MARFURI ALIMENTARE

1. Importanta produselor alimentare pentru viata si sanatatea umana !

Industria alimentara

Este o ramura care se dezvolta in functie de nivelul de trai din fiecare tara.

Alimentele:

 Produse de panificatie
 Produse zaharoase
 Produse lactate
 Produse din carne

Sunt produse finite prin prelucrari succesive din materii prime de origine vegetala si animala

Calitatea acestor materii prime au o importanta deosebita asupra produselor finite.

De aceea se impune o organizare atenta a receptiei materiilor prime si primirea pentru prelucrare
doar a acelora care corespund conditiilor de calitate.

Dupa natura si provenienta lor Materiile prime alimentare se clasifica in:

a) Materii prime vegetale:

 CEREALE (GRAU,PORUMB,ORZ,SECARA)
 PLANTE OLEAGINOASE (SOIA,FLOAREA SOARELUI,DOVLEAC)
 SFECLA DE ZAHAR
 LEGUME SI FRUCTE

b) Materii prime animale:

 CARNE
 LAPTE
 OUA