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ECONOMÍA
NORMA MEXICANA
NMX-F-101-SCFI-2012
SECRETARÍA DE
ECONOMÍA
PREFACIO
SECRETARÍA DE
ECONOMÍA
2 FUNDAMENTO 1
3 DEFINICIÓN 1
4 APARATOS Y EQUIPO 2
5 MATERIALES Y REACTIVOS 2
6 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA 2
7 PROCEDIMIENTO 3
8 EXPRESIÓN DE RESULTADOS 3
9 REPETIBILIDAD 4
10 REPRODUCIBILIDAD 4
11 APENDICE NORMATIVO A 4
12 VIGENCIA 4
13 BIBLIOGRAFÍA 4
NORMA MEXICANA
NMX-F-101-SCFI-2012
2 FUNDAMENTO
Este método se basa en la titulación de los ácidos grasos libres, con un álcali.
3 DEFINICIÓN
Son ácidos grasos que tienen un grupo ácido pero que no están unidos a un
alcohol.
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ECONOMÍA
4 APARATOS Y EQUIPO
5 MATERIALES Y REACTIVOS
6 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
7 PROCEDIMIENTO
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8 EXPRESIÓN DE RESULTADOS
VxNx 28 , 2
Ácidos Grasos Libres como Oleíco, en %
pm
En donde:
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9 REPETIBILIDAD
10 REPRODUCIBILIDAD
11 APÉNDICE NORMATIVO A
12 VIGENCIA
13 BIBLIOGRAFÍA
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Esta norma mexicana difiere en los siguientes puntos: 14.1 La norma mexicana
no incluye el método potenciométrico de la norma ISO ni el método por
titulación usando etanol caliente. 14.2 En los cálculos solo se determina el %
de ácidos grasos libres y en la norma ISO también se incluye la determinación
del valor ácido. 14.3 La norma mexicana solo incluye la determinación de
ácidos grasos libres en aceites vegetales o animales crudos o refinados y no
incluye su aplicación en jabón (“soapstock”) y ácidos grasos, lo que si incluye
la norma ISO. 14.4 La norma ISO incluye anexos con resultados de pruebas
entre laboratorios, lo cual no incluye la norma mexicana.