ANEXO 1

FICHA DE TRABAJO 1

La importancia del hierro en nuestra alimentación: Tabla 1: Determinando la cantidad de

El hierro es indispensable para la formación de la hierro en mg
hemoglobina, sustancia encargada de transportar el oxígeno Cantidad de
Alimento (100 g)
a todas las células del cuerpo. Además, el hierro, junto con el Hierro en mg
oxígeno, es necesario para la producción de energía en la Hígado de res 11
célula. En el organismo, el hierro se encuentra Carne de pollo 1,2
principalmente en la sangre, pero también en los órganos y Carne de pichón 20
en los músculos. Carne de res 4
Almejas 7,4
En los alimentos se encuentran dos tipos hemínico”; y el de Sardinas enlatadas 3,5
origen vegetal, conocido como “hierro de hierro: el de origen Pescado 1,0
animal, al que se le llama “hierro no hemínico”. El hierro es Huevo 2,2
uno de los nutrientes más difíciles de obtener porque las Soya 8
cantidades presentes en los alimentos son muy pequeñas y, Lácteos 2,2
además, no todo el hierro es absorbible por el organismo. Legumbres secas 7
El hierro hemínico se absorbe en un 20% a 30% Espinacas 4
aproximadamente, y el hierro no heminíco se absorbe en un Arroz blanco 1
3% a 8%. Arroz integral 2,6
A continuación, se presenta el porcentaje de absorción de Pan integral 2,5
algunos alimentos que contienen hierro.
Fideos 1,4
Almendras 4,2
Actividad 1:
Ciruelas e higo 3
Considerando la información, responde a las siguientes
Algas ( cochayuyo) 32
preguntas:
Lentejas 7,6
 ¿Por qué es importante el consumo de hierro?

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
 ¿Qué alimentos tienen mayor cantidad de hierro?
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
 ¿Qué cantidad de hierro diario es necesario absorber para tener una buena salud?
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________

Actividad 2:
Aplica regla de conversión de magnitudes y halla la cantidad de hierro absorbido por nuestro
organismo y completa la tabla 2 utilizando notación científica.
 Tabla 2: Determinando la cantidad de hierro
Alimento (100 g) Cantidad de hierro Cantidad de hierro Promedio de la cantidad de hierro
aproximado que se absorbido en g absorbido en g
absorbe en g
Hígado de res 0,0022 - 0,0033 2,2x10-3g – 3,3x10-3g 2,2 × 10−3 g + 3,3 × 10−3 g
= ⋯ ….
2
Carne de pollo
Carne de res
Almejas
Sardinas enlatadas
Pescado
Huevo
Soya
Lácteos
Espinacas
Arroz blanco
Pan integral
Fideos
Almendras
Ciruelas e higo
Algas

¿Cuántos gramos de hierro proporcionan 450 g de lentejas?

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

Actividad 3:
La cantidad de hierro diaria que necesita varía una persona es según su edad y sexo. A
continuación se indican las cantidades promedio de hierro recomendadas por día en miligramos
(mg).
Etapa de la vida Cantidad recomendada
Bebés hasta los 6 meses de edad 0,27 mg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 11 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 7 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 10 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 8 mg
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad 11 mg
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad 15 mg
Hombres adultos de 19 a 50 años de edad 8 mg
Mujeres adultos de 19 a 50 años de edad 18 mg
Adultos de 51 o más años de edad 8 mg
Adolescentes embarazadas 27 mg
Mujeres embarazadas 27 mg
Adolescentes en período de lactancia 10 mg
Mujeres en período de lactancia 9 mg

Considerando la tabla 2, que alimentos debes priorizar en tu desayuno, almuerzo y cena, para
absorber la cantidad necesaria de hierro según tu edad, expresa en notación científica la suma
de dichas cantidades:
_____________________________________________________________________________