Pasos Ah Segui Desde Contexto Hasta Ultimo

PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ
AMILACEO
PRE-COCIDO REFRIGERADO
CÁTEDRA: TALLER DE DISEÑO 4

CATEDRÁTICO:
- SIHUAY MARAVÍ, JORGE
- UCEDA,ADI
- RIOS.DANY SMITH
INTEGRANTES:
- ENRIQUEZ TAIPE, ROGER
- LOZANO CORDOVA, LUIS
- URBANO TAIPE, JEAN PIERRE BISMARCK
- VARGAS NINA, SHEYLA MARIELA
Hyo-2016
PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ AMILACEO PRE-COCIDO

DEDICATORIA:

Dedicada a nuestros padres por
su gran apoyo y a la cátedra del
taller de diseño iv por haber
inculcado en nosotros el espíritu
investigador.

ÍNDICE
CAPÍTULO I.- MARCO REFERENCIAL CAPITULO IV-CONTEXTO
1.1.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA 4.1.- CONTEXTO FÍSICO
1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4.1.1.- ESTRUCTURA GEOGRÁFICA
1.3.- JUSTIFICACIÓN -LOCALIZACIÓN Y UBICACIÓN
1.4.- OBJETIVOS -LÍMITES
-EXTENSIÓN TERRITORIAL
1.4.1.- GENERALES
-ASPECTO TOPOGRÁFICO
1.4.2.- ESPECÍFICOS -ASPECTO OROGRÁFICO
1.5.- ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN 4.1.2.- ESTRUCTURA CLIMÁTICA
-ALTITUD Y LATITUD
CAPÍTULO II.- MARCO TEÓRICO -CLIMA
2.1.- MARCO TEÓRICO REFERENCIAL -TEMPERATURA
2.1.1.- ARQUITECTURA INDUSTRIAL -ASOLEAMIENTO
2.1.2.- AGRICULTURA -PRECIPITACIÓN
2.1.3.- AGROINDUTRIA -HUMEDAD
2.2.- IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y PRESENTACIÓN DEL 4.1.3.- ESTRUCTURA ECOLÓGICA
PRODUCTO -SUELO
-FLORA Y FAUNA
2.2.1.- ZONAS DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN
-DIAGNÓSTICO AMBIENTAL
2.2.2.- PROCESADO DEL PRODUCTO 4.2.- CONTEXTO URBANO
2.3.- ANTECEDENTES 4.2.1.- ESTRUCTURA VIAL
2.4.- CONCEPTUALIZACIÓN - TRANSPORTE
4.2.2.- SERVICIOS EXISTENTES
CAPÍTULO III.- MARCO METODOLÓGICO - AGUA
3.1.- TIPO DE INVESTIGACIÓN - DESAGÜE
3.2.- POBLACIÓN Y MUESTRA - ELECTRICIDAD
3.3.- TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 4.2.3.- DOTACIÓN DE EQUIPAMIENTOS
- EDUCACIÓN
3.4.- INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
- SALUD
3.5.- PROCESAMIENTO, ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Y - TURISMO
PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS 4.2.4.- MORFOLOGÍA URBANA
-ZONIFICACIÓN
-USO DE SUELOS

CAPITULO V.- OBJETO
4.3.- CONTEXTO SOCIAL 5.1.- MATERIALES CONSTRUCTIVOS
4.3.1.- ESTRUCTURA SOCIAL 5.2.- DETALLES CONSTRUCTIVOS
-ASPECTO DEMOGRÁFICO 5.3.- TECNOLOGÍA CONSTRUCTIVA
- POBLACIÓN TOTAL
5.4.- MOBILIARIO Y ACCESORIOS
- TASA DE CRECIMIENTO INTER – CENSAL
- DENSIDAD POBLACIONAL -EQUIPO INDUSTRIAL
- POBLACIÓN URBANA Y RURAL -INSTALACIONES
- POBLACIÓN ETARIA 5.5.- ACABADOS
- ESPERANZA DE VIDA 5.6.- TENDENCIA
MANIFESTACIONES CULTURALES 5.7.- ESTRUCTURA
5.8.- REGLAMENTACIÓN (RNC - RNE)
4.3.2.- ESTRUCTURA SOCIO-ECONÓMICA 5.9.- CONCLUSIONES PARCIALES
-ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
- POBLACIÓN ECONOMICAMENTE ACTIVA (PEA) CAPITULO VI.- USUARIO
4.3.3.- ESTRUCTURA SOCIO-CULTURAL
6.1.- TIPOS DE USUARIO
-ASPECTOS HISTÓRICOS
6.2.- ACTIVIDAD Y NECESIDADES DEL USUARIO
-ASPECTOS CULTURALES
MANIFESTACIONES CULTURALES 6.3.- ANÁLISIS ANTROPOMÉTRICO Y ERGONOMÉTRICO
4.4.- CONCLUSIONES PARCIALES 6.4.- CONCLUSIONES PARCIALES
CAPITULO VII.- PROPUESTA

7.1. CONCLUSIONES GENERALES
7.2. TERRENO PROPUESTO
-UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN
-ASOLEAMIENTO Y VIENTOS
-ENTORNO INMEDIATO Y VISTAS
7.3. ANÁLISIS DE VIALIDAD
7.4. PROGRAMACIÓN
CAPÍTULO VIII.- ANEXOS

8.1.- ANEXO 1: DIAGNÓSTICO AMBIENTAL
CAPÍTULO IX.- BIBLIOGRAFÍA

CAPÍTULO I.- MARCO REFERENCIAL
1.1.- ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El desaprovechamiento de las bondades de un producto comercialmente aceptado en el mercado, debido a que en su gran mayoría solo se
consume en fresco. Por la razón de que el Valle del Mantaro no cuenta con una infraestructura industrial para el procesamiento con valor
agregado dirigido al consumidor final.
1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
PREGUNTA ¿CÓMO PLANTEAR UN OBJETO

CENTRAL DE LA ARQUITECTÓNICO DILIGENTE AL
INVESTIGACIÓN PROCESO AGROINDUSTRIAL DE
MAÍZ AMILÁCEO EN HUAYUCACHI?

1.3.- JUSTIFICACIÓN
La creación de una planta agroindustrial procesadora de choclo en el Valle del Mantaro permitirá ofrecer a los consumidores un producto final
de alto valor nutritivo y de fácil consumo; además actúa como reguladoras de suministros de choclo, porque se procesan en las épocas de
cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.
A través del funcionamiento de esta planta se pueden estandarizar los productos agroindustriales, de acuerdo a las características, gustos,
preferencias y necesidades de la región.
Para alcanzar un alto grado de competitividad en la región se requiere del fomento de la agroindustria como una combinación exitosa de
tecnología, del sector secundario como lo es el manufacturero y del primario como la agricultura.
1.4.- OBJETIVOS
1.4.1.- GENERALES
Plantear una propuesta arquitectónica que llene los requisitos respecto a funcionalidad, normas de seguridad e higiene para una
planta de procesamiento agroindustrial de maíz tierno pre-cocido refrigerado.
1.4.2.- ESPECÍFICOS
Proponer una solución arquitectónica que se integre al lugar, tomando en cuenta el clima y materiales de la región, conformada por
espacios funcionales y formalmente adaptados a las necesidades del proyecto, donde se apliquen conceptos y teorías de diseño
arquitectónico.
Realizar un análisis metodológico del sitio y de casos análogos para dar una adecuada solución arquitectónica.
Diseñar espacios y áreas necesarias para la producción y envase de los productos agrícolas con todas las normas sanitarias.
1.5.- ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN

La investigación proyecta como alcance desde el punto de vista metodológico, plantear una propuesta de intervención urbana en la cuenca del
rio cañete . Todo ello con el fin de ofrecer una perspectiva viable de cómo se puede contribuir al desarrollo sustentable,ubicado en el distrito de
huancaya.

