Destilación por arrastre de vapor.

Es una técnica de destilación para la separación de sustancias insolubles en

agua y ligeramente volátiles de otros productos no volátiles mezclados con
ellas. El arrastre de vapor hace posible la purificación de una amplia gama
de sustancias de punto de ebullición elevado mediante una destilación a
una temperatura baja.
Para esquematizar de una mejor forma, consideremos el comportamiento
en un destilación un sistema de dos fases formado por dos líquidos no
miscibles.

Ley de Dalton.
La ley de Dalton establece que la presión total (PT)de un sistema es la suma
de las presiones parciales de sus componentes (como si estuvieran puros).
En una mezcla de dos líquidos, x e y, completamente insolubles entre si, asi
cada líquido ejerce su propia tensión de vapor, independiente a la del otro.
Por lo cual se puede calcular la presión de vapor total (Pt), con ayuda de la
siguiente expresión:
Pt=Px+Py (aT)
Donde Px es la tensión de vapor de x a la temperatura T, y Py siendo la
tensión de vapor de y a la misma temperatura.
 Aplicación en la destilación por arrastre de vapor.
Si los componentes de la mezcla líquida en estudio son inmiscibles,
habrá, en todo momento, dos fases (ambas líquidas).
Entonces, ¿Qué ocurre en el vapor que está en equilibrio con dicha
mezcla?. Se cumple para el vapor la ley de Dalton.
PT=PA+PB...+...Pi y, a su vez, PA=XAPT (y así para cada componente)
La diferencia con un sistema de 2 componentes miscibles es que en
aquellos Dalton en el vapor y la ley de Raoult en el líquido y, en
consecuencia, se alteraba el valor de la presión total del sistema para
cada composición del líquido.
El gráfico 23 representa la “variación” de la presión total de un
sistema de dos líquidos inmiscibles. Se observa claramente que, por
no disolverse cada componente en el otro, no cumple con la ley de
Raoult en el líquido y no varían sus presiones de vapor parciales
para cualquier composición. Por lo tanto la presión total es la misma,
independientemente de la composición molar de la mezcla original.
 Imagen.- Galagovsky. “Química Orgánica: Fundamentos teorico-practicos para el laboratorio”. (1999). página 73.

Destilación de líquidos totalmente inmiscibles.

En un sistema de dos líquidos inmiscibles, sus presiones de vapor se
mantienen constantes e independientes de la cantidad relativa de ambos
líquidos. Cuando la suma de las presiones de vapor parciales, igualen la
presión que soporta el sistema, este entrara en ebullición como un todo
(ambas fases).
Esta situación se mantendrá constante durante toda la destilación, pues en
todo momento habrá dos fases líquidas en equilibrio. El PEb para cada
sistema binario será constante, y menor que el PEb del componente más
volátil.
En general, este tipo de destilación se utiliza con agua como uno de los
componentes y, el otro componente, es un compuesto inmiscible en agua,
pero con una cierta presión de vapor, que se encuentra mezclado con otras
sustancias que no son “arrastrables”.

Aplicación de la destilación por arrastre de vapor.

Esta técnica es muy útil cuando la sustancia en cuestión hierve por encima
de los 100°C a la presión atmosférica y se descompone en su respectivo
punto de ebullición o por debajo de este.
En la industria la destilación por arrastre de vapor, es muy útil en
productos resinosos. De igual forma es ampliamente útil en la separación
de compuestos orgánicos fácilmente volátiles, como:
 Mezclas acuosas en las que existen sales inorgánicas.
 De compuestos orgánicos que son considerablemente volátiles en
corriente de vapor.
  Cuando un producto destilado es un sólido que obstruye el
refrigerante si no fuese arrastrado por el agua.

Aceites esenciales de la naranja.

La cáscara del fruto contiene un aceite esencial en el que se han identificado
los sesquiterpenos cariofileno y alfa-copaeno, beta-elemeno, notkatona,
valenceno y sus epóxidos; y el monoterpeno delta-cadineno. Otros
componentes de la cáscara incluyen compuestos fenílicos, ácidos trans-
feruloil y trans-cumaroli galactárico.