Chacarero Ofciciaaaaal

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
PROYECTO: ‘’CHACARERITO SNACK’’
ESTUDIANTES:
DELGADO CHINGUEL NATHALY
GARCIA TANANTA ARACELI
HERNANDEZ MORI JOYCE ALESSANDRA
ORBE PEZO CINDY
VELA ROJAS ANDREA
CICLO:
VI
DOCENTE:
ECON. MG. BLANCA YALTA FLORES
FECHA:
10 – 06 - 2017
MORALES - PERÚ
2017-I
DEDICATORIA
EL siguiente trabajo va dedicado a Dios, por darnos la salud y la

fuerza para seguir adelante cada día.
A nuestra profesora, quien representa para nosotros guía y
ejemplo en el largo camino del aprendizaje y la formación
académica, con el único objetivo de convertirnos en profesionales.
A nuestros padres por el sacrificio realizado, para ayudarnos a
culminar esta etapa de nuestra vida, por ser nuestra fuente de
inspiración, y porque siempre nos apoyan moral y
económicamente.
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a nuestros padres que nos apoyan en todo momento,

a nuestro profesor que día a día nos imparte sus conocimientos y
sobre todo a Dios por darnos la vida y por habernos dado la
oportunidad de convivir con tan magnífica gente como lo son
nuestros compañeros, padres y docente
Gracias también a ti profesora por la orientación en la realización
de este trabajo.
INDICE
Contenido
DEDICATORIA ............................................................................................................... 2
AGRADECIMIENTO ...................................................................................................... 3
INDICE ............................................................................................................................. 4
CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................ 9
1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO ............................................. 9
1.2. VENTAJA COMPETITIVA ................................................................................ 9
1.3. CLIENTES POTENCIALES ................................................................................ 9
1.4. INVERSION REQUERIDA Y ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO ........ 9
1.5. ESTRATEGIA DE PROYECTO ......................................................................... 9
1.6. INDICADORES: VAN, TIR, B/C ....................................................................... 9
1.7. IMPACTO AMBIENTAL .................................................................................... 9
1.8. CONCLUSIONES ................................................................................................ 9
CAPITULO II: DEFINICIÓN DEL PROYECTO ......................................................... 10
2.1. NOMBRE: ......................................................................................................... 10
2.1.1. Empresa: ................................................................................................. 10
2.1.2. Producto: ..................................................................................................... 10
2.2. NATURALEZA ................................................................................................ 10
2.3. UBICACIÓN ..................................................................................................... 10
2.4. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO ............... 11
2.5. OBJETIVO DEL PROYECTO ....................................................................... 12
2.6. ESTRATEGIAS ................................................................................................ 13
CAPITULO III: ESTUDIO DE MERCADO ................................................................. 14
3.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA: ..................................................................... 14
3.1.1 Descripción del Bien o Servicio. ................................................................ 14
 Definición ........................................................................................................ 14
 Zona de influencia .......................................................................................... 14
 Tipo de bien .................................................................................................... 16
3.1.2 Análisis del Entorno. ................................................................................... 17
3.1.4. Variables que afectan a la demanda ......................................................... 20
3.1.5. Demanda Futura ..................................................................................... 22
 Proyecciones de la población ........................................................................ 22
 Cuantificación de la demanda ...................................................................... 22
3.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA ......................................................................... 23
3.2.1 Oferta Proyectada................................................................................... 23
3.2.2 Variables que Afectan la Oferta. ........................................................... 23
3.2.3 Balance Oferta-Demanda ...................................................................... 25
3.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA ............................................................. 26
3.3.1 Descripción del mercado de la competencia......................................... 26
3.3.2 Competencia presente y pasada. ........................................................... 27
3.3.3 Variable que afecta la competencia ................................................ 27
3.3.4 Competencia futura ................................................................................ 28
3.4 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION ................................................ 28
3.4.1 Producto. ................................................................................................. 28
 Componentes ................................................................................................... 28
3.4.2 Precio del Producto. ............................................................................... 29
3.4.3 Comercialización. ................................................................................... 29
3.4.4 Comunicación ......................................................................................... 30
3.5 MERCADO OBJETIVO.................................................................................. 31
3.5.1 Segmentación .......................................................................................... 31
3.5.2 Perfil del Usuario .................................................................................... 32
3.5.3 El Producto: usos y servicios. ............................................................... 33
CAPITULO IV: ESTUDIO TÉCNICO ....................................................................... 34
4.1. OBJETIVO ....................................................................................................... 34
4.2. PROCESO Y TECNOLOGÍA ........................................................................ 34
4.2.1. Definir en que consiste el proyecto ............................................................ 34
4.2.2. Descripción del proceso .............................................................................. 34
4.2.3. Especificaciones de equipos necesarios ..................................................... 36
CAMION PEQUEÑO ................................................................................................... 42
4.2.4. Especificaciones de terrenos y edificaciones ........................................... 43
4.2.5. Determinación de Materia Prima ............................................................. 43
4.2.6. Mano de Obra Directa ............................................................................... 44
4.2.7. Determinación de costo Indirecto de fabricación .................................... 44
4.2.8. Programación de actividades .................................................................... 47
4.3. TAMAÑO ÓPTIMO ....................................................................................... 48
4.3.1. Situaciones Básicas Respecto al Mercado ............................................... 48
4.3.2. Tipo de Capacidad Instalada .................................................................... 48
4.4. LOCALIZACIÓN ........................................................................................... 48
4.4.1. Factores Localizaciones............................................................................. 48
CAPITULO V: ESTUDIO LEGAL ............................................................................ 50
5.1. VIABILIDAD LEGAL ..................................................................................... 50
5.2. ESTUDIO LEGALES ...................................................................................... 50
5.2.1. Forma Societaria......................................................................................... 51
5.2.2. Legislación Municipal ............................................................................... 51
5.2.3. Legislación Laboral .................................................................................... 52
5.2.4. Legislación Tributaria............................................................................... 53
5.2.5. Legislación Ambiental ................................................................................ 53
5.2.6. Otros Aspectos Legales ............................................................................. 56
5.2.7. Flujograma de la Organización de la Empresa ....................................... 56
5.2.8. Trámite para su Implementación .............................................................. 57
CAPÍTULO VI: ESTUDIO ORGANIZACIONAL E IMPACTO AMBIENTAL .... 60
6.1. ORGANIZACIÓN ........................................................................................... 60
6.1.1. Constitución e Implementación de la Empresa ....................................... 60
Forma Legal .......................................................................................................... 60
Organigrama Funcional ....................................................................................... 70
6.1.2. Etapa Operativa.............................................................................................. 71
Forma Legal ............................................................................................................ 71
Estructura Organizativa y Funcional ................................................................. 80
 Requerimiento de Personal ....................................................................... 90
6.2. IMPACTO AMBIENTAL ............................................................................... 90
6.3. DIAGRAMA DE GANTT ............................................................................... 93
CAPITULO VII: ESTUDIO DE INGRESOS, COSTOS ............................................ 95
7.1. INGRESOS ........................................................................................................ 95
7.2. COSTOS ............................................................................................................. 95
CAPITULO VIII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO ........................................... 96
8.1. ESTRUCTURA DE INVERSIÓN ................................................................... 96
8.1.1. Inversión Fija .............................................................................................. 96
8.1.2. Activos Intangibles ..................................................................................... 96
8.1.3. Activos Tangibles ........................................................................................ 96
8.1.4. Capital de Trabajo ..................................................................................... 96
8.2. FINANCIAMIENTO ........................................................................................ 96
CAPITULO IX EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA .......................... 97
9.1. FLUJO DE CAJA .............................................................................................. 97
9.2. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS .................................................... 97
9.3. FLUJO DE FONDOS ECONÓMICOS FINANCIEROS .............................. 97
9.4. INDICADORES DE RENTABILIDAD .......................................................... 97
CAPITULO X CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................ 98
10.1. CONCLUSIONES ........................................................................................... 98
10.2. Recomendaciones ............................................................................................. 98
ANEXOS ........................................................................................................................ 99
CHACARERI
TO
SNACK
CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO
1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

1.2. VENTAJA COMPETITIVA
1.3. CLIENTES POTENCIALES
1.4. INVERSION REQUERIDA Y ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
1.5. ESTRATEGIA DE PROYECTO
1.6. INDICADORES: VAN, TIR, B/C
1.7. IMPACTO AMBIENTAL
1.8. CONCLUSIONES
CAPITULO II: DEFINICIÓN DEL PROYECTO
2.1. NOMBRE:
2.1.1. Empresa:
Razón Social: PIQUEOS SELVA S.A.C.

Nombre Comercial: “PIQUEOS SELVA”
2.1.2. Producto:
Nombre del Producto: “CHACARERITO SNACK”
2.2. NATURALEZA
Nuestra empresa “PIQUEOS SELVA” S.A.C. se dedicará a la elaboración de

snacks con productos de la región (cecina, plátano verde y plátano maduro), con el
fin de revolucionar el concepto del clásico y apetecido snack, dándole un valor
agregado a nuestro producto, para que de esa manera podamos satisfacer el paladar
de la población Sanmartinense de Morales, Tarapoto y la Banda de Shilcayo.
2.3. UBICACIÓN
2.3.1 Planta Industrial
Nuestra planta industrial estará ubicada en el distrito de Juan Guerra, desde

donde podemos distribuir nuestros productos.
2.3.2 LOCAL COMERCIAL
Nuestra local comercial estará ubicado en el Jr. Los pinos #500 – Urb. Los
Jardines. A espaldas de cinerama (zona comercial). Desde donde podremos
facilitar la adquisición de nuestro producto con mayor accesibilidad a
nuestros clientes.
2.4. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
En el año 2017 un grupo de amigas, y a su vez compañeras de la misma carrera

universitaria se les ocurrió la idea de realizar un snack saludable, con productos que
se encuentren en la zona debido a que la mayoría del tiempo no encontraba un snack
que alcance sus expectativas y mucho menos que sea con productos naturales de San
Martin, decidieron realizar un snack ideando muchos modelos pero luego con la
ayuda de las encuestas dieron con el snack correcto “chacarerito” conteniendo
plátanos verde, plátano maduro, y cecina, por lo tanto pusimos en marcha el proyecto
innovador que les vamos a presentar.
MATRIZ DE IDEAS DE EVALUACION DE NEGOCIO
C1 C2 C3 C4
Cuenta con
Capacidades.
Existe recursos Competencias.
Ideas de Conocimiento.
suficiente (materiales, Iniciativas TOTAL
negocio Existe
demanda. financieros, similares.
información.
(Peso 40) humano) (Peso -10)
(Peso 30)
(Peso 20)
Gelatina de
3 2 4 4 220
chirimoya
Gel de linaza 3 2 3 3 210
Miel de
3 3 4 2 270
guineo
Mamáco
3 2 3 2 220
empaquetado
Piqueo
4 3 4 3 300
regional
C1 C2 C3 C4
MA 4 MA 4 MA 4 N 1
A 3 A 3 A 3 P 2
B 2 B 2 B 2 R 3
MB 1 MB 1 MB 1 M 4
2.5. OBJETIVO DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad económica para la creación de una empresa de

producción de Piqueos a base de plátano verde, plátano maduro y cecina.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Proyectar y evaluar Estados Financieros, usando el cálculo de la TIR y el