CAPÍTULO II.- MARCO TEÓRICO
2.1.- MARCO TEÓRICO REFERENCIAL
2.1.1.- ARQUITECTURA INDUSTRIAL
La arquitectura industrial aparece junto con la revolución industrial entre la segunda mitad del siglo XVIII y principio del siglo XIX, este
periodo fue el causante de muchos cambios a nivel mundial como:
- traslado de la gente del pueblo hacia la ciudad o a la industria.
- comercio en serie
- división social
- deterioro del medio ambiente.
CLASIFICACIÓN
La arquitectura industrial se clasifica de acuerdo al grupo, diseño, máquina, manufactura y materiales usados.
GRUPO
- Primer Grupo: Pesada, Mediana, Ligera.
- Segundo Grupo: Primaria, Transformación.
- Tercer Grupo: Seca, Húmeda.
- Cuarto Grupo: Contaminante y No
Contaminante.
DISEÑO
- Industria Pesada.
- Industria Primaria. THE CRYSTAL PALACE / JOSEPH
- Industria Secundaria PAXTON 1851
- Industria terciaria
MANUFACTURA Y MATERIALES USADOS
- Peligrosa.
- Medianamente Peligrosa.
- Poco Peligrosa.
MAQUINARIA
- Pesada.
- Semipesado
- ligera
2.1.2.- AGRICULTURA
La agricultura se define como el arte de cultivar la tierra; son los diferentes trabajos de
tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios. Las
LA CASA DE LA MADRE NEGRA DE DIOS / JOSEP
actividades económicas que abarca la agricultura se basan en la explotación del suelo o de GOCAR 1911
los recursos que éste origina en forma natural o por acción del hombre, tales como: cereales,
frutas, hortalizas, pasto, forrajes y otros variados alimentos vegetales.
TIPOS DE AGRICULTURA:
Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de clasificación.
SEGÚN SU DEPENDENCIA DEL AGUA:
 DE SECANO: Es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el suelo de la
lluvia o aguas subterráneas.
 DE REGADÍO: Se produce con el aporte de agua por parte del agricultor, mediante el suministro que se capta de
cauces superficiales naturales o artificiales, o mediante la extracción de aguas subterráneas de los pozos.
SEGÚN LA MAGNITUD DE LA PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON EL MERCADO:
 AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para

cubrir las necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes que comercializar. El nivel técnico es primitivo.
 AGRICULTURA INDUSTRIAL: Se producen grandes cantidades, utilizando costosos medios de producción, para
obtener excedentes y comercializarlos.

Típica de países industrializados, de los países en vías de desarrollo y del sector internacionalizado de los países más
pobres. El nivel técnico es de orden tecnológico. También puede definirse como Agricultura de mercado.
SEGÚN EL MÉTODO Y OBJETIVOS:
 AGRICULTURA TRADICIONAL: Utiliza los sistemas típicos de un lugar, que han configurado la cultura del mismo, en
periodos más o menos prolongados.
 AGRICULTURA INDUSTRIAL: Basada sobre todo en sistemas intensivos, está enfocada a producir grandes
cantidades de alimentos en menos tiempo y espacio pero con mayor desgaste ecológico, dirigida a mover grandes
beneficios comerciales.
 AGRICULTURA ECOLÓGICA: Crean diversos sistemas de producción que respeten las características ecológicas de
los lugares y geobiológicas de los suelos, procurando respetar las estaciones y las distribuciones naturales de las
especies vegetales, fomentando la fertilidad del suelo.
 AGRICULTURA NATURAL: Se recogen los productos producidos sin la intervención humana y se consumen.
2.1.3.- AGROINDUSTRIA
Conjunto de operaciones ejecutadas para la obtención, transformación o transporte de materias primas agropecuarias y forestales; con
el fin de satisfacer las necesidades de consumo humano y animal.
Se pueden clasificar en base al grado de elaboración:
- SENCILLAS: Con un grado de elaboración sencillo, ejemplo: las empacadoras de banano, frutales.
- COMPLEJO: Con un grado de elaboración complejo, ejemplo: el procesamiento de leche, carne, enlatado de frutas y
producción de pastas de futas y verduras.
CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA
1.- ESTACIONALIDAD: La materia prima es biológica, su suministro es estacional (disponible al final de la cosecha). Aunque el
suministro está disponible en uno o dos periodos del año, su demanda es permanente.
2.- INDOLE PERECEDERA: La materia prima agropecuaria es biológica y por lo tanto es: perecedera y frágil. Por esta razón los
productos agroindustriales exigen:

- Mayor velocidad en la cosecha
- Especial cuidado en la manipulación
Especial cuidado en el transporte y almacenamiento.
3.- VARIABILIDAD: La materia prima agropecuaria varía en calidad y cantidad.
- Cantidad: es incierta debido a los cambios meteorológicos o daños a las cosechas por plagas o enfermedades.
- Calidad: porque la estandarización sigue siendo un factor evasivo a pesar de los avances en la genética.
LA AGROINDUSTRIA COMO UNA FUERZA IMPULSADORA DEL DESARROLLO
Existen cuatro razones:
1. Las agroindustrias representan la mayor parte del sector manufacturero del país.
2. Los productos agroindustriales constituyen con frecuencia la fuente principal de exportación.
3. El sistema agroindustria proporciona los elementos nutritivos indispensables para la población.
4. Las agroindustrias son el medio principal de un país para transformar productos agrícolas en bruto en productos acabados
de consumo.
SISTEMAS AGROINDUSTRIALES
Es aquel que abarca todas las personas o instituciones que se ocupan en actividades relacionadas con la producción, elaboración,
transporte, almacenamiento, financiamiento, comercialización y regulación de los productos alimentarios y de fibras vegetales.
Este sistema se compone de tres partes:
OPERADORES:
Se encargan de la manipulación del producto básico en toda la cadena comercial.
- Los agricultores
- Los transportistas
- Los almacenistas
- Los elaboradores
- Los distribuidores
ELEMENTOS DE APOYO:
- Los proveedores de las explotaciones agrícolas
- Las instituciones financieras
- Los centros de investigación

COORDINADORES:
- Los gobiernos
- Los contratistas
- Los futuros mercados
2.2.- IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

El maíz es un cereal que pertenece a la familia Gramineae, tribu Maydeae, genero Zea y especie mays. Nomenclatura dada por Linneo en 1737.
A continuación, se muestra la taxonomía biológica del maíz.
EL MAIZ EN LINEA DE TIEMPO
En el Perú el maíz se viene utilizando en la alimentación humana desde hace más de 1200 a 1300 años a. C. En la época Inca el grado de
conocimiento del maíz llegó a tal punto que pudieron distinguirse diferentes tipos, de acuerdo a su calidad nutricional.
De igual manera, supieron aplicar propiedades prácticas de cultivo, uso de tierras, acondicionamiento y aplicación de riegos. Además, es un
cultivo tradicional en nuestro país, el cual requiere, generalmente, de zonas con climas templados y cálidos, sin presencia de heladas [Manrique
1988].

