CLĂTITE PUFOASE

-6 oua


 -300 ml lapte

 -300 ml apa minerala gazoasa

 -1 praf de sare

 -400 g faina

 -100 g unt sau ulei, eu prefer unt

 Daca faceti clatite cu umplutura dulce, mai puteti adauga:

 -2-3 linguri de zahar

 -vanilie, coaja de lamaie, portocala, rom

Se sparg ouale intr-un castron, se adauga sarea si se bat impreuna 1-2 minute,
pana se desfac bine ouale. Se lasa deoparte 10 minute, ca sa se intensifice
culoarea. Clatitele vor avea o culoare galbena, foarte placuta. Untul se topeste,
faina se cerne. Se adauga laptele si apa minerala peste oua, aromele, se
amesteca, apoi se adauga untul si zaharul. Acum se pune si faina, in ploaie si se
amesteca foarte bine cu un tel, ca sa nu ramana cocoloase.
Se lasa aluatul deoparte 20-30 de minute, la cald, acoperit. In timpul acesta,
totul se omogenizeaza si va „fermenta” putin, va face bule micute si nu va avea
deloc cocoloase.
UN SECRET:
-Adaugati in aluatul de clatite 1-2 linguri de iaurt gras sau smantana, vor fi
extrem de fine.
Vedeti cum arata clatitele mele: sunt pufoase, fragede, au gaurele extrem de
fine, nu acele gauri exagerat de mari pe care le vad adesea. Gaurile sunt
strict de la oua si apa minerala, atat.
UN ALT SECRET:
Folositi apa minerala proaspat desfacuta, sa aiba bule din belsug.
TRUCUL GOSPODINEI:
Cand le rasturnati pe farfurie, dupa coacere, acoperiti clatitele cu o farfurie
intoarsa sau un capac. Vor fi moi si fine
Se umplu cu orice:
–clatite dulci – cu gem, dulceata, nutella, diverse creme, frisca, branza, urda,
fructe, inghetata…
–clatite sarate – cu legume de tot felul, cu pate de ficat, branza sau urda
sarata (cu ardei gras, ceapa verde, marar), carne toacata etc.