GHIDUL SILUETEI DE SARBATORI

Sărbătorile de iarnă sunt, pentru majoritatea românilor perioada cea mai frumoasă din an, când îşi
amintesc de copilărie, se bucură de cadouri, colinde şi zăpadă, se întâlnesc cu prietenii şi familia şi
uită de griji şi probleme.

Pentru ca vraja să nu dispară şi să simţi din plin spiritul Sărbătorilor, este important să nu uiţi că
este perioada cea mai încărcată din punct de vedere alimentar. În general, după Sărbători, câştigul
ponderal al persoanelor care mănâncă şi beau fără restricţii este de 3 până la 6 kg.

Pentru ca nu ne dorim asta pentru tine, am realizat acest ghid care conţine cele mai bune strategii,
metode şi soluţii pentru ca tu să te bucuri de Sărbători, fără să constaţi după concediu că burta ta
rivalizează cu a darnicului Moş Crăciun.

Pentru a-ţi menţine greutatea pe toată perioada, trebuie să abordezi fiecare eveniment culinar cu
moderaţie, informat şi înarmat cu câteva mici trucuri pentru a face faţă chiar şi celor mai mari
provocări culinare. Iată câteva evenimente importante din această perioadă:

1 Petrecerea de la firmă, departe de suedezul irezistibil

Bufetul suedez este considerat o masă relaxată datorită absenţei chelnerilor. Acest mod de servire a
mesei favorizează însă excesele, mai ales în cazul persoanelor cu surplus de greutate.

10 recomandări pentru situaţia în care trebuie să sărbătoreşti cu colegii în faţa unui bufet suedez

1. Mănâncă normal înainte de petrecere, ca să nu simţi nevoia să faci exces. În ziua respectivă,
serveşte un mic dejun sau o gustare pe bază de cereale integrale. Prânzul trebuie să fie bogat în
legume crude, deoarece prezenţa cantităţii mari de fibre din cereale şi legume provoacă rapid
senzaţia de saţietate şi o menţin pentru o vreme îndelungată. În acelaşi scop, înainte de petrecere, ia
o gustare compusă dintr-un sandwich cu o singură felie de pâine, din 20 de migdale sau un iaurt.

2. Fă un tur în jurul bufetului. Planifică-ţi mental ce vei alege să mănânci, în conformitate cu toate
cunoştinţele acumulate şi obiceiurile dobândite de alimentaţie sănătoasă.
3. Nu ciuguli, alege. Ciugulitul din toate preparatele poate să-ţi aducă per total aportul caloric al unei
mese întregi. Turul bufetului nu înseamnă în niciun caz gustarea preparatelor, căci 100 de grame de
ciuguleli de acest fel au între 300 şi 600 de calorii. O masă principală, dar nu foarte abundentă,
furnizează în jur de 500 de calorii, prin urmare alege preparate cât mai sănătoase şi pune-le pe
farfurie ca să le serveşti pe îndelete.

4. Alege farfurii medii sau mici. Când oamenii îşi pun mâncare în farfurie direct din vasul în care a
fost pusă sau preparată mâncarea, mănâncă mai puţină mâncare decât atunci când ea este servită
pe platou şi pusă permanent în faţa ochilor.

5. Alege un tacâm cât mai mic. Atunci când alimentele sunt uşor de obţinut şi mâncat, ai tendinţa de
a mânca mult mai mult. Când foloseşti lingura sau furculiţa, o încarci instinctiv cu mâncare, aşa că nu
este surprinzător faptul că această metodă favorizează mâncatul în exces, deoarece este cea mai
uşoară şi rapidă cale de a termina de mâncat.

6. Mănâncă încet şi elegant, puţin şi des. Serveşte mâncarea ca şi cum şeful sau clienţii tăi nu te
scapă din ochi nicio clipă. Cu siguranţă că nu vrei să laşi impresia unui gurmand înfometat... dar nu
acesta este motivul real. Îmbucăturile mari şi mestecatul în grabă duc la îngrăşare. Nu uita să faci
pauze între sesiunile de autoservire, dacă petrecerea durează mai multe ore.

7. Evită cocktailurile şi băuturile cremoase. O bere are 250 kcal, un pahar de vin are 100. Un simplu
cocktail de tipul tărie plus suc este o bombă calorică. Cocktailurile cremoase, cu zahăr şi grăsimi,
îngreunează metabolizarea alcoolului şi sunt echivalentul unui desert mare. Limitează-te aşadar la un
pahar de vin fără aditivi şi la degustarea şampaniei.

8. Ia în considerare valoarea nutritivă a mesei, mai degrabă decât cât de multă mâncare poţi primi
gratis de la firmă. Nu uita că băuturile carbogazoase, alcoolul, produsele de patiserie şi de fast-food
înseamnă calorii multe şi goale. Alege alimente bogate în nutrienţi precum puiul, peştele, legumele,
fructele şi stai departe de încărcătura calorică inutilă a produselor periculoase pentru silueta şi
sănătatea ta.

