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FACULTAD DE INGENIERÍA
NEIVA “HUILA”
2017
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FACULTAD DE INGENIERÍA
NEIVA “HUILA”
2017
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CONTENIDO
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GLOSARIO
1. OBJETIVOS
2. INTRODUCCIÓN
La Semilla del sacha inchi a partir del proceso de extracción de aceite genera unos
residuos llamado torta residual que actualmente está siendo empleada en la
alimentación animal o desechada, influyendo negativamente en la carga ambiental
y desperdiciando sus potencialidades nutricionales. En la medida que aumente la
demanda del aceite de sacha inchi, se incrementará la cantidad de torta residual
del proceso, que puede ascender hasta una 14 tonelada métrica por hectárea
cultivada al año, por ello, es importante que se disponga de soluciones para su
aprovechamiento, además que se le reconozca como un material con
características nutritivas importantes, entre ellas se destaca el contenido proteico
que está alrededor del 50 %, además algunos minerales como el calcio, hierro y
fósforo. Es necesario emprender dos acciones importantes para obtener este
producto alimenticio; La primera es una acción para establecer los índices de
nutrición que genera la torta del sacha inchi, implementando métodos de
investigación científica que permitan conocer los niveles de nutrientes de los
residuos generados a partir de la transformación de la almendra, y la segunda es
una acción tendiente a reemplazar el modelo tradicional de la transformación de la
semilla en un proceso de recuperación integral de los residuos generados.
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EQUIPOS/ RESULTADO
PROCESO DESCRIPCION
HERRAMIENTAS ESPERADO
1. PASO
Experimentos a Trilladora, Mejoras en la
Estudiar el partir de diferentes peletizado, molino, producción
procedimiento procesos como: tolvas. gracias a los
más factible para descascarillado, distintos
la extracción de la trilladora, molienda, procesos de
materia prima secado, pulverizado, prueba.
(cascarilla) triturado, refinado,
peletizado.
2. PASO Almacenamiento de Molino, mezclador, Obtención del
silos, molienda, maquina suplemento
Transformar la mezcladora para peletizadora, alimenticio.
materia prima en homogeneidad de tolvas.
suplemento partículas, aditivos y
alimenticio para finalmente
animales peletizado.
3.1 METODOLOGÍA
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4. MARCO DE REFERENCIA
4.1 ANTECEDENTES
En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres, entre ellos
Sacha Inchic, término quechua que significa Maní del monte o silvestre; Amui,
término utilizado por las tribus aborígenes de la Amazonía; Sacha inchi, Maní del
monte, Maní del inca e Inca peanut. Se pueden encontrar registros de su origen en
Perú en las culturas pre-incas nor-orientales, mediante representaciones de su
fruto en huacos Chimús y Mochicas. Actualmente se estudia la presencia de esta
planta en la milenaria cultura Caral, al norte de Lima-Perú, con más de 3000 años
de antigüedad. (Granados, 2014)
De acuerdo con (Gilbert, 2003), el frijol soya es el único alimento vegetal que
contiene todos los aminoácidos esenciales que el animal necesita, además de
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Con lo anterior se inicia un recuento de los conceptos que hacen parte de este
estudio para mayor entendimiento del lector;
este concepto se debe identificar el tipo de semilla que se utilizará como materia
prima.
4.2.2 Plukenetia Volibilis: El sacha Inchi o mani de los incas, originaria del Perú,
es una planta semi leñosa y perenne de la familia de las euforbiáceas, serán las
semillas de uso principal pero profundizando un poco más será el desperdicio de
la cascarilla el que se empleará para el siguiente estudio.
4.2.6 Materia prima: toda sustancia cualquiera que sea su origen, utilizada como
componente principal o ingrediente activo o como excipiente en la elaboración de
insumos pecuarios, la cascarilla del sacha inchi o torta residual será entonces la
materia prima principal.
4.3.1 CAPITULO I
4.3.1.2 Artículo 2°. Alcance. Las disposiciones del presente decreto se aplican en
el territorio nacional a las personas que generen, gestionen o manejen residuos o
desechos peligrosos.
4.3.1.3 Artículo 3°. Definiciones: Para los efectos del cumplimiento del presente
decreto se adoptan las siguientes definiciones:
4.3.1.3.1 Acopio. Acción tendiente a reunir productos desechados o descartados
por el consumidor al final de su vida útil y que están sujetos a planes de gestión de
devolución de productos pos consumo, en un lugar acondicionado para tal fin, de
manera segura y ambientalmente adecuada, a fin de facilitar su recolección y
posterior manejo integral. El lugar donde se desarrolla esta actividad se
denominará centro de acopio.
