Anorexia – Nutricionista

INTRODUCCION

LA anorexia es un trastorno cuya característica principal es la restricción voluntaria a la ingesta

de alimento. Se a documentado que en este tipo de restricciones documentadas la cantidad de
energía que ingresa es inferior a las 1000 kilocalorias por dia llegando a ser tan severas que
existen pacientes que solo ingieren 100 kilocalorias por dia y ese patrón que se perpetua en el
tiempo y es lo que genera estados de malnutrición severa

DESARROLLO DEL TRASTORNO

Comienza con la eliminación de los hidratos de carbono. A continuación rechaza las grasas, las
proteínas e incluso los líquidos, llevando a casos de deshidratación extrema. Se pueden sumar
otras conductas asociadas como uso de diuréticos, laxantes, purgas, vómitos provocados o
exceso de ejercicio físico.

TRATAMIENTO

Respecto al tratamiento nutricional, se busca que los pacientes incorporen los alimentos en
proporción y cantidades adecuadas, haciéndoles ver que su ingesta no provoca el efecto
negativo que imaginan, y por lo tanto, recobrando una relación saludable con la comida

La rehabilitación nutricional debe estar constituida por un plan de alimentación equilibrado, con
las proporciones normales de proteínas, grasas y carbohidratos, así como de vitaminas y
minerales. Al inicio del tratamiento puede que no sea posible recomendar estas cantidades
óptimas, sino que debe adecuarse hasta cierto punto a lo que consume actualmente el paciente

Las mayores deficiencias de nutrientes se presentan en especial para el zinc, hierro y el

magnesio, así como los ácidos grasos esenciales, por lo que se debe procurar incluir alimentos
fuente de estos, como los son los pescados, carnes de res, cordero y cerdo, leguminosas
(garbanzos, frijoles o porotos y lentejas) y las nueces

Deben existir tres tiempos de comida principales: desayuno almuerzo y cena, así como dos
meriendas, una en la mañana y otra en la tarde. De ser necesario, si no se alcanza el
requerimiento de energía, es posible optar por batidos suplementarios de cualquier marca
comercial o preparada en casa, que contenga azúcar, leche y/o aceite, vigilando siempre la
tolerancia de la persona.