Dentro de la especie mays. Existe una clasificación de gran utilidad comercial, que fue planteada inicialmente por E. Lewis Sturtevant en 1894 y
publicada en 1899. Quien los clasificó basándose en la textura o estructura del endospermo. Y de esta clasificación el producto de análisis se
encuentra en la clasificación de Zea mays variedad Amylacea, que se caracteriza por sus granos de consistencia lechosa en estado no maduro.
En otra clasificación se encuentra dentro de la especie Mays como grano verde, ya que este producto se consume en estado inmaduro. En el
Perú, se denomina comúnmente a este producto como choclo, que proviene de la palabra quechua “chuqllu”. Además, en otros países o regiones
se le conoce como “millo”, “elote”, “jojote” o “maíz tierno”. Cabe resaltar que este producto se consume fresco, congelado o enlatado.
A continuación, se muestra, las principales razas observadas en la sierra central del Perú.
2.2.1.- ZONAS DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN

El maíz amiláceo (choclo) tiene un periodo vegetativo de 165 días según la variedad. Y se siembra en gran parte del Perú, prioritariamente
en las regiones de la sierra, siendo Junín el principal departamento productor de maíz choclo, el cual se centraliza en el valle del Mantaro
(Huancayo) y la provincia de Tarma Además, las cosechas de maíz se realizan durante todo el año, principalmente entre los meses de
diciembre a mayo. A continuación, se presenta la superficie de cosechada en hectáreas y la distribución de producción nacional de maíz
choclo en toneladas.

PRODUCCIÓN DE MAIZ EN LAS REGIONES DEL PERÚ
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
SUP. COSECHADA (ha) PRODUCCIÓN (tn) PORCENTAJE
PRESENTACIONES:
FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN:
CHOCLO: ENTERO 2 unidades >15cm.

Se obtiene del 30% de la cosecha y es ideal para el consumo familiar.

CHOCLO TROZADO: 6 unidades 500 gr.
Por sus características de solo dos líneas es fácil de obtener del choclo de 3ra e inclusive es atractivo práctico para los restaurantes
en el mercado local.
CHOCLO DESGRANADO x 500 gr.

El choclo desgranado para exportación proviene de los choclos irregulares y es el que se queda en una malla 1cm x 1 cm , el resto
que no califica se realizan Pepián de Choclo x 250gr tipo tableta congelada y Humitas saladas y dulces y toda una gama de rellenos
de lúcuma , fresa aguaymanto variados sabores exóticos.

2.2.2.- PROCESADO DEL PRODUCTO

2.3.- ANTECEDENTES
CASO ANÁLOGO 1
NOMBRE: Los Seibos.
UBICACIÓN: Argentina.
ACTIVIDAD: extracción, llenado y empaquetado de productos frutales. La planta Los Seibos en Argentina, se encarga de la recepción,
clasificación, lavado, cortado, molido, clarificación, cocinado, concentrado, pasteurizado y encasado de las frutas, hasta llegar a su
producto final.
Todo el mobiliario y equipo es de acero inoxidable para evitar la contaminación de las frutas. En esta planta se trabaja con las siguientes
frutas: naranjas, manzanas, chirimoyas, ciruelas, peras, piña, cerezas, membrillo, papaya, mango y uvas.
Proceso de la Planta

CASO ANÁLOGO 2: PLANTA PROCESADORA DE MAIZ
FUENTE: BIBLIOCAD

CASO ANÁLOGO 3
FUENTE BIBLIOCAD:
PLANTA PROCESADORA DE ARROZ - UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN (TALLER 9)

2.4.- CONCEPTUALIZACIÓN
¿ CÒMO ES ?
Es una planta procesadora agroindustrial de
¿ QUÈ ES ? maiz amilaceo pre-cocido, el cual estará
Una planta procesadora agroindustrial de construido con materiales propios del lugar
maiz pre-cocido con ayuda de ciertos elementos
constructivos y el cual emplea ecotecnias
dentro de su diseño.
CONCEPTUALIZACIÓN
¿ PARA QUIÈN ES ? ¿ DÒNDE ES ?

El presente proyecto esta dirigido para Esta ubicado en el distrito de Huayucachi en
aquellas personas que buscan un valor la provincia de Huancayo, en el
agregado al maiz . departamento de Junín.

CAPÍTULO III.- MARCO METODOLÓGICO
3.1.- TIPO DE INVESTIGACIÓN
El proceso metodológico adoptado para el desarrollo de la investigación permitirá desarrollar la misma en cuatro momentos:
MOMENTO EMPÍRICO: Cubriendo la formulación y sistematización del problema, a partir de un conjunto de interrogantes que convertidas
a objetivos justifican la realización de la investigación.
MOMENTO TEÓRICO: Documental: Relacionado a la conformación del marco teórico soporte del estudio, trayendo consigo la necesidad
de un arqueo bibliográfico, recolección de materiales, revisión y análisis de contenidos y el fichaje de los mismos para dar riqueza y
variedad descriptiva – explicativa del deber ser de la relación de un estudio general de la investigación.
MOMENTO METODOLÓGICO: Constituido como “un modelo operativo que le permitirá al investigador acercarse a los objetivos
trazados”, conlleva a la elección y descripción del diseño, la delimitación y definición de las variables relacionadas a los objetivos, la
población con la cual se hará contacto para el logro de los objetivos del estudio, las técnicas e instrumentos en las cuales se apoyara el
investigador para concretar este contacto y las formalidades a cubrir en el procesamiento de la información lograda a través de éstos.
MOMENTO TÉCNICO: En el cual se aplicara la metodología con el fin de lograr que el procesamiento de la información se adecue a la
propuesta para diseñar una planta procesadora agroindustrial maíz tierno pre-cocido refrigerado referidas en el objetivo general de la
investigación.
3.2.- POBLACIÓN Y MUESTRA

3.2.1.-
POBLACIÓN:
PLANTAS
INDUSTRIALES
EN EL PERÚ
3.2.2.-
MUESTRA:
PLANTAS
INDUSTRIALES
EN EL VALLE
DEL MANTARO
3.3.- TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Las técnicas aplicadas para el desarrollo de la investigación fueron:
FICHAJE: “ordenar, clasificar los diferentes documentos y demás material bibliográfico que servirán para sustentar el marco teórico de
la investigación”. Dando riqueza y variedad al mismo, con apoyo de conceptos emitidos por otros investigadores.
3.4.- INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Para recabar la información se emplearan unos cuestionarios, los mismos están conformados con preguntas ajustadas a la necesidad de
información y se aplicara tanto a productores como a consumidores del producto (maíz tierno) que están directamente relacionadas con
el proyecto.
3.5.- PROCESAMIENTO, ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS

Los datos obtenidos del desarrollo y aplicación de la metodología se procesa de forma manual, con ajuste a un procedimiento estadístico
matemático de orden cuantitativo-cualitativo y su presentación se limita a cuadros cuantitativos de información numérica ajustados a los
indicadores referidos en el sistema de variables, con una descripción anterior de los mismos y la consecuente interpretación de la
incidencia de los mismos sobre la factibilidad del proyecto.

CAPÍTULO IV.- CONTEXTO
4.1.- CONTEXTO FÍSICO
4.1.1.- ESTRUCTURA GEOGRÁFICA
-LOCALIZACIÓN Y UBICACIÓN
DISTRITO: Huancaya
PROVINCIA: Yauyos
DEPARTAMENTO: Lima
-LÍMITES
NORTE Distrito de Canchayllo

ESTE Distrito de Tomas.
Distritos de Vitis,
SUR Miraflores, Alis
OESTE Distrito de Tanta.

