INFORMACION EXPOSICION:

 Método de sublimación (En que consiste y recristalización)

 Aplicaciones industriales del ácido benzoico

Sublimación
Los 3 estados de la materia (conocidos en nuestro planeta) son sólido, líquido y gaseoso,
normalmente, para que la materia pase a estado gaseoso debe encontrarse en su fase liquida
(evaporación), la sublimación también conocida como volatilización es el paso de una sustancia del
estado sólido al gaseoso, sin pasar por el estado líquido, al proceso contrario se le llama sublimación
inversa.

Cuando una molécula forma parte de un cuerpo solido tiene poca energía vibracional, si se calienta
esta energía va aumentando y se funde (se hace liquido) y si se calienta más se evapora (se hace
gas)

Un ejemplo de una sustancia que se sublima de forma natural es el hielo seco, (dióxido de carbono
en estado sólido), este no deja residuos de humedad cuando se evapora ya que ese es su estado
natural, tiene una temperatura de sublimación de -78,5°C.

Método de sublimación
Se aplica para la separación de dos solidos con la condición de que uno de ellos sea sublime, es
excelente para la purificación de sustancias solidas relativamente volátiles.

Algo clave en para la sublimación es el punto de sublimación, o temperatura de sublimación, es

aquella en la cual la presión de vapor (presión a la que cada temperatura las fases liquida y vapor se
encuentran en equilibrio). del sólido es igual a la presión externa. La capacidad de una sustancia
para sublimar dependerá por tanto de la presión de vapor a una temperatura determinada y será
inversamente proporcional a la presión externa. Cuanto menor sea la diferencia entre la presión
externa y la presión de vapor de una sustancia más fácilmente sublimará.

Usualmente requiere de la inyección de energía calórica hasta alcanzar un punto variable de

acuerdo con el punto de sublimación.
Recristalización:
Es un método muy utilizado para llevar a cabo la purificación de sustancias sólidas que contienen
pequeñas cantidades de impurezas.

El sólido que se va a purificar se disuelve en el disolvente

caliente, generalmente a ebullición, la mezcla caliente se
filtra para eliminar todas las impurezas insolubles, y
entonces la solución se deja enfriar para que se produzca la
cristalización. En el caso ideal, toda la sustancia deseada
debe separarse en forma cristalina y todas las impurezas
solubles deben quedar disueltas en las aguas madres.
Finalmente, los cristales se separan por filtración y se dejan
secar. Si con una cristalización sencilla no se llega a una
sustancia pura, el proceso puede repetirse empleando el
mismo u otro disolvente.

Esta técnica se basa en el hecho de que la mayoría de los

compuestos incrementan su solubilidad con la temperatura,
de modo que la muestra a recristalizar se disuelve en un
disolvente o mezcla de disolventes a su temperatura de
ebullición. Posteriormente, se deja enfriar lentamente de
modo que se genera una disolución del compuesto sobresaturada lo que favorece la formación de
cristales.

Este paso u operación es necesaria para cualquier producto químico que se encuentre como polvos
o cristales en el mundo comercial, por ejemplo, el azúcar, la sal, etc.

La formación y crecimiento de cristales en una red ordenada de forma lenta favorece la

incorporación de moléculas del mismo tipo, forma y tamaño del compuesto excluyendo las
moléculas de las impurezas, de modo que al final se obtiene un sólido enriquecido en el compuesto
que queremos purificar.

Video: https://www.youtube.com/watch?v=P_v7aYwwATs

Elección del disolvente

El punto crucial de en el proceso de cristalización es la elección adecuada del disolvente que debe
cumplir las siguientes propiedades:

1. Alto poder de disolución de la sustancia que se va a purificar a elevadas temperaturas.

2. Baja capacidad de disolución de las impurezas que contaminan al producto en cualquier rango
de temperatura.

3. Generar buenos cristales del producto que se va a purificar.

4. No debe reaccionar con el soluto.

5. No debe ser peligroso (inflamable).

6. Debe ser barato.

Recomendaciones claves:

 La sustancia que se va a recristalizar debe disolverse en el solvente en caliente y no en frío.

 El solvente no debe disolver las impurezas o sustancias que se quieren eliminar.
 El punto de ebullición del solvente debe ser menor que el punto de fusión de la sustancia que se
va a recristalizar en por lo menos unos 10ºC.

Ejemplos de sublimación y recristalización en la

industria.

1. Obtención de flor de azufre. Se llama así a la

presentación en forma de polvillo muy fino del
azufre, sumamente útil en procesos industriales.
Ésta se obtiene a través del calentamiento del
elemento, que se sublima bajo ciertas condiciones.

2. Sublimación en la industria textil. el

proceso de estampación por sublimación
se utiliza para estampar sobre poliéster u
otras fibras sintéticas. Se utiliza para
aplicaciones tales como camisetas,
manteles, ropa deportiva y banderas. Las
tintas de sublimación son un pigmento en
suspensión en un líquido disolvente,
como agua. Las imágenes son
inicialmente impresas en papel de
transferencia recubierto resistente al
calor como una imagen inversa del diseño
final, que luego es transferida a la tela de
poliéster en una operación de prensa de calor Bajos altas temperaturas, alrededor de 180° a 210°
C y presión, el colorante se convierte en un gas y se impregna en la tela y luego se solidifica en
sus fibras. La tela quedará permanentemente teñida, por lo que se puede lavar sin dañar la
calidad de la imagen.
 Este proceso también es muy utilizado para la elaboración de señales a gran definición sobre
placas de aluminio.

