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• MRLs o LMRs
▫ CODEX ALIMENTARIUS
▫ Unión Europea
▫ Cada País
• Tolerancias EE.UU.
▫ EPA
EPA -Tolerancias
• EPA es la única Agencia de gobierno que tiene autoridad para
registrar pesticidas y establecer tolerancias.
• EPA aprueba el uso de pesticidas para cada cultivo.
• El proceso de registro de pesticidas es costoso y demora años.
• Las compañías agroquímicas prefieren registrar cultivos que dan
ganancias.
• Prefieren registrar: almendras, manzanas, cebada, frijoles (snap y
seco), canola, maíz (naturales, dulce y pop), algodón, uvas, heno
(alfalfa, otros), avena, naranjas, maníes, nueces, patatas, arroz,
centeno, sorgo, soya, remolacha azucarera, caña de azúcar, girasol,
tabaco, tomates, césped y el trigo.
• Los cultivos menores o especiales con áreas de menos de 300,000
acres requieren incentivos para ser registrados.
• IR-4 y los Estados apoyan el registro de los cultivos menores.
¿Por qué hay poco apoyo a cultivos
menores?
• Las Compañías Agro-Químicas pagan por cada uso que se registra y
tienen que presentar información a EPA.
• Un cultivo se registra si da ganancia y si hay sitio en la copa de
riesgo o “risk” cup.
• Todas las exposiciones potenciales a la presencia del pesticida se
agregan a la copa de "riesgo“.
• Los pesticidas con alta toxicidad tienen una baja dosis de referencia
y menos espacio en la copa de "riesgo“.
• El riesgo se basa en la exposición a través de los alimentos, el agua
potable y la exposición residencial (~80% alimentos; 10% agua; 10%
usos residenciales).
• Cuanto más alto es el número de usos registrados, mayor la
probabilidad de que la copa de riesgo sobrepase.
• En las primeras fases de aplicación de la Ley FQPA, la industria
química abandonó muchos usos para "pasar" las normas de
seguridad de esta ley.
La Ley FFDCA señala:
• Los residuos químicos de pesticidas se
considerarán peligrosos en los alimentos para el
propósito de la sección 402(a)(2)(B) a menos
que:
• (A) Se haya establecido una tolerancia para tal pesticida en el
alimento en esta sección y que la cantidad del residuo este dentro
de los límites de la tolerancia.
• (B) Se haya establecido una exoneración al requerimiento de una
tolerancia.
• Cada cultivo fresco o procesado tiene que
cumplir estos requisitos.
Tolerancias: Cultivo Individual o
Grupo de Cultivos
• EPA establece tolerancias para cada cultivo individual o para un
grupo de cultivos—por ejemplo, frutas pomáceas/manzanas; fruta de
hueso/melocotones; hortalizas de fruto/pimiento.
• Hay 21 grupos de cultivos.
• La tolerancia establecida para el cultivo individual tiene precedencia
sobre la tolerancia para el grupo.
• Si el cultivo no pertenece a un grupo, entonces tiene que tener
tolerancia individual.
• Los cultivos que NO están en un grupo: espárrago, aguacate, plátano,
higo, alcachofa, lúpulo, mango, ocra (quimbombó), papaya, piña,
quinua, castaña de agua y el berro.
• La quinua está en camino a entrar al grupo 15 de cereales.
Cultivo Fresco o Procesado
• Producto Agrícola Crudo (RAC)= cultivo fresco.
• Las tolerancias se establecen en cultivo fresco o
RAC*
• La tolerancia del producto fresco o RAC, es la
misma que la del producto procesado*
• Los residuos de pesticida en producto procesado
NO se consideran peligrosos (unsafe) si están
bajo el nivel de la tolerancia del producto fresco.
*Excepción: pasta de tomate.
Clases de Plaguicidas
• Insecticidas: por ejemplo, chlorpyrifos,
malathion, parathion
• Fungicidas: por ejemplo, fenamidone,
mancozeb, carbendazim
• Herbicidas: por ejemplo, alachlor, metolachlor,
glyphosate
Algunos Productos que el Perú Exporta
a EE.UU.
• Cítricos.
• Pimiento.
• Uvas.
• Cebollas.
• Arándanos.
• Arvejas chinas (snow peas).
• Espárragos.
• Pescado.
• Quinua.
Grupo 8: “Vegetales Fructíferos”
(excepto cucurbitáceas)
• Cultivos representativos: tomate, pimiento morrón y
un pimiento no morrón cultivado.
• Cultivos incluídos:
▫ Berenjena (Solanum melongena)
▫ Aguaymanto (Physalis spp.)
▫ Pepino (Solanum muricatum)
▫ Pimiento (Capsicum spp.) incluye pimiento morrón,
ají, pimiento para cocinar, pimiento dulce.
▫ Tomatillo (Physalis ixocarpa)
▫ Tomate (Lycopersicon esculentum)
Grupo de Cultivo 10: Frutas Cítricas