Guía de estudio Microbiología General

Definición de microbiología es el estudio de los microorganismos y sus actividades, es decir,

conocer, su forma, estructura, fisiología, reproducción, metabolismo e identificación de:

Clasificación Definición
Bacterias Bacteriología Células procariontes, unicelulares y estructura simple
Virus Virología Agentes submicroscopicos, filtrables, paracitos unicelulares
obligados solo posee un acido nucleico
Hongos Micología Unicelulares: levaduras
Pluricelulares: filamentosos
Protozoarios Protozoologia Microorganismos eucariontes
Inmunología Celular: células y humoral: anticuerpos

Aplicaciones de la microbiología

Microbiología medica Organismos causante de enfermedad (patógenos)

Microbiología de Alimentos
Microbiología del Agua
Microbiología Agrícola
Microbiología Veterinaria
Microbiología Industrial
Microbiología Farmacéutica
Microbiología Espacial (exobiología)
Microbiología Bélica
previene y controla enfermedades infecciosas
Efecto dañino – beneficio sobre los alimentos
Óptima calidad del agua para su consumo, tratamiento
de aguas
Beneficio de fertilización y formación de suelos. Control
de insectos dañinos para las plantas
Previene controla libre de zoonosis
Aplicación nivel industrial productos de valor
considerable obtenidos del metabolismo microbiano
Uso de microorganismos para obtener productos como
medicamentos control y calidad de cualquier producto.
Existencia de microrganismos en el espacio exterior y
otros planetas. Fuente de energía y mantenimiento en
balance redox
Uso intencional de microorganismos vivientes y sus
productos tóxicos para causar daño o muerte

Historia de la microbiología

Personaje aportaciones
Descartes, bacon, newton Generación espontanea
Girolamo Fracastoro Enfermedad por criaturas invisibles
Robert Hooke Microscopio rudimentario, corcho o celdillas, humano compuesto
por células
Francesco Redi Microorganismos en larvas, carne, rechaza generación espontanea
Antoni Van Leeuwenhoek Microscopio simple, observo bacterias, hongos, protozoos, glóbulos
rojos en muestras de agua, saliva, sarro, etc.
John Weedman Calentamiento de caldo de carne (sin tapar) enturbiamiento y
animaluchos, generación espontánea en material no vivo
Lazzaro Spallanizani Rechaza generación espontánea, seres microscópicos resisten
ebulliciones mayor tiempo y calentamiento para matarlos
Otto Friedrich Muller Clasificación de bacterias, bacilos y espirilos
Edward Jenner Viruela bovina protege viruela humana
Christian Ehrenberg Genero de bacterias en reino animal: bacterium rígido, Vibrio
flexible, spirillum rígido, spirochaeta flexible, spirodiscus aplastadas
Agostino Bassi Agente causante (hongo) enfermedad afecta a gusano de seda,
beauveria bassinana, muchas enfermedades son de origen
 microbiano
Louis Pasteur Padre de la microbiología producción de alcohol en fermentación
(levaduras), producción de sustancias que agrian el vino (ácido
láctico, ácido acético), pasteurización 63° 30min, carbunco causado
por bacilus antracis, inmunización, causas de diversas
enfermedades, rabia viruela y cólera, busca agente causal de la
rabia
Joseph Lister bases de desinfección y antisepsia, como fenol y bicloruro de
mercurio
Robert koch Aceite de inmersión, bacterias en la sangre de animales muertos
(carbunco), inocueo sangre contaminada de ratones (bacilo), primer
cultivo artificial (carne res, liquido de ojo de buey) aisla el baston
(bacilo de carbunco). Postulados de koch, tinción con azul de
metileno, aisló el bacilo de la tuberculosis, bacteria del cólera la
nombro vibro,
Cristian Gram Tinción de Gram, bacterias en tejidos divide en Gram (-) rosa y
Gram (+) moradas

Postulados de koch

1. el agente debe estar presente en cada caso de enfermedad

2. el gante debe ser aislado del huésped y crecer in-vitro
3. la enfermedad debe producirse cuando un producto de un cultivo puro del agente es
inoculado en un huésped susceptible sano.
4. El mismo agente debe ser recuperado del nuevo huésped experimental infectado.

Estructuras bacterianas

Formas:
- Cocos
- Bacilos
- Espirales
- Filamentosos
- Pleomorficas

Las estructuras bacterianas se pueden dividir según sean constantes o no en:

Estructuras permanentes, pared celular, membrana celular, ribosomas, material genético.

Estructuras variables, flagelos, fimbrillas o pillis, capsula, esporas

Morfología organelo composición función

Capsula Pared celular Polisacáridos Protección
Peptidoglicano Rigidez
Lipopolisacaridos Barrera de difusión
Material de resevar
Glicocalix Membrana externa de la polisacaridos Adhesión
Pared celular Barrera de protección

Flagelos Anclado a la membrana Flagelina Movilidad

basal
fimbrillas adhesión
Pilis Parte externa de las Pilina Intercambio de
 bacterias Gram (-) material genético
adhesión

Reproducción bacteriana