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Nivel: Cuarto
Equipo docente:
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Fundamentación de la asignatura:
El diseño, dimensionamiento y optimización de los equipos y sistemas que se estudian en las
Operaciones y Procesos constituyen incumbencias fundamentales del Ingeniero Químico, es en esta
materia donde se presenta la oportunidad de abordarlos para incorporarlos como herramientas para la
vida profesional.
Esta materia debe impartirse con la máxima intensidad y calidad posible para poder “lograr un
profesional capacitado para desarrollar sistemas de ingeniería y paralelamente aplicar la tecnología
existente” tal como prevé el Diseño Curricular vigente.
Las asignaturas que brindan al alumno los conocimientos previos necesarios para el aprendizaje de
Tecnología de la Energía Térmica son fundamentalmente Termodinámica, Físico-Química y
Fenómenos de Transporte, siendo estas dos últimas sus correlativas anteriores. Operaciones
Unitarias I se dicta en paralelo para en conjunto suministrar herramientas que permitan abordar los
temas de Operaciones Unitarias II (Ej. transferencia simultánea de masa y calor).
Competencias:
Las actividades llevadas a cabo en esta asignatura se basan en que los alumnos adquieran
competencias para:
Conocer, comprender, diseñar, seleccionar y especificar equipos y sistemas de
transferencia de calor, abordando el estudio de situaciones que integren los
conocimientos adquiridos en las materias previas.
Utilizar un lenguaje científico-técnico que facilite la búsqueda y manejo de fuentes de
información científica y técnica vinculadas a los temas de la materia.
Desarrollar un espíritu analítico crítico, independiente e innovador.
Interaccionar con profesionales del área de la Ingeniería y otras, conformando
equipos multidisciplinarios que tengan a su cargo proyectar, desarrollar u optimizar
sistemas de generación y/o transferencia de energía térmica.
Abordar la problemática del uso de equipos de transferencia de calor a escala industrial para
que los alumnos alcancen competencias en cálculo, diseño y especificación de equipos y
sistemas para:
• Procesos que involucran generación y transformación de energía (ciclos,
generadores, máquinas térmicas, combustión).
• Transferencia de calor (intercambiadores de calor y aislación)
• Las operaciones y procesos que demandan energía térmica (evaporación, destilación,
condensación, generación de vapor, cámaras frigoríficas).
Contenidos:
Contenidos mínimos.
De acuerdo con el Plan de Estudios estos son:
Transferencia de calor – Generación de energía térmica- Equipos y sistemas.
Por ejes temáticos:
a) Por ejes temáticos (o unidad temática o bolilla):
Indicar carga horaria correspondiente a cada uno.
Transferencia de calor 40 % Generación de calor: 25 %Equipos y sistemas: 35 %
b) Por proyectos (si corresponde): Indicar carga horaria correspondiente a cada uno.
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Estrategias metodológicas
b) Modalidad de agrupamientos:
Pequeños grupos de dos o tres alumnos, que constituyen verdaderos equipos de trabajo.
c) Consultas:
Los alumnos tienen la posibilidad de acudir a consultas extra áulicas presenciales, vía Campus
Virtual de la UTN y como vía de comunicación el correo electrónico. Las consultas suelen ser
frecuentes antes de los parciales y cuando los alumnos están preparando el examen final. Se ha
avanzado sustancialmente en el uso de esta herramienta en las últimas cursadas...
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Cronograma de actividades
(*) Sujeto a consideración del Consejo para evitar superposición de las evaluaciones.
(**) Sujeto a disponibilidad /estado de equipamientos en Planta Piloto.
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Materiales curriculares (recursos):
Formación práctica:
Consignar la carga horaria parcial vinculada a cada uno de los cuatro grupos que se indican a
continuación y la carga total dedicada a la esta formación:
a) Formación experimental:
Ámbito de realización: Planta piloto.
Disponibilidad de infraestructura y equipamiento: En la actualidad se dispone de equipos
como ser: caldera humotubular / caldera experimental acuotubular / intercambiador de calor
de placas / intercambiador de calor de tubos concéntricos / quemador de gas. Equipo de
destilación con rectificación.
Actividades a desarrollar: - Está previsto realizar trabajos prácticos en intercambiadores de
calor y generación de vapor, además de verificación de principio de funcionamiento y
accesorios de control de las instalaciones de planta piloto.
Tiempo: Se destinarán clases teóricas y prácticas para estos casos. Se prevé un total de 20 h
durante el cuatrimestre.
Evaluación: a cargo del Jefe de trabajos prácticos.