-EXTENSIÓN TERRITORIAL
DISTRITO DE Huancaya: 156 Km2.

PROVINCIA DE Yauyos: .902 km²6
DEPARTAMENTO DE Lima: 34.802 km²
-ASPECTO TOPOGRÁFICO
El mapa topográfico de Huayucachi y sus alrededores viene de

cartografía por satélite. Los datos topográficos han sido
iluminados por una fuente de luz correspondiente a la posición
del sol a media tarde en verano. Las carreteras principales,
ríos, ferrocarriles y otras cursos de agua derivan de los datos
globales SIG.
-ASPECTO OROGRÁFICO
El relieve es irregular, presenta cuatro fases de planicies bien
demarcadas: una baja, intermedia, lomada y alta, sus suelos
son arenosos, arcillosos, húmedos y pedregosos, según
sectores.
Huayucachi, es tierra del Caolín, en el cerro San Cristóbal al

lado Este se encuentra la mina de caolín, que se podría
explotar para la mayólica peruana, de igual modo se puede
utilizar para la fabricación de loza como: Tazas, platos, locería,
etc.
Asimismo existe el Ónix, ubicado desde el pie de la gruta de

Lourdes debajo del cerro San Cristóbal hacia el Este de aprox.
500m2, cuyo material se puede utilizar para objetos
ornamentales, y otras materias primas como cerro de piedras
calizas para el cemento, el mármol gris, la arcilla y la tierra
blanca que sirven para el revestimiento que enlucen las
viviendas de los pobladores.

4.1.2.- ESTRUCTURA CLIMÁTICA
-ALTITUD Y LATITUD
Huancaya presenta dos niveles altitudinales. La altitud mínima corresponde a la “quebrada de Panca” con 3 455 m.s.n.m. y la altitud máxima
corresponde al cerro de “Llacuahucro” (Carhuacocha) con 4 867 m.s.n.m.
-CLIMA
Hay una constante variación del clima en las diversas
temporadas por encontrarse en la etapa andina.
Presenta un clima húmedo y frio .
-TEMPERATURA
con temperaturas en promedio de 10 ºC
La variación de la temperatura es considerablemente en
las épocas de lluvias (Diciembre a Abril) y en épocas de
- PRECIPITACIÓN sequía (Mayo a Setiembre), por lo que se presenta de (200
El mes más seco es julio, con 3 mm. 102 mm, a - 60) en todo el año.
mientras que la caída media en febrero. El mes en el
que tiene las mayores precipitaciones del año.

FUENTE: http://es.climate-data.org/location/3326/
-HUMEDAD
Humedad relativa de 50% con una precipitación en
los diferentes meses del año.
FUENTE: http://es.climate-data.org/location/3326/

4.1.3.- ESTRUCTURA ECOLÓGICA
-FLORA Y FAUNA
 FLORA
 PAPA
 TOTORA
 QUEÑUAL FUENTE:https://es.wikipedia.or
 QUISHUAY g/wiki/Mustela_nivalis
 ALISO
 EUCALIPTO
 CANTO CANTO
 ICHU
 HUAMANRIPA
 LLANCAHUASHA
 FAUNA
 VACUNO
 OVINO
 GALLINA
 CUY,CONEJO
 GOLONDRINAS
 GAVIOTA
 PICAFLOR
 PATO SILVESTRE
 CARACHUPA
 UNCHUCHUCUY

4.2.- CONTEXTO URBANO
-DIAGNÓSTICO AMBIENTAL
Según el diagnóstico
4.2.1.- ESTRUCTURA VIAL realizado, se determinó que en el distrito de Huayucachi la contaminación ambiental es
escaza.
Situación de la carretera hacia el distrito de Huayucachi:

- Huancayo hasta el distrito de chilca es carretera asfaltada.
- Del distrito de Chilca hasta el distrito de Huancán es carretera asfaltada.
- Del distrito de Huancán hasta el distrito de Huayucachi es carretera asfaltada.
TRANSPORTE
Para trasladarse de Huayucachi a Huancayo y viceversa existen varias empresas de transporte:

Empresa de Transportes “Alfa”
Empresa de Transportes “Santiago León”
Empresa de Transportes “Padre Eterno”
4.2.2.- SERVICIOS EXISTENTES
AGUA
La población usuaria no cuanta con un adecuado sistema abastecimiento de agua potable ya que las redes de captación y
distribución datan de una antigüedad mayor a los 30 años en algunos casos, además el servicio es en forma parcial y temporal,
perjudicando con ello el normal desarrollo de la vida cotidiana de la población.
DESAGÜE
El distrito de Huayucachi necesita mejor su sistema de Desagüe en especial en el C.P. de Huamanmarca y el Barrio de Chanchas
que o cuentan con este servicio tan elemental poniendo en riesgo la vida y salud de la población de este sector, ya que sin este
servicio se incrementaría las enfermedades infectas contagiosas.
ELECTRICIDAD
El Distrito de Huayucachi, la mayor parte de la población cuenta con servicio alumbrado doméstico (monofásico 220v).

4.2.3.- DOTACIÓN DE EQUIPAMIENTOS
SALUD
En el Distrito de Huayucachi existen dos Centros de Salud uno se encuentra en el Centro Poblado
Huamanmarca y el segundo es el CLAS Huayucachi.
TURISMO
El distrito de Huayucachi, cuenta con un potencial turístico como
-La Gruta de Ñahuintuna – Barrio Centro.
-Las famosas ruinas de Huari que colindan con este distrito.
-Zonas arqueológicas de Hallamarca – C.P. Huamanmarca.
EDUCACIÓN
Esta localidad cuenta con los siguientes Centros Educativos:

NIVEL INICIAL
- JNE Nº 360 – Huayucachi.
- JNE Nº 341 – Huamanmarca.
- JNE Nº 519 – Mantaro
- JNE Nº 526 – Colpa.
- JNE Nº 593 – Miraflores.
- JNE Nº 604 – La Libertad
- CEI Nº 644 – Chanchas.
- PRONOEI – Quillispata
NIVEL PRIMARIO
- EEM Nº 30173 – Huayucachi.
- EEM Nº 30175 – Huamanmarca.
- EEM Nº 20305 – Chanchas.
- EEM Nº 31218 – Mantaro
- EEM Nº 30001-2 – Colpa
- CE Nº 31465 – La Libertad
- CE Nº 30204 – Miraflores.
NIVEL SECUNDARIO
- CE “WARIVILCA” – Huayucachi.

4.2.4.- MORFOLOGÍA URBANA
-ZONIFICACIÓN
-USO
DE
SUELOS
USO DE SUELO EN EL VALLE DEL MANTARO

4.3.- CONTEXTO SOCIAL
4.3.1.- ESTRUCTURA SOCIAL
-ASPECTO DEMOGRÁFICO
A) POBLACIÓN TOTAL
La población total de Huayucachi asciende a 8503 personas de los cuales
4095 son varones y 4408 son Mujeres.

