UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

QUÍMICA FARMACÉUTICA

Asignatura: FISICOQUÍMICA II
Número de Práctica: 05
Fecha de realización: 2017/06/12 Fecha de entrega: 2017/06/19
Integrantes: Benavides Marco Grupo N°: 7
Freire Victoria
Fernández Edwin

1. Tema: Propiedades coligativas

2. Objetivos:
Determinar la masa molecular de un soluto no iónico (sacarosa) mediante
ebulloscopía y crioscopía.

3. Resumen:
4. Fundamento Teórico

5. Parte Experimental
a. Material y Equipos
MATERIALES Equipos
Embudo sin vástago Termómetro A ± 0,05 °C
Tubo de fusión Balanza analítica A ± 0,0001 g
Vaso de precipitación Balanza granataria A ± 0,1 g
cocineta
Termómetro A ± 0,5 °C
Cronómetro A ± 1 s
b. Reactivos
- Agua Destilada
- Sacarosa

c. Procedimiento

Ebulloscopía
Determinar el punto de ebullición del agua destilada pura.
En 80 gramos de agua destilada colocar 3 gramos de sacarosa, y posteriormente
determinar el punto de ebullición de la solución.

Crioscopía
Determinar la temperatura de congelación del solvente puro.
En un tubo de fusión colocar 50 gramos de agua y esta colocarla en una mezcla
frigorífica. Registrar la temperatura en función del tiempo.
 Añadir 2 gramos de sacarosa en 50 gramos de agua destilada, determinar la
temperatura en función del tiempo de la solución.

6. Resultados
6.1 Datos Experimentales

Tabla 1 Datos para la determinación del peso molecular de la sacarosa por ebulloscopía

T°B, °C TB, °C MSacarosa, g Magua, g

A ± 0,05 °C A ± 0,05 °C A ± 0,0001 g A ± 0,1 g
90,80°C 90,85°C 3,0058 g 80,0 g

Tabla 2 Datos para la determinación del peso molecular de la sacarosa por crioscopía

Datos para la gráfica de temperatura de congelación del agua pura en función del tiempo

t,s T, °C
A±1s A ± 0,5 °C
0 12,0
30 2,0
120 0,0
150 -1,0
180 -0,5
340 0
370 0

Datos para la gráfica de temperatura de congelación de solución de sacarosa en función del

tiempo

t,s T, °C
A±1s A ± 0,5 °C
0 3,0
30 2,0
60 1,0
90 0,0
120 -1,0
270 -1,5
340 -0,5
370 -0,5

6.2 Cálculos

 Cálculo del peso molecular experimental de la sacarosa por método de

ebulloscopía

∆ 𝑇𝐵 = 𝑚 ∗ 𝐾°𝐵

𝑀𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
𝑃𝑀
𝑇𝐵 − 𝑇°𝐵 = 𝑀𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑥 𝐾°𝐵
 𝑀𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 𝑥 𝐾°𝐵
𝑃𝑀 =
𝑀𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑥 (𝑇𝐵 − 𝑇°𝐵 )

°𝐶 𝑥 𝑘𝑔
3,0058 𝑔 𝑥 0,512
𝑚𝑜𝑙
𝑃𝑀 = 80,0 𝑥 10−3 𝑘𝑔 𝑥 (90,85°𝐶−90,80°𝐶)

g
𝑃𝑀𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 = 384,7 𝑚𝑜𝑙

 Cálculo del peso molecular experimental de la sacarosa por método de crioscopía

∆ 𝑇𝑓 = 𝑚 ∗ 𝐾°𝑓

𝑀𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎
𝑃𝑀
𝑇°𝑓 − 𝑇𝑓 = 𝑥 𝐾°𝑓
𝑀𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑀𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 𝑥 𝐾°𝑓
𝑃𝑀 = 𝑀 𝑥 (𝑇°𝑓 −𝑇𝑓 )
𝑎𝑔𝑢𝑎

°𝐶 𝑥 𝑘𝑔
2,0075 𝑔 𝑥 1,86 𝑚𝑜𝑙
𝑃𝑀 =
50,0 𝑥 10−3 𝑘𝑔 𝑥 (0,0°𝐶 − 0,5°𝐶)

g
𝑃𝑀𝑠𝑎𝑐𝑎𝑟𝑜𝑠𝑎 = 149,4
𝑚𝑜𝑙

TABLAS DE RESULTADOS

Ebulloscopía

T°B, °C TB, °C M Sacarosa, g Magua, g PM, g/mol

A ± 0,05 °C A ± 0,05 °C A ± 0,0001 g A ± 0,1 g
90,85°C 3,0058 g 80,0 g 384,7

Crioscopía

T°f, °C Tf, °C MSacarosa, g Magua, g PM, g/mol

A ± 0,5 °C A ± 0,5 °C A ± 0,0001 g A ± 0,1 g
0,0°C -0,5°C 2,0075 g 50,0 g 149,4

7. Análisis estadístico

Cálculo de porcentaje de error en el método de ebulloscopía

|𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐭𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐨 − 𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥|
%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = × 𝟏𝟎𝟎
𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐭𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐨
𝑔 𝑔
342,3 𝑚𝑜𝑙 − 384,7 𝑚𝑜𝑙
%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = 𝑔 × 100
342,3 𝑚𝑜𝑙
 %𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = 12 %

Cálculo de porcentaje de error en el método de Crioscopía

|𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐭𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐨 − 𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐥|
%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = × 𝟏𝟎𝟎
𝐕𝐚𝐥𝐨𝐫 𝐭𝐞ó𝐫𝐢𝐜𝐨
𝑔 𝑔
342,3 𝑚𝑜𝑙 − 149,4 𝑚𝑜𝑙
%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = 𝑔 × 100
342,3 𝑚𝑜𝑙

%𝑬𝒓𝒓𝒐𝒓 = 56 %

8. DISCUSIONES

Se realizó la determinación del peso molecular de un soluto no iónico (sacarosa) con

la ayuda de dos propiedades coligativas: disminución de la temperatura de
congelación y aumento de la temperatura de ebullición. El peso molecular calculado de
g
la sacarosa empleando la primera propiedad es de 149,4 𝑚𝑜𝑙 con un error del 56% y
g
de 384,7 𝑚𝑜𝑙 en la segunda propiedad con 12% de error. Comparando ambos métodos
se evidencia que el cálculo fundamentado en la propiedad de disminución de la
temperatura de congelación es impreciso esto se debe a que la variación de la
temperatura de congelación (0.5 °𝐶) es mayor que la variación de la ebullición
(0.05 °𝐶) para una solución de una misma concentración.

Ambas propiedades coligativas dependen de la concentración de soluto debido a que

la adición de un soluto al disolvente disminuye la presión de vapor de la solución y por
ende se necesita una mayor temperatura para que la solución ebulla, esto se verifica
en la práctica ya que la temperatura de ebullición del solvente puro (agua) a una
presión de 542 mmHg es de 90,80°C, y la temperatura de ebullición de la solución
(agua más sacarosa) a la misma presión es de 90.85° C. En cuanto a la influencia de
la cantidad de soluto en la disminución del punto de congelación sigue el mismo
principio del descenso en la presión de vapor lo que explica que la solución de agua
más sacarosa se congele a -0,5 °C y el solvente puro a 0 °C.

Estos fenómenos se pueden explicar también mediante la entropía; la congelación

implica la transición de un estado desordenado a un estado ordenado por lo que se
liberará energía, como en una disolución hay mayor desorden que en el caso del
disolvente puro es necesario que el sistema libere más energía para alcanzar un
estado ordenado y por ende la disolución tiene menor punto de congelación que el
disolvente puro, mientras que en el proceso de ebullición sucede lo contrario, el
desorden aumenta por lo que el sistema absorbe energía y la temperatura de
ebullición aumenta.

Para disminuir los porcentajes de error obtenidos en los cálculos de ambas

propiedades coligativas se deben tener ciertas consideraciones tales como: usar un
termómetro que permita cuantificar los cambios pequeños de temperatura para así
obtener lecturas más exactas de los puntos de ebullición y congelación del solvente
puro y de la solución, en el método basado en el aumento de la temperatura de
ebullición hay que cuidar que el bulbo del termómetro quede en el lugar donde se da
el equilibrio líquido – vapor, mientras que en el método del descenso de la temperatura
de congelación el tubo debe quedar completamente sumergido en el baño de hielo.
Para las lecturas de las temperaturas de ebullición y de congelación de la solución
agua - sacarosa es necesario agitar para lograr un equilibrio entre el disolvente y el
soluto y con el mismo fin el soluto debe disolverse completamente en la disolvente. Al
ser la temperatura de ebullición función de la presión es recomendable tener en cuenta
el efecto de la misma en las mediciones, también se recomienda escoger disolventes
con altos valores de Kf y Kb ya que las constantes son directamente proporcionales a
la variación de temperatura.

9. CONCLUSIÓN

10. BIBLIOGRAFÍA