LISTA DE CHEQUEO

KARLA VANESSA GIRALDO BRUNO

JONNY STEEVEN SUÁREZ TABARES
MARIA CAMILA ANDRADE TABARES
LUISA FERNANDA MONSALVE BURGOS

INSTRUCTOR
LUIS CAMILO CASTAÑO GONZALEZ

COMPLEJO TECNÓLOGICO MINERO AGRO-EMPRESARIAL

SENA
TECNÓLOGO EN GESTIÓN ADMINISTRATIVA
1321731
PUERTO BERRIO, ANTIOQUIA
2017
 INTRODUCCION

En el reciente trabajo se presenta una lista de chequeo, la cual permite el control

del cumplimiento de la heladería Frutolandia. Con la cual identifican los puntos
débiles y las mejores a través de una lista aspectos presentes.
Observando y registrando las actividades que se van presentando damos por
analizar toda la información e ir describiendo los ítems que van conformando la lista
de chequeo.
 A continuación presentamos la lista de chequeo aplicada a la heladería
Frutolandia.

CUMPLE
ITEM OBSERVACIONES
SI NO
1 Prestan buen servicio al No se dirigen a los clientes. Las meseras son
cliente. distraídas y son muy poco amables. Los
X
domicilios y el servicio son demorados.
2 Tiene buena higiene quien Se lavan las manos cuando preparan los
X
prepara los alimentos. alimentos y utilizan tapabocas.
4 El lugar es agradable El ambiente es agradable, la decoración es
X
visualmente. acorde con la temática que es una heladería.
5 Presentan variedad en los Tienen un menú bastante amplio y también
X
productos. alimentos que no están incluidos en la carta.
6 Los alimentos son de buena Las frutas y los demás alimentos los sirven
X
calidad. frescos, son de muy buen sabor.
7 El personal cuenta con Cada uno porta adecuadamente su uniforme,
uniforme limpio. quien no maneja un uniforme es el encargado
X
de la caja.
8 Las mesas cuentan con Por el servicio que prestan no es necesario los
manteles y servilletas manteles, pero se deberían ubicar servilletas
X
limpias. en cada mesa.
9 Posee entrada separada Surten su inventario en horarios que no están
para el ingreso de materias prestando el servicio.
X
primas.
10 Los recipientes que utilizan Están ubicados en un lugar donde no acceden
para la elaboración de los los clientes, cada recipiente que utilizan lo
alimentos se encuentran en X limpian para ser nuevamente utilizado.
un lugar limpio y seguro.
11 Los precios de los productos Los precios son elevados para la cantidad en
X
con asequibles. los alimentos.
12 Se encuentran bien Cada empleado se encarga de su función
X
delegadas las funciones. (cajero, meseros, domiciliario)
 OBSERVACIONES
Constamos que cuando los clientes llegan al lugar, las muchachas encargadas de

atender se demoran mucho en entregar la carta, igualmente los pedidos y los

domicilios son muy demorados para entregarlos. También son muy poco amables

con las personas, se muestran con mucha seriedad, tal pareciera que se encuentran

enojados.

Las mesas no tienen manteles ni servilletas, aunque los manteles no sería ideal

colocarlos, ya que por ser una heladería van muchos niños frecuentemente pueden

derramar lo que están consumiendo y los ensuciarían.

Aunque hay variedad en el menú, resulta algo costoso para quien no posea

suficientes recursos económicos y desee consumir un helado, una ensalada de

frutas, entre otros de los alimentos que este lugar ofrece.

El lugar es bastante agradable, está muy bien ubicado, está muy bien iluminado y

ventilado, cuenta con una decoración llamativa sin ser exagerada.

Cada empleado tiene su función, hay quienes están encargados de preparar los

alimentos, otros que se encargan de atender, una persona encargado solo de la

caja y alguien más se encarga del domicilio.

Se puede observar la higiene que manejan con los elementos que utilizan para la

preparación de los alimentos.

En las horas de la mañana cuando no está al servicio del público, ellos se encargan

de surtir su inventario para así dar abasto cuando lleguen sus clientes, de igual

manera con esta metodología no incomodaran a las personas que se encuentran

consumiendo allí.