En cuanto al lugar de procedencia (GRÁFICO Nº 03) según la encuesta realizada para la actualización del plan de
desarrollo concertado 2008, el 78% es oriundo de Huayucachi y el 22% vienen de otros lugares y residen en Huayucachi.
OTROS LUGARES DE PROCEDENCIA
3%
5%4%3%
6%
8% 46%
8%
17%
HUANCAVELICA LIMA HUANCAYO

SELVA AYACUCHO HUANCAN
CAÑETE CHONGOS CONCEPCIÓN
FUENTE: ENCUESTA PDC 2008
B) TASA DE CRECIMIENTO INTER – CENSAL
TASA CRECIMIENTO INTERCENSAL (1981 - 2005) 2.5%

Fuente: INEI CENSO 2005
C) DENSIDAD POBLACIONAL
DENSIDAD DE POBLACIÓN 647.6 (HAB/KM2)

Fuente: INEI CENSO 2005

D) POBLACIÓN URBANA Y RURAL
La población Urbana asciende a un 68% (5758 habitantes) y la población Rural a un 32% (2745 habitantes)
POBLACIÓN
32% URBANA
68%
RURAL
FUENTE: INEI CENSO 2005
E) POBLACIÓN ETARIA
F) ESPERANZA DE VIDA

La esperanza de vida al nacer es el indicador que sintetiza mejor, el nivel de la mortalidad de una población, pues se
expresa el número de años que se espera viva una persona. A continuación vemos los siguientes cuadros en donde indican
la esperanza de vida a nivel nacional.
4.3.2.- ESTRUCTURA SOCIO-ECONÓMICA
-ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
Los pobladores de este distrito tienen como principal de ingresos económicos la actividad agrícola y ganadera, pese a esto
no logran alcanzar los niveles que pueden cubrir las necesidades de los campesinos, es por ello que es necesario
implementar un plan estratégico de asesoramiento técnico-financiero para una mayor y mejor producción que elevaría el
nivel de vida.

DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE
ACTIVIDADES ECONÓMICAS
3%
30%
54%
13%
AGRICULTURA GANADERIA COMERCIO ARTESANIA OTROS
FUENTE: ENCUESTA PDC 2008
- POBLACIÓN ECONOMICAMENTE ACTIVA (PEA)
La población Económicamente Activa de acuerdo a los datos de INEI del Censo 2007, corresponde a 2354 habitantes,
según Sexo, hombres es a 1426 y Mujeres 928, y de acuerdo a su actividad económica es como sigue:

4.3.3.- ESTRUCTURA SOCIO-CULTURAL
-ASPECTOS HISTÓRICOS
Según las evidencias arqueológicas de su cerámica y sus
azadones de piedra, mal tallados que se han encontrado en los
alrededores de Huayucachi nos indican que fue habitado, por lo
menos 600 años D.C. dichos huacos encontrados pertenecen al
periodo cultural denominado; Ayacucho; el cual antecede al
horizonte Tiahuanaco, del que floreció hace 1300 años según los
documentos que se guardan en los archivos de la comunidad de
Huamanmarca y recopiladas por el Dr. Waldemar Espinoza
Soriano. Los pobladores de este Centro Poblado en la época
incaica, contribuyeron al ayllu denominado “Huamanmarca” que se
dedicaban a servir al santuario de Wari-WiIIca. Por el año 1460 el
Inca Pachacutec inicio la conquista de la nación Huanca, llegó
hasta Vilcashuamán, de ahí mando a su hermano Cápac Yupanqui
y su gobierno príncipe Tupac Yupanqui con el fin de someter a los
Huancas, no fue fácil someterlos ya que surgieron grandes
guerreros Huancas. Los ayllus Huancas para no ser conquistados
por los incas, olvidaron sus rencillas tradicionales y se alearon bajo
el mando del curaca Patán Cochachí de Chongos Bajo y ofrecieron
tenaz resistencia. La sagacidad y astucia del general Cápac
Yupanqui y del príncipe Tupac Yupanqui se impusieron los incas
dividió el reino Huanca en tres parcialidades: Hatun-Xauxa; Hurin-
Huanca y Hanan-Huanca, luego establecieron una provincia con el
nombre de “Guanca-Guamani” que traducido al idioma quechua
significa tierra de los Huancas.
-ASPECTOS CULTURALES
MANIFESTACIONES CULTURALES
Dentro de las manifestaciones existentes en el distrito de
Huayucachi tenemos tres las cuales son : el templo antigua de
nombre iglesia matriz del distrito, la Iglesia Perpetuo Socorro que
se encuentra ubicado en la plaza principal y de igual manera la
misma plaza principal de Huayucachi(Parque Centenario) ya está
incluido en el inventario turístico de la región Junín (DIRCETUR).

4.4.- CONCLUSIONES PARCIALES
El distrito de Huayucachi tiene un suelo propicio para la agricultura y ganadería.
Existe una mayor población urbana que la población rural.
La contaminación e impacto ambiental es escaza.
CAPITULO V.- OBJETO

5.1.- MATERIALES CONSTRUCTIVOS
CIMIENTOS Y SOBRECIMIENTOS
PIEDRA HORMIGÓN CEMENTO

•Material mineral muy •Mezcla compuesta de •Mezcla formada de arcilla
dura y de estructura piedras menudas y y materiales calcáreos,
compacta. mortero de cemento y sometida a cocción y muy
arena. finamente molida, que
mezclada a su vez con
agua se solidifica y
endurece.

MUROS
ADOBE TAPIAL
• El adobe es una pieza para •Material de construcciòn hecho de
construcción hecha de una masa de tierra amasada y apisonada.
barro (arcilla y arena) mezclada con
paja, moldeada en forma de ladrillo y
secada al sol; con ellos se construye
en paredes y muros de variadas
edificaciones.
TECHOS
TEJA MADERA
•Pieza de barro cocido hecha en forma • La madera es la sustancia
acanalada, para cubrir por fuera los
techos y recibir y dejar escurrir el agua compacta del interior de los
de lluvia, que hoy se hace también de árboles
forma plana.

5.2.- DETALLES CONSTRUCTIVOS
CIMENTACIÓN
SOBRECIMIENTO
Se construye sobre un cimiento y tiene el ancho del muro que va soportar
 Debe tener una altura de 30 cm como mínimo
 La parte superior del sobre cimiento debe estar nivelada
 Es recomendable que el sobre cimiento tenga una altura de por lo menos
de 20 cm por encima del nivel del suelo para evitar la humedad.
MUROS
Un muro es una construcción que permite dividir o delimitar un espacio. El término
suele utilizarse como sinónimo de pared, muralla o tapia.

TECHOS
En construcción se conoce por techo a la superficie interior, generalmente horizontal, por encima de los
límites superiores de las paredes de una habitación; aunque también se le conoce como cielo a la parte
interior y techo a la parte exterior. Por lo general no es un elemento estructural, sino más bien un acabado de
superficie que oculta la parte inferior del piso o del techo que existe por encima de la estructura.
5.3.-Dependiendo
TECNOLOGÍA CONSTRUCTIVA
del fin y tipo de construcción, el techo puede ser diseñado y construido de diversas formas y
 TECHOS VERDES
con una variedad de materiales.
Es el techo de un edificio que está parcial o totalmente cubierto de vegetación, ya sea en suelo o en un medio de cultivo apropiado.
Se refiere en cambio a tecnologías usadas en los techos para mejorar el hábitat o ahorrar consumo de energía, es decir tecnologías
que cumplen una función ecológica.
 APROVECHAMIENTO DE AGUA DE LLUVIA
Uno de los sistemas más provechosos es uno que comienza en el techo de la casa: las
canaletas, desde ahí recibe el agua de lluvia y luego el agua escurre hasta un estanque
subterráneo donde se captura, filtra y almacena. De este modo el hogar contara con una
gran reserva de agua que puede utilizar en emergencias posteriores, o incluso regar su
jardín en tiempos de sequía.
El agua almacenada queda libre de impurezas y si bien no es apta para beber si se puede
limpiar los pisos, bañarse e incluso cocinar si el agua se hierve.

