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para alguien especial o para un evento especial”. Hablando de capricho sano: suelo dar
alternativas para cuando alguien echa de menos una magdalena o algo de bollería, y,
haciendo pruebas, de repente me he encontrado haciendo un pastel de zanahoria en
versión mini, muy fácil y sin la cantidad de azúcar que suelen llevar. Los ingredientes
que utilizaremos son los siguientes:
Copos finos de avena sin gluten: la avena es un cereal con propiedades muy
interesantes; es rica en betaglucanos, una fibra soluble a la que se le conocen
cualidades tanto para ayudar a bajar el colesterol como para regular los niveles
de azúcar en sangre.
Es ideal para personas con problemas gástricos como úlceras, gastritis, reflujo… ya que
actúa como protector de las mucosas.
Y por otro lado influye sobre el sistema nervioso –gracias a su riqueza en vitaminas del
grupo B– tonificándolo, es decir que tanto puede resultar productivo si se está nervioso
o cansado, si se necesita relajación o concentrarse.
Lo bueno de estos bizcochos es que se hacen muy rápido: solo hay que hacer la mezcla
y hornearlos entre 15 y 20 minutos. De todas formas, recomiendo prepararlos el día
anterior porque la masa ha de reposar una vez cocida, o hacerlos el fin de semana y
tomarlos en un brunch. ¡Como sea están exquisitos!
La receta
Para 6 minipastelitos
Preparación
Nota: Si preparáis un zumo que lleve zanahoria, podéis utilizar la pulpa para estos
bizcochos.