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DIETO-2

1a Questão (Ref.: 201401179562) Pontos: 0,1 / 0,1

Alguns fatores presentes na dieta humana podem alterar as concentrações plasmáticas de colesterol.
Assinale a alternativa na qual os fatores reduzem as concentrações plasmáticas de colesterol:

Aumento da ingestão de fibras dietéticas e baixa ingestão de colesterol dietético.

Ingestão dietética de gorduras monoinsaturadas e ingestão de fibras dietéticas.

Ingestão exclusiva de gorduras saturadas e ingestão de ácidos graxos monoinsaturados.

Redução de colesterol dietético e aumento da ingestão de alimentos protéicos.

Ingestão dietética de gorduras poliinsaturadas e ingestão de fibras dietéticas

2a Questão (Ref.: 201401725123) Pontos: 0,1 / 0,1

Em relação à avaliação nutricional na cirrose hepática (alcoólica), analise os itens abaixo, assinalando a
opção correta: (A) Embora haja diversidade de manifestações clínicas, não é objetivo principal do
tratamento nutricional contribuir para a reversão da desnutrição; (B) A avaliação apesar de ter que
determinar a extensão e a causa da desnutrição, não necessita ser minuciosa e criteriosa; (C) Os marcadores
nutricionais tradicionais não são afetados pela doença e suas consequências, por isso optar por uma
avaliação dietética e antropométrica, combinada com uma Avaliação Subjetiva Global (ASG) torna-se
desnecessária; (D) Avaliação bioquímica (albumina, ferro, ferritina e cálcio, por exemplo), são necessárias,
por possuírem relevância ao ponto de auxiliarem na avaliação nutricional, nesta patologia apresentada.

Embora haja diversidade de manifestações clínicas, não é objetivo principal do tratamento


nutricional contribuir para a reversão da desnutrição;

A avaliação apesar de ter que determinar a extensão e a causa da desnutrição, não necessita ser
minuciosa e criteriosa;

Todas as opções acima estão incorretas

Avaliação bioquímica (albumina, ferro, ferritina e cálcio, por exemplo), são necessárias, por
possuírem relevância ao ponto de auxiliarem na avaliação nutricional, nesta patologia apresentada.
Os marcadores nutricionais tradicionais não são afetados pela doença e suas consequências, por isso
optar por uma avaliação dietética e antropométrica, combinada com uma Avaliação Subjetiva Global
(ASG) torna-se desnecessária;

3a Questão (Ref.: 201402185364) Pontos: 0,0 / 0,1

"Joana, professora, aposentada, 55 anos de idade, 88 kg, 155 cm de estatura, circunferência da cintura de
98 cm, não diabética, possui hipertensão arterial controlada e hipertrigliceridemia. Procurou assistência
nutricional ambulatorial, visando emagrecimento."
Com base na situação hipotética acima e na dietoterapia indicada para o caso, assinale verdadeiro (V) ou
falso (F) nos itens a seguir.

A dieta da paciente deve ser hipocalórica, normoglicídica, normoproteica e hipolídica sendo dieta
individualizada e considerando o hábito alimentar do paciente .

Trata-se de um caso de obesidade grau II, com risco muito elevado para complicações metabólicas,
segundo os critérios da Organização Mundial de Saúde (OMS).

Caso a paciente fosse diabética, a dieta deveria ser hipoproteica, para evitar progressão de disfunção
renal e ocorrência de episódios recorrentes de hipoglicemia.

Como se trata de um caso de síndrome metabólica, recomenda-se que o valor energético da dieta
diária seja de 20 kcal a 25 kcal por quilograma de peso e que o emagrecimento seja da ordem de 5%
a 10% do peso corporal.

Como se trata de uma pessoa idosa, a ingestão de cálcio deverá corresponder a duas vezes a
ingestão adequada para este mineral, segundo as recomendações da ingestão dietética de referência
(IDR).

4a Questão (Ref.: 201402045710) Pontos: 0,0 / 0,1

A recomendação de sal e sódio para um paciente hipertenso é, respectivamente:


6g de sal e 2400mg de sódio

2400mg de sal e 6g de sódio

5g de sal e 2g de sódio

6g de sal e 2g de sódio

2000mg de sal e 5g de sódio

5a Questão (Ref.: 201402060102) Pontos: 0,1 / 0,1

O colesterol é um dos principais formadores das placas de ateroma e, por este motivo, é considerado nocivo
à saúde. No entanto, o colesterol possui funções fisiológicas importantes. Quais são elas?

Degradação celular, síntese de hormônios esteróides, formação de ácidos biliares.

Síntese de hormônios esteróides, formação de ácidos biliares, lipólise.

Síntese de hormônios esteróides, formação de ácidos biliares, formação de membranas celulares

Síntese de hormônios esteróides, formação de ácidos biliares, lipogênese.

Síntese de glicogênio, síntese de proteína e energia celular.calórico total.