Todos los empleados cuentan y hacen buen uso de su uniforme, tiene muy buena

presentación personal.
 SUGERENCIAS

Lo más importante para un negocio son sus clientes, y el atenderlos de manera

adecuada hace que les agrade visitar y recomendar a los conocidos este lugar.

Sugerimos a las muchachas encargadas de atenderlos que sean más atentas y

amales con las personas.

Que procuren entregar los pedidos rápidamente para que los clientes no se

desesperen por la demora, que les den un tiempo estipulado en el cual va a ser

entregado su pedido o su domicilio para que no haya inconvenientes por ello.

Que en las mesas ubiquen servilletas, ya que cuando helado o cualquier otro

alimento nos ensuciamos, y más teniendo en cuenta que el lugar es bastante

visitado por niños, quienes más fácil se pueden ensuciar las manos y la cara.

En cuanto a los precios de los alimentos deberían rebajarles un poco, para que

todas las personas del municipio puedan acceder a visitar este lugar.
 CONCLUSIONES

1. Lo que se puede concluir con respecto al tema, es que para poder lograr una
satisfacción en el cliente al darle un servicio, es que los empleados den lo mejor de
sí mismos como personas, haciendo énfasis en conceptos como, amabilidad,
cortesía, actitudes, creatividad, trabajo en equipo etc. Todos son igualmente
importantes para que el cliente perciba esa imagen al estar en contacto con una
empresa.

2. Independientemente que los buenos hábitos de higiene son esenciales para

todos, para de esta manera permanecer saludables y disfrutar de una mejor calidad
de vida. Es esencial que esta, esté presente si se quiere aumentar las ventas y
ganancias de un restaurante.

3. Dependiendo de cómo nos sentimos al momento de comer, podemos

incentivarnos a disfrutar la comida o por el contrario reducir el efecto placentero de
un plato en el organismo. El ambiente, el plato, su aroma, un restaurante con
iluminación y música e incluso con los colores, pueden ser determinantes.

4. El menú es altamente atrayente, es el medio de comunicación sin igual que habla

por sí solo, y por lo que hemos observado, El menú debe estar enfocado al modelo
del restaurante. Tanto el diseño como los textos deben estar acordes con el espíritu
del negocio de comida.

5. La calidad de los alimentos no sólo es de importancia para los clientes, también

establece la posición del restaurante frente a su competencia. Además rige su valor
en su contexto, es decir, su fama o popularidad se ve en juego según la comida.
6. Se tiene en cuenta, la posibilidad de que algún mal olor se esparza y dañe el
apetito de los clientes, pensamos, que es por esto que resulta esencial tener buena
ventilación en el establecimiento.

7. El uniforme, brinda una identidad en la cual se representa el local, ocasiona que

resalte la organización y ordenamiento de una empresa.

8. Los “pequeños detalles” en un local, en este caso la heladería, son agradables

para el cliente aunque él no lo perciba conscientemente.

9. Se resulta incómodo que en el momento que se está consumiendo, pasen por el

lado tuyo con las materias primas. No es higiénico y mucho menos agradable. Por
ello si no se posee entrada aparte, se debe regular los horarios del servicio y de
abastecimiento como bien cumple este local.

10. Reiterando la higiene, pero esta vez no personal sino ambiental. Se concierna
del mismo modo que la personal, es algo que debe estar inculcado en la cultura
profesional de la empresa.

11. Se podrá cumplir con todo lo anterior mencionado, con lo que se evalúa
normalmente en este tipo de locales, pero mientras no tengas precios a la misma
altura de los estándares que rige la competencia, no tendrás las mismas ganancias
a no ser que se identifique a qué tipo de mercado quiero llegar. En este caso
específico, se supone que es al tipo de persona corriente y no cumple con un precio
exequible para la venta.
12. No hay ninguna duda sobre la importancia de delegar funciones, y más cuando
se delega a un personal capacitado de saber tomar decisiones y desenvolverse, es
decir, que tenga un perfil profesional.