VAN.
 Efectuar un estudio de mercado para identificar el comportamiento de los
consumidores actuales de los snacks, sus gustos, preferencias, estilo de vida
y disposición a pagar.
 Evaluar el alcance técnico-financieros para determinar el nivel de inversión
de los recursos humanos y económicos para la elaboración de los snacks.
2.6. ESTRATEGIAS
Ubicación estratégica y de fácil acceso al local de la empresa en zona comercial

de Tarapoto.
Intensificaremos nuestra publicidad online a través de las redes sociales
haciendo ofertas y sorteos de nuestro producto.
Para conocer la aceptación de nuestro producto, brindaremos muestras gratis en
nuestro local de ventas y en lugares estratégicos de nuestros canales de
distribución.
Para lograr una eficiente producción, vamos a utilizar maquinarias y
herramientas de trabajo, útiles y prácticas; las cuales nos permitirán producir a
una escala que deseamos y de la calidad esperada.
Contaremos con 3 vendedores, uno para cada distrito (Morales, Tarapoto y la
Banda de Shilcayo, cada uno de nuestros vendedores deberá promocionar los
productos cliente por cliente en las bodegas que les correspondan y deberá cerrar
todos los contratos que le sea posible.
Para lograr la consolidación entre los clientes internos de nuestra empresa
debemos contar con un jefe de personal idóneo, que se encargue de contratar,
dirigir y capacitar al personal que tenga una visión y disposición a trabajar en
equipo.
CAPITULO III: ESTUDIO DE MERCADO
3.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
3.1.1 Descripción del Bien o Servicio.
Definición
La empresa “PIQUEO SELVA” S.A.C. Se dedicará a la producción de

piqueos con productos de la zona.
- PLATANO VERDE, fruto de la familia de musáceas, de color verde, su

pulpa es arenosa rica en almidones. (Sustancia que puede prevenir el
cáncer de colon, reducir el riesgo de obesidad y diabetes, disminuir el
colesterol, reducir las piedras en el riñón, entre otros).
- CECINA, carne salada ahumada, de color marrón, rica en proteínas,

minerales, vitamina B12, que ayuda en una dieta saludable al organismo.
- PLATANO MADURO, gracias a su alcalinidad, los plátanos maduros

hacen que se activen unas células inmunológicas defensivas, responsables
de la creación de una sustancia, llamada TNF-alfa, esencial para combatir
el cáncer). Saldrá al mercado con el fin de satisfacer a nuestros futuros
clientes con todo lo referente a piqueos con productos 100% de la zona,
dándole un valor agregado a los mismos, buscando así sacar al mercado un
producto propio de la región
Zona de influencia
Nuestra empresa abarca toda la población de la ciudad de Tarapoto
(Distritos: Tarapoto, Morales, La banda); tomando a la PEA
(población económicamente activa) no obstante nos perfilamos
hacia el mercado regional y más adelante a nivel nacional.
POBLACIÓN DE TRARAPOTO
AÑOS POBLACIÓN DE TARAPOTO

2012 72325
2013 72615
2014 72846
2015 73015
2016 73147
2017 73243
2018 73302
2019 73324
2020 73332
2021 73339
2022 73344
POBLACION DE MORALES
AÑOS POBLACIÓN DE MORALES

2012 27371
2013 28025
2014 28669
2015 29302
2016 29912
2017 30511
2018 31097
2019 31676
2020 32240
2021 32789
2022 33321
POBLACIÓN DE LA BANDA DE SHILCAYO
AÑOS POBLACIÓN DE MORALES
2012 36601
2013 38088
2014 39595
2015 41114
2016 42595
2017 44085
2018 45584
2019 47134
2020 48653
2021 50150
2022 51655
Tipo de bien
La empresa “PIQUEO SELVA” S.A.C. Se dedicará exclusivamente
a la producción y elaboración de piqueos (Snacks), hechos con
productos propiamente de la zona (PLATANO VERDE, PLATANO
MADURO, CECINA).
3.1.2 Análisis del Entorno.
Marco Económico
Tarapoto, es una de las ciudades de la selva peruana con mayor desarrollo
económico. En estos últimos años la región San Martin ha crecido de una
manera impactante en el sector económico, por ende la población a la que
va dirigido nuestro producto es del sector media-alta y tienen un nivel de
ingresos adecuados, esto refleja que tienen la capacidad de adquisición, de
tal manera que si pueden pagar el precio de nuestro futuro producto.
Marco Sociocultural.
Hoy en día en San Martin bastante de las culturas se han ido modernizando,
pero los que se conservan y se aman tal cual saben que uno de nuestros
ingredientes estrellas y que nunca falta en casa es el plátano y lo puedes
degustar de mil maneras a igual que la cecina en algunas ocasiones.
Para lograr posicionarnos en el mercado nuestra empresa deberá adaptarse
a la cultura de nuestra ciudad que poco a poco iremos ganando, ya que uno
de nuestros beneficios es que es netamente de la región.
El ciudadano San Martinense pertenece a la clase socioeconómico media-
alta, se sabe que está acostumbrado a consumir productos de su región, el
PLATANO VERDE, PLATANO MADURO y la CECINA nos aportan
beneficios nutricionales, como la vitamina B12, en fibra proteínas y más.
Los pobladores buscan sabor y calidad antes que cantidad, así que vamos
a elaborar un producto con un rico sabor y una excelente calidad.
Además, se dedica a las actividades culturales y lleva un estilo de vida
costumbrista desarrollando la habilidad de innovar para enfrentarse a las
nuevas tendencias del mundo globalizado, sin olvidarnos que para
conseguir las cosas debemos adaptarnos a los cambios del mercado.
Marco Tecnológico
El desarrollo tecnológico en Tarapoto se caracteriza por sectores
económicos, existiendo así innovación científica y avances tecnológicos
en toda la ciudad, lo que conlleva a un crecimiento.
Una de las políticas empresariales con la que cuenta nuestra organización
es poseer materiales, herramientas y equipos de total garantía, de esta
manera podamos desarrollar las actividades de una forma segura,
facilitando así el logro de los objetivos más importantes
Gracias a los avances tecnológicos podemos hacer más conocido a nuestro
producto por los diferentes medios de comunicación (paneles, spot
publicitarios, páginas web, publicidad televisiva, y redes sociales) al
ciudadano Tarapotino le encanta lo novedoso y trataremos de llegar de
manera innovadora por todos los medios de comunicación.
Marco Institucional y Político

La acción de los diferentes gobiernos y administraciones públicas afecta a
las condiciones competitivas de la empresa por medio de la regulación de
los sectores, medidas de fomento de determinadas condiciones
relacionadas con la innovación, internacionalización, numerosas facetas de
la práctica empresarial.
La regulación del mercado laboral, la legislación mercantil, administrativa,
política fiscal y tributaria (impuestos).
Se debe observar la estabilidad jurídica e institucional, las políticas
gubernamentales, acción de los grupos políticos, entre otros; que pueden
ser factores determinantes en el nivel de riesgo de la inversión y la
sostenibilidad de relaciones comerciales en el largo plazo. Las leyes
vigentes en el Perú son cada vez más complicadas y complejas lo que
perjudica la creación de empresas que engrandezcan al Perú.
El gobierno regional apoya a las pequeñas empresas, en la instrumentación
de lineamientos, reglas, normas y políticas así mismo la regulación del
mercado laboral. De esta manera nos beneficiara a ser una empresa formal
y correcta y estar a regla en todo lo que corresponda por ley.
3.1.3. Demanda Presente y Pasada
CUADRO Nº 01: DEMANDA PASADA Y PRESENTE DEL

PIQUEO ‘’CHACARERO SNACK’’.
AÑO Unidades de empaques
2012 1215059
2013 1236736
2014 1257972
2015 1278655
2016 1298473
2017 1317954
2018 1337070
2019 1356241
2020 1374794
2021 1393186
2022 1411391
 Demanda Pasada:
CUADRO Nº 02: DEMANDA PASADA 2012-2016
DEMANDA
AÑO
ANUAL
2012 1215059
2013 1236736
2014 1257972
2015 1278655
2016 1298473
 Demanda Presente:
CUADRO Nº 03: DEMANDA PRESENTE 2017
DEMANDA
AÑO
ANUAL
2017 1317954
Para determinar la demanda anual de los Piqueos Regionales del año tanto
presente como pasada descrito en los cuadros, partimos en primer lugar de
la población total del distrito de Tarapoto, Morales y la Banda de Shilcayo.
Seguidamente aplicamos una tasa 95% del consumo de snacks por la
frecuencia con la que compran estos, el porcentaje del sabor que prefieren
comprar y por último por el porcentaje de los que aceptarían comprar
nuestro producto.
3.1.4. Variables que afectan a la demanda
Precio de bienes Sustitutos y/o complementarios

Existen gran variedad de snack que nuestros clientes pueden
adquirir, como las papitas, manis, cuates, chisitos, entre otros;
para evitar el consumo de estos, elaboraremos un producto con
la mejor calidad a los mejores precios, satisfaciendo así a
nuestros clientes en la diversidad de sus gustos, adquiriendo así
no solo ganancias económicas, también satisfacción como
empresa regional.
Población por categoría.

Según la investigación de mercado que realizamos, llegamos a la
conclusión de que nuestro producto estará dirigido a personas de
que ocupen la clase media y alta, lo cual podrán comprar nuestros
snacks y degustaran de su sabor natural y muy regional
Preferencia de los consumidores.
En el distrito de Tarapoto, la preferencia de productos regionales
es aceptable ya que es un producto natural además este se podrá
consumir a cualquier hora y en cualquier lugar y momento. Pero
las preferencias pueden cambiar según la magnitud de la
competencia, la publicidad de otros snacks de la competencia,
podría afectarnos como empresa y organización. Como empresa
nueva es muy importante que tengamos aceptación de nuestro
snack ya que a medida que los consumidores quieran nuestro
producto, la línea de la demanda se desplazará hacia la derecha
y mientras menos prefiera, la línea de la demanda se desplazará
hacia la izquierda.
Según la encuesta nuestros clientes son de todas las edades
debido a que es un producto delicioso y natural además lo pueden
consumir grandes y pequeños, principalmente prefieren adquirir
los productos en bodegas y supermercados; de esta manera se
hará más accesible para degustarlo.
Bienes intermedios o de consumo final.

