic mărunţit
• 125 g migdale măcinate • Durata în aparat (min): 70
• 300 ml lapte • Nivel raft: 2
Ingrediente pentru glazură: După coacere:

• 200 g gem de caise Încălziţi gemul de caise şi apoi întindeţi


• 5 linguri de zahăr pudră pe prăjitură utilizând o pensulă. Apoi
• 1 linguriţă scorţişoară lăsaţi să se răcească. Amestecaţi
• 2 linguri de apă fierbinte zahărul pudră, scorţişoara şi apa caldă şi
• fulgi de migdale întindeţi pe prăjitură. Apoi presăraţi fulgii
Altele: de migdale imediat pe suprafaţa
glazurată a prăjiturii.
• Formă rotundă demontabilă de 28 cm
ROMÂNA 13

7.2 Negrese Amestecaţi uleiul de floarea soarelui,


zahărul brun, ouăle şi siropul. Încorporaţi
Ingrediente: restul ingredientelor pentru amestec.
• 250 g ciocolată simplă Puneţi aluatul în forma unsă.
• 250 g unt • Durata în aparat (min): 55
• 375 g zahăr • Nivel raft: 3
• 2 plic de zahăr vanilat (aproximativ 16 După coacere:
g)
• 1 priză de sare Amestecaţi untul, crema de brânză şi
• 5 linguri de apă zahărul candel (dacă este necesar,
• 5 ouă adăugaţi puţin lapte pentru a-l face mai
• 375 g alune moale). Întindeţi prăjitura după ce se
• 250 g făină răceşte şi presăraţi alune prăjite
• 1 linguriţă de praf de copt deasupra.
Mod de preparare:
7.4 Prajitura cu branza
Rupeţi ciocolata în bucăţi mari şi topiţi-o
în bain marie. Amestecaţi untul, zahărul, Ingrediente pentru blat:
zahărul vanilat, sarea şi apa, adăugaţi • 150 g făină
ouăle şi ciocolata topită. Mărunţiţi alunele • 70 g zahăr
în bucăţi mari, amestecaţi cu făina şi • 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
praful de copt şi încorporaţi în amestecul g)
de ciocolată. Tapetaţi o tavă adâncă cu • 1 ou
hârtie ceruită, turnaţi amestecul • 70 g unt moale
deasupra şi omogenizaţi. Ingrediente pentru crema de brânză:
• Durata în aparat (min): 50 • 3 albuşuri de ou
• Nivel raft: 3 • 50 g stafide galbene
După coacere: • 2 linguri de rom
Lăsaţi să se răcească, scoateţi hârtia • 750 g brânză de vaci degresată
ceruită şi tăiaţi în pătrăţele. • 3 gălbenuşuri de ou
• 200 g zahăr
7.3 Prajitura cu morcov • sucul de la o lămâie
• 200 g crème fraîche
Ingrediente pentru amestec: • 1 pachet de făină de custard, aromă
• 150 ml ulei de floarea soarelui de vanilie (40 g sau cantitatea
• 100 g zahăr brun corespunzătoare de praf pentru
• 2 ouă realizarea unei budinci din 500 ml de
• 75 g sirop lapte)
• 175 g făină Altele:
• 1 linguriţă scorţişoară • Formă neagră demontabilă, cu
• 1/2 linguriţă de ghimbir măcinat diametru de 26 cm, unsă
• 1 linguriţă de praf de copt Mod de preparare:
• 200 g morcovi raşi fin
• 75 g stafide Strecuraţi făina într-un castron. Adăugaţi
• 25 g nucă de cocos rasă restul ingredientelor şi amestecaţi cu un
Ingrediente pentru glazură: mixer manual. Aluatul trebuie pus timp
de 2 ore în frigider. Circa 2/3 din aluat
• 50 g unt trebuie pus în forma unsă şi înţepat de
• 150 g cremă de brânză mai multe ori cu o furculiţă. Formaţi o
• 40 g zahăr candel margine înaltă de 3 cm din restul
• alune măcinate aluatului. Albuşurile se bat cu mixerul
Altele: până se întăresc. Spălaţi stafidele,
• Formă rotundă demontabilă, cu uscaţi-le bine, apoi stropiţi-le cu rom şi
diametru de 22 cm, unsă lăsaţi-le să îmbibe. Brânza de vaci
Mod de preparare:
14 www.electrolux.com

