5/4/2018 Fase 3 - cuestionario sobre conceptos asociados a la unidad 1.

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Fase 3 - cuestionario sobre conceptos asociados a la unidad 1.

Comenzado el domingo, 1 de abril de 2018, 11:55

Estado Finalizado
Finalizado en domingo, 1 de abril de 2018, 13:18
Tiempo empleado 1 hora 23 minutos
Puntos 7,0/10,0
Calificación 42,0 de 60,0 (70%)
Comentario - Bien, puede mejorar

Pregunta 1 Se desea preparar 500 kg de jarabe con concentración del 65% a partir de una solución de azúcar al 35 % y azúcar puro.
Correcta Establecer la cantidad requerida de azúcar
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. 230.77 kg

b. 175 kg

c. 269.23 kg
d. 113.75 kg

La respuesta correcta es: 230.77 kg

Pregunta 2 El flujo volumétrico de una corriente de aire es 0,5 m3/seg; considerando el aire como un gas ideal, con una densidad de 1
Correcta g/lt, el flujo másico de aire es:
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. Q= 0,5 Kg/m3

b. Q= 5000 Kg/m3

c. Q = 2 kg/m3

d. Q = 2000 Kg/m3

La respuesta correcta es: Q= 0,5 Kg/m3

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Pregunta 3 Un kilo de mora que contiene el 60% de pulpa, vale $1500 y de cada kilo de pulpa de mora pueden salir 4 litros de jugo de mora,
Incorrecta se produce con merma del 5%. Los costos administrativos corresponden al 40% de los costos productivos. El costo de un litro de
Puntúa 0,0 sobre
mora es:
1,0
Seleccione una:
a. $ 657.9

b. $ 921.0
c. $ 1096.5
d. $ 957.6

La respuesta correcta es: $ 921.0

Pregunta 4 En la elaboración de emulsiones en la industria de alimentos se hacen dispersiones de aceite en agua y de agua en aceite, que tipo
Incorrecta de operación unitaria es?
Puntúa 0,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. Mezclado y agitación
b. Mezclado y centrifugación Para realizar la dispersión se requiere una agitación no una centrifugación

c. Agitación
d. Mezclado

Respuesta incorrecta.
La respuesta correcta es: Mezclado y agitación

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Pregunta 5 En una industria de jugos las mermas promedio entre el primer líquido obtenido en el proceso y el producto envasado son del 6%.
Correcta Cuanto líquido se debe elaborar para tener una producción diaria de 5000 botellas de 200 ml.
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. 1060 litros

b. 1063.8 litro Correcto.

c. 940 litros
d. 936.2 litros

La respuesta correcta es: 1063.8 litro

Pregunta 6 En la composición principal de un alimento figura: proteínas 20%, humedad 25%. El contenido de proteínas en base seca de este
Correcta alimento es:
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. 22.22%
b. 26.66%

c. 25%
d. 15%

La respuesta correcta es: 26.66%

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Pregunta 7 Se desea preparar una solución 0,25 molal de KOH en agua. Se dispone de 325 cm de solución 0,1 molal cuya densidad es
3
Correcta 1,0048 g/cm . ¿Cuántos gramos de KOH deben añadirse a la solución 0,1 molal?
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. 2,72 g

b. 329,28 g
c. 2,69 g
d. 3 g

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: 2,72 g

Pregunta 8 Si en un sistema en donde se aplica un balance de materia no hay reacción química, la sumatoria de los caudales de
Correcta entrada y salida son:
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. Nulos
b. Iguales a la acumulación de la materia

c. Iguales a la acumulación de la materia + la generación de la materia

Respuesta correcta
La respuesta correcta es: Nulos

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Pregunta 9 En una industria de jugos las mermas promedio entre el primer líquido obtenido en el proceso y el producto envasado son del 8%.
Correcta Cuanto líquido se debe elaborar para tener una producción diaria de 5000 botellas de 200 ml.
Puntúa 1,0 sobre
1,0 Seleccione una:
a. 1080 litros

b. 1087 litros
c. 920 litros
d. 913 litros

La respuesta correcta es: 1087 litros

Pregunta 10 Estas son dos operaciones unitarias de transferencia de materia:

Incorrecta
Puntúa 0,0 sobre Seleccione una:
1,0
a. Adsorción y radiación

b. Absorción y convección

c. Absorción e intercambio iónico

Respuesta incorrecta.
La respuesta correcta es: Absorción e intercambio iónico

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