 BIOCONCRETO ”CONCRETO VIVO”
Este tipo de concreto funciona incorporando algunos tipos de bacterias que tienen la
resistencia suficiente para sobrevivir aún en las duras condiciones del material. Estas
bacterias se mantienen inactivas cuando el concreto se encuentra seco y se activan cuando
el material se agrieta y el agua se filtra a través de este.
Las bacterias han sido colocadas en la mezcla de concreto a través de pequeñas cápsulas
de plástico biodegradable que se desintegran cuando están en contacto con suficiente
cantidad de agua por tiempo prolongado. De esta forma cuando hay una grieta en la cual se
filtra agua, el plástico se desintegra dejando libres a las bacterias.
5.4.- MOBILIARIO Y ACCESORIOS
-EQUIPO INDUSTRIAL
FUENTE: http://imarca.com.ve/Desgranador--automático-de-Maiz.php
-INSTALACIONES
Las instalaciones de más importancia para la operación de estos procesos son las hidráulicas y sanitarias.

Dentro de las instalaciones sanitarias podemos mencionar las reposaderas o coladeras, las cuales indispensablemente serán de
tipo sifón, para evitar la salida de olores, fauna nociva o agua contaminada hacia las áreas de trabajo y serán diseñadas con una
pendiente del 1.5% para favorecer el desagüe rápido, contando con rejillas para retener todo tipo de desperdicios sólidos
AGUA
Deberá existir disponibilidad de este líquido en la planta; especialmente en las áreas mencionadas a continuación:
 Higiene del personal
 Ingreso a la Planta Procesadora
 Área de recepción y Lavado del Producto
 En todos los puntos de proceso de la Planta
ELECTRICIDAD
La mayoría de equipo industrial funciona con energía monofásica, en 115 y 230 voltios. Además deberá existir energía trifásica
para ciertos equipos especiales.
El diseño de la distribución de este recurso deberá ser calculado por un profesional en este ramo.
Algunas de las recomendaciones que se deberá tomar en cuenta para el diseño y distribución de la energía eléctrica dentro de la
Planta de Procesamiento son las siguientes:
 Los contactos deben estar colocados en lugares visibles.
 Deberán tener protectores para evitar que se introduzca basura o humedad
 La altura promedio será de 0.70 a 1.50 m.
 La Planta de Procesamiento contará con una planta de emergencia.
GAS
Se requiere de este fluido en la zona de cocción. Por lo general, este tiene conexión directa con la fuente de origen. Se recomienda
la instalación de una llave de paso, para que sea operada solo en casos de emergencia, y así poder interrumpirla cuando sea
necesario ente suministro. Por norma este fluido se identifica en las instalaciones porque la tubería o conductores están pintados
de amarillo.
5.5.- ACABADOS
Por las características propias de la Planta de Procesamiento en cuestión de higiene, la humedad es un factor imponente. Los materiales a
utilizarse deben ser resistentes y de larga duración, no olvidando una agradable presentación.
El piso será losa de concreto fundido con partículas de fibra de vidrio, para evitar grietas, con un alisado final y aplicación de un revestimiento
adecuado; esto ayudará a que no exista acumulación de suciedad y multiplicación de hongos y bacterias.

5.6.- TENDENCIA
Para ayudar y colaborar con la naturaleza y no causar más contaminación ambiental se propone los filtros en las chimeneas industriales en la
cual se contribuye con la arquitectura sostenible.
FILTROS PARA CHIMENEAS INDUSTRIALES
Los filtros poseen elevada eficiencia en la reducción del flujo de gases. Son capaces de remover y disminuir el nivel de contaminación en el
ambiente.
En estos casos es vital que se produzca constante humo y olores que tienen que ser expulsado ya que de lo contrario se haría muy dificultoso
e imposible trabajar. Como se viene diciendo la gran mayoría de las industrias necesitan de estos filtros para de alguna forma prevenir ciertos
daños que se pueden generar a causa de la emanación de gases al medio ambiente como así también dentro de una industria, ya que los
mismos pueden ser aspirados por los trabajadores y la gente que se encuentre allí.
5.7.- ESTRUCTURA
En el Proyecto Planta de Procesamiento, se utilizará cimentación típica, zapatas aisladas, columnas y vigas de concreto armado, y cimiento
corrido de 0.40m de ancho. En los parteluces se utilizarán estructura de acero.
Columnas de concreto armado. Fundición de una zapata aislada.

5.8.- REGLAMENTACIÓN (RNC - RNE)
INDUSTRIA
ASPECTOS GENERALES
Artículo 2.- Las edificaciones industriales, además de lo establecido en la Norma A.010 «Condiciones Generales de Diseño» del presente
Reglamento, deben cumplir con los siguientes requisitos:
a) Contar con condiciones de seguridad para el personal que labora en ellas.
b) Mantener las condiciones de seguridad preexistentes en el entorno.
c) Permitir que los procesos productivos se puedan efectuar de manera que se garanticen productos terminados satisfactorios.
d) Proveer sistemas de protección del medio ambiente, a fin de evitar o reducir los efectos nocivos provenientes de las operaciones, en lo
referente a emisiones de gases, vapores o humos; partículas en suspensión; aguas residuales; ruidos; y vibraciones.
Artículo 4.- Los proyectos de edificación Industrial destinados a gran industria e industria mediana, requieren la elaboración de los siguientes
estudios complementarios:
a) Estudio de Impacto Vial, para industrias cuyas operaciones demanden el movimiento de carga pesada.
b) Estudio de Impacto Ambiental, para industrias cuyas operaciones produzcan residuos que tengan algún tipo de impacto en el medio ambiente
c) Estudio de Seguridad Integral.
CAPITULO II
CARACTERISTICAS DE LOS COMPONENTES
Articulo 5.- Las edificaciones industriales deberán estar distribuidas en el terreno de manera que permitan el paso de vehículos de servicio público
para atender todas las áreas, en caso de siniestros.
Artículo 6.- La dotación de estacionamientos al interior del terreno deberá ser suficiente para alojar los vehículos del personal y visitantes, así
como los vehículos de trabajo para el funcionamiento de la industria.
El proceso de carga y descarga de vehículos deberá efectuarse de manera que tanto los vehículos como el proceso se encuentren íntegramente
dentro de los límites del terreno.
Deberá proponerse una solución para la espera de vehículos para carga y descarga de productos, materiales e insumos, la misma que no debe
afectar la circulación de vehículos en las vías públicas circundantes.