degresată, gălbenuşul, zahărul, sucul de • Poziţii rafturi: 3


lămâie, crème fraîche şi praful de
budincă trebuie puse într-un recipient şi 7.7 Prajitura cu fructe
amestecate bine. La final, înglobaţi cu
grijă albuşurile bătură şi stafidele în Ingrediente:
amestecul de brânză de vaci. • 200 g unt
• Durata în aparat (min): 85 • 200 g zahăr
• Nivel raft: 1 • 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
g)
7.5 Sufleu cu branza • 1 priză de sare
• 3 ouă
Ingrediente: • 300 g făină
• 1/2 plic de praf de copt (aproximativ 8
• 1,5 foi de aluat sau de foietaj
g)
franţuzesc (întinse sub formă de
• 125 g afine
pătrat)
• 125 g stafide galbene
• 500 g brânză rasă
• 60 g migdale tăiate
• 200 ml smântână
• 60 g coajă de lămâie/portocală
• 100 ml lapte
confiată
• 4 ouă
• 60 g cireşe confiate tăiate
• sare, piper şi nucşoară
• 70 g migdale întregi opărite
Mod de preparare:
Altele:
Puneţi aluatul pe o tavă de gătit bine
• Formă neagră demontabilă, cu
unsă. Înţepaţi aluatul peste tot cu o
diametrul de 24 cm
furculiţă. Presăraţi brânza în mod uniform
• Margarină pentru ungere
pe aluat. Amestecaţi smântâna, laptele,
• Firimituri pentru decorarea formei
ouăle şi condimentaţi cu sare, piper şi
Mod de preparare:
nucşoară. Amestecaţi bine din nou şi
turnaţi peste brânză. Untul, zahărul, zahărul vanilat şi sarea se
amestecă într-un recipient. După aceea
• Durata în aparat (min): 40
se adaugă ouăle, unul câte unul, şi se
• Poziţii rafturi: 1
mai bate totul în continuare. Se adaugă
făina amestecată cu praful de copt şi se
7.6 Pateu cu branza omogenizează. Apoi se înglobează
Ingrediente: fructele în amestec. Amestecul se aşază
în forma pregătită şi se ridică în sus la
• 400 g brânză Feta margini. Decoraţi marginea şi centrul
• 2 ouă prăjiturii cu migdalele întregi opărite.
• 3 linguri de pătrunjel tocat Introduceţi prăjitura în cuptor.
• piper negru
• 80 ml ulei de măsline • Durata în aparat (min): 100
• 375 g foitaj filo • Nivel raft: 1
Mod de preparare:
Amestecaţi brânza feta, ouăle,
7.8 Tarta cu fructe
pătrunjelul şi piperul. Acoperiţi foitajul filo Ingrediente pentru aluat:
cu o cârpă umedă, astfel încât să nu se
• 200 g făină
usuce. Întindeţi 4 foi una peste alta,
• 1 priză de sare
ungând-o pe fiecare uşor cu ulei. Tăiaţi
• 125 g unt
în 4 fâşii, fiecare a câte 7 cm lungime.
• 1 ou
Adăugaţi câte 2 linguri de amestec de
• 50 g zahăr
brânză pe un colţ al fâşiei şi împăturiţi pe
• 50 ml apă rece
diagonală pentru a forma un triunghi.
Ingrediente pentru umplutură:
Puneţi invers pe o tavă de gătit şi ungeţi
cu ulei. • Fructe de sezon (400 g mere, piersici,
vişine etc.)
• Durata în aparat (min): 25
ROMÂNA 15

