Sunteți pe pagina 1din 1

Prajitura cu nuci, ness si frisca! o nebunie!

BLAT:

5 albusuri
6 linguri zahar
3 linguri faina
3 linguri nuca macinata
2 galbenusuri
un varf de sare

CREMA:

200ml lapte
100g unt
4 linguri zahar
3 galbenusuri
o lingura de ness

FRISCA:

100g smantana pentru gatit cu 25% grasime


100ml frisca lichida indulcita
2 linguri zahar
un plic zahar vanilat
nuci prajite tocate/nuci caramelizate pentru ornat

1.Blat: se mixeaza albusurile spuma intr-un bol cu un varf de sare. Se adauga treptat zaharul si se
mixeaza pana cand se dizolva complet, apoi se adauga galbenusurile, faina cernuta si nuca. Se
omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus si apoi se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt,
lingura cu lingura, niveland frumos.
Se baga tava in cuptorul preincalzit si se coace blatul la foc mic-mediu pana se aureste si trece testul cu
scobitoarea.
2.Crema de ness: se mixeaza untul spuma. Intr-un vas cu fund dublu se pun galbenusurile, ness-ul si
faina, apoi se omogenizeaza cu laptele, putin cate putin. Se pune vasul pe foc mic-mediu si se lasa la
fiert, amestecand continuu, pana cand compozitia devine densa. Se pune vasul fierbinte intr-un vas cu
apa rece,amestecand usor pana se raceste budinca, apoi se adauga untul si se mixeaza pana la
omogenizare completa.
3.Frisca: se pun intr-un bol frisca, smantana, zaharul si zaharul vanilat, mixand pana se obtine o
compozitie omogena, ferma.
4.Asamblare: se taie blatul cu nuca in 2, pe orizontala. Se asaza o foaie de blat, se intinde jumatate din
crema de ness, se niveleaza, se intinde jumatate din cantitatea de frisca si se niveleaza iar. Se asaza a
doua felie de blat si se procedeaza la fel. Deasupra se presara nuca prajita si macinata .