9. Bucură-te din plin de socializare şi dans. Acesta este, de fapt, adevăratul scop al unei astfel de
petreceri. Aşadar, vorbeşte cu colegii despre proiectele voastre, despre familii, copii, fotbal, filme,
reţete sau despre orice altceva îţi ia gândul de la aranjamentul elegant al bufetului. Câştigul este
dublu: nu acumulezi un exces de calorii, ci consolidezi relaţii profesionale.

10. Culcă-te mai târziu. Toţi nutriţioniştii recomandă ca masa de seară să fie servită înainte cu 3-4
ore de culcare. Un tract digestiv suprasolicitat are nevoie de ceva timp ca să se liniştească. Din acest
motiv, amânarea somnului şi ocuparea timpului cu o activitate relaxantă după petrecerea de la
firmă, lasă organismului răgaz să-şi termine treaba şi să se pregătească pentru un somn liniştit.
Petrecere frumoasă!
 2. Crăciun cu un conţinut redus de grăsimi

Cel mai important eveniment al perioadei Sărbătorilor de iarnă este incontestabil Crăciunul, sinonim
mai degrabă cu o petrecere în familie cu multă, multă mâncare. Prânzul sau cina tradiţională, plus
gustările şi celelalte mese, pot aduce o cantitate de până la 6.000 de calorii, cele mai multe
provenind din grăsimi.

10 sfaturi care să-ţi conserve greutatea, pentru un Crăciun fericit şi fără excese

1. Ţine post sau dietă înainte de Crăciun. Fie că ţii o săptămână post, amintindu-ţi de realele valenţe
ale acestuia, legate de smerenie, autocontrol şi spiritualizare, fie că alegi o dietă special concepută
pentru acestă perioadă, un kilogram pierdut te ajută şi te motivează să nu te îngraşi două în perioada
Sărbătorilor. Cea mai puternică armă o reprezintă fructele şi legumele nepreparate termic, care au
un grad de saţietate ridicat şi puţine calorii.

2. Pregăteşte-ţi organismul pentru invazia alimentară. Pe lângă dietă sau post, pregătirea
organismului se mai face prin folosirea unui detoxifiant, protector şi regenerator pentru ficat, un
complex de vitamine şi minerale, precum mâna zilnică de nuci şi un complex de vitamine din grupul
B care ajută chiar şi la procesarea alcoolului. Nu uita să ai mereu la îndemână enzime digestive care
te vor feri de disconfortul balonării, digestiei lente sau al spasmelor.

3. Nu-ţi stabili ca obiectiv pierderea, ci menţinerea greutăţii. În acest sens, îţi recomandăm să-ţi
începi ziua de Crăciun cu un mic dejun bogat în carbohidraţi şi proteine, spre exempu, cereale
integrale cu iaurt sau ouă, piept de pui şi pâine integrală.

4. Află cu ce te confrunţi la masă. Sună gazda sau discută cu ea din timp ca să afli ce a pregătit. Dacă
este posibil, sugerează-i să pregătească şi câteva preparate dietetice sau vino tu de-acasă cu un pre-
parat uşor. Ştiind ce te aşteaptă, poţi face alegeri înţelepte şi înainte să ajungi acolo. Un stomac gol
de ceva timp şi pus în faţa unui festin alimentar este cea mai sigură cale spre exces.

5. Fă mişcare înainte şi după masă. Mergi la destinaţie pe jos, uită de lift, fă o plimbare după ce ai
mâncat, orice este mai bine decât să stai pe scaun în maşină sau să leneveşti pe o canapea după ce ai
mâncat.

6. Stai departe de mezeluri şi prăjeli. Deşi afirmaţia devine aproape agasantă prin repetarea ei,
importanţa evitării acestor preparate hipercalorice şi toxice nu poate fi subliniată îndeajuns. Spre
exemplu, acrilamida, o substanţă chimică foarte comună, care se găseşte în cartofi prăjiţi şi în carnea
prăjită are efect cancerigen demonstrat.
7. Nu lăsa pe nimeni să-ţi facă meniul. Spune-i gazdei care sunt preparatele tale favorite şi că te
păstrezi pentru ele. Bucură-te mai mult de oamenii dragi din jurul tău decât de mâncare şi
complimentează gazda pentru toate eforturile de preparare şi organizare.

8. Nu mai mânca după ce te-ai săturat. Odată ce stomacul a transmis creierului mesajul că s-a
sătrurat, orice surplus înseamnă exces şi îngrăşare. Deşi este simplu de spus, acest sfat este foarte
greu de pus în practică, datorită implicaţiei factorilor de natură emoţională pe care i-am analizat în
partea a doua a acestui material.

9. Bea apă fără restricţii. Din cauza conţinutului ridicat de sare al preparatelor de Sărbătoare, poţi
confunda de multe ori setea cu foamea. Apa te va ajuta să te simţi sătul. Unii experţi americani pro-
movează consumul unui pahar de apă sau ceai chiar înainte de masă. Continuă să consumi apă şi în
timpul mesei, pentru a adăuga volum şi greutate porţiei de mâncare.

