CHEC APERITIV

• 200 g faiana;

• 6 oua;

• 200 g masline negre si verzi fara samburi;

• 400 g sunca (parizer sau salam);

• 150 g telemea;

• 200 ml lapte;

• 4 linguri ulei;

• 1 pliculet praf de copt;

• 85 g cascaval;

• Gogosari si castraveti murati;

• Sare si piper dupa gust.

Se zbat ouale pana devin spuma, adaugam laptele, branza si

cascavalul dat pe razatoare, sunca, gogosarii, castravetii,
maslinele taiate cuburi, faina amestecata cu praful de copt.

1
 CHEC CU CIUPERCI
Umplutura:
• 1 ceapa mare;
• 250 g ciuperci;
• 1 morcov;
• Patrunjel verde, sare si piper dupa gust.
Aluat:
• 3 oua;
• 50 ml ulei;
• 250 g faina;
• 2 linguri cu varf de smantana;
• 2 linguri cu varf de iaurt;
• 1 plic praf de copt.
Calim ceapa, cand este rumenita adaugam morcovul dat pe
razatoare, dupa 5 min punem ciupercile tocate, sare, piper,
patrunjelul. Dupa ce umplutura este gata pregatim
aluatul:amestecam faina cu praful de copt,zbatem bine ouale,
adaugam uleiul, smantana, iaurtul,iar la final faina. Din aluat luam
2 linguri si punem peste compozitia de ciuperci dupa care
mestecam bine pana se omogenizeaza.Turnam aluatul intr-o tava,
iar in mijloc punem compozitia de ciuperci.

2
RULADA APERITIV
Blat:
• 5 oua;
• 70 g faiana;
• 20 g amidon alimentar;
• 100 g maioneza;
• 75 g unt;
• Masline negre taiate rondele, patrunjel sare si piper.
Umplutura:
• 450 g crema de branza almete;
• 130 g sunca;
• 1 ardei gras rosu, sare si piper dupa gust.
Pentru umplutura: intr-un bol punem branza, ardeiul, sunca, piper, sare,
maioneza si mestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Pentru blat: zbatem ouale adaugam, untul, maioneza, piper si mixam
pana se omogenizeaza complet, faina amidonul si obtinem compozitia
finala.Punem blatul intr-o tava dreptunghiulara la copt dupa care asezam
maslinele rondele(spalate si lasate la scurs), patrunjelul tocat si punem la
cuptor 10 min.Dupa ce s-a copt blatul il punem imediat pe un prosop de
bucatarie umezit si il rulam, il lasam in prosop pana se raceste.Dupa ce
s-a racit il desfacem din prosop ungem intreaga compozitie uniforma si
rulam din nou.Intindem pe masa o folie de ceolofan dupa care punem
rulada pe folie si rulam strans o servim dupa 5-6 ore se pune la frigider.

3
RULADA CU BRANZA
Coca:
• ½ l de lapte;
• 125 g margarina;
• 120 g faina;
• 5 oua;
Umplutura:

• 500 g branza dulce de vaca;

• 3 ardei culori diferita;

• 250 g sunca;

Blatul: Se pune laptele si margarina la fiert,dup ace s-a topit margarina

se adauga in ploaie faina sare si piper si se amesteca continuu pana se
dezlipeste de pe fundul vasului si se lasa la racit, dupa ce s-a racit
adaugam ouale pe rand, dupa care se pune intr-o tava dreptunghiulara
la cuptor 20 min.

Umplutura: branza pusa la scurs se pune intr-un castron se

condimenteaza cu sare piper, adaugam ardei, sunca taiate cubulete si
umplem blatul ce a fost lasat la racit, il punem cu fata in jos pe un
ciolofan il umplem si rulam il putem taia a 2 a zi.

4
 RULADA CU FICAT
Aluat:

• 3 oua(galbenusurile);

• 1 pachet margarina;

• Faina cat cuprinde.

Umplutura:

• Ficatul gata facut;

• Ciuperci, cascaval, sunca presata,gogosar ;

• 4 oua zbatute bine.

Punem aluatul in tava iar in mijloc punem compozitia pe rand:un strat

de ficat, unul de ciuperci, cascaval sunca presata, gogosar, la urma
ouale zbatute bine si acoperim compozitia cu blat.

5
 RULADA UMPLUTA CU CASCAVAL SI PATEU
Ingrediente:

• 1 pachet de margarina;

• 5 linguri de faina;

• 400 ml lapte;

• 5 oua;

• 200 g cascaval;

• 4 linguri de smantana;

• 400 g pateu.

Se pune margarina la topit, cand incepe sa fiarba se pune faina pana se

incheaga, se adauga laptele caldut si se amesteca pana se face o pasta
groasa ca smantana, se pun ouale unul cate unul amestecand
incontinuu, sarea, piperul se toarne compozitia in tava si se inteapa,se
pune la cuptor,dupa ce s-a copt se rastoarne pe folia de aluminiu si se
unge cu compozitia deja pregatita:
I.Se unge foaia cu smantana si se presoara cascavalul ras pe razatoarea
mare si marar.
II.Se unge foaia cu pateu.