• 90 g migdale măcinate furculiţă. Puneţi 1 lingură de ulei de


• 2 ouă măsline într-o tigaie. Curăţaţi ceapa,
• 100 g zahăr tăiaţi felii subţiri şi căliţi în ulei circa 30 de
• 90 g unt moale minute cu capacul pe tigaie.
Altele: Condimentaţi cu sare şi piper şi
amestecaţi 1/2 linguriţă de pătrunjel
• Formă rotundă de tartă cu diametrul
tocat. Lăsaţi ceapa să se răcească uşor,
de 28 cm, unsă
apoi întindeţi pe aluat. Apoi întindeţi
Mod de preparare:
ricotta şi brânza de capră deasupra şi
Strecuraţi făina într-un recipient, adăugaţi măslinele. Presăraţi 1/2
amestecaţi sarea şi untul tăiat în bucăţi linguriţă de cimbru tocat deasupra.
mici cu făina. Apoi adăugaţi ouăle, Pentru umplutură, amestecaţi ouăle cu
zahărul şi apa rece şi omogenizaţi într-un smântâna. Turnaţi umplutura peste tartă.
aluat. Răciţi aluatul timp de 2 ore în
• Durata în aparat (min): 45
frigider. Întindeţi aluatul de la frigider şi
• Poziţii rafturi: 1
puneţi pe forma rotundă unsă şi înţepaţi
cu o furculiţă. Curăţaţi fructele, scoateţi
sâmburii şi puneţi bucăţi sau felii mici pe 7.10 Plăcinta cu mere a bunicii
aluat. Puneţi migdale măcinate, ouă Ingrediente:
zahăr şi unt moale într-un bol şi
amestecaţi. Apoi turnaţi peste fructe şi • 250 g unt
neteziţi. • 250 g zahăr
• 1 pliculeţ de zahăr vanilat
• Durata în aparat (min): 50 • 1 priză de sare
• Nivel raft: 1 • 100 g marţipan
• 5 ouă
7.9 Tartă cu brânză de capră • 500 g făină
• 1 pliculeţ de praf de copt
Ingrediente pentru aluat:
• 1 pliculeţ cu mirodenii pentru turtă
• 125 g făină dulce
• 60 ml ulei de măsline • 50 g pudră de cacao
• 1 priză de sare • 150 ml vin roşu
• 3 - 4 linguri de apă rece • 1,2 kg mere
Ingrediente pentru glazură: • Piure de prune
• 1 lingură ulei de măsline Mod de preparare:
• 2 cepe Untul, zahărul, zahărul vanilat şi sarea se
• sare şi piper amestecă într-un recipient şi se bat
• 1 linguriţă de cimbru tocat spumă. Adăugaţi marţipanul tăiat în
• 125 g ricotta bucăţi mici şi bateţi-l până devine fin.
• 100 g brânză de capră Adăugaţi ouăle unul câte unul şi bateţi
• 2 linguri măsline până se fac spumă. Adăugaţi în amestec
• 1 ou făina, praful de copt, ghimbirul şi pudra
• 60 ml smântână de cacao. Turnaţi şi amestecaţi vinul
Altele: roşu. Puneţi aluatul pe o tavă adâncă
• Formă neagră, unsă, cu diametru de tapetată cu hârtie ceruită şi nivelaţi
28 cm suprafaţa. Cojiţi merele, scoateţi
Mod de preparare: cotoarele şi tăiaţi-le în felii de 0,5 cm
grosime. Piure de prune: Aranjaţi feliile
Puneţi făina, uleiul de măsline şi sarea peste aluat şi umpleţi găurile lăsate de
într-un recipient şi combinaţi până când scoaterea cotorului cu piure de prune.
amestecul seamănă cu pesmetul. După aceasta introduceţi preparatul în
Adăugaţi apă şi frământaţi aluatul. aparat.
Aluatul trebuie lăsat câteva ore la rece.
Întindeţi aluatul într-o formă unsă din • Durata în aparat (min): 50
tablă neagră. Înţepaţi aluatul cu o • Nivel raft: 3
16 www.electrolux.com

