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de José C Paz.
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Director de la Carrera: Quiroga Jorge
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INDICE:
Introducción……………………………………………………..Pag.4
Descripción Anatómica………………………………………....Pag.7
Lengua…………………………………………………………..Pag.9
Glándulas Salivares……………………………………………..Pag.10
La Faringe……………………………………………………….Pag.11
Esófago………………………………………………………….Pag.12
Estomago………………………………………………………...Pag.13
Intestino Delgado………………………………………………..Pag.14
Intestino Grueso…………………………………………………Pag.15
Páncreas…………………………………………………………Pag.17
Hígado………………………………………………………......Pag.18
Aparato Digestivo……………………………………………….Pag.21
Higiene y Cuidados……………………………………………..Pag.27
Anexos………………………………………………………….Pag.30
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APARATO DIGESTIVO
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INTRODUCCIÓN:
LA NUTRICIÓN HETERÓTROFA:
Los seres con nutrición heterótrofa tomamos materia orgánica como fuente de
materia y como fuente de energía. Esta materia es muy variada, a menudo
compleja y en muchos casos no puede ser utilizada directamente. Para que
resulte de utilidad a las células, deberá sufrir unos tratamientos mecánicos y
sobre todo químicos que reciben el nombre genérico de digestión.
Conviene aclarar que tras la digestión quedan restos de materiales que no han
sido digeridos y que constituyen residuos que se expulsarán. A este proceso de
eliminación se denomina defecación. No debe confundirse en ningún caso con
la eliminación de los restos del metabolismo (reacciones celulares) que recibe
el nombre de excreción. Los restos de la digestión se deben a que no
poseemos (ni los humanos ni ninguna especie animal) enzimas para degradar
todos los tipos de materia orgánica que poseen los alimentos.
Esas acciones son de dos tipos: unas mecánicas (el alimento se fragmenta, se
amasa, se mezcla, etc.) y otras químicas (ciertas substancias, las enzimas
digestivas, atacan al alimento descomponiéndolo, otras substancias químicas
ayudan a la acción de las enzimas).
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Por ello, además del tubo digestivo existen
unas glándulas anejas encargadas de
segregar muchas de esas substancias (otras
las segregan las propias paredes del tubo).
La función del Aparato Digestivo es la
transformación de las complejas moléculas
de los alimentos en sustancias simples y
fácilmente utilizables por el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son
absorbidos por las vellosidades intestinales,
que tapizan el intestino delgado. Así pues,
pasan a la sangre y nutren todas y cada una
de las células del organismo.
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ETAPAS DEL APARATO DIGESTIVO:
Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con
la saliva.
Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en
moléculas más sencillas.
Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y
son transportadas por la sangre.
Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o
fabricar nuevas moléculas.
Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas
por el ano
DESCRIPCIÓN ANATÓMICA
El tubo digestivo está formado por: cavidad oral, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado que se divide en duodeno, yeyuno, íleon. El intestino grueso.
Que se compone de: ciego y apéndice, colon y recto.
Las glándulas anejas: El hígado (con su vesícula biliar) y el páncreas forman
parte del aparato digestivo, aunque no del tubo digestivo.
Cavidad oral:
La boca es el punto de entrada del alimento en el cuerpo. En ella se encuentran
diferentes estructuras que lo preparan:
DIENTES
Dientes que fragmentan, glándulas que segregan saliva y la lengua que mueve
y mezcla todo. Para fragmentar adecuadamente los diferentes tipos de
alimento existen distintos tipos de piezas dentarias: los que cortan, los que
desgarran y los que muelen.
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Los dientes son órganos de tejido duro calcificado,
tienen una estructura compleja formada por tejidos
conocida como periodonto, cuya función es servir
de apoyo y protección a los dientes.
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encargado de nutrir y defender el diente, pues tiene vasos sanguíneos,
tiene también nervios que reaccionan a cualquier estímulo doloroso.
Hueso: Es fino y compacto que mantiene las raíces del diente fijas en el
hueso, desaparecen cuando los dientes son extraídos por atrofia.
Su estructura, su número y su disposición varían en los niños y en los
adultos.
Número de Dientes
Está formada por 20 dientes dispuestos en las dos arcadas, superior e inferior.
Se distinguen ocho incisivos, cuatro caninos y ocho molares.
Conforme el niño va creciendo se van cayendo estos dientes y empiezan a
aparecer los dientes definitivos.
Así pues hay una época en la que en la boca del niño se encuentran dientes de
los dos tipos. La dentición permanente o definitiva está formada por 32
dientes entre los que hay 8 incisivos, 4 caninos, 8 premolares y 12 molares.
LENGUA
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La saliva lubrica el alimento de modo que este pueda ser tragado con
facilidad. Posee pH un poco básico debido a la presencia de bicarbonato de
sodio, contienen también una enzima, la amilasa salival, que comienza la
digestión de los almidones. La secreción de la saliva es controlada por el
sistema nervioso autónomo, y puede ser desencadenada por la presencia de
alimento dentro, el miedo inhibe la salivación y es por ello que en ocasiones
de estrés o de miedo, la boca puede secarse tanto que es difícil hablar.
