TECNICAS DE CHOCOLATERIA
(30 Horas)
Presentación
El presente programa se desarrolla con el propósito de dar a conocer
la historia del chocolate, su origen y características como materia
prima. Desarrollar las etapas para fabricar chocolates artesanales,
cuidando la decoración y presentación de los productos.
Requisitos de Inscripción
1. Exclusivo para funcionarios de la Universidad de Chile.
2. POSTULAR A TRAVÉS DE www.postularcapacitacion.uchile.cl
3. Para inscribirse deberán solicitar autorización de sus jefaturas
(Carta de Compromiso).
4. Comprometerse a completar el curso en las fechas y horarios.
5. Solicitar la inscripción a su Coordinador de Capacitación.
6. Personas con rentas imponibles inferiores a 25 UTM tienen 100%
financiamiento SENCE. Rentas superiores pagarán Costo Empresa.
Lugar, Fechas y Horarios de Clases
OTEC: Universidad Santo Tomas
Valor: $ 150.000
Dirección: Vergara 165 (Metro Los Héroes)
Postulaciones: Del 06 al 21 de julio de 2015
Fecha de Inicio: 25 de julio de 2015
Fecha de término: 26 de septiembre de 2015
Días y Horario: sábado, 09:30 a 13:30 horas.
Diagonal Paraguay 265, Of. 1306
Fono: 22 9781128
Contenidos
Módulo I: Historia del chocolate
Módulo II: Taller de producción de chocolates
 Bombones
 Mazapán de coco
 Alfajores (distintas cubiertas y rellenos)
 Trufas
 Bombones rellenos
 Terminación, decoración y presentación de los productos
Requisitos e información adicional:
 Los participantes recibirán apuntes, diapositivas y guías de trabajo.
 Al término del curso, los participantes que aprueben reciben un
certificado con la aprobación del curso.
 Santo Tomás Educación Continua realizará el curso siempre y
cuando cuente con un mínimo de 15 participantes (de diferentes
organizaciones) y se reserva el derecho de realizar cambios en la
Programación Académica, Horarios y Docentes, si la situación lo
amerita.
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