UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INGENIERÍA AGRÍCOLA MENCIÓN AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA: ANÁLISIS DE ALIEMENTOS II

CURSO:

QUINTO SEMESTRE “A”

ESTUDIANTE:
LADY ROMERO MORÁN

CAMPUS - GUAYAQUIL
2018 – 2019
 DEFINIR LOS TÉRMINOS: PRECISIÓN Y EXACTITUD CUANDO SE EMPLEA

LA BALANZA.

Al hablar de cantidades medidas experimentales, con frecuencia, loa términos precisión y

exactitud se utilizan de forma indistinta, cuando en realidad tiene significado diferente: la

exactitud es una indicación de lo próxima que está una cantidad medida experimentalmente a

su valor verdadero. Precisión se refiere al grado de coincidencia entre dos o más medidas de

una magnitud. Una medida ser puede ser exacta pero no precisa, o viceversa.[ CITATION

MDR06 \l 12298 ].

en otras palabras [ CITATION MDR06 \l 12298 ] indica que la precisión es una indicación

de lo bien o mal que se ha realizado una medida a comparación de la exactitud que es la

coincidencia del valor medido y el valor verdadero.

NOMBRAR Y EXPLICAR LOS DIFERENTES TIPOS DE MECHERO.

Mechero Bunsen.

[ CITATION HDu85 \l 12298 ] da a conocer que es el mechero más utilizado. El

calentamiento puede lograrse rápidamente y puede controlarse bien la calefacción de la mezcla

de reacción, este mechero consta de una entrada de gas regulable directamente desde la llave

adosada a la cañería y posee una chimenea, con un orificio en la base para la entrada de aire.

Este tipo de mechero son completamente seguros, siempre y cuando no permitan que el

calentamiento sea demasiado vigoroso, ya que muchos líquidos orgánicos pueden hervir o

salirse del matraz e inflamarse.

 Ilustración 1 MECHERO DE BUNSEN

FUENTE:[ CITATION HD U85 \ L 12298 ]

Teclú.

Creado por Nicolau Teclu. Está constituido por un tubo vertical ensanchado en su zona

baja con forma de campana, el cual va enroscado a un pie metálico con ingreso para el flujo de

combustible, el cual se regula a través de una llave ubicada a la salida del reservorio del

mismo. En la parte inferior presenta una roldana ajustable. Modificando, por giro, la posición

de esta roldana respecto a la parte ancha del tubo se logra regular el flujo de aire que aporta el

oxígeno necesario para llevar a cabo la combustión con formación de llama en la boca o parte

superior del tubo vertical [ CITATION HDu85 \l 12298 ]

Ilustración 2 MECHERO TECLÚ.

FUENTE: [ CITATION HD U85 \ L 12298 ]

Mechero Mecker o Fischer.

Tiene un diseño básico similar al mechero Bunsen, diferenciándose de este en que presenta

una paca de criba, placa metálica con orificios en su boca. Esta placa multi-horadada permite

una lama generada por un numero de llamas tipo Bunsen, igual al numero de orificios presente

en la placa usada. Este artificio permite una calefacción más uniforme y un trabajo a mayores

temperaturas [ CITATION YoY15 \l 12298 ]

Ilustración 3MECHERO MECKER

FUENTE: [ CITATION Y O Y15 \ L 12298 ]

EXPLICAR LAS DIFERENTES LLAMAS QUE SE PUEDEN GENERAR EN UN

MECHERO DE BUNSEN Y CÓMO SE FORMA.

Ilustración 4 MECHERO BUNSEN: SUS DIFERENTES LLAMAS.

FUENTE: [ CITATION Q UÍ \L 12298 ]

 Al abrir el paso, la combustión es completa y en la llama se aprecian dos zonas claramente

separadas por un cono azul pálido. En el exterior del cono la combustión es completa, existe

un exceso de oxígeno y se producen altas temperaturas (zona oxidante).

En el interior del cono los gases todavía no se han inflamado y en el cono mismo hay zonas

donde la combustión no es todavía completa y existen gases no oxidados a dióxido de carbono

y agua por lo que se tiene zona reductora de la llama.

Podemos decir que una llama pobre, con poca entrada de aire al mechero, tiene forma

vacilante, es de color rojizo (menor temperatura) y mas oscura porque contiene muchas

partículas de hollín y producen humos que manchan. [ CITATION Quí \l 12298 ].