Articulo 7.- Las puertas de ingreso de vehículos pesados deberán tener dimensiones que permitan el paso del vehículo más grande empleado
en los procesos de entrega y recojo de insumos o productos terminados.
El ancho de las puertas deberá tener una dimensión suficiente para permitir además la maniobra de volteo del vehículo. Esta maniobra está en
función del ancho de la vía desde la que se accede.
Las puertas ubicadas sobre el límite de propiedad, deberán abrir de manera de no invadir la vía pública, impidiendo el tránsito de personas o
vehículos.
Artículo 8.- La iluminación de los ambientes de las edificaciones industriales deberá cumplir con las siguientes condiciones
a) Tendrán elementos que permitan la iluminación natural y/o artificial necesaria para las actividades que en ellos se realicen.
b) Las oficinas administrativas u oficinas de planta, tendrán iluminación natural directa del exterior, con un área mínima de ventanas de veinte
por ciento (20%) del área del recinto. La iluminación artificial tendrá un nivel mínimo de 250 Luxes sobre el plano de trabajo.
c) Los ambientes de producción, podrán tener iluminación natural mediante vanos o cenital, o iluminación artificial cuando los procesos requieran
un mejor nivel de iluminación. El nivel mínimo recomendable será de 300 luxes sobre el plano de trabajo.
d) Los ambientes de depósitos y de apoyo, tendrán iluminación natural o artificial con un nivel mínimo recomendable de 50 Luxes sobre el plano
de trabajo.
e) Comedores y Cocina, tendrán iluminación natural con un área de ventanas, no menor del veinte por ciento (20%) del área del recinto. Se
complementará con iluminación artificial, con un nivel mínimo recomendable de 220 Luxes.
f) Servicios Higiénicos, contarán con iluminación artificial con un nivel recomendable de 75 Luxes.
g) Los pasadizos de circulaciones deberán contar con iluminación natural y artificial con un nivel de iluminación recomendable de 100 Luxes, así
como iluminación de emergencia.
Artículo 9.- La ventilación de los ambientes de las edificaciones industriales deberá cumplir con las siguientes condiciones:
a) Todos los ambientes en los que se desarrollen actividades con la presencia permanente de personas, contarán con vanos suficientes para
permitir la renovación de aire de manera natural.
b) Los ambientes de producción deberán garantizar la renovación de aire de manera natural. Cuando los procesos productivos demanden
condiciones controladas, deberán contar con sistemas mecánicos de ventilación que garanticen la renovación de aire en función del proceso
productivo, y que puedan controlar la presión, la tempera-tura y la humedad del ambiente.
c) Los ambientes de depósito y de apoyo, podrán contar exclusivamente con ventilación mecánica forzada para renovación de aire.
d) Comedores y Cocina, tendrán ventilación natural con un área mínima de ventanas, no menor del doce por ciento (12%) del área del recinto,
para tener una dotación mínima de aire no menor de 0.30 m3 por persona.
e) Servicios Higiénicos, podrán ventilarse mediante ductos, cumpliendo con los requisitos señalados en la Norma A.010 «Condiciones Generales
de Diseño» del presente Reglamento.

Artículo 10.- Las edificaciones industriales deberán contar con un plan de seguridad en el que se indiquen las vías de evacuación, que permitan
la salida de los ocupantes hacia un área segura, ante una emergencia.
Artículo 11.- Los sistemas de seguridad contra incendio dependen del tipo de riesgo de la actividad industrial que se desarrolla en la edificación,
proveyendo un número de hidrantes con presión, caudal y almacenamiento de agua suficientes, así como extintores, concordante con la
peligrosidad de los productos y los procesos. El Estudio de Seguridad Integral determinará los dispositivos necesarios para la detección y
extinción del fuego.
Artículo 12.- Los sistemas de seguridad contra incendio deberán cumplir con los requisitos establecidos en las Norma A-130: Requisitos de
Seguridad. De acuerdo con el nivel de riesgo (alto, medio o bajo) de la instalación industrial, esta deberá contar con los siguientes sistemas
automáticos de detección y extinción del fuego:
a) Detectores de humo y temperatura
b) Sistema de rociadores de agua o sprinklers;
c) Instalaciones para extinción mediante CO2;
d) Instalaciones para extinción mediante polvo químico;
e) Hidrantes y mangueras;
f) Sistemas móviles de extintores
g) Extintores localizados
Artículo 13.- Los ambientes donde se desarrollen actividades o funciones con elevado peligro de fuego deberán estar revestidos con materiales
ignífugos y asiladas mediante puertas cortafuego.
Articulo 14.- Las edificaciones industriales donde se realicen actividades generadoras de ruido, deben ser aislados de manera que el nivel de
ruido medido a 5.00 m. del paramento exterior no debe ser superior a 90 decibeles en zonas industriales y de 50 decibeles en zonas colindantes
con zonas residenciales o comerciales.
Articulo 15.- Las edificaciones industriales donde se realicen actividades mediante el empleo de equipos generadores de vibraciones superiores
a los 2,000 golpes por minuto, frecuencias superiores a 40 ciclos por segundo, o con una amplitud de onda de más de 100 micrones, deberán
contar con un sistema de apoyo anti-vibraciones.
Articulo 16.- Las edificaciones industriales donde se realicen actividades cuyos procesos originen emisión de gases, vapores, humos, partículas
de materias y olores deberá contar con sistemas depuradores que reduzcan los niveles de las emisiones a los niveles permitidos en el código
del medio ambiente y sus normas complementarias.

Artículo 17.- Las edificaciones industriales donde se realicen actividades cuyos procesos originen aguas residuales contaminantes, deberán
contar con sistemas de tratamiento antes de ser vertidas en la red pública o en cursos de agua, según lo establecido en el código del medio
ambiente y sus normas complementarias.
Articulo 18.- La altura mínima entre el piso terminado y el punto más bajo de la estructura de un ambiente para uso de un proceso industrial será
de 3.00 m.
CAPITULO III
DOTACIÓN DE SERVICIOS
Artículo 19.- La dotación de servicios se resolverá de acuerdo con el número de personas que trabajarán en la edificación en su máxima
capacidad.
Para el cálculo del número de personas en las zonas administrativas se aplicará la relación de 10 m2 por persona. El número de personas en
las áreas de producción dependerá del proceso productivo.
Artículo 20.- La dotación de agua a garantizar para el diseño de los sistemas de suministro y almacenamiento será de acuerdo con lo siguiente:
Con servicios de aseo 100 litros por trabajador para los trabajadores por día, adicionalmente se deberá considerar la demanda que generen los
procesos productivos.
Artículo 21.- Las edificaciones industriales estarán provistas de servicios higiénicos según el número de trabajadores, los mismos que estarán
distribuidos de acuerdo al tipo y característica del trabajo a realizar y a una distancia no mayor a 30 m. del puesto de trabajo más alejado.
L = lavatorio, u= urinario, I = Inodoro
Articulo 22.- Las edificaciones industriales deben de estar provistas de 1 ducha por cada 10 trabajadores por turno y una área de vestuarios a
razón de 1.50 m2 por trabajador por turno de trabajo.
Articulo 23.- Dependiendo de la higiene necesaria para el proceso industrial se deberán proveer lavatorios adicionales en las zonas de
producción.
Articulo 24.- Las áreas de servicio de comida deberán contar con servicios higiénicos adicionales para los comensales. Adicionalmente deberán
existir duchas para el personal de cocina.

Artículo 25.- El número de aparatos para los servicios higiénicos para hombres y mujeres, podrán ser diferentes a lo establecido en el artículo
22, dependiendo de la naturaleza del proceso industrial.
Artículo 26.- Las edificaciones industriales de más de 1,000 m2 de área construida, estarán adecuadas a los requerimientos de accesibilidad
para personas con discapacidad.
NÚMERO DE
HOMBRES MUJERES
OCUPANTES
De 0 a 15 personas 1 L, 1u, 1I 1L, 1l
De 16 a 50 personas 2 L, 2u, 2I 2L, 2I
Por cada 100 personas 1 L, 1u, 1I 1L, 1I

adicionales

El diseño a realizar tomará en cuenta la reglamentación pertinente.
Se utilizará elementos constructivos que abunden en la zona, tales como el adobe, el tapial y tejas, los cuales serán
implementados con las tecnologías constructivas para que los ambientes propuestos sean confortables.

CAPITULO VI.- USUARIO
6.1.- TIPOS DE USUARIO

6.2.- ACTIVIDAD Y NECESIDADES DEL USUARIO
PERSONAL ACTIVIDAD QUE DESARROLLA NECESIDAD CANTIDAD
Determinar los objetivos del negocio y los beneficios a alcanzar.