10. Prepară mâncăruri dietetice în situaţia fericită, dar extrem de solicitantă în care eşti gazdă.
Inspiră-te din cele 60 de reţete ce însoţesc această broșură, special concepute de specialiştii de la
KiloStop pentru ca tu să-ţi menţii greutatea de Sărbători. Nu cumpăra alimente gata preparate de la
supermarket, ci găteşte bunătăţi tradiţionale înlocuind carnea grasă de porc cu puiul sau curcanul.
 3. Petrecerea de Revelion

Cumpăna dintre ani este o noapte specială şi solicitantă mai ales din punct de vedere nutriţional,
pentru că toată lumea petrece cu mâncare şi băutură. Adică este o ocazie excelentă pentru exagerări
alimentare ce se vor resimţi din plin în primele zile ale noului an.

10 sfaturi extrem de practice, gândite în funcţie de situaţia în care te afli de Revelion

1. Consideră ziua dinaintea petrecerii de Revelion o zi normală, indiferent unde vei petrece.
Mănâncă un mic dejun bogat în proteine şi glucide lente, un prânz normal şi în niciun caz nu sări
peste cină.

2. Mănâncă doar jumătate din tot ce ţi se aduce dacă petreci Revelionul la restaurant sau cu servire
la masă. Revine aici în discuţie problema redimensionării porţiilor care, chiar şi în restaurantele mari,
depăşesc nevoile energetice ale unui om normal.

3. Savurează pe îndelete fiecare preparat. Vei creşte astfel senzaţia de saţietate şi vei reduce atât
aportul caloric al alimentelor, cât şi euforia de Sărbătoare care te poate face să mănânci necontrolat.
Când iei masa pe fugă şi într-un ritm alert, sfârşeşti, de fapt, prin a consuma mai multe calorii decât
dacă ai mânca într-un ritm mai lent.

4. Râzi din toată inima. Un râs sănătos este cea mai potrivită manifestare de Sărbătoare şi o armă
puternică împotriva exceselor alimentare. Râsul nu numai că detensionează, dar prin intermediul său
se ard calorii, se îmbunătăţeşte digestia, se reduce stresul şi ritmul alert al inimii.

5. Aplică toate sfaturile de la petrecerea de la firmă şi sugestiile pentru masa de Crăciun dacă
organizezi la tine acasă un Revelion cu bufet suedez. În plus, având putere de decizie, poţi să prepari
cât mai dietetic mâncarea şi să-ţi rogi invitaţii să aducă fiecare câte un preparat dietetic, nu o bombă
calorică.

6. Fii un maestru al organizării în calitate de gazdă a petrecerii. Fă cât mai mult loc liber şi foloseşte
toată mobila sau mai multe măsuţe. Pune în locuri vizibile tăvi cu pahare, ceşti, farfurii, tacâmuri,
sticlele cu băuturi şi şerveţelele. Prepară cât mai multe platouri cu sandwich-uri mici, cu diverse
paste dietetice, pe care le poţi aranja sub formă de piramidă pentru economie de spaţiu. Pe
platourile cu preparate să existe salate, castraveţi, măsline, ardei şi verdeaţă pentru ornament, gust
şi sănătate.
7. Fă din fructe vedetele petrecerii şi decorul pentru masa principală. Nu face construcţii
complicate, astfel încât să nu existe riscul prăbuşirii întregului aranjament în momentul în care iei un
măr. Combină merele roşii cu cele galbene, pune strugurii alături de frigărui cu fructe făcute din cele
care trebuie tăiate şi curăţate precum kiwi, pepene sau mango, dar ţine cont când le aduci la masă,
pentru ca fructele tăiate se oxidează. Pune pe masă şi fructe uscate, dar şi seminţe decojite precum
migdale, alune şi fistic.

8. Consumă doar peşte şi garnituri de legume în primele ore ale anului. După numărătoarea inversă
ce anunţă venirea Noului An, consumul trebuie să intre şi el pe pantă descendentă din punct de
vedere caloric, de dragul unei digestii uşoare şi al confortului abdominal permanent. Dacă un
preparat dulce îţi pare atât de irezistibil încât nu trebuie ratat, ia-l la pachet şi păstrează-l pentru
primul mic dejun al anului ce vine.

9. Pune în aplicare toate sugestiile legate de consumul de lichide: vin şi şampanie de calitate
superioară, spirtoase simple precum votcă sau martini, fără cocktail-uri cremoase şi sucuri cu zahăr,
3 pahare de apă la fiecare 50 ml de tărie şi la fiecare pahar de vin sau şampanie consumat.

10. Fă-ţi o listă cu toate lucrurile bune care ţi s-au întâmplat în anul care pleacă. Cu 5-10 minute
înainte de sosirea noului an, citeşte lista şi vei şti cu siguranţă ce sărbătoreşti. Un astfel de exerciţiu
moralizator te va motiva să stai departe de tentaţiile hipercalorice şi să aştepţi liniştit un An Nou,
mai sănătos şi mai fericit.

În final, nu ne rămâne decât să sperăm că vei ţine cont de cât mai multe sfaturi şi sugestii
oferite şi îţi urăm Sărbători fericite fără kilograme în plus!