DECALOGO DE TRASTIENDA 2.

-La mercadería que ingrese con el CD LURIN será separada en un palet, el cual será
visualizado por una cámara de seguridad.

LEY N° 1: RESPETAMOS VENTANAS HORARIAS

Queremos que los procesos fluyan, evitar retrasos y tiempos de espera.
Atenderemos a los proveedores, CDs y CFs respetando las ventanas horarias asignadas al
local , esto nos permitirá realizar una programación para la recepción y almacenado de la
mercadería. Cada recepción deberá tener publicado el respectivo horario en lugar visible para
los proveedores.
3.-La mercadería del CD se entregará al responsable de top 100/Hot product al final de la
revisión de la mercadería total. Para proveedores directos la entrega de mercadería top 100 y
hot product. se realizara con prioridad y no debe permanecer más de 10 minutos en la
recepción.
LEY N° 4: LA LIMPIEZA DE TRASTIENDA ES SAGRADA
Toda mejora en trastienda debe partir de lo básico: estar siempre limpia y ordenada.

LEY N°2: LA CADENA DE FRIO SE MANTIENE SIEMPRE INTACTA RECEPCION

Estamos comprometidos con la calidad y la frescura de nuestros perecibles La recepción debe estar permanentemente limpia y ordenada. Se limpiará en tres
momentos:
TRAE DE RECEPCION
Antes de iniciar operaciones.
La recepción de perecibles tiene que ser rápida, no debemos exceder los 15 minutos desde
la descarga hasta el ingreso a cámara, en caso de proveedores que dejen alto volumen de Al finalizar la ventana Horaria de Perecibles.
mercedaria ,es decir más de un palet, ejemplo : yogures, helados, pollo; esta recepción debe
ser de la siguiente manera: Al término de la ventana horaria de proveedores, tenemos 30 minutos para el retiro de la
mercadería del área de recepción.
Iniciaremos la descarga del primer palet con presencia del responsable del almacenado, este
palet no debe sobrepasar (casos típicos):
TRASTIENDA
 3 camas de yogures
 20 jabas de pollo La trastienda debe estar permanentemente limpia y ordenada.

Luego lo llevaremos a la cámara para almacenarlo y solo en ese momento iniciaremos la Todos los días a las 10:00 ,13:00 Y 16:00 horas se debe realizar la limpieza (15 minutos como
máximo), según cronograma, durante la limpieza no se debe transitar por la trastienda.
descarga del segundo palet.

Utilizar los químicos de detergentes y desinfectantes autorizados según corresponda.

Mínimo 2 personas debemos almacenar este tipo de mercadería.

INGRESA LA MERCADERIA

LEY N° 5: LAS DEVOLUCIONES SIEMPRE AL DIA

Debemos ingresar rápidamente la mercadería perecible a la cámara respectiva.

Nos permite evitar mermas, mantener actualizados los stock.

REGISTRA

Cargar las devoluciones al almacén 0002(devoluciones) y crear pedido de devolución.

El colaborador que lleva la mercadería de la Recepción debe registrar en el formato respectivo
la fecha, su nombre, nombre del proveedor, la hora que ingresa la mercadería a la cámara y su
Cargar los servicios técnicos de tienda al almacén 0006 (Servicio Técnico) y crear pedido de
firma.
servicio técnico.
Ley N° 3: CUIDEMOS LOS TOP 100 Y HOT PRODUCT COMO ORO
Ordenar por familia la zona de devolución, ejemplo (comestibles, bebidas, cuidado personal,
Fuera de control representan la mayor fuente de perdida y nos impacta en la merma. limpieza).

1.-Tengamos a la mano la lista de TOP 100 y Hot Product. Recepción realizará la separación
Rotular en cajas y por proveedor.
de estos productos al momento del ingreso, posteriormente se hará la entrega de mercadería
al responsable de la sección quien verificará el reporte de ingreso.
El rotulo se maneja de manera estándar.
Los días lunes a las 9.00 am se verificara aleatoriamente los reportes actualizados de Definir una zona de unidades sueltas dentro del almacén por categoría, comestible, cuidado
devoluciones y servicios técnicos por parte del gerente de tienda colocando firma, fecha y personal, limpieza y bebidas.
hora.
LEY N° 9: SE PREPARAN INVENTARIOS UN DIA ANTES
Emisión de Reporte de almacenes virtuales por parte del jefe de recepción,
Queremos evitar reconteos y malos conteos. Somos proactivos
LEY N° 6: EN ALMACEN, LAS CAJAS NO ORIGINALES SIEMPRE VAN ROTULADAS
El inventario se preparara el día anterior, separando y ordenando los productos a inventariar.
Seguir esta ley nos permite Reponer e inventariar de forma rápida y fácil. El gerente validara la preparación de inventario firmando al costado del cronograma de
inventarios publicado en almacén.

LEY N° 10: ALMACENES SE CIERRAN

Formato estándar.
Todo proceso tiene un inicio y un final. Buscamos ser siempre más productivos.
Código, descripción, cantidad, fecha de vencimiento.
Se deberá cumplir con la hora determinada por la tienda para cierre de almacenes.
De preferencia tiene que estar un solo código por caja.

LEY N° 7: CERO UNIDADES SUELTAS EN ALMACEN

Esta práctica evita roturas, robos, consumos, malos conteos.

LEY N° 8: SIEMPRE ESTA AL DIA LA ZONA DE PROXIMOS A VENCER Y SIEMPRE

DENTRO DEL ALMACEN

Tener un registro visual de los productos a vencer permite gestionarlos día a día.

Tenerlos dentro del almacén evita que se pierdan.

Definir una zona dentro del almacén donde ubicar los productos próximos a vencer.

Considerar 30, 60 y 90 días antes de su fecha de retiro, colocar como muestra una unidad del
lote, no bulto completo.

Gestionar promoción de productos próximos a vencer.

Las promociones enviadas por excelencia operacional para los productos próximos a vencer
se deben exhibir en zona de alto tráfico, ejemplo punto de caja.

Verificación de los coordinadores IGA de productos que tengan menos de 60 días para
venderse, considerando su fecha de retiro, estos productos deberán coincidir con la muestra en
la zona de próximos a vencer de almacén.

Sacar valorizado de próximos a vencer todos los lunes.