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c) Estudios de casos:
Se prevé una visita a una instalación industrial en donde se operen equipos que diseñamos
y/o seleccionamos en clase, los alumnos deberán elaborar un informe acerca del
funcionamiento, operación y mantenimiento de estos equipos.
• Seguimiento y evaluación del progreso del alumno en la materia los realizan clase a clase
• Elaboración de proyectos, informes de estudios de casos presentados, presentación oral y
escrita
• Evaluaciones escritas consistentes en problemas de aplicación y preguntas teóricas.
• Informes de trabajos prácticos a medida que se van desarrollando.
• Evaluación integradora
• Evaluación final que se realiza combinando un escrito con exposición oral posterior.
Actividades:
Condiciones de aprobación
• Aprobación directa: SIN examen final.
• Aprobación no- directa: CON examen final.
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• Aprobar las instancias de evaluación.
• El estudiante que no apruebe alguna de las instancias de evaluación, tendrá al menos una
instancia de recuperación.
Condiciones de aprobación no- directa:
El estudiante que habiendo demostrado niveles mínimos y básicos de aprendizaje no alcance los
objetivos de la aprobación directa, estará habilitado a rendir una evaluación final.
Al inicio y al final del cuatrimestre se realizarán reuniones donde se manifestarán las necesidades de
conocimientos previos de termodinámica, físico-química, fenómenos de transporte, y con las
asignaturas que se cursan en paralelo se implementará actividades integradoras.
Bibliografía:
a) Obligatoria o básica:
b) Complementaria:
Transmisión del Calor Mc Adams
Problemas de Ingeniería Química – Tomo I y II – Ocon y Tojo.
Standard of Tubular Exchanger Manufacturers Asociation, 6th Edit (TEMA)
Ingeniería de Proyecto para plantas de procesos – Rase Barrow
Manual para Ingenieros Azucareros – E. Hugot
Heat Exchanger Guide – Alfa Laval.
Principios de refrigeración – Roy Dossat
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El Profesor se encarga del desarrollo de las clases teóricas, de modalidad teórico prácticas, es decir
vinculando ambos aspectos y propiciando la participación activa de los alumnos. El seguimiento de las
actividades prácticas las realiza a partir de los informes elaborados por el Jefe de Trabajos Prácticos.
El Jefe de Trabajos Prácticos se encarga de las clases de resolución de problemas y la elaboración
de las guías de trabajos prácticos y evaluaciones con la supervisión del Profesor. La corrección de las
evaluaciones y carpetas de trabajos prácticos es tarea realizada con la participación de los dos
docentes.
• PROFESOR ADJUNTO: 80% del contenido teórico del programa analítico 20 % de las actividades
prácticas.
• JEFE DE TRABAJOS PRACTICOS 20% del contenido teórico y 80% del desarrollo de los
seminarios de problemas.
a) Reuniones de asignatura y área. El equipo docente en forma continua planifica y ejecuta las
actividades de la materia. Las reuniones se realizan previas al inicio de las clases y durante
el dictado de las mismas. Con respecto a la coordinación por áreas, antes de cada inicio del
dictado es establece contacto con docentes de las cátedras que integran el nivel en lo vertical
y horizontal.
c) Cada una de las unidades cuenta con un material didáctico base parta el seguimiento de las
actividades, a esto se suma la información que se remite vía mail o disponible en aula virtual,
como también los instructivos relacionados al uso del simulador. Al cierre del cuatrimestre se
suministra al alumnado un CD conteniendo material informativo de catálogos y publicaciones
vinculado a cada una de las unidades del programa.
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g) Otras actividades vinculadas con la función docencia: Se prevé la incorporación de alumnos
y/o egresados colaboradores.
Planificación de cátedra
Para facilitar la interpretación del trabajo que se proyecta realizar, se presenta acompañando a
cada unidad temática, el desarrollo y actividades, los recursos de tiempo y una breve reseña del tipo
trabajo práctico a desarrollar.