• După coacere, lăsaţi plăcinta să se • Durata în aparat (min): 75


răcească şi după care scoateţi hârtia • Nivel raft: 1
cerată.
Glazură: 7.12 Briose
• 250 ml suc de mere Ingrediente:
• 1 pliculeţ cu glazură transparentă
pentru prăjituri • 150 g unt
Amestecaţi glazura folosind sucul de • 150 g zahăr
mere şi pliculeţul cu glazură pentru • 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
prăjituri şi ungeţi prăjitura cu acest g)
amestec. • 1 priză de sare
• zeama de la o lămâie netratată cu
7.11 Pandispan cu lamaie ceară
• 2 ouă
Ingrediente pentru amestec: • 50 ml lapte
• 25 g făină de porumb
• 250 g unt
• 225 g făină
• 200 g zahăr
• 10 g praf de copt
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
• 1 borcan de vişine (375 g)
g)
• 225 g fulgi de ciocolată
• 1 priză de sare
Altele:
• 4 ouă
• 150 g făină • Forme din hârtie, aproximativ 7 cm
• 150 g făină de porumb diametru
• 1 linguriţă rasă de praf de copt Mod de preparare:
• coaja rasă a 2 lămâi
Amestecaţi untul, zahărul, zahărul
Ingrediente pentru glazură:
vanilat, sarea şi zeama de la o lămâie
• 125 ml suc de lămâie netratată cu ceară. Adăugaţi ouăle şi
• 100 g zahăr pudră amestecaţi din nou. Amestecaţi făina de
Altele: porumb, făina de grâu şi praful de copt şi
încorporaţi în amestec cu laptele.
• Formă neagră pătrată, 30 de cm
Scurgeţi vişinele şi încorporaţi în
lungime
amestec cu fulgii de ciocolată. Turnaţi
• Margarină pentru ungere
amestecul în formele de hârtie, puneţi
• Firimituri pentru decorarea formei
formele pe o tavă de gătit şi introduceţi-le
Mod de preparare:
la cuptor. Folosiţi tava pentru brioşe,
Untul, zahărul, coaja de lămâie, zahărul dacă există.
vanilat şi sarea se amestecă într-un
• Durata în aparat (min): 40
recipient până devine spumos. După
• Nivel raft: 3
aceea se adaugă ouăle, unul câte unul,
şi se mai bate totul în continuare. Se
adaugă făina şi făina de porumb cu 7.13 Prajitura Ring
praful de copt la amestecul spumos şi se Ingrediente pentru blat:
omogenizează. Se pune amestecul în
forma unsă şi garnisită cu firmituri, se • 500 g făină
nivelează şi se pune la cuptor. După • 1 pachet mic de drojdie (8 g de
coacere trebuie amestecat sucul de drojdie uscată sau 42 g de drojdie
lămâie cu zahărul pudră. Prăjitura coaptă proaspătă)
trebuie pusă pe o folie de aluminiu. Folia • 80 g zahăr pudră
de aluminiu trebuie ridicată la marginile • 150 g unt
prăjiturii astfel încât glazura să nu curgă • 3 ouă
în afară. Prăjitura trebuie împunsă cu un • 2 linguriţe rase de sare
beţigaş, iar glazura trebuie întinsă cu o • 150 ml lapte
pensulă. După aceea prăjitura trebuie • 70 g stafide (înmuiaţi în 20 ml de
lăsată puţin să absoarbă glazura. lichior de cireşe cu 1 oră înainte)
Ingrediente pentru glazură:
ROMÂNA 17

• 50 g migdale întregi decojite faceţi mai multe găuri cu un beţigaş şi


Mod de preparare: lăsaţi amestecul să înmoaie uniform
prăjitura.
Amestecaţi făina, drojdia uscată, zahărul
pudră, untul, ouăle, sarea şi laptele într-
un recipient şi omogenizaţi aluatul. 7.15 Pandispan
Acoperiţi aluatul în recipient şi lăsaţi să Ingrediente:
crească 1 oră. Amestecaţi manual
stafidele înmuiate în aluat. Puneţi fiecare • 4 ouă
migdală în fiecare gol într-o formă de • 2 linguri de apă fierbinte
chec Gugelhupf unsă şi tapetată cu • 50 g zahăr
făină. După aceea modelaţi aluatul într-o • 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
formă fusiformă şi puneţi-l în forma de g)
gugelhupf. Acoperiţi şi lăsaţi să crească • 1 priză de sare
din nou timp de 45 de minute. • 100 g zahăr
• 100 g făină
• Durata în aparat (min): 60 • 100 g făină de porumb
• Nivel raft: 1 • 2 linguriţe rase de praf de copt
Altele:
7.14 Savarina
• Formă rotundă demontabilă de 28 cm,
Ingrediente pentru aluat: cu fundul negru, acoperită cu hârtie
ceruită
• 350 g făină
Mod de preparare:
• 1 pachet mic de drojdie (8 g de
drojdie uscată sau 42 g de drojdie Separaţi ouăle. Bateţi gălbenuşurile cu
proaspătă) apă caldă, 50 g de zahăr, zahăr vanilat şi
• 75 g zahăr sare. Bateţi albuşurile cu 100 g zahăr
• 100 g unt până se întăresc. Strecuraţi împreună
• 5 gălbenuşuri de ou făina de grâu, făina de porumb şi praful
• 1/2 linguriţă de sare de copt. Amestecaţi cu grijă albuşurile şi
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 gălbenuşurile. Apoi încorporaţi cu atenţie
g) amestecul de făină. Aluatul trebuie pus
• 125 ml lapte în formă, nivelat şi pus în cuptor.
După coacere:
• Durata în aparat (min): 30
• 375 ml apă • Nivel raft: 3
• 200 g zahăr
• 100 ml ţuică de pune sau 100 ml 7.16 Prajitura Streusel
lichior de portocale
Mod de preparare: Ingrediente pentru aluat:
Amestecaţi făina, drojdia uscată, zahărul, • 375 g făină
untul, gălbenuşurile, sarea, zahărul • 20 g drojdie proaspătă
vanilat şi laptele într-un recipient şi • 150 ml lapte călduţ
omogenizaţi aluatul. Acoperiţi aluatul în • 60 g zahăr
recipient şi lăsaţi să crească 1 oră. Apoi • 1 priză de sare
plasaţi aluatul într-o formă de prăjituri • 2 gălbenuşuri de ou
unsă, acoperiţi şi lăsaţi să crească din • 75 g unt moale
nou timp de 45 de minute. Ingrediente pentru aluatul fărâmiţat:
• Durata în aparat (min): 35 • 200 g zahăr
• Nivel raft: 1 • 200 g unt
După coacere: • 1 linguriţă scorţişoară
• 350 g făină
Fierbeţi apa cu zahărul şi lăsaţi să se • 50 g nuci mărunţite
răcească. Adăugaţi ţuica de prune sau • 30 g unt topit
lichiorul de portocale la apa cu zahăr şi Mod de preparare:
amestecaţi. Când prăjitura s-a răcit,
18 www.electrolux.com

Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un • Formă rotundă demontabilă de 28 cm,


spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie cu fundul negru, acoperită cu hârtie
mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, ceruită
apoi se amestecă cu laptele şi o parte Mod de preparare:
din făină de la margine, se presară cu
Zahărul, ouăle, zahărul vanilat şi sarea
făină şi se lasă la cald până când făina
se amestecă timp de 5 minute într-un
presărată pe aluat prezintă crăpături.
recipient până devine spumos. Apoi se
Zahărul, gălbenuşurile de ou, untul şi
adaugă untul topit şi se omogenizează.
sarea se aşază la margine făinii. Se
Se adaugă făina cu praful de copt şi se
frământă totul într-un aluat dospit
amestecă. La final se adaugă apa rece şi
maleabil. Se lasă aluatul să crească într-
se amestecă totul bine. Aluatul trebuie
un spaţiu cald până când îşi dublează
pus în formă, nivelat şi pus în cuptor.
volumul. Apoi se întinde aluatul şi se
aşază pe o tavă unsă şi se lasă din nou • Durata în aparat (min): 55
să crească. Zahărul, untul şi scorţişoara • Nivel raft: 1
se amestecă într-un recipient. Se adaugă
făina şi nucile şi se omogenizează pentru 7.18 Tarta dulce
a obţine un amestec de răzătură. Se
întinde untul pe aluatul crescut şi apoi se Ingrediente:
întinde răzătura peste acesta în mod • 2 foi de aluat sau de foietaj franţuzesc
egal. (întinse sub formă de pătrat)
• Durata în aparat (min): 35 • 50 g alune măcinate
• Nivel raft: 3 • 1,2 kg mere
• 3 ouă
• 300 ml smântână
7.17 Prajitura suedeza • 70 g zahăr
Ingrediente: Mod de preparare:
• 5 ouă Puneţi foitajul pe o tavă bine unsă şi
• 340 g zahăr înţepaţi fundul acestuia cu o furculiţă.
• 100 g unt topit Întindeţi alunele uniform pe foitaj. Cojiţi
• 360 g făină merele, scoateţi sâmburii şi tăiaţi în 12
• 1 plic de praf de copt (aproximativ 15 felii. Întindeţi feliile uniform pe foitaj.
g) Amestecaţi ouăle, smântâna şi zahărul
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 vanilat şi turnaţi peste mere.
g) • Durata în aparat (min): 45
• 1 priză de sare • Nivel raft: 1
• 200 ml apă rece
Altele:

8. PÂINE ŞI CHIFLE
8.1 Paine de casa de secara Puneţi făina de grâu, făina de secară,
sarea şi drojdia uscată într-un vas mare.
Ingrediente: Amestecaţi apa, laptele şi sarea şi
• 500 g făină de grâu adăugaţi la făină. Se frământă totul într-
• 250 g făină de secară un aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat să
• 15 g sare crească până când se dublează.
• 1 pacheţel de drojdie uscată Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi
• 250 ml apă aşezaţi-o pe tava de gătit, care a fost
• 250 ml lapte unsă sau acoperită cu hârtie ceruită.
Altele: Pâinea trebuie să mai crească cu încă
jumătate din volum. Înainte de a coace
• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu presăraţi puţină făină.
hârtie ceruită
Mod de preparare: • Durata în aparat (min): 60
ROMÂNA 19

• Poziţii rafturi: 2 lapte călduţ şi trebuie adăugată la făină.


