Pan de Pita árabe

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Arabian Chef November 1, 2012

El pan de
pita o pan
árabe es
una
variedad de
pan plano
sin miga,
muy ligero y
versátil. Su
uso es muy
variado
tanto para
acompañar,
como para
bocadillo, se consume en el mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el
cercano oriente. ¿Como se hace el pan pita? Aquí te enseñamos la receta original del
pan pita.

Ingredientes: (12 Panes)

500 gr. harina de fuerza
30 gr. levadura de panadería fresca o un sobre de levadura de panadería seca,
granulada (se puede encontrarlas en los supermercados)
20 cc. aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
10 gr. sal
250 cc. agua tibia

Preparación:

Paso 1:

Colocar la levadura, el azúcar y un poco de agua en un cuenco y dejarlos reposar durante

5 minutos.

Paso 2:

Hacer en una fuente una corona con la harina, agregar la mezcla con la levadura, la sal, el
aceite y el resto del agua.

Amasar con la mano hasta que se forme una masa compacta.

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Paso 3:
Extender la masa en una superficie bien enharinada y trabajarla hasta que quede fina y
elástica al tacto.

Paso 4:
Colocar la masa en una fuente, taparla con un trapo de cocina y dejarla reposar hasta que
duplique su volumen.

Presionar la masa con el puño de la mano para extraerle el aire.

Paso 5:
Dividir la masa en 12 porciones iguales, dejar reposar los bollitos un instante, luego estirar
cada uno de los cuales, y con la ayuda de un rodillo formar círculos de 5 mm de grosor.

Paso 6:
Colocar en bandejas de horno engrasadas con un poquito de aceite y llevarlas a un horno
precaliente a 250 grados durante diez minutos.

Paso 7:
Una vez sacados los panes del horno , se meten inmediatamente entre dos paños de
cocina para que tome humedad y no se ponga duro.

Uso del pan pita

Shawarma, acompañamiento, kebab, bocadillos, para untar hummus, rellenar falafel,
Msajan….

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