Para la elaboración de nuestros snacks se necesitará de bienes
que nos facilitará el proceso de producción, elaboración y venta.
Se necesitará como bien primordial la materia prima que constará
de plátano verde, plátano maduro y cecina. Las maquinarias y
materiales que estarán en óptimas condiciones son otro factor que
ayudara a elaborar un producto muy bueno.
Bien final.
Nuestro bien final sería el resultado de todo el procesamiento de
todos los insumos o bienes intermedios que serían la base para
nuestros piqueos. El snack que elaboraremos estará hecho por
manos profesionales que cumplirán la labor de realizar el producto
limpio, delicioso, y sobre todo de calidad, para que de esta manera
llegue al consumidor Tarapotino y que cumplan las expectativas
que ellos desean.
3.1.5. Demanda Futura
Proyecciones de la población
BANDA DE
TARAPOTO MORALES
SHILCAYO
AÑO POBLACIÒN TC POBLACIÒN TC POBLACIÒN TC TOTAL (T+B+M)
2012 72.325 36601 27371 136297
2013 72615 0,4 38088 3.9 28025 2,33 138728
2014 72846 0,32 39595 3.8 28669 2,25 141110
2015 73015 0,23 41114 3.7 29302 2,16 143431
2016 73147 0,18 42595 3,6 29912 2,08 145654
2017 73243 0,13 44085 3,5 30511 2,0 147839
2018 73302 0,08 45584 3,4 31097 1,92 149983
2019 73324 0,03 47134 3,3 31676 1,86 152134
2020 73332 0,0098 48653 3,2 32240 1,78 154215
2021 73339 0,0093 50150 3,1 32789 1,70 156278
2022 73344 0,0088 51655 3,0 33321 1,62 158320
Fuente: Elaboración propia
Cuantificación de la demanda
CUADRO Nº 04: DEMANDA FUTURA 2018-2022
DEMANDA DEMANDA
AÑO
ANUAL DIARIA
2018 1337070 3714
2019 1356241 3767
2020 1374794 3819
2021 1393186 3870
2022 1411391 3921

Para determinar la demanda anual de los Piqueos Regionales del año tanto
presente como pasada descrito en los cuadros, partimos en primer lugar de la
población total del distrito de Tarapoto, Morales y la Banda de Shilcayo.
Seguidamente aplicamos una tasa 95% del consumo de snacks por la frecuencia
con la que compran estos, el porcentaje del sabor que prefieren comprar y por
último por el porcentaje de los que aceptarían comprar nuestro producto.
NO SE SI VA EL CUADRO DEL WOR D DE PIQUEO ORIGINAL

3.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA
3.2.1 Oferta Proyectada
La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de

productores están decididos a poner a disposición del mercado en un precio
determinado.
El propósito por el cual se realiza el análisis de la oferta es para definir y
medir las cantidades y condiciones en que se pone a disposición del
mercado un bien o un servicio. La oferta, al igual que la demanda, opera
en función de una serie de factores, como el precio del producto en el
mercado y otros. La investigación de campo deberá tomar en cuenta todos
estos factores junto con el entorno económico en que se desarrolle el
proyecto.
CUADRO: Oferta Anual Proyectada De 2012-2022
AÑO OFERTA DIARIA OFERTA ANUAL

2012 1350 2916142
2013 1374 2968158
2014 1398 3019122
2015 1421 3068781
2016 1443 3116343
2017 1464 3163092
2018 1486 3208964
2019 1507 3254986
2020 1528 3299510
2021 1548 3343649
2022 1568 3387339
3.2.2 Variables que Afectan la Oferta.
Como variables que afectaran nuestra oferta tenemos los siguientes:
Como variables que afectaran nuestra oferta tenemos los siguientes:
 Tecnología: Contaremos con tecnología de primera calidad

que nos facilitara y ahorrara tiempo para el proceso productivo.
Las maquinarias con la cual contaremos son marcas exclusivas
importadas como las de (Escardadera de Plátano, Cortadora,
Freidora, Empaquetado) todas estas máquinas serán
nuevas y tienen un tiempo de duración de muchos años,
además que sus funciones incorporan grandes avances en la
producción. Lo que podría afectarnos en cuanto a la tecnología
vendría hacer la poca cultura sobre los avances tecnológicos y
la falta de información de productos nuevos y novedosos.
 El gobierno: Por el simple hecho de contar con leyes que

conllevan a pagar los tributos estamos obligados a pagar
nuestros impuestos, que afectaran a nuestros ingresos
económicos. Somos profesionales y además seremos una
empresa formal y acataremos con todas las normas que
correspondas nuestro gobierno local, regional y nacional.
 Precio Insumos: La materia prima que tendremos referente al

plátano tiene un precio accesible y muy cómodo que nos
beneficiara ganando económicamente en cambio con la cecina
sería un poco dificultoso debido al precio para obtenerla, lo cual
sería cuestión de contar con proveedores exclusivos y llegar a
un acuerdo en cuanto a los precios y la cantidad que
requeriremos diariamente.
 Cambios Climáticos y Otros Sucesos Naturales: El simple

hecho de vivir en la Selva con su climatología un poco variada
hace que todos los días sea un obstáculo saber si será un buen
clima y es un factor que afecta la oferta de nuestros productos,
por ese modo contaremos con planes y estrategias que no
impidan nuestras ventas.
 Precio Esperado: La expectativa de un alza futura en el precio

de un bien desplaza la curva de la oferta hacia la izquierda y
sucede lo contrario con la expectativa de una baja futura.
 Los costes de los factores de producción: el beneficio

empresarial se calcula como la diferencia entre los ingresos
totales y los costes totales. Si aumentan los costes totales,
disminuye el beneficio empresarial, por lo que la empresa
podría optar por reducir su oferta para gastar menos. Si por el
contrario disminuyen los costes, el beneficio aumentaría y con
él también lo haría la oferta.
 Los objetivos empresariales: Nuestra empresa tienes sus
objetivos bien claro y hacia donde queremos llegar, y se pondrá
en práctica para llegar a ser la mejor de la ciudad aunque la
competencia se fuerte tendremos grandes expectativas y
cuanto mayor sean estas, mayor será la oferta por parte de las
empresas; beneficiando así nuestras economía.
3.2.3 Balance Oferta-Demanda
La determinación de nuestra demanda insatisfecha es producto de la

diferencia de nuestra demanda objetiva y de nuestra capacidad de oferta
proyectada en el presente año 2017.
DEMANDA DEMANDA
DEMANDA OFERTA DEMANDA OFERTA
AÑO INSATISFECHA INSATISFECHA
DIARIA DIARIA ANUAL ANUAL
ANUAL DIARIA
2012 40502 8100 14580709 2916142 11664567 32402
2013 41224 8245 14840788 2968158 11872631 32980
2014 41932 8386 15095609 3019122 12076487 33546
2015 42622 8524 15343904 3068781 12275123 34098
2016 43283 8657 15581715 3116343 12465372 34626
2017 43932 8786 15815461 3163092 12652369 35145
2018 44569 8914 16044821 3208964 12835857 35655
2019 45208 9042 16274930 3254986 13019944 36167
2020 45827 9165 16497551 3299510 13198040 36661
2021 46440 9288 16718245 3343649 13374596 37152
2022 47046 9409 16936694 3387339 13549355 37637

3.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
3.3.1 Descripción del mercado de la competencia.
Las principales competencias que tiene nuestra empresa “PIQUEO

SELVA S.A.C” son marcas internacionales, nacionales y locales, con
años en el mercado considerando a nuestro primer competidor
PIQUEO SNACK una empresa nacional, por la trayectoria que tiene
en el mercado y se requiere de esfuerzos razonables acompañado de
una ventaja competitiva ideal para hacer frente a estas marcas
Nuestro competidor directo está ubicado en la ciudad de Tarapoto que se

especializa en la elaboración de snack regionales tales como (chifles de
plátano, maduro y picantes) llegando a tener una gran demanda, debido a que
nuestro competidor directo tiene bastante acogida en nuestra ciudad de
Tarapoto ocupan una gran parte del mercado.
3.3.2 Competencia presente y pasada.
En nuestra competencia presente tenemos a: LAYS, CUATES, DORITOS,
CHEESTRES, CHIZITO, PRINGLES.
3.3.3 Variable que afecta la competencia
 Calidad e innovación: Contaremos con productos de primera

calidad, realizado con el más mínimo cuidado, además somos los
pioneros en hacer un snack regional combinando el plátano verde,
maduro y la cecina a comparación de la competencia no tiene
nuestro aperetivo estrella que es la cecina lo cual nos hace
diferente e innovadores.
 Personal altamente capacitado y especializado: Contaremos
con personal altamente capacitado, que tenga el conocimiento de
realizar el procedimiento en las maquinas así como también tenga
las ganas de sacar un buen producto al servicio del cliente, un
producto completo en cuanto sabor, higiene y empaquetado del
mismo modo que llegue al público y ofrezcan nuestros snack con
el fin de convencer al cliente y de esta manera ir incrementando
nuestras ventas.
 El Nivel de Precios: Los precios que podemos aplicar o asignar
a nuestro producto tiene que estar relativamente al mercado, ósea
a la competencia, en este caso Piqueo Selva brindara productos
que no solo proporcionaran el plátano sino tendrá el valor
agregado de la cecina, además la materia prima lo encontramos
en la propia zona lo cual nos brindara una fácil accesibilidad,
también contaremos con precios considerables lo cual
incrementara nuestras ventas por el producto que ofreceremos.
 Campaña exitosa de marketing: PIQUEO SELVA S.A.C
buscara dar a conocer un nuevo producto elaborado con insumos
de la región y por manos expertas, mediante una minuciosa
información, empleando el MARKETING MIX y MARKETING DE
GUERRILLA a través de los diferentes medios de comunicación y
de publicidad, para no solo dar a conocer nuestros productos de
snack; sino también con la intención de atraer a los clientes
potenciales de nuestro producto, y así también posicionarnos en
la mente del consumidor San Martinense.
 La infraestructura física del lugar: La mayoría de las empresas
que venden productos de snack básicamente no son empresas
nacionales, a la cual nuestra empresa lograra ubicarse en un
sector de Tarapoto muy concurrido con el fin de que sea accesible
al cliente para llegar con prontitud. Además, está elaborado con
insumos de la región por lo que esta empresa nace netamente
para el consumidor Tarapotino y al gusto de ellos.
3.3.4 Competencia futura