GERENTE GENERAL Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo 1
Fijar las estrategias para un buen servicio así como el correspondiente presupuesto que requiere la empresa.
Es el responsable de la producción diaria, el cual debe garantizar el buen funcionamiento de la planta.

JEFE DE PLANTA Coordinar con la gerencia general la cantidad de producción y la cálida de la misma para cubrir las expectativas de los Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo 1
clientes
JEFE DE CONTROL DE Encargado de la calidad del producto, su responsabilidad radica en verificar el proceso productivo para garantizar el
Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo 1
CALIDAD sistema HACCAP, él nos dará un producto final de alta calidad
El jefe de máquinas es el director del departamento de máquinas y es responsable de la operación eficiente de la cámara Contar con un espacio cómodo donde realizar su trabajo
JEFE DE MAQUINARIAS 1
de máquinas y del funcionamiento de todos los equipos mecánicos y herramientas a su disposición
Contar con maquinarias, herramientas y ambientes

PERSONAL OBRERO Encargado directo de la producción 2
propicios y de fácil circulación para poder desempeñarse
Colaborar con el Gerente General en el área administrativa, es la encargada de la documentación de la empresa y de la Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo y
SECRETARIA 1
atención del público, efectuando esto durante la jornada de trabajo. materiales a su disposición
Colaborar, analizar y proponer los métodos y procedimientos para realizar los registros contables, tributarios y Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo y
CONTADOR 1
financieros de la empresa. materiales a su disposición
Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo y
RECEPCIONISTA Es el encargado de dar la bienvenida, dar instrucciones y guiar a las personas que visiten a la planta agroindustrial conocimiento de la planta agroindustrial y contar con un 1
croquis
LOGISTICA Encargado de llevar a cabo la organización de la empresa, o de servicio, especialmente de distribución Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo 3
TECNICO Tener a su disposición materiales y herramientas y con
Encargado del manejo de equipo tradicional de laboratorio 3
LABORATORISTA un espacio establecido para su desenvolvimiento
PERSONAL AUTOMOTRIZ Tener un espacio estratégico dentro del establecimiento y
Encargado de controlar la salida y entrada de los vehículos que van a transportar el producto 2
Y CONDUCTORES contar con vehículos mayores
Contar con un espacio propicio lejos de los
COCINEROS Encargados de abastecer los alimentos para todos los trabajadores de la planta
contaminantes y contar con servicios básicos
Contar con un espacio adecuado para atender a los
ENFERMERAS Encargadas de velar por la salud de todos los trabajadores de la planta
pacientes y fácil acceso a la salida
PERSONAL DE Contar con un espacio propicio para la vigilancia y contar

Encargados de vigilar la planta y de controlar la asistencia de todo el equipo trabajador
SEGURIDAD Y CONTROL con un cuarto de cámaras
Conformado por los conserjes encargados de la limpieza de los servicios higiénicos y toda el área de la Contar con un espacio adecuado para desenvolverse y
PERSONAL DE SERVICIO
planta poder descansar
ALMACENERO Encargado del almacén controlar la entrada de materia prima y salida del producto Tener un espacio cómodo donde realizar su trabajo

6.3.- ANÁLISIS ANTROPOMÉTRICO Y ERGONOMÉTRICO

En una planta procesadora agroindustrial de maíz amiláceo pre-cocido participan usuarios permanentes y eventuales, los cuales
tendrán un ambiente adecuado para cada una de sus necesidades.
El centro educativo inicial estará diseñado para albergar a todos los tipos de usuarios, teniendo en cuenta cada una de sus
necesidades.
CAPITULO VII.- PROPUESTA

7.1. CONCLUSIONES GENERALES
Tiene un suelo propicio para la agricultura y ganadería.
Existe una mayor población urbana que la población rural.
La contaminación e impacto ambiental es escaza.
El diseño a realizar tomará en cuenta la reglamentación pertinente.

Se utilizará elementos constructivos que abunden en la zona, tales como el adobe, el tapial y tejas, los cuales serán
implementados con las tecnologías constructivas para que los ambientes propuestos sean confortables.
En una planta procesadora agroindustrial de maíz amiláceo pre-cocido participan usuarios permanentes y eventuales, los cuales
tendrán un ambiente adecuado para cada una de sus necesidades.
El centro educativo inicial estará diseñado para albergar a todos los tipos de usuarios, teniendo en cuenta cada una de sus
necesidades.

7.2. TERRENO PROPUESTO
-UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN

-ASOLEAMIENTO Y VIENTOS

-ENTORNO INMEDIATO Y VISTAS

7.3. ANÁLISIS DE VIALIDAD

CAPÍTULO VIII.- ANEXOS
8.1.- ANEXO 1: DIAGNÓSTICO AMBIENTAL

CAPÍTULO IX.- BIBLIOGRAFIAS
http://www.urbanistasperu.org/rne/pdf/Reglamento%20Nacional%20de%20Edificaciones.pdf
https://es.scribd.com/doc/240822825/Plan-Desarrollo-Concertado-HUAYUCACHI
http://es.weather-forecast.com/locations/Huayucachi
http://www.construccion.org.pe/normas/rne2012/rne2006.htm
https://es.scribd.com/doc/240822825/Plan-Desarrollo-Concertado-HUAYUCACHI
http://www.peru.gob.pe/docs/planes/11095/plan_11095_pei_2008.pdf

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PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ

CÁTEDRA: TALLER DE DISEÑO 4

PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ AMILACEO PRE-COCIDO

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PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ AMILACEO PRE-COCIDO

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CAPITULO VII.- PROPUESTA

CAPÍTULO VIII.- ANEXOS

CAPÍTULO IX.- BIBLIOGRAFÍA

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1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PREGUNTA ¿CÓMO PLANTEAR UN OBJETO

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1.5.- ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN

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SEGÚN SU DEPENDENCIA DEL AGUA:

SEGÚN LA MAGNITUD DE LA PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON EL MERCADO:

 AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA: Consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para

PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ AMILACEO PRE-COCIDO

SEGÚN EL MÉTODO Y OBJETIVOS:

PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ AMILACEO PRE-COCIDO

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2.2.- IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

EL MAIZ EN LINEA DE TIEMPO

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2.2.1.- ZONAS DE CULTIVO Y PRODUCCIÓN

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SUP. COSECHADA (ha) PRODUCCIÓN (tn) PORCENTAJE

CHOCLO: ENTERO 2 unidades >15cm.

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CHOCLO DESGRANADO x 500 gr.

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¿ PARA QUIÈN ES ? ¿ DÒNDE ES ?

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3.2.- POBLACIÓN Y MUESTRA

PLANTA PROCESADORA AGROINDUSTRIAL DE MAIZ AMILACEO PRE-COCIDO

3.3.- TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

3.5.- PROCESAMIENTO, ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS

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NORTE Distrito de Canchayllo

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DISTRITO DE Huancaya: 156 Km2.

El mapa topográfico de Huayucachi y sus alrededores viene de

Huayucachi, es tierra del Caolín, en el cerro San Cristóbal al

Asimismo existe el Ónix, ubicado desde el pie de la gruta de

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Situación de la carretera hacia el distrito de Huayucachi:

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4.2.2.- SERVICIOS EXISTENTES

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OTROS LUGARES DE PROCEDENCIA

HUANCAVELICA LIMA HUANCAYO

FUENTE: ENCUESTA PDC 2008