Unidad N°3: Generación de vapor, usos del vapor en la industria.- Calderas de vapor, clasificación,
tipos, aplicaciones principales.- Calderas humotubulares y acuotubulares, principios de
funcionamiento, partes constituyentes y equipos auxiliares.- Balance de masa y energía, ecuaciones
fundamentales de cálculo.- Rendimiento de calderas, métodos de ensayos.- Normas DIN 1942 y ASME
PTC 1968.- Sobrecalentador, calentador de aire y economizador, tipos, funciones., Ubicación y
ecuaciones de diseño.- Equipos auxiliares de caldera; bomba de agua alimentación, ventiladores de
aire y gases, quemadores de combustibles.- Instrumentación y control de calderas, diagrama P&I.-
Selección de materiales para plantas de proceso.-
Desarrollo y actividades: : tres clases para el desarrollo teórico - práctico-
Trabajo práctico a desarrollar: `Balance térmico de una planta de proceso y selección de una caldera
de vapor- Trabajo en planta piloto. Determinación del rendimiento de un generador de vapor
HUMOTUBULAR DIPONIBLE en planta piloto-
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detalles de las aislaciones.- Cálculo de aislaciones, selección de aislantes, pérdidas de calor y
determinación de espesores.- Análisis técnico-económico.- Aislación de tanques API.
Desarrollo y actividades: Se cumplirá en tres clases teórico - prácticas.
Trabajo práctico a desarrollar: ``Cálculo de aislación de una cañería de vapor``.-
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Unidad N°9: Ciclos frigoríficos en la industria de proceso y alimenticia.- Aire húmedo y refrigerantes,
nociones elementales.- Cámaras de refrigeración, tipos y aplicaciones clásicas.- Balance térmico y
dimensionado de una cámara frigorífica.- Procesos biológicos y termofísicos en la conservación de
alimentos.- Cálculo de componentes de una estación frigorífica.- Selección y especificación de equipos
frigoríficos para conservación de alimentos.-
Desarrollo y actividades: En dos clases se verán los aspectos teórico prácticos.
Trabajo práctico a desarrollar: Proyecto y diseño de una cámara frigorífica para conservación de
alimentos.
Introducción:
Temas:
I. Ciclos de cogeneración: se realizará el cálculo del balance de masa y energía de una CPI con
ciclo de cogeneración. Se incluye en cálculo de rendimientos energético y exergético.
II. Combustión: Se realizan cálculos relacionados con parámetros y variables características de la
combustión de sólidos, líquidos y gases. Entre ellos: oxígeno y aire mínimos y reales, balances de
masa y energía a partir de: composición elemental del combustible, diagramas característicos y
estimación de poderes caloríficos.
III. Aislación: En función de la planificación de cada año, podrá tratarse de aislación térmica o
frigorífica. El trabajo práctico incluirá entre otros ítems: a) el cálculo de las pérdidas de calor a partir
de la estimación de coeficientes combinados de transferencia de calor. b) la selección del material
y tipo de aislante c) el retorno de la inversión.
IV. Intercambiadores de calor: Se abordarán los casos de intercambiadores de casco y tubo, de
placas y tipo serpentín. El trabajo práctico consistirá en el diseño del equipo (determinación de las
propiedades físicoquímicas, coeficientes de transferencia de calor para llegar a la superficie de
intercambio de calor) verificación de equipos instalados, a partir de información disponible como:
parámetros de funcionamiento y lectura de las variables. Alternativamente podrá proponerse la
verificación del coeficiente de transferencia.
V. Evaporación: Se realizarán cálculos de: balances de masa y energía, determinación de eficiencia
del equipo, cálculo de la superficie de calefacción a partir de estimación de coeficientes de
transferencia e calor, selección de tubos y materiales de construcción, cálculo del número de tubos
y dimensiones principales del equipo. Se abordan casos de simple y múltiple efecto.
VI. Condensadores: Como complemento del tema evaporación, se realizarán cálculos de balances y
diseño básico de condensadores. Se incluyen materiales, dimensiones principales y selección de
equipos auxiliares.
VII.Generación de vapor: Los trabajos prácticos a realizar incluyen a) selección de una caldera a
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partir de las necesidades de un proceso (balance de materia y energía), cálculo de parámetro de
funcionamiento como: consumo de combustible, consumo de combustible alternativo, índice bruto
de vaporización de combustible, coeficiente de generación específica de vapor, porcentajes de
purga. b) Cálculo del rendimiento de un generador, realizado a partir de información disponible
acerca del funcionamiento de un equipo. Se aplica el método indirecto, que consiste en la evaluación
de todas las pérdidas de energía.
VIII.Refrigeración: El trabajo consistirá en la selección de un sistema de refrigeración, incluye balance
de masa y energía, selección y caracterización del aislante, selección del refrigerante y cálculo de
la potencia absorbida.
IX. Los trabajos aplicando método de casos, integrarán los temas desarrollados. Son trabajos que se
basan en instalaciones industriales como ser: secaderos de productos alimenticios, usinas lácteas,
etc. Incluyen balances de masa y energía, cálculo y selección de equipos y cuestiones de costo-
beneficio.
Metodología de trabajo:
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