Se frământă totul într-un aluat maleabil.
8.2 Pâine dulce împletită În funcţie de calitatea făinii, s-ar putea să
fie nevoie de ceva mai mult lapte pentru
Ingrediente pentru aluat: a obţine un aluat maleabil. Aluatul
• 750 g făină trebuie lăsat să crească până când se
• 30 g drojdie proaspătă dublează. Tăiaţi aluatul în două,
• 400 ml lapte prelucraţi-l în două franzele alungite şi
• 10 g zahăr aşezaţi-le pe tava de gătit, care a fost
• 15 g sare unsă sau acoperită cu hârtie ceruită.
• 1 ou Pâinile trebuie să mai crească cu încă
• 100 g unt moale jumătate din volum. Înainte de coacere
Ingrediente pentru glazură: trebuie presărată puţină făină şi cu un
cuţit ascuţit trebuie tăiat în diagonală de
• 1 gălbenuş de ou 3-4 ori, aproximativ la 1 cm adâncime.
• un pic de lapte
Mod de preparare: • Durata în aparat (min): 55
• Poziţii rafturi: 2
Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un
spaţiu gol în centru. Tăiaţi mărunt drojdia
şi puneţi-o în mijloc. Amestecaţi-o cu
8.4 Pâine împletită de bere
lapte, puţin zahăr şi o parte din făina de Ingrediente pentru aluat:
pe margine, se presară cu făină şi se
• 650 g făină
lasă la cald până când făina presărată pe
• 20 g drojdie proaspătă
aluat prezintă crăpături. Se adaugă restul
• 200 ml lapte
de zahăr, sare, ou şi unt la marginea
• 40 g zahăr
făinii. Se frământă totul într-un aluat
• 5 g sare
dospit maleabil. Se lasă aluatul să
• 5 gălbenuşuri de ou
crească într-un spaţiu cald până când îşi
• 200 g unt moale
dublează volumul. Apoi, împărţiţi aluatul
Ingrediente pentru umplutură:
în trei părţi egale şi modelaţi-l pe fiecare
sub formă de frânghie. Împletiţi cele trei • 250 g alune mărunţite
frânghii. Apoi acoperiţi şi lăsaţi să • 20 g pesmet
crească pentru încă o jumătate de oră. • 1 linguriţă de ghimbir măcinat
Se unge suprafaţa împletiturii cu un • 50 ml lapte
amestec de gălbenuş de ou şi lapte şi • 60 g miere
apoi se introduce la cuptor. • 30 g unt topit
• 20 ml rom
• Durata în aparat (min): 50
Ingrediente pentru glazură:
• Nivel raft: 3
• 1 gălbenuş de ou
8.3 Pâine albă • un pic de lapte
• 50 g fulgi de migdale
Ingrediente: Mod de preparare:
• 1000 g făină Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un
• 1 cub de drojdie proaspătă sau 20 g spaţiu gol în centru. Tăiaţi drojdia,
de drojdie uscată puneţi-o în spaţiul gol şi amestecaţi-o cu
• 650 ml lapte lapte şi puţin zahăr, luând şi din făina de
• 15 g sare pe margine. Presăraţi făină peste. Se
Altele: lasă la cald până când făina presărată pe
• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu aluat prezintă crăpături. Se adaugă restul
hârtie ceruită de zahăr la marginea făinii. Se frământă
Mod de preparare: totul într-un aluat dospit maleabil. Se
lasă aluatul să crească într-un spaţiu
Făina şi sarea trebuie puse într-un cald până când îşi dublează volumul.
recipient mare. Drojdia trebuie topită în Pentru umplutură, se amestecă toate
20 www.electrolux.com

ingredientele la un loc. Se împarte


aluatul în trei părţi egale, care se întind
în dreptunghiuri alungite. Se întinde o
treime din umplutură pe fiecare
dreptunghi şi apoi bucăţile de aluat se
întind împreună. Se face o împletitură din
cele trei bucăţi de aluat. Se unge
suprafaţa împletiturii cu un amestec de
gălbenuş de ou şi lapte şi apoi se
presară frunzele de migdale.
• Durata în aparat (min): 55
• Nivel raft: 3

*
ROMÂNA 21
22 www.electrolux.com
ROMÂNA 23
www.electrolux.com/shop

867316585-A-102015