La competencia de este tipo de producto es fuerte debido a la gran
cantidad de demanda que tiene es por eso que otras empresas
innovan en cuanto a sus productos buscando estrategias de
crecimiento y marketeo, de esta manera nosotros estamos
preparados porque además de contar con nuestro piqueo regional
estamos pensando en innovar con una crema especial netamente
de la zona aunque eso todavía es en proceso, tenemos muchas
estrategias que nos hará diferente a la competencial
El ingreso de nuevas empresas en la zona de marcas reconocida o

aun iniciante que posean una mejor inversión que intensifique, una
mejor tecnología y mejor producción en comparación de la nuestra
3.4 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
3.4.1 Producto.
Componentes
CECINA:
Debido a la realidad actual, y a los problemas de sobrepeso que

aqueja a muchas naciones y a su población, la cecina baja en
grasas y rica en proteína.
PLATANO VERDE:
Un plátano de unos 100 gramos contiene aproximadamente 100

calorías, 1 gramo de proteína, 25 gramos de hidratos de carbono
y menos de un gramo de grasa. También contiene 3 gramos de
fibra. El plátano es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y
minerales como el magnesio y el potasio.
PALATANO MADURO:
Gracias a su alcalinidad, los plátanos maduros hacen que se

activen unas células inmunológicas defensivas, responsables de
la creación de una sustancia, llamada TNF-alfa, esencial para
combatir el cáncer). Saldrá al mercado con el fin de satisfacer a
nuestros futuros clientes con todo lo referente a piqueos con
productos 100% de la zona, dándole un valor agregado a los
mismos, buscando así sacar al mercado un producto propio de la
región.
3.4.2 Precio del Producto.

El precio se va determinar más adelante, ya que se necesita de diversos
factores, para de esa manera analizar qué precio va tener nuestro snack
regional. Según el método de costos de producción el precio tiene que ser
determinado por diversos aspectos y sobre todo enfocarnos en nuestros
clientes.
3.4.3 Comercialización.
El producto que comercializaremos son snacks regional, será
realizado con el mayor profesionalismo con altos estándares de
calidad.
El establecimiento con la que contamos para la producción y

comercialización está con todas las medidas de seguridad de las
que se pueda requerir para que de esa manera no exista problema
alguno en el proceso de elaboración y sobre todo comercialización
del producto.
3.4.4 Comunicación
La relación que podamos entablar con nuestros clientes es de

suma importancia para nuestra empresa para de esa manera hacer
conocido nuestro producto por todos nuestros clientes y que
cuando ya tengamos un buen posicionamiento del mercado que
nuestros clientes estén al día con nuestras ofertas como medio
principal tenemos al internet ya que mediante nuestra encuesta
pudimos identificar que la gran parte de la población usan este
medio lo cual es favorable para nuestra empresa.
Los medios de comunicación a utilizar son:
Internet: Al utilizar este medio, nos basaremos en informar de

nuestro producto en nuestro sitio web, en las redes sociales
como Facebook, Twitter e Instagram, pues a través de estos
medios vamos a poder entablar una comunicación efectiva al
cliente, permitiéndonos así posicionar la marca de nuestra
empresa en la mente del consumidor y crear fidelidad del
cliente hacia nuestro producto, lo cual es nuestro objetivo más
importante.
Televisión: Utilizaremos la televisión para realizar diversos

anuncios dedicada a la población, explicando y mostrando las
bondades de nuestra crema, pues las personas utilizan la
televisión para mantenerse informado de todo el acontecer,
gracias ellos se podrá dar a conocer de nuestro producto.
Prensa escrita: Utilizaremos este medio por su alta

periodicidad ya que la gente de este modo se entera de temas
de actualidad cotidiana, en este caso ayudara para brindar
información acerca de nuestro novedoso producto y que se
enteren de que somos una empresa netamente regional. En
nuestra región existen diversos diarios como Diario Ahora,
Voces, Hoy que son las que cuentan con mayores lectores.
3.5 MERCADO OBJETIVO
3.5.1 Segmentación
Geográfica
SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
Departamento: San Martín Provincia: San Martin

UBICACIÓN
Distrito: Tarapoto, Banda de Shilcayo, Morales.
CLIMA Subtropical y Tropical
POBLACION 147839 (2017)
Demográfica
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
Género Femenino y Masculino

Edad 15 años a 50 años
Estado Civil Todos
Ciclo de vida Jóvenes y adultos
Ocupación Públicos, Privados, Independientes, Estudiantes y Casa.
Ciclo de vida Jóvenes y adultos
Clase social Media y Alta
Pictográfica
SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA
Sociable
Personalidad
Estilos de Vida Trabajadoras, Emprendedores, Modernas,

Adaptados y los Progresistas
Geodemografía Tarapoto, Banda de Shilcayo, Morales.

Conductual
SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL
Este producto va a ser consumido por personas de

Tipo de consumidor: género femenino y masculino.
Posición de lealtad Alta
3.5.2 Perfil del Usuario
Su Imagen
A Nuestro segmento de mercado está dirigido a la clase media a

alta; motivo por el cual nuestros clientes tienen que tener un ingreso no
menor a S/. 850.00.
También deben tener hábitos de comprar de productos regionales y

consumo de piqueos, ya que ese factor depende para que las personas
tengan una influencia fuerte para comprar nuestro producto.
Hábitos de Adquisición
Los consumidores normalmente compran sus productos acudiendo a

mercados, bodegas, entre otros, por ese motivo nosotros como empresa
evaluaremos esos puntos de adquisición a nuestro sistema de ventas.
Para lo cual aparte de brindar el producto en nuestro local también
ofreceremos en estos puntos de compra antes mencionados.
Motivación
En el acto de compra influye una pluralidad de factores. El consumidor

se enfrenta a múltiples motivaciones a la hora de decantarse por la
compra de uno u otro producto. Puesto que el deber de las marcas es
conocer a sus clientes, es también su deber estar al tanto de las diferentes
motivaciones de compra del consumidor.
Por esta razón nuestro producto ofrece una gama de beneficios, para que
el consumidor tenga motivos de querer comprar nuestro producto
basándonos en que nuestro producto será propio de nuestra región con
insumos apetitosos a nuestro paladar.
 Presentación e imagen del producto.

 Calidad de nuestro producto.
 Precio accesible.
3.5.3 El Producto: usos y servicios.
El consumo de snacks parte de una vida alegre, además nos proporcionan una
satisfacción de antojos que se le presenta al ser humano en cualquier etapa o
tiempo de la vida o día.
CAPITULO IV: ESTUDIO TÉCNICO
4.1. OBJETIVO
El objetivo fundamental del presente estudio técnico es adquirir conocimientos
generales concernientes a todo lo que es proceso, producción y maquinarias, que
tendremos que desarrollar y emplear, para tener como resultado un estándar de
calidad óptimo. Teniendo en cuenta que el lugar de nuestra industria este ubicado
en un punto estratégico y accesible, con una adecuada capacidad para el mejor
manejo del proceso de producción.
También conoceremos e identificaremos los diferentes factores que tomaremos en

cuenta para manejar óptimamente la capacidad y tamaño de la planta. Al momento
de seleccionar el lugar donde estará ubicada la planta industrializadora, optamos por
un lugar que brinde las mejores condiciones para llevar a cabo nuestro proyecto de
manera eficiente.
4.2. PROCESO Y TECNOLOGÍA
4.2.1. Definir en que consiste el proyecto

El proyecto consiste en elaborar galletas a base de zapallo, con los materiales
y tecnologías e insumos necesarios y óptimos, con el fin de satisfacer las
necesidades de nuestros clientes brindando un producto de calidad con los
siguientes beneficios: Ricos en fibras, vitaminas, proteínas, calorías y
carbohidratos, ya que ayuda a regular la función intestinal, también ayuda a
cuidar la vista, y fortalecer la piel, el cabello y los huesos y sobre todo ayuda
a prevenir el cáncer.
4.2.2. Descripción del proceso

El proyecto consiste en elaborar snacks de cecina, plátano verde y maduro, con
los materiales y tecnologías e insumos necesarios y óptimos, con el fin de
satisfacer las necesidades de nuestros clientes brindando un producto de
calidad con los siguientes beneficios: (PLATANO VERDE, fruto de la familia
de musáceas, de color verde, su pulpa es arenosa rica en almidones. (Sustancia
que puede prevenir el cáncer de colon, reducir el riesgo de obesidad y diabetes,
disminuir el colesterol, reducir las piedras en el riñón, entre otros). CECINA,
carne salada ahumada, de color marrón, rica en proteínas, minerales, vitamina
B12, que ayuda en una dieta saludable al organismo. PLÁTANO MADURO,
gracias a su alcalinidad, los plátanos maduros hacen que se activen unas células
inmunológicas defensivas, responsables de la creación de una sustancia,
llamada TNF-alfa, esencial para combatir el cáncer).
Cortado
Recepción de
materia
prima
Frito
Descarga e
Enfriado
inspección de
materia prima
Empaquetado
Almacenamiento
de materia prima
Codificación
Selección de
materia prima
Encajado y
paletizado
Cortado y fritura
de la cecina
Almacenaje
Escaldado del
plátano
Pelado
4.2.3. Especificaciones de equipos necesarios
Escaldadero de Plátano:
 Precio: S/. 8, 000.00 c/u = 16, 000.00

 Cantidad: 2 unidades.
 Vida útil: máximo 12 años
 Función: Escaldar los plátanos
 Producción: 50 plátanos por minuto
Fabricado En Acero Inoxidable – MARCA INCALFER
Tras la recepción de la materia prima y su selección se procede con el escaldado de

los plátanos para su fácil pelado y su desinfección.
Cortadora:
 Precio: S/. 7, 905.00

 Cantidad: 1 unidad
 Función: Cortar los plátanos y carne.
 Producción: Corta un plátano en 3 segundos y carne
en 10 segundos 1kg..
 Duración de la navaja: 80 toneladas.
 Especificaciones:
 Motor 1,5HP
 Alto 1400mm
 Ancho 700 mm
 Largo 1400 mm
 Peso 110 Kg.
Viene con toda la bandeja de recepción del plátano.
Después del pelado de los plátanos por medio de la maquina cortadora se comenzará
con el proceso, de igual modo la cecina será contada con esta máquina, ya que tiene la
característica de modificarla al tipo de corte que se requiera.
Freidora:
FREIDOR Modelo FTS
 Precio: S/. 5, 800.00

 Función: Freír los plátanos
 Producción: 200 kg/hora
Primero se procederá a freír la cecina y luego en el mismo aceite con que fue frita, se
freirán los plátanos para darle un sabor característico a nuestro producto.
Balanza Electrónica Gramera:
 Precio: S/. 250.00.