4.3.1.3.2 Aprovechamiento y/o Valorización. Es el proceso de recuperar el valor
remanente o el poder calorífico de los materiales que componen los residuos o
desechos peligrosos, por medio de la recuperación, el reciclado o la regeneración.
4.3.1.3.3 Tratamiento. Es el conjunto de operaciones, procesos o técnicas
mediante los cuales se modifican las características de los residuos o desechos
peligrosos, teniendo en cuenta el riesgo y grado de peligrosidad de los mismos,
para incrementar sus posibilidades de aprovechamiento y/o valorización o para
minimizar los riesgos para la salud humana y el ambiente.
5. DISEÑO EXPERIMENTAL
𝑊1 − 𝑊2
%𝐻𝑈𝑀𝐸𝐷𝐴𝐷 = × 100
𝑊1
Dónde:
W1: peso de la muestra húmeda (g)
W2: peso de la muestra seca (g).
𝑊1 − 𝑊2
%𝐺𝑅𝐴𝑆𝐴 = × 100
𝑊𝑚
Dónde:
Se determinó que contenía Al, B, Ba, Be, Bi, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg,
Mn, Ni, Pb, Se, Sr, Tl y Zn en la cáscara de sacha inchi, mediante ICP-OES (iCAP
6000 series Thermo Scientific), previa digestión ácida por microondas (Milestone
Ethos), conforme con el método 14004 de la AOAC 2005.
TABLA 1.
Composición aproximada (análisis proximal) de la cáscara de sacha inchi
Componente %
Cenizas 1.75 ± 0.08
Grasa 0.39 ± 0.02
Proteína 2.75 ± 0.03
Fibra bruta 77.84 ± 0.63
Extracto no nitrogenado 17.27 ± 0.000
TABLA 2.
Concentración de macroelementos, microelementos, elementos no esenciales y
metales pesados en la cáscara incinerada de sacha inchi y en tres soluciones
acuosas de diferente PH.
FIGURA 1.
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En la Figura 1 se puede ver que los macronutrientes (K, Ca y Mg) integran casi el
98 % del total de elementos analizados en la cáscara de sacha inchi incinerada,
mientras los demás, entre los que están los micronutrientes esenciales para las
plantas (B, Co, Cu, Fe, Mn, Se, Zn), los elementos no esenciales (Al, Ga, Li) y los
metales pesados (Ba, Be, Bi, Cd, Cr, Pb, Ni, Sr, Tl), solo representan el 2,58 %.
En nuestra investigación las cenizas fueron evaluadas con respecto a la
solubilidad de los elementos presentes en soluciones amortiguadoras a tres
valores de pH. Según los resultados obtenidos (Tabla 2), los elementos más
solubles en todas las soluciones acuosas fueron los más abundantes en la
cáscara, es decir, el K, Ca y Mg, lo cual coincide con lo esperado, ya que estos
elementos son los responsables del carácter básico de las cenizas; así, al
solubilizarse en agua las sales de estos cationes (principalmente, óxidos, sulfatos
y fosfatos) formadas durante el proceso de incineración, se hidrolizan
convirtiéndose en sus respectivos hidróxidos, incrementando el pH de la solución.
En consideración a lo anterior, la cáscara de sacha inchi no solo es útil como
suplemento alimenticio para rumiantes por su aporte de fibra, sino también por su
alto contenido de minerales (K, Ca y Mg), contribuyendo al crecimiento,
producción de leche, huevos y carne; al igual que a la fertilidad y a la salud de los
mismos. Además, puede aprovecharse como fertilizante empleando las cenizas de
la misma, pues algunos estudios realizados con residuos vegetales incinerados
han demostrado que su aplicación en suelos agrícolas es factible y presenta una
oportunidad para recuperar los nutrientes esenciales para las plantas, en la
medida en que contiene elementos tales como Ca, Mg y K, que contrarrestan la
acidez del suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes comerciales. De este
modo, se constituye en una solución a la disposición de uno de los subproductos
del proceso de extracción de aceite de semillas oleaginosas. Adicionalmente, el
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7. RECOMENDACIONES
8. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFÍA