1985

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Serie i
ogeneidad

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ogeneida
Selección varietal
realizada por
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 INTENSIVO SETO
10 m 64-7
m
6-8
1,75 m
1,35-2
3-7 10 m

Tradicional Intensivo Seto

Marco de plantación 12 x 12 m 10 x 10 m 6 x 1,75 m
Olivos / ha 69 100 952
Superficie foliar efectiva(m2/ ha) 6.993 7.697 9.996
Volumen en copa (m3/ha) 9.250 13.404 4.165
OLIVAR en SETO d e r i e g o
BAJO COSTE DE INVERSIÓN
COSTE DE PLANTACIÓN (PLANTA + TUTOR) = 2,40 € / Planta.
COSTE PLANTACIÓN (5X1,75 m; 1.143 Olivos/ha) = 2.743€/ha
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Producción y consumo de agua 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Media/ha

kg de aceituna/ha 3.794 4.417 4.622 7.752 5.592 7.714 5.066 6.015 8.402 5.881 6.124

kg de aceite/ha 793 880 1.140 1.556 1.376 1.648 1.100 1.059 1.632 1.294 1.291

Pluviometría 220 429 406 360 405 879 747 245 884 383 496
Producción y consumo de agua 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Media/ha

kg de aceituna/ha 3.621 6.724 6.278 6.685 8.166 6.200 6.041 7.301 5.717 6.557 6.329

kg de aceite/ha 796 1.357 1.269 1.317 1.264 1.206 1.028 1.482 1.383 1.215 1.232

Pluviometría 478 443 460 405 935 822 250 600 375 380 515
Producción 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Media/ha

kg de aceituna/ha 3.483 7.100 8.230 8.327 4.516 5.857 4.868 8.690 6.042 6.120 7.100 5.200 11.985 3.998 5.850 6.491

kg de aceite/ha 724 1.491 1.638 1.774 1.156 1.474 1.047 1.642 1.511 1.162 1.050 850 2.217 759 1.082 1.361

Pluviometría 510 391 563 682 248 490 403 442 450 973 900 275 875 550 450 554
Producción y consumo de agua 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Media/ha

kg de aceituna/ha 5.818 7.336 9.475 10.801 9.170 13.770 6.260 12.919 6.822 10.368 7.844 6.158 12.523 5.504 7.466 8.816

kg de aceite/ha 1.137 1.396 1.564 1.789 1.750 2.410 1.268 2.570 1.563 1.913 1.354 999 2.629 1.185 1.644 1.678

m3 de agua de riego/ha 1.993 1.602 1.853 2.246 2.500 2.246 2.319 2.843 2.950 1.657 1.679 1.000 2.100 2.000 2.300 2.086
Producción y consumo de agua 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Media/ha

kg de aceituna/ha 17.461 14.620 20.217 12.145 10.500 7.500 13.157 16.800 14.916 15.500 12.833 15.400 9.666 9.017 13.552

kg de aceite/ha 3.398 2.263 3.534 3.012 2.048 1.388 2.762 3.024 2.837 3.023 2.309 2.849 1.739 1.695 2.563

m3 de agua de riego/ha 1.850 1.950 2.100 1.650 1.950 2.085 1.472 1.400 1.800 2.400 2.250 2.150 2.210 1.600 1.919
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PLANTACIONES EN SETO

Personalizadas
 Temprana Media Tardía

Arbequina i-21 Imperial i-23

Imperial i-23 Arbequina i-21

Sikitita P Sikitita P

Koroneiki i-38 Koroneiki i-38

Arbosana i-43 Arbosana i-43

100
ESCALA DE VIGOR

80

60

40

20

0
Imperial i-23 SikititaP Arbosana i-43 Arbequina i-21 Koroneiki i-38

TOLERANCIA AL REPILO
Imperial i-23
Arbosana i-43
Koroneiki i-38
Arbequina i-21
Sikitita P

ÉPOCA MADURACIÓN
Imperial i-23
SikititaP
Arbequina i-21
Koroneiki i-38
Arbosana i-43
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

Árbol
Porte Llorón
Vigor bajo
Fruto
Peso aceituna (g) 2,70
Relación pulpa/hueso 5,50
Rendimiento graso (% sms) 49,65
 PERFIL DEL ACEITE SIKITITA P

Ácidos grasos (%)

Sikitita
Palmítico (C16:0) 13,69

Con un sabor frutado intenso, con altos valores de dulce Palmitoleico (C16:1) 2,09
almendra y manzana y niveles bajos de picor. Es un aceite Esteárico (C18:0) 1,66
suave, muy fluido y equilibrado en boca. Oleico (C18:1) 70,21
Linoleico (C18:2) 10,55
Linolénico (C18:3) 0,82

Frutado
Aceite virgen 10
Otros 8 Manzana
Relación Mono / Poliinsaturados 4,64 6
4
2
Polifenoles (ppm ácido cafeico) 323 Astringente Frutas Maduras
0 maduras
Amargor (K225) 0,172
Estabilidad (horas a 120ºC) 9,99
Dulce Verde Hierba
hierba

Picante Amargo
 ARBEQUINA I-21 R

Arbequina i-21

Variedad seleccionada por Todolivo. De porte erecto y vigor medio. Su entrada en producción es precoz, y su
productividad es muy elevada y constante. Con ella hemos batido el record mundial de producción en la finca
“El Llano” (Sevilla) con 3.534 kg aceite/ha. La época de maduración de sus frutos es temprana. Resistente al frío
y a la sequía. Presenta tolerancia natural al Verticilium.

Características principales
Árbol
Porte Erecto
Vigor Medio

Fruto
Peso aceituna (g) 1,71
Relación pulpa/hueso 4,20
Rendimiento graso (% sms) 48,80
 PERFIL DEL ACEITE ARBEQUINA I-21 R

Ácidos grasos (%)

Arbequina i-21
Palmítico (C16:0) 13,97

Dulce, fragante y delicado. De frutado intenso con múlti- Palmitoleico (C16:1) 1,53
ples sabores a fruta y hierba fresca. Armonioso, permite Esteárico (C18:0) 1,83
su comercialización como monovarietal o como mejorante Oleico (C18:1) 71,78
para el resto de los aceites. Linoleico (C18:2) 9,28
Linolénico (C18:3) 0,47

Aceite virgen Frutado

10
Otros 8 Manzana
Relación Mono / Poliinsaturados 7,57
6
4
Polifenoles (ppm ácido cafeico) 270
Astringente 2 Frutas Maduras
maduras
Amargor (K225) 0,124 0

Estabilidad (horas a 120ºC) 9,89

Dulce Verde Hierba
hierba

Picante Amargo
 ARBOSANA I-43 R

Arbosana i-43

Variedad seleccionada por Todolivo. De porte abierto y vigor bajo. Su entrada en producción es precoz y su productividad
muy elevada y constante; 2.402 kg aceite de oliva virgen extra/ha de media habiendo llegado a los 4.013 kg de aceite de
oliva virgen extra/ha en 2004 (datos obtenidos en el ensayo de variedades de olivo en plantaciones de olivar en seto, de
TODOLIVO, IFAPA y UCO). Soporta bien el frío y es tolerante al Repilo, Verticilium y Mosca. Sensible a tuberculosis

Características principales
Árbol
Porte Abierto
Vigor Bajo

Fruto
Peso aceituna (g) 1,43
Relación pulpa/hueso 4,65
Rendimiento graso (% sms) 51,80
 PERFIL DEL ACEITE ARBOSANA I-43 R
Sikitita | Arbequina i-21 | Arbosana i-43 | Koroneiki i-38 | Imperial i-23 | Oliana |

Ácidos grasos (%)

Arbosana I-43
Palmítico (C16:0) 13,40
Palmitoleico (C16:1) 1,44
Aceite virgen del tipo verde, con una buena armonía aromáti-
ca, suave, dulce, picante, astringente y con distintas puntas Esteárico (C18:0) 2,14

de frutado. Presenta un contenido alto en polifenoles. Oleico (C18:1) 74,28

Linoleico (C18:2) 6,88
Linolénico (C18:3) 0,58

Aceite virgen Frutado

10
Otros 8 Manzana
Relación Mono / Poliinsaturados 10,23
6
4
Polifenoles (ppm ácido cafeico) 680 Astringente 2 Frutas Maduras
Amargor (K225) 0,289 0

Estabilidad (horas a 120ºC) 15,79

Dulce Verde Hierba

Picante Amargo
 KORONEIKI I-38 R

Koroneiki i-38

Variedad seleccionada por Todolivo. De porte abierto y vigor medio - alto. Su entrada en producción es muy precoz y su
productividad es muy elevada (2.092 kg aceite/ha de media: datos obtenidos en el ensayo de variedades de olivo en plan-
taciones de olivar en seto, TODOLIVO, IFAPA Y UCO) y constante. Tolerante al Repilo.

Características principales
Árbol
Porte Erecto - abierto
Vigor Medio- alto

Fruto
Peso aceituna (g) 1,07
Relación pulpa/hueso 2,70
Rendimiento graso (% sms) 51,10
 PERFIL DEL ACEITE KORONEIKI I-38 R

Ácidos grasos (%)

Koroneiki i-38
Palmítico (C16:0) 11,61
Del tipo verde, muy fino en boca, frutado, muy complejo y de
Palmitoleico (C16:1) 0,83
elevada estabilidad. Persistente y elevado en astringencias.
Esteárico (C18:0) 2,67
Su color característico es verde Esmeralda. Es un mejorador
Oleico (C18:1) 76,31
i+i de cualquier variedad. Sus aceites son muy cotizados en el
Linoleico (C18:2) 6,92
mercado.
Linolénico (C18:3) 0,58

Frutado
Aceite virgen 10
Otros 8 Manzana
Relación Mono / Poliinsaturados 10,32 6
4

Polifenoles (ppm ácido cafeico) 384 Astringente 2 Frutas Maduras

0 maduras
Amargor (K225) 0,237
Estabilidad (horas a 120ºC) 15,80
Dulce Verde Hierba
hierba

Picante Amargo
 IMPERIAL I-23 R

Imperial i-23

Variedad seleccionada por Todolivo, originaria de Sierra Morena (Córdoba). De porte erguido y vigor bajo. Su productivi-
dad es media y constante. La época de floración es temprana y la de maduración precoz. Tolerante al frío invernal y a la
humedad del suelo. Se considera tolerante a tuberculosis, repilo y mosca. Ideal para secano, muy resistente a la sequía.

Características principales
Árbol
Porte Erguido
Vigor bajo

Fruto
Peso aceituna (g)
Relación pulpa/hueso Elevada
Rendimiento graso (% sms) 48,5
 PERFIL DEL ACEITE IMPERIAL I-23 R

Ácidos grasos (%)

Imperial i-23
Palmítico (C16:0) 10,9
Palmitoleico (C16:1) 0,9
Aceite tipo verde de frutado intenso, con aromas a hojas de
olivo, tomate, alcachofa y con ligeras notas de aceituna. En Esteárico (C18:0) 3,2
boca se acentúa la presencia de hortalizas, es un aceite con un Oleico (C18:1) 79,2
amargo y picante ligero-medio que resultan muy agradables al Linoleico (C18:2) 4,1
paladar. Linolénico (C18:3) 0,7

Frutado
10
Astringente Verde
Aceite virgen 8
Dulce 6 Hierba

Relación Mono / Poliinsaturados 4

Picante 2 Aceituna
Polifenoles (ppm ácido cafeico) 305 0
Amargor (K225) 0,29 Amargo Tomate
Estabilidad (horas a 120ºC) 28,9

Otras verduras Platano

Hojas de olivo Almendra

Alcachofa
INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN

Variedades 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Media/ha
Arbequina i-21R 1.125 1.113 1.374 1.207 774 1.328 871 1.457 1.156

Korononeiki i-38R 1.504 1.548 1.692 1.399 899 1.238 1.545 1.175 1.375

Arbosana i-43R 1.194 1.219 1.420 1.345 760 1.227 1.021 1.404 1.198

Pluviometría (l/m2) 460 405 935 822 250 600 375 380 528
INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN
INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN

Algunos ejemplos de
ensayos realizados
por Todolivo
INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN
INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN
 INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN
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 INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN
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 INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN
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