 Cantidad: 2 unidad.
 Vida útil: máximo 10 años.
 Función: Pesar los gramos de cecina y chifles.
 Peso máximo: 5 kg.
 Superficie: 2x1 mt.
 Altura: 0.30 mt.
Fabricado En Acero Inoxidable – MARCA BEULER
Después de que se haya frito nuestros insumos se pesará los 25 gramos de plátano
verde, plátano maduro y la cecina por medio de nuestra balanza electrónica.
Empaquetado:
MODELO: HT-300K
 Precio: S/. 11, 445.00 c/u = 22, 236.00

 Función: Empaquetar los plátanos con la cecina
 Grama de la medida: 20-500 gramos
 Peso: 350kg (empaquetadora)
Fabricado En Acero Inoxidable - HI-TECH
Después de ser pesados los insumos se efectuara el empaquetado de estos.

Codificadora:
CODIFICADORA Zebra R110Xi4
 Precio : S/. 4,000.00

 Cantidad : 1unidad.
 Vida útil : máximo 6 años.
 Proveedor : MBCEStore.
Cada empaque será codificado para poder llevar un mayor control de nuestros
inventarios.
Furgoneta cuatrimóvil:
CAMION PEQUEÑO
 Precio: S/. 40 080.00

 Función: Transportar los snacks a nuestro local de venta
 Capacidad: 1 – 10 toneladas.
Fabricado En Acero Inoxidable – MARCA FOTON
Luego de haber terminado con los anteriores procesos en nuestra planta industrial, serán
trasladados nuestro local comercial para ser distribuidos y vendidos a nuestros clientes.
4.2.4. Especificaciones de terrenos y edificaciones
Nuestra planta industrial estará ubicada en el Jr. Arequipa #1301 Mz 12 A

lote 3 ubicado en la carretera marginal tramo Tarapoto-Juan Guerra en el
Distrito: Juan Guerra, Provincia: San Martín, Departamento: San Martín.
Que nos fue vendido a un monto de S/. 120, 000. 00 nuevos soles.
El terreno cuenta con un área de 115 x 176 metros para la construcción y
edificación de nuestra planta, lo demás será utilizado para fines
específicos. Además, estará dividida en oficinas, áreas de producción
donde las maquinarias elaboraran los chifles y el corte de la cecina, además
otras máquinas específicas para el sellado de los empaques del producto
terminado, cocheras y almacenes para la recepción y entrega de productos.
Las distribuciones de los espacios se harán de acuerdo a lo diseñado del
plano y nuestra respectiva maqueta.
Nuestro local comercial estará ubicado en el Jr. Los pinos #500 – Urb. Los
Jardines. A espaldas del cinerama (zona comercial, que alquilaremos por
un monto de S/. 1, 500.00 nuevos soles mensuales.
El local de nuestra planta industrial es amplio, lo cual ayuda a cumplir con
nuestra elevada producción además contara con una construcción moderna
lo que nos ayudara a transportar más rápidamente nuestro producto.
4.2.5. Determinación de Materia Prima

Nuestra materia prima está especificada en el siguiente cuadro que
mostraremos a continuación:
Detalle Cantidad Precio Total Total Anual S/.

Unidad Medida Unitario S/. Mensual S/.
Insumos
Directos
unidad (racimo x
Plátano verde 30) 42 12.00 15,120.00 181,440.00
Plátano unidad (racimo x
maduro 30) 42 12.00 15,120.00 181,440.00
Cecina Kilos 220 30.00 198,000.00 2,376,000.00
Aceite litros 240 8.00 57,600.00 691,200.00
Sal Kilos 8 1.00 240.00 2,880.00
Sub-Total S/. 286,080.00 3,432,960.00
COSTO UNITARIO: 1.09

4.2.6. Mano de Obra Directa
Mano de Obra Directa
Jefe de Producción Persona 1 3,000.00 3,000.00 45,000.00
Personal de
Producción Persona 12 1,500.00 18,000.00 270,000.00
Técnico de control
de calidad Persona 2 1,500.00 3,000.00 45,000.00
Total S/. 24,000.00 360,000.00
Total costos del capital de trabajo 310,080.00 3,792,960.00

- COSTO UNITARIO: 0.11
4.2.7. Determinación de costo Indirecto de fabricación
COSTO DE MATERIALES INDIRECTOS

Precio Total Anual
Unidad Unitario Total S/.
Detalle Medida Cantidad S/. Mensual S/.
Materiales Indirectos
Servicio de energía eléctrica Mes 2 300.00 600.00 7,200.00
Servicio de agua potable Mes 2 100.00 200.00 2,400.00
Paquetes Unidad 8800 .0.40 105,600.00 1,267,200.00
Etiquetas Unidad 8800 0.15 39,600.00 475,200.00
cajas de cartón Unidades 740 0.80 17,760.00 213,120.00
TOTAL MATERIALES
INDIRECTOS 401.35 163,760.00 1,965,120.00
- COSTO UNITARIO: 0.62
PRECIO DE CADA EMPAQUE (75 gr)
COSTO UNITARIO DE MATERIA PRIMA (1.09) +
COSTO UNITARIO DE MANO DE OBRA (0.11) +
COSTO UNITARIO DE CIF (0.62)
PRECIO DE PIQUEO = 1.82
El piqueo será vendido a 2.50 cada uno con un margen de

ganancia de casi el 140% de ganancia.
Gastos Administrativos y Ventas:
Costo Costo Total Costo

Descripción Detalle Cantidad Unitario Mensual Total
S/. S/. Anual S/.
Gastos Administrativos 10,000.00 144,000.00
GERENTE ADMINIST. Administrador 1 1,600.00 1,600.00 24,000.00
ASESOR CONTABLE Contador 1 1,400.00 1,400.00 21,000.00
ASESOR LEGAL Abogado 1 1,800.00 1,200.00 18,000.00
ASISTENTE ADMINISTRATIVO Secretaria 1 850.00 850.00 12,750.00
JEFE DE PERSONAL Administrador 1 900.00 900.00 13,500.00
JEFE DE LOGISTICA Administrador 1 1,200.00 1,200.00 18,000.00
Alquiler de local Mensual 1 1,500.00 1,500.00 18,000.00
GASTOS DE TELEFONO E INTERNET Mensual 2 100.00 200.00 2,400.00
GASTOS DE LIMPIEZA Mensual 1 100.00 100.00 1,200.00
PERSONAL DE SERVICIO Mensual 1 850.00 850.00 12,750.00
UTILES DE OFICINA Mensual 2 100.00 200.00 2,400.00
Gastos de Ventas 7,750.00 93,000.00
Sueldo del área de ventas Trabajador 3 850.00 2,550.00 30,600.00
Chofer Trabajador 1 850.00 850.00 10,200.00
Promotor de ventas Trabajador 1 850.00 850.00 10,200.00
Especialista en
CONSULTOR DE MARKETING marketing 1 1,500.00 1,500.00 18,000.00
Publicidad (televisiva, radio, escritos) Mensual 1 2,000.00 2,000.00 24,000.00
GASTOS DE FABRICACIÓN
Costo Unitario Costo Total Costo Total
Descripción Detalle Cantidad
S/. Mensual S/. Anual S/.
Gastos de Fabricación 1,600.00 19,200.00
Utensilios de limpieza mes 50.00 50.00 600.00
Gastos de telefono e internet mes 1 100.00 100.00 1,200.00
Gastos de mantenimiento mes 200.00 200.00 2,400.00
Servicio de energia electrica mes 1 300.00 300.00 3,600.00
Sevicio de agua potable mes 1 100.00 100.00 1,200.00
Personal de mantenimiento mes 1 850.00 850.00 10,200.00
COSTOS INDIRECTOS
Descripción Costo Total Mensual S/. Costo Total Anual S/.
Gastos Administrativos 10,000.00 144,000.00
Gastos de Ventas 7,750.00 93,000.00
Gastos de Fabricación 1,600.00 19,200.00
Total costos Indirectos 19,350,00 256,200.00
DEPRECIACIÓN:
Depreciación
Vida Útil en Porcentaje de
Descripción Cantidad Precio S/. Costo S/.
Años Depreciación Anual S/. Mensual
S/.
Maquina de
escardador de plátano 2 11118.00 22236.00 12 10% 2223.60 185.30
Maquina cortadora 1 7905.00 7905.00 12 10% 790.50 65.88
Máquina de freidora 1 5800.00 5800.00 10 10% 580.00 48.33
Máquina de
empaquetado 1 11445.00 11445.00 15 10% 1144.50 95.38
Balanza electrónica 2 250.00 500.00 10 10% 50.00 4.17
Codificadora 1 4000.00 4000.00 6 15% 600.00 50.00
Camión pequeño 1 40080.00 40080.00 12 10% 4008.00 334.00
Escritorios 6 400.00 2400.00 10 10% 240.00 20.00
Sillas para escritorios 12 50.00 600.00 8 15% 90.00 7.50
Teléfono 2 60.00 120.00 8 15% 18.00 1.50
Vitrinas 2 700.00 1400.00 10 10% 140.00 11.67
Estantes metálicos 10 120.00 1200.00 15 10% 120.00 10.00
Aire acondicionado 1 1500.00 1500.00 5 15% 225.00 18.75
Computadoras 1 1800.00 1800.00 5 15% 270.00 22.50
Total 100,986.00 - - 10499.60 874.97