POFTA BUNA!

6
CHEC CU CIUPERCI
• 2 cutii de ciuperci (400 g);
• 3 linguri de smantana;
• 6 oua;
• 6 linguri faina;
• ½ praf de copt;
• 5-6 cepe;

• Patrunjel, marar, piper, sare.

Se calesc cepele cu ciupercile si se lasa la racit, apoi se pune smantana,

galbenusurile, faina,praful de copt, iar la urma albusurile batute spuma.

Se pune in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si se baga in

cuptorul incins.se taie rece.

7
RULADA CU CASCAVAL
• 200 g cascaval;

• 1 leg de ceapa verde;

• 4 oua;

• 150 ml lapte;

• 60 g unt;

• 250 g faina;

• ½ praf de copt, sare piper.

Se amesteca faina cu praful de copt,ouale zbatute spuma, untul moale,

cascavalul ras pe razatoarea mare, laptele, ceapa taita, sare piper.

Se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se coace cc 50 min.

8
 CLATITE UMPLUTE CU CARNE SI CIUPERCI
(10 CLATITE)
ALUAT
• 2 OUA

• FAINA

• LAPTE, APA MINERALA,PRAF DE COPT O CEAPA RASA,O

LEGATURA DE MARAR, SARE PIPER 3 LINGURI ULEI.

UMPLUTURA

• 300 G CARNE, 150 G CIUPERCI, 1 ARDEI ROSU 2 ROSII MARI, SARE

PIPER 2 CEPE.

Aluatul de clatite se face dupa acelasi principiu ca la clatitele normale,

doar ca in loc de drojdie punem ½ praf de copt, ceapa rasa, mararul
tocat marunt, sare si piper.Aluatul trb sa fie mai gros ca la clatitele
clasice.

Umplutura:ceapa tocata marunt se prajeste impreuna cu carnea si

ardeiul tocat marunt, se adauga rosiile tocate cubulete, restul
mirodeniilor. Se lasa sa fiarba la foc mic pana ce apa lasata de carne si
rosii scade, apoi se aduga ciupercile taiate feliute subtiri si se mai lasa
10 min.

Cand este gata tot se umple clatitele se servesc calde.

POFTA BUNA!

9
 RULADA DE CARNE
ALUATUL
• 2 OUA

• 250 ML LAPTE

• 250 ML APA MINERALA

• 100 ML ULEI

• 300-350 G FAINA.

UMPLUTURA
• 500 G CARNE TOCATA

• 1 CEAPA

• 3 OUA FIERTE

• MORCOV GOGOSAR SARE PIPER MARAR

• 3-4 LINGURI ULEI DE MASLINE.

Se caleste in ulei ceapa se adauga legumele, sarea piperul, mararul si

se lasa la racit putin apoi se adauga carnea.

Se umple clatitele iar peste compozitia de carne se pun ouale taiate

marunt si se ruleaza.

Se pune la cuptor intr-o tava unsa cu ulei iar deasupra se rade

cascaval, se lasa 15 min.

POFTA BUNA!

10
 CHEC APERITIV DEOSEBIT
• 250 G FAINA;

• 1 PRAF DE COPT;

• 200 G SUNCA;

• 200 G MARGARINA;

• 150 G CASCAVAL

• 4 OUA;

• 200 G MASLINE RONDELE

• 1 PAHAR VIN ALB.

Se freaca margarina , se incorporeaza faina cu ouale si se subtiaza cu

vin, se adauga sunca maslinele praful de copt stins si la sfarsit
cascavalul.Se tine la cuptor 50 min

11
Rulouri din piept de pui
compozitie:

• 4 piepti de pui dezosat;

• 700 g ficat;
• 2 cepe mari;
• 200 ml vin alb;
• 0 leg patrunjel;
• 400 g mozarela sau cascaval;
• 6-8 feliute de gogosari in otet.

SOS:

• 400 g smantana;

• 2 galbenusuri;

• 400g ciuperci;

• 1/4 amidon alimentar sau faina

• sare si piper dupa gust.

Intr-o cratita calim ceapa taiata solzi, dupa ce s-a rumenit adaugam
ficatul taiat cubulete , 20-50 ml vin alb, lasam sa fiarba pana scade
vinul, dupa care adaugam sarea piper .Dupa ce stingem focul

12
adaugam patrunjelul tocat marunt, punem compozitia la strecurat
ptr a scurge surplusul de ulei.

Pieptul de pui il facem ca la snitel il condimentam si punem cate o

lingura din compozitia de ficat , un batonas de cascaval, 2 bucatele
de gogosari, il rulam si il prindem cu scobitori sa nu se desfaca,
asezam rulourile intr-o tava, printre rulouri asezam ciupercute,
presaram un pic de ulei, sare piper.

SOSUL

Intr-o cratita punem smantana, galbenusurile, condimente dupa

gust, adaugam faina amestecam si lasam pana sa dea de cateva ori in
clocot se poate pune si marar.

Cand este gata adaugam sosul langa rulouri.

13