3. En ciertos y específicos procesos industriales, la sublimación del aluminio se produce, lo cual

requiere elevar este material a más de 1000 °C y someterlo a condiciones de presión
determinadas que impidan su fusión a temperaturas más bajas.

4. Purificación de materiales. En ciertas aleaciones o mezclas homogéneas que normalmente están

en forma de sólidos (compuestos con yodo, con azufre, etc.) se puede purificar la mezcla a través
de la sublimación, calentándola en condiciones controladas. Es un proceso semejante a la
destilación de líquidos: un sólido se sublimará y el otro quedará en el envase.

5. Tratamiento del yodo. Sometidos en laboratorio a calentamiento, los cristales de yodo se

transforman en un gas de característico color morado, este método se emplea para la
purificación del yodo, que suele ser comercializado con distintos grados
de pureza.

Aplicaciones industriales del ácido benzoico:

El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo
fenílico. En condiciones normales se trata de un sólido incoloro con un ligero olor característico. Es
poco soluble en agua fría, pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos.

Es uno de los ácidos aromáticos más simples. El ácido benzoico a la temperatura ambiente es un
compuesto orgánico blanco, cristalino, que se sublima a la temperatura de ebullición del agua (100
° C).

Algunas otras características físico-químicas del ácido benzoico son:

 Presión de vapor: 133 Pa a 96ºC

 Solubilidad en agua: 0.29 g/ 100 ml a 20ºC
 Punto de ebullición: 249ºC
 Punto de fusión: 122ºC (la sublimación empieza a los 100ºC).
 Peso molecular: 122.1

Usos y aplicaciones del ácido benzoico

o La principal aplicación del ácido benzoico y sus derivados es como conservante de alimentos de
pH ácido. Son eficaces para proteger los alimentos contra la aparición de fermentaciones no
 deseadas y moho. Si se usa el ácido benzoico junto con dióxido de azufre o algunos otros sulfitos,
sirve para atacar microorganismos de espectro más amplio (más peligrosos).

o Se utiliza también como conservante en bebidas refrescantes, en zumos para uso industrial, en
cierto tipo de productos lácteos, en repostería y galletas, en conservas vegetales como el tomate,
en mermeladas, margarinas y salsas, así como en crustáceos frescos o congelados.

o El ácido benzoico y el benzoato de sodio, combinación con etanol y agua, a veces se utiliza como
agente de limpieza en las farmacias y en los hospitales, donde su función antifungica y
antimicrobiana para reducir la transmisión de enfermedades.

Otros de los usos del ácido benzoico son:

o Condimento de tabaco.

o Componente de pastas de dientes o dentífricos.

o Germicida en la industria médica.

o Producto de salida para la producción de ésteres a partir de ácidos en la industria de la

perfumería.

o Para ablandar plásticos como el PVC.

o El peróxido de ácido benzoico es usado para iniciar reacciones de tipo radicalarias.

o Intermediarios en la fabricación de resinas o productos plastificantes.

Los principales inconvenientes del uso del ácido benzoico como conservante son:

 Sólo es eficaz en productos con un pH superior a 5.

 Usado en altas concentraciones genera un sabor agrio en los alimentos.

 Su toxicidad, aunque baja, es mayor que la de otros conservantes.

Recomendaciones para el uso y manejo del ácido benzoico

El ácido benzoico y los benzoatos pueden liberar histamina, la cual puede ocasionar reacciones
alérgicas por lo que la ingesta máxima diaria recomendada por los organismos reguladores
internacionales es de 5 mg/kg de peso corporal.

El ácido benzoico no tiene efectos acumulativos, mutágenos o carcinógenos, ya que se absorbe

rápidamente en el intestino, eliminándose rápidamente en la orina sin que llegue a acumularse
en el organismo.
Sin embargo, no se recomienda su consumo a personas sensibles a la aspirina, ya que diversos
estudios médicos han demostrado que personas con alergia al ácido acetilsalicílico también
muestran sensibilidad al ácido benzoico y sus derivados.

http://www.ejemplos.co/15-ejemplos-de-sublimacion/#ixzz5BocdFCGm

http://www.monografias.com/trabajos94/informe-experimento-separacion-mezclas/informe-
experimento-separacion-mezclas.shtml

https://es.slideshare.net/ricadovaldezzaldivar/sublimacin

https://www.youtube.com/watch?v=insBzBQ0IvM (sublimación en placas de aluminio para

señales)

http://www.mundotextilmag.com.ar/estampado-por-transferencia-y-sublimacion/

http://www.quimicaorganica.net/recritalizacion.html

https://ocw.unizar.es/ocw/ciencias-experimentales/tecnicas-basicas-de-laboratorio-
quimico/teoria/Recristalizacion_teoria.pdf

https://www.quiminet.com/articulos/que-es-el-acido-benzoico-2641618.htm

https://www.experiensense.com/usos-acido-benzoico-ciencia-actual/