4.2.8. Programación de actividades
El cronograma del proceso de producción se especificará

diariamente y este será el ciclo de producción sucesivo.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
HORARIO DIARIO
-
10:30 am -
12:30 pm-
02:00 pm-
pm-
pm-
pm-
pm-
7:45 am
9:00 am
9:30 am
7.30 am
12:30 pm
02:00 pm
10:30 am
3:30 pm
7:45 am
9:30 am
3.45 pm
4.00 pm
5.00 pm
5.30 pm
9.00 am
PASOS
3:30
3.45
4.00
5.00
Recepción y
selección de
la Materia
Prima
(Plátano
verde, maduro
y cecina)
Escaldado y
pelado de la
materia prima
Corte de los
plátanos y
cecina
Freír en la
maquinaria
Secado de las
frituras
Empaquetado y
sellado
Control de
calidad
Almacenamie
nto del snack
Distribución
4.3. TAMAÑO ÓPTIMO
4.3.1. Situaciones Básicas Respecto al Mercado
El mercado de Tarapoto es un mercado en constante desarrollo y
crecimiento y eso hace que sea un mercado más interesante para
invertir. Nuestro producto estará segmentado para toda la población
y según nuestra encuesta la mayoría adquiere o snack 3 veces por
semana. En Tarapoto encontramos empresas de que ofrecen
diferentes variedades de producto similar al nuestro.
4.3.2. Tipo de Capacidad Instalada

Nuestra planta industrial de elaboración de snack regionales, estará
ubicado en Juan Guerra (Jr. Arequipa Nº1301 Mz 12º). El terreno
cuenta con un área de 115x176 m.
4.4. LOCALIZACIÓN
4.4.1. Factores Localizaciones
Para la ubicación de nuestra planta tomamos los siguientes factores
que presentamos a continuación en el siguiente cuadro:
FACTORES LOCALIZACIONALES
FACTOR PESO ZONA A (Urb. Los Pinos) ZONA B (Juan Guerra)

CLASIFICACION PONDERADO CLASIFICACION PONDERADO
Visibilidad Del
Local 0.3 8 2.4 6 2.4
Cercanía Al
Mercado 0.3 7 2.1 3 0.9
M. O
disponibilidad 0.2 5 1 4 0.8
Costo
accesible 0.2 7 1.4 4 0.8
TOTAL 6.9 4.9

- PLANTA INDUSTRIAL
Nuestra planta industrial estará ubicada en el distrito de Juan Guerra,
desde donde podemos distribuir nuestros productos.
- LOCAL COMERCIAL
Nuestro local comercial estará ubicado en el Jr. Los pinos #500 – Urb.
Los Jardines. A espaldas del cinerama (zona comercial). Desde donde
podremos facilitar la adquisición de nuestro producto con mayor
accesibilidad a nuestros clientes.
CAPITULO V: ESTUDIO LEGAL
5.1. VIABILIDAD LEGAL

La viabilidad legal muestra precisamente el respaldo de la ley para llevar a cabo esa
acción determinada de un modo correcto. Se determina que nuestro proyecto sobre
la elaboración de piqueos (con insumos de la región que son los chifles de plátano
verde, maduro y cecina) es viable porque a través de un estudio realizado
(encuestas) dio positivo, haciendo de este un proyecto emprendedor y rentable, de
tal manera que se debe conocer cuáles son las leyes del lugar donde se ejecutara
(Perú - Tarapoto) Las normas legales a tomar en cuenta en nuestro proyecto serán:
La constitución del Perú (1993): La Constitución Política del Perú es la Carta

Magna sobre la cual reposan los pilares del Derecho, la justicia y las normas
del país. Esta controla, regula y defiende los derechos y libertades de los
peruanos; organiza los poderes e instituciones políticas.
D. l N° 1086 ley de la Promoción de la Competitividad, Formalización y

Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa: es una ley integral que no solo
regula el aspecto laboral sino también los problemas administrativos,
tributarios y de seguridad social que por más de 30 años se habían convertido
en barreras burocráticas que impedían la formalización de este importante
sector de la economía nacional, expresa el gremio empresarial.
Código de trabajo: Regula las prestaciones personales, subordinadas y

remuneradas de servicio, nacidas en un contrato verbal o escrito cualquiera
fuera la denominación o modalidad de este, y las relaciones colectivas de
trabajo.
Código del comercio: son comerciantes; los que han tenido la capacidad legal
de ejercer el comercio, se dedican a él habitualmente. Las compañías
mercantiles o industriales que se constituyen con arreglo a este código.
Estatuto tributario.
Leyes reglamentarias de la salud ocupacional.
Ley 1429 de 2010, Ley de formalización y generación de empleo.
5.2. ESTUDIO LEGALES
El estudio legal o viabilidad legal se basa en como constituir la empresa que estamos
queriendo poner en marcha (PIQUEOS REGIONALES S.A.C.), pues se refiere al
estudio de las normas y regulaciones existentes relacionadas a la naturaleza del
proyecto, las cuales son:
5.2.1. Forma Societaria
Tipo de sociedad: Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.)

 Razón Social: PIQUEOS SELVA S.A.C.
 Nombre Comercial: SNACK CHACARERO
La empresa contará con 5 socios, en la cual se repartirá los beneficios

que obtendrá la empresa durante su funcionamiento, de forma
porcentual y equitativa.
Todas las formas societarias reguladas en nuestra Ley General de
Sociedades son personas jurídicas que requieren de órganos y
representantes que manifiesten su voluntad y realicen los actos
necesarios para desarrollar las actividades empresariales que
constituyen el objeto de las sociedades.
MARCO LEGAL: LEY GENERAL DE SOCIEDADES N° 26887
CARACTERÍSTICAS De 2 a 20 accionistas.
La denominación es seguida de las

DENOMINACIÓN palabras "Sociedad Anónima Cerrada", o
de las siglas "S.A.C."
Junta General de Accionistas, Directorio

ÓRGANOS (opcional) y Gerencia
5.2.2. Legislación Municipal
Para el funcionamiento de una empresa se necesita la licencia de

funcionamiento que debe entregar la Municipalidad de la Provincia de San
Martin. Cada municipalidad distrital y provincial otorga y maneja las
licencias de funcionamiento en el marco de un único procedimiento
administrativo, el mismo que será de evaluación previa con silencio
administrativo positivo. La Municipalidad de la Provincia de San Martin, es
la autoridad competente para otorgar la licencia de funcionamiento de los
establecimientos comerciales, industriales y de prestación de servicios
profesionales. Asimismo, controlan el funcionamiento de los locales de
acuerdo con la actividad autorizada en las licencias.
La licencia otorgada es sólo válida para la jurisdicción donde se otorga y por

el establecimiento por el cual se ha solicitado. Si abro el mismo negocio en
otro distrito, estoy obligado a tramitar otra licencia de funcionamiento en la
nueva jurisdicción.
5.2.3. Legislación Laboral
a) Ley de Jornada de Trabajo:
 Todos los trabajadores iniciarán y terminarán con puntualidad la

jornada de labores que les corresponda, según el horario
establecido, el cual abarca de 7:30 a.m. a 12:30 p.m. y de 2:00 p.m.
a 5:00 p.m.
 Los trabajadores a quienes se les asigne una jornada continua

disfrutarán de una hora y media de descanso para tomar sus
alimentos.
 Los trabajadores registrarán personalmente en lugares estratégicos

su hora de entrada y salida en tarjetas de tiempo; por lo tanto queda
prohibido marcar la asistencia de otra persona.
 Los salarios se efectuarán de acuerdo a las categorías. No se viola

el principio de igualdad, cuando se fija salarios distintos para
diferentes categorías.
Se remuneraran a los trabajadores que hayan cumplido las 48 horas

laborales semanales, y se hará la cancelación correspondiente al mes
(sueldo mínimo), y se darán una remuneración adicional a los que se
quedan a laborar en la empresa, fuera de sus horas hábiles, y se hará
el pago respectivo según las horas extras trabajadas al mes.
b) Ley de Fomento del Empleo:
Nuestra empresa fomentara el empleo, ya que requerirá de personal, los

mismos que serán capacitados para laborar en las diversas actividades.
c) Ley de Formación y Promoción Laboral:
Nuestra empresa antes de comenzar sus actividades comerciales

promocionará, puestos de trabajo, en los distintos campos de la
empresa, además de ello en el trascurso del crecimiento de la
organización se implementara nuevos servicios, de acuerdo a la
demanda exigente.
d) Legislación sobre Compensación por Tiempo de Servicios, Aportes

al SNP, entre otras:
La empresa dará una remuneración adicional a lo que compete a las
CTS, además de beneficios ya que contarán con fondos de pensiones,
según a lo que los trabajadores deseen elegir, si es una AFP o SNP.
Además, tendrán otros beneficios, como aguinaldos, y regalías. Sin

embargo:
 Por cada año de trabajo, el trabajador tiene derecho a un mes de

vacaciones pagadas.
 En caso de lesión causada por accidente a los hijos de los

trabajadores que requiera de hospitalización o enfermedad que
amerite cuidados especiales debidamente comprobados con la
respectiva constancia médica, tendrán derecho a que se les conceda
permiso con goce de salario hasta por cuatro días para atender a los
menores. Cuando ambos padres sean trabajadores de la Empresa,
se le concederá permiso sólo a uno de ellos; en casos especiales que
se acredite una enfermedad o lesiones graves se otorgará el permiso
con goce de sueldo.
5.2.4. Legislación Tributaria
La legislación tributaria es el conjunto de normas y medidas establecidas

por el Estado para financiar el gasto público a través de la recaudación de
tributos.
Se deberá tener en cuenta lo siguiente:
a. Ley de Impuesto a la Renta:
La empresa estará ligada al margen del pago del impuesto a la renta

que es actualmente el 28%.
b. Ley de Impuesto General a las Ventas:
La región San Martín, esta exonerado del IGV que es el 18%, pero la
empresa aplicara si es conveniente, de acuerdo del lugar, de donde la
empresa hace la compra de sus insumos para su posterior uso en la
zona que se encuentre su actividad comercial.
Se emitirán comprobantes de pago.
5.2.5. Legislación Ambiental
 SUNAT
Formalización de Negocios
o El RUC: Registro como contribuyente; al inscribirte en el Registro
Único de Contribuyentes – RUC te asignaremos un numero de 11
dígitos que te identificara como contribuyente.
REQUESITOS PARA LA INSCRIPCION
Persona Natural con Persona Jurídica

negocio
DNI original vigente del representante
DNI Vigente legal de la empresa.
Ficha o partida electrónica certificada

por Registros Públicos, con una
antigüedad no mayor a treinta (30) días
calendarios.
Uno de estos documentos:

