Pauta de alta: régimen “Blando Liviano”

Alimentos Permitidos Característica Cantidad Frecuencia

Farináceos Chuño, maicena,sémola, ¾ taza (80 gr) 3-4 veces /
fideos finos. día
*Se consumen en
postres, agregados al
pan y parcialmente
refinados
Arroz *Blanco, se consumen ¾ taza (80 gr) 2 veces /
en postres. día
Papa *cocidas y agregadas a 1 unidad 2 veces /
las preparaciones regular (150 día
gr)
Huevo Sólo clara. 1 unidad 2 veces /
*agregada a las día
preparaciones
Leguminosas porotos, garbanzos y ¾ de taza (70
lentejas gr)
*Según tolerancia.
Pasados por cedazo.
Frutas Manzana, durazno, 1 unidad 2 veces /
cerezas, ciruelas, regular (100 día
damasco, chirimoya, gr)
plátano
*Se consumen cocidas,
sin pepas ni semillas.
verduras Zanahoria, porotos
verdes, zapallo italiano, ¼ de taza (50 3 veces /
zapallo, betarraga, apio. gr) día
Acelga y espinaca
(según tolerancia)
*Se consumen cocidas,
pasadas por cedazo.
Quesillo *trozado, agregado al 1 rodela de 3 x 2 veces /
pan o galletas. 3 cm día
1 taza (200 cc)
Leche descremada *Se consumen en 1 cucharada 2 veces /
en polvo o fluida postres con gelatina. (20 gr) día
Yogurt descremado *Se consumen en 1 unidad (125 2 veces /
postres con gelatina. gr) día
Aceite Maravilla
*Se consumen crudos y 1 cucharadita 2 veces /
se agregan a las (5 cc) día
preparaciones
 (ensaladas,
acompañamientos)
Azúcar Poca cantidad 1 cucharadita 2 veces /
(5 gr) día
Carnes magras Vacuno: Filete, lomo liso, 1 trozo 2 veces /
posta negra, posta mediano (100 día
rosada, abastero, asiento gr)
picana, pollo ganso.
Ave: (sin piel) pollo y
pavo
Pescado: Merluza
*Carnes magras molidas;
cocidas o asadas.
preparadas al vapor, a la
plancha, a la parrilla,
asadas. Nunca fritas
*Pescados y mariscos al
vapor, a la cacerola,
horno, enlatados al agua.
No fritos
Jalea y flan *disuelto en agua 2 cucharadas 3 veces /
rasas (15 gr) día
en 130 ml de
agua
Mermelada *agregados al pan o 1 cucharadita 2 veces /
galletas (10 gr) día
Miel *agregados al pan o 1 cucharadita 2 veces /
galletas (6 gr) día
Líquidos Agua mineral sin gas, 1 vaso (200 Ad Libitum
infusiones de hierba, ml)
agua de farináceos
Condimentos Sólo sal 1 pizca (1 gr) 2 veces /
día
Pan Molde: blanco, tostado 2 rebanadas 2 veces/día
leve. ½ unidad
Batido: blanco, tostado
leve.
Galletas Soda, agua, chuño 6 unidades 2 veces / día
*trozadas
Alimentos prohibidos
Mantequilla, margarina, queso, crema, mayonesa, salsas, yema de huevo
Frutas (kiwi, pomelo, mandarina, melón, sandía) y verduras (rabanitos, ají, pepinos
y alcachofa)
Lácteos enteros y quesos maduros (chanco, parmesano y mantecoso)
Carnes grasas de vacuno, cerdo, cordero, ganso, pato, salmón, atun en aceite,
Vísceras (hígado, chunchules), cecinas y embutidos (pate, vienesa, longaniza,
tocino)
Verduras y frutas meteorizantes
Café, bebidas con gas, bebidas alcoholicas
Productos de pastelería, galletas y chocolates
Palta, aceitunas y frutos secos
Avena, leguminosas
Alimentos integrales (panes, galletas, cereales), cereales azucarados
Condimentos (jengibre, ajo en polvo, pimienta, comino)

Recomendaciones
1. El régimen blando liviano se debe servir en horario fraccionado, con 4
comidas principales y 4 colaciones en volumen normal (130 ml. colaciones y
postres, 200 ml. Las comidas principales).
2. Se debe respetar el horario de cada servicio.
3. Todos los alimentos deben ser picados, trozados o molidos.
4. Se debe evitar el consumo de alimentos altos en grasas y de alimentos
meteorizantes e irritantes de la mucosa.
5. Prefiera condimentar con orégano las preparaciones en remplazo de la sal.
Se indican en: IAM, colon irritable, Patologías que requieres reposo
funcional del aparato digestivo (patologías biliares, pancreáticas)