Producimos en promedio entre 1-1,5 litros de saliva cada 24 horas
Glándulas salivares
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LA FARINGE:
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ESOFAGO
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Estómago:
Estómago
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Intestino delgado:
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El intestino delgado tiene dos funciones fundamentales: la digestión química
de los alimentos y la absorción de los productos digeridos. Es el lugar del
aparato digestivo donde finaliza la transformación de los alimentos en
nutrientes (la liberación, podríamos decir), quedando en condiciones de ser
absorbidos. Las acciones químicas son desarrolladas por las enzimas de los
jugos pancreático e intestinal. La bilis producida por el hígado también
colabora en la digestión química aunque no tenga enzimas.
Intestino grueso:
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Tras la absorción de los nutrientes, queda un resto formado por materia
orgánica sin digerir, sales minerales, sales biliares y agua. Estos componentes
pasan al intestino grueso, tramo del tubo que se encarga de la absorción de las
sales y del agua de modo que el resto se compacta y deshidrata parcialmente
formando las heces fecales. En el intestino grueso habita una flora bacteriana
comensal que aprovecha los restos orgánicos, fermentándolos y siendo
responsable de la producción de gases y otras substancias malolientes. A pesar
de estos “efectos secundarios” indeseables, la presencia de estos organismos
nos beneficia al producir ciertas vitaminas (vit. K y otras del grupo B) que
absorbemos a través del propio intestino y sobre todo porque su presencia
impide que otros gérmenes extraños puedan colonizarnos, con el consiguiente
riesgo de producir desequilibrios e infecciones.
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Páncreas:
EL PANCREAS
Órgano de forma cónica, de unos 25 cm de
longitud y 5 de grosor.
Glándula mixta: los islotes de Langerhans
segregan insulina y glucagón, que regulan el
metabolismo de los glúcidos.
Como glándula exocrina fabrica jugo
pancreático
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Hígado:
ALGUNAS CARACTERISTICAS:
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HECES FECALES
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Enfermedades o trastornos relacionados con el aparato
Digestivo
· Caries
Es el proceso de destrucción del esmalte de los dientes
debido a la acción de bacterias. La invasión de las
bacterias en la pulpa del diente produce una infección
con dolor intenso y que puede dar lugar a una
inflamación dental o flemón. Se debe acudir al dentista
para aplicar un tratamiento dental
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· Úlcera gástrica y gastroduodenal: las úlceras son heridas que se producen
en la mucosa del estómago, y frecuentemente en el duodeno, a raíz de un
aumento de las secreciones gástricas, estimuladas por tensiones nerviosas,
bebidas alcohólicas, ajetreo de la vida moderna, comidas abundantes o
condimentadas.
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· Peritonitis: inflamación del peritoneo (membrana que recubre la cavidad
Abdominal), por acción de bacterias patógenas provenientes de la ruptura del
apéndice (apendicitis mal cuidada) o por la perforación del estómago.
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· Apendicitis: inflamación del apéndice. Sus principales síntomas son: dolor
en el lado derecho del vientre (bajo la línea que une el ombligo con la cadera),
acompañado por vómitos, estreñimiento o, a veces, diarrea.
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· Diarrea: defecación frecuente de materias generalmente líquidas. Se debe al
paso anormalmente rápido de las heces por el intestino grueso, sin tener el
tiempo suficiente para la absorción del agua. Las causas pueden ser bacterias
patógenas, sustancias químicas, trastornos nerviosos, irritación provocada en
las paredes intestinales por los alimentos no digeridos. Una diarrea prolongada
puede traer como consecuencia una deshidratación.
· Hepatitis
Es la inflamación aguda del hígado Producida por virus o
sustancias tóxicas como el Alcohol y algunos fármacos.
El alcohol es la principal causa de hepatitis, si se
mantiene durante mucho tiempo se llama cirrosis hepática
y conduce a la destrucción del hígado y puede provocar la
muerte del individuo.
El tratamiento es dieta blanda y reposo, ya que tarda
mucho tiempo en curarse.
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· Cólico
Es un dolor abdominal producido por varias causas:
1. Si es intestinal se debe a contracciones espasmódicas e irregulares
producidas por trastornos en la digestión.
2. Si es un cólico biliar se debe al movimiento de un cálculo (piedra) por los
conductos Biliares.
· Diabetes
Se produce por una cantidad excesiva de azúcar en sangre y en la orina, con
efectos en los ojos, los riñones, el corazón y en las extremidades.
Puede tener varias causas, pero siempre se produce unos bajos niveles de una
hormona, la insulina. El paciente debe inyectársela antes de las comidas y
controlar su alimentación.
· Hemorroides
Es la dilatación de las venas del ano que provoca dolor debido a su
inflamación y a su salida al exterior. Se pueden producir hemorragias.
Exige tratamiento médico, cambios en la dieta y en caso grave, cirugía.
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Higiene y cuidados
Hábitos saludables
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Masticar muy bien los alimentos para facilitar la
digestión y poner en contacto los alimentos y los
diversos jugos digestivos.
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Ingerir alimentos ricos en fibra. La fibra
aumenta la movilidad intestinal, previene el
estreñimiento, retiene líquidos, previene la
obesidad y facilita la expulsión de las
heces.
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ANEXOS:
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/
http://www.cruzroja.es/crj/docs/salud/001.swf
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