 Recibo de servicio: Recibo de agua; luz, teléfono fijo,
teléfono celular, internet, cuya fecha de vencimiento de pago
este comprendida en los dos (2) últimos meses. También
pueden ser recibos virtuales.
 Estados de cuenta de entidades bancarias y financieras,
supervisadas por la superintendencias de Banca y Seguros y
AFP cuya fecha de emisión este comprendida en los dos (2)
últimos meses.
EIRL, SRL, SAC, SAA, etc.
o Tu Clave Sol; comprende tu USUARIO y tu CONTRASEÑA, la
misma que te permite acceder a SUNAT operaciones en línea
(SOL), donde se puede realizar, transacciones, consultas y
tramites.
o Regímenes tributarios para tu negocio: como contribuyentes con
tus impuestos; si vas a iniciar tu negocio y tienes dudas sobre el
régimen tributario al que debes pertenecer, te presentamos los tres
regímenes tributarios que existen ante la SUNAT:
NRUS RER RG
Nuevo Régimen Régimen Especial Régimen General
Único Simplificado de Renta
o Obligaciones Laborales; si eres el empleador, recuerda que tienes

la obligación de registrar y formalizar a tus trabajadores en el T –
REGISTRO. Asimismo, deberás presentar mensualmente por
internet, el PDT – PLAME.
T – REGISTRO; Es el registro de información laboral delos
empleadores, trabajadores y otros prestadores de servicios a tu
cargo, así como se los derechohabientes.
PDT – PLAME; Compren de la información mensual de los
ingresos que perciben los sujetos inscritos en el T – REGISTRO
y el cálculo de los tributos, cuya recaudación ha sido encargada a
la SUNAT, tales como el aporte a la ONP, a EsSalud y si hubiere
las retenciones del impuesto a la renta por cuarta y quinta
categoría.
o Infracciones y sanciones más frecuentes; el Código Tributario
establece las infracciones y sanciones que la SUNAT puede
aplicar al contribuyente cuando no cumple con sus obligaciones
tributarias.
Las infracciones frecuentemente están relacionadas a la
obligación de emitir comprobantes de pago, presentación de las
declaraciones, entre otras.
a. Infracciones y sanciones vinculadas a la emisión de
comprobantes de pago.
b. Infracciones vinculadas a libros contables.
c. Infracciones vinculadas a Declaraciones Juradas.
o Fraccionamiento tributario: una alternativa sencilla para pagar tu

deuda; es un beneficio tributario que te permite pagar tus deudas
en partes y hasta 72 meses.
No obstante hay deudas que no pueden ser acogidas:
a. los tributos retenidos o percibidos.
b. el ITAN.
c. Pagos a cuenta del impuesto a la renta cuando no ha vencido
la declaración anual de renta.
d. Las rentas de otros fraccionamientos tributarios entre otros.
5.2.6. Otros Aspectos Legales

Los pasos para constituir una empresa son los siguientes:
Notario
INDECOPI
SUNARP
Obtención del Registro del Contribuyente (R.U.C.)
Licencia de Funcionamiento (Municipalidad).
5.2.7. Flujograma de la Organización de la Empresa
COMPRA DE MATERIA
PRIMA (CECINA-PLÁTANO)
ESCALDADO DEL
PLÁTANO
CORTADORA DE
PLATÁNOS
FREIR LOS PLÁTANOS
FREIR LA CECINA
UNIÓN DE LOS PASAR POR LA

EMPAQUETADO
TRES INSUMOS BALANZA
DISTRIBUCIÓN
5.2.8. Trámite para su Implementación
1) Búsqueda y reserva de la empresa en los registros públicos: En

primer lugar debemos acudir a la oficina de registros públicos (SUNARP),
y verificar que no exista en el mercado un nombre o razón social igual al
que queremos para nuestra empresa debemos hacer un mínimo de tres letras
diferentes.
Una vez realizada la búsqueda y confirmado que no existe nombres iguales
o similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre
para que otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, siendo efectiva la
reserva por un plazo de 30 días
2) Elaboración de la minuta: La minuta es un documento en el cual los

miembros de la sociedad manifiesta su voluntad constituir las empresa, y
en donde se señala todos los acuerdos respectivos. La minuta consta de
pacto social y los estatutos además de la inserta que se pueden adjuntar a
estos.
Los elementos fundamentales de una minuta son:
 Los generales de la ley de cada socio (6) Datos personales nombre,
edades, DNI, etc.).
 El giro de la sociedad.
 El tipo de empresa o sociedad (E.I.R.L, S.R.L, S.A, etc.).
 Tiempo de duración de la empresa (plazo fijo o indeterminado).
 La fecha en que se va a dar el inicio de las actividades de la empresa.
 El lugar donde va funcionar la empresa (domicilio comercial).
 Denominación o razón social de la empresa.
 Lugar donde va a funcionar las agencias o sucursales (si es que la
hubiera).
 La persona que va administrar o representar la sociedad.
 Los aportes de cada socio.- bienes dinerarios y no dinerarios.
 Otros acuerdos que establezcan los socios.
3) Elevar Minuta a escritura pública: Una vez redactada la minuta,

debemos llevarla a una notaría para que un notario público la revise y la
eleve a escritura pública.
Por lo general, los documentos que debemos llevar junto con la minuta:
 Las constancia o comprobante de depósito del capital aportado en una
cuenta bancaria a nombre de la empresa
 Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
 El certificado de búsqueda mercantil emitido por la oficina de registros
públicos de la inexistencia de una razón social igual o similar.
Una vez elevada la minuta, esta no se puede cambiar.- al final, se genera la
escritura pública, testimonio de sociedad o constitución social, que es el
documente que da fe de que la minuta es legal, la cual debe estar firmada y
sellada por el notario.
4) Inscribir escritura pública en registros públicos (solo persona

jurídica): Una vez que hemos obtenido la escritura pública, debemos
llevarla a la oficina de registros públicos en donde se realizan los trámites
necesarios para inscribir la empresa en los registros públicos.
La persona jurídica existe a partir de su inscripción en los registros
públicos.
5) Inscripción ante la Sunat: El registro único de contribuyente (RUC) es

lo que identifica a una persona o empresa ante la superintendencia nacional
de administración tributaria (SUNAT) para el pago de los impuestos.
Toda persona natural o jurídica está obligado escribirse en el RUC, de lo
contrario será sancionado de acuerdo con el código tributario, igual que los
inscritos en el RUC que no presenten la declaración.
Para obtener el RUC, debemos acudir a la SUNAT llenar un formulario de
justificación y esperar notificación.
6) Elegir el régimen tributario: En la misma SUNAT, a la vez que

tramitamos la obtención de RUC, debemos terminar a que régimen tributario
nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea régimen único
simplificado (RUS) régimen especial de impuesto a la renta (RER), o
régimen general. Una vez que contamos con nuestro número de RUC, y
hemos elegido un régimen, podemos imprimir los comprobantes de pago
(boletas/ facturas), que vamos a utilizar.
7) Comprobar y legalizar libros contables: En este caso compramos los
libros contables necesarios dependiendo del régimen tributario al cual nos
hayamos acogido y posteriormente, los llevamos a una notaría para que sean
legalizados por un notario público.
8) Inscribir trabajadores en Es salud: En este paso registramos a nuestros

tranjador5es ante el seguro social de salud, a través de un formulario q
podemos obtener en la misma SUNAT.
Este registro les permite a los trabajadores a las prestaciones que otorga
dicha entidad.
9) Solicitud de licencia de funcionamiento: Este paso acudimos a la

municipalidad del distrito de donde va a estar ubicada físicamente en
muestra empresa tramitamos la obtención de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos que debemos presentar son:
 Una fotocopia de RUC
 El certificado de zonificación (zona industrial, zona comercial, zona
residencial, etc.)
 Un croquis de la ubicación de la empresa
 Una copia de contrato de alquiler o del título de propiedad del local
 Una copia de la escritura pública.
 El recibo pago por derecho de licencia.
 El formulario de solicitud.
10) Autorización del libro de Planillas: El libro de planillas es aquel en

el que se registrará el pago mensual de sus trabajadores. Este libro deberá
ser legalizado ante el Ministerio de Trabajo.
11) Legalización de los Libros Contables: Los libros contables son

aquellos que van a ser aperturados una vez que la empresa entre en
funcionamiento. Esta legalización la realiza un notario público es preciso
recordar que en caso me haya acogido al RER tendré entonces que llevar el
Libro de Inventarios y Balances con sus anexos y en caso me haya acogido
al Régimen General deberá llevar contabilidad completa.
CAPÍTULO VI: ESTUDIO ORGANIZACIONAL E IMPACTO
AMBIENTAL
6.1. ORGANIZACIÓN
- MISIÓN
Somos una industria dedicada a la elaboración de snacks regionales, enfocada
en brindar productos de calidad y a precios competitivos para nuestros clientes,
el mejor ambiente a nuestros colaboradores y una importante fuente de
crecimiento laboral, comprometidos con el medio ambiente y distribuirlos a
nivel regional.
- VISION
Ser la empresa líder en el mercado regional de alimentos tipo snacks; con solidez
financiera y crecimiento sostenido, mejora continua a través de la innovación en
sus procesos y productos, garantizando la satisfacción de nuestros consumidores.
6.1.1. Constitución e Implementación de la Empresa
Forma Legal
MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA

CERRADA
Señor Notario:
Sírvase extender en su Registro de Escrituras Públicas una de
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA que se
denominará PIQUEO SELVA S.A.C., con domicilio en el JR. LOS PINOS
N° 500 – URB. LOS JARDINES. A ESPALDAS DEL CINERAMA (ZONA
COMERCIAL). Otorgan los señores Delgado Chinguel Nathaly Nhelsyn,
Peruana, identificada con D.N.I. N° 71805957, estado civil: Soltera,
Domiciliada en Jr. Alfonso Ugarte N° 1096 Tarapoto; García Tananta
Araceli, Peruana, identificada con D.N.I. N° 73132203, estado civil: soltera,
Domiciliada en Jr. Los Pinos N° 500 Tarapoto; Hernández Mori Joyce
Alessandra, Peruana, identificada con D.N.I. N° 72365961, estado civil:
Soltera, Domiciliada en Jr. San Pedro N°265 Morales; Orbe Pezo Cindy
Marelly, Peruana, identificada con D.N.I. N° 70166213, estado civil: Soltera,
domiciliada en Jr. Moyobamba N° 244 Morales; Vela Rojas Andrea Ermita,
Peruana, identificada con D.N.I. N° 73756805, estado civil: Soltera,
domiciliada en Jr. Tomas Villacorta N° 185 Tarapoto.
PRIMERO.- Nosotros los socios convenimos en otorgar la presente Escritura
Pública de Constitución de Sociedad Anónima Cerrada, que se regulará por
la Ley General de Sociedades y se regirá por su estatuto.
SEGUNDO.- El capital social de la empresa está constituido por el aporte en

efectivo que hacen los socios Nathaly Delgado Chinguel, con D.N.I N°
71805957 con la suma de (20%), Araceli García Tananta, con D.N.I.
Nº73132203 , con la suma de (20%); Joyce Hernández Mori, con D.N.I. N°
72365961, con la suma (10%); Cindy Orbe Pezo, con D.N.I. N° 70166213,
con la suma de (10%) y Andrea Vela Rojas, con D.N.I. N° 73756805, con
la suma de60120.15 (10%).
TERCERO.- Por tanto, el capital social de la empresa es de (Nuevos Soles),
representado por (70%) acciones de la empresa PIQUEO SELVA S.A.C cada
una, todas suscritas y pagadas en efectivo por los señores accionistas, las que
se encuentran distribuidas de la siguiente manera:
Nathaly Delgado Chinguel S/. 120204.30 acciones 20%
Araceli García Tananta S/. 120204.30 Acciones 20%
Joyce Hernández Mori S/. 60120.15 Acciones 10%
Cindy Orbe Pezo. S/. 60120.15 Acciones 10%
Andrea Vela Rojas. S/. 60120.15 Acciones 10%
CUARTO.- Se nombra como Gerente General a quien asumirá sus funciones

conforme al Estatuto a partir del otorgamiento de la correspondiente Escritura
Pública. Esta sociedad anónima cerrada de acuerdo a lo previsto en el artículo
247º de la Ley General de sociedades decide no contar con Directorio,
recayendo todas las funciones que le corresponderían a este órgano en la
Gerencia.
ESTATUTO DE LA SOCIEDAD
TÍTULO I
DE LA DENOMINACIÓN, OBJETO, DURACIÓN Y DOMICILIO
Artículo 1º.- Bajo la denominación de la empresa PIQUEO SELVA, se

constituye una Sociedad Anónima Cerrada, cuyas acciones tienen un valor
nominal de 100% cada una que se rige por la Ley General de Sociedades.
Artículo 2º.- La empresa tiene por objeto dedicarse a las siguientes
actividades:
Prestar todo tipo de servicios en el campo de producción y ventas,
cobranzas, diseño de políticas comerciales, recuperación de cuentas
morosas, importaciones, exportación y comercialización, distribución de los
snack regionales.
Para desarrollar su objetivo y practicar las actividades vinculadas a ellas, la
sociedad podrá realizar todos los actos y celebrar todos los contratos de las
leyes peruanas permita a las Sociedades Anónimas.
Artículo 3º.- La sociedad es de duración indefinida e inicia sus actividades

a partir de la fecha de inscripción de su Escritura Pública en el Registro de
las Personas Jurídicas.
Artículo 4º.- La empresa estará domiciliada en la ciudad de Tarapoto,
pudiendo crear sucursales en cualquier lugar de la república y del extranjero
conforme a ley.
TÍTULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y DE LAS ACCIONES
Artículo 5º.- El capital social es de 601201.50 (Nuevos Soles), totalmente

suscrito y pagado, representado por 70 % acciones de los socios aportantes.
Nathaly Delgado Chinguel S/. 120204.30 acciones 20%
Araceli Garcia Tananta S/. 120204.30 Acciones 20%
Joyce Hernandez Mori S/. 60120.15 Acciones 10%
Cindy Orbe Pezo. S/. 60120.15 Acciones 10%
Andrea Vela Rojas. S/. 60120.15 Acciones 10%
TOTAL S/. 601201.5 Acciones 70 %
Artículo 6º.- Las acciones serán nominativas e indivisibles.

Artículo 7º.- La responsabilidad de cada accionista se halla limitada al
monto del aporte que le corresponde de acuerdo con el valor nominal de las
acciones que posea.
Artículo 8º.- Al régimen de las acciones le son aplicables todas las
disposiciones establecidas en el Libro Segundo, Sección Tercera de la Ley
General de Sociedades, titulada "Acciones" y todos los demás dispositivos
legales que le sean aplicables.
Artículo 9º.- Todo tenedor de acciones, por el hecho de poseerlas, queda
sometido a los Estatutos de la sociedad, y a los acuerdos de la Junta General
de Accionistas.
TÍTULO III
DE LOS ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD
CAPÍTULO I
DE LA JUNTA GENERAL
Artículo 10º.- La Junta General está compuesta por todos los accionista y
representa la universalidad de los mismos.
Es la suprema autoridad de la empresa y sus decisiones adoptadas de

acuerdo con los requisitos establecidos en este estatuto, son obligatorios
para todos los accionistas, aún para aquellos que hubiesen votado en contra
o estuviesen ausentes, sin perjuicio de los derechos de impugnación y/o
separación que la ley concede a los accionistas, en los casos previstos por
ella. Por el simple hecho de ser accionista, se presume que tal persona
conoce todas las disposiciones de este estatuto.
Artículo 11º.- Se celebrará la Junta Obligatoria Anual, dentro de los
primeros tres meses posteriores al cierre del ejercicio contable. Se convocará
a la Junta General en cualquier momento cuando el interés de la sociedad
así lo requiera.
Artículo 12º.- Es competencia de la Junta Obligatoria Anual:
• Pronunciarse sobre la gestión social y los resultados económicos del
ejercicio anterior expresados en los Estados Financieros del ejercicio
anterior.
• Acordar la distribución de dividendos provisionales a los accionistas por
la suma que a su criterio no exceda de una parte prudente de las utilidades
que corresponderá distribuir al final del ejercicio económico.
• Resolver sobre la aplicación de las utilidades, si las hubiere.
• Designar cuando lo juzgue conveniente revisores o auditores externos.
• Tratar cualquier otro punto que se hubiese comunicado en la
convocatoria.
Artículo 13º.- Es competencia de la Junta General:
Modificar el estatuto social.
• Interpretar el estatuto social.
• Aumentar o reducir el capital social.
• Emitir obligaciones.
• Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización, y
disolución de la sociedad, así como resolver sobre su liquidación.
• Disponer investigaciones y auditorías especiales.
• Otorgar, modificar, ampliar, revocar los poderes generales y especiales.
• Enajenar a título oneroso bienes muebles e inmuebles de la sociedad.
• Solicitar y obtener mediante contratos de mutuo, sobregiros, adelantos
en cuenta corriente o en cualquier otra forma permitida por la ley,
otorgando garantía hipotecaria, prendaria, aval, fianza o cualquier otra
garantía permitida por las leyes, requiriendo para tal efecto del concurso
del Gerente General y/o del Gerente Administrador.
• Hipotecar, permutar, prendar, vender, comprar, prometer y ofrecer en
venta valores y en general toda clase de bienes muebles e inmuebles de
la sociedad.
• Resolver en los casos en los que la ley o el estatuto disponga su
intervención y en cualquier otro que requiera el interés social.
Artículo 14º.- La Junta General debe ser convocada mediante aviso que
contendrá la indicación del día, la hora, el lugar de la reunión y la agenda a
tratar. El aviso debe publicarse con anterioridad no menor a diez días si se
tratara de la Junta General Obligatoria Anual, y de tres días si se tratara de
la Junta General Especial. Podrá incluirse en el aviso, que de no reunirse en
primera convocatoria, se reunirá la junta en segunda convocatoria, se reunirá
la junta en segunda convocatoria. La segunda reunión deberá celebrarse en
no menos de tres días y no más de diez días después de la primera.
Artículo 15º.- Para la celebración de la Junta General especial y obligatoria
anual en su caso, y cuando se trate de aumento o disminución del capital
social, emisión de obligaciones, transformación, fusión, escisión,
reorganización o disolución de la sociedad y, en general, de cualquier
modificación del estatuto, se requiere en primera convocatoria, cuando
menos, la concurrencia de dos tercios de las acciones suscritas con derecho
a voto. En segunda convocatoria, bastará que concurran accionistas que
representen las tres quintas partes de las acciones suscritas con derecho a
voto. Para la validez de los acuerdos se requiere, en ambos casos, el voto
favorable de accionistas que representen la mayoría absoluta de las acciones
suscritas con derecho a voto.
Artículo 16º.- La sesión de Junta General y los acuerdos adoptados en ella,
deben constar en un libro debidamente legalizado.
Las actas deben redactarse de acuerdo a los requisitos establecidos al
respecto en el Arts. 134º y 135º de la Ley General de Sociedades.
Artículo 17º.- Podrán ser impugnados los acuerdos de la Junta General que
sean contrarios a la ley, se opongan al estatuto o lesionen en beneficio de
uno o varios accionistas, los intereses de la sociedad.
Es competente el Juez del domicilio de la sociedad o el Tribunal Arbitral de
la Cámara de Comercio y Producción existente en el lugar de la sede social.
Artículo 18º.- El procedimiento de impugnación se hará de acuerdo al
trámite del proceso abreviado contenidas en el Título II del Código Procesal
Civil, Arts. 486º al 545º del indicado cuerpo legal
CAPITULO II
DEL RÉGIMEN DE LA GERENCIA
Artículo 19º.- La sociedad podrá tener uno o más gerentes nombrados por
la Junta General de Accionistas.
Artículo 20º.- La duración del cargo de Gerente es indefinido, salvo que se
haga el nombramiento por un plazo determinado. sin embargo, pude ser
revocado en cualquier momento por la Junta General de accionistas. El
cargo no es delegable.
Artículo 21º.- El Gerente está ampliamente facultado para organizar el
régimen interno de la sociedad, usar el sello de la misma, recibir y emitir
correspondencia oficial de la sociedad, gozando de todos los poderes
generales y especiales que se requieren para una mejor administración,
excepto aquellos actos y contratos cuya resolución ha sido expresamente
reservada a las Juntas Generales.
Artículo 22º.- El Gerente tendrá a su cargo la dirección y administración de
los bienes y negocios de la sociedad, siendo sus principales atribuciones las
siguientes:
a) Dirigir y administrar la sociedad. Dirigir las operaciones comerciales y
administrativas de la sociedad.
b) Ejercer la representación legal de la sociedad. Por tanto, podrá
representar a la sociedad ante las autoridades políticas, administrativas,
municipales, policiales, judiciales, Ministerio Público etc., en juicio o
fuera de él, con las facultades de los Arts. 74º. y 75º. del C.P.C., Ley
Procesal de Trabajo Nº 26636, y demás procesos y procedimientos
especiales.
c) Contratar al personal que sea necesario, para la buena marcha de la
sociedad, estableciendo sus condiciones, funciones y remuneraciones.
d) Cuidar que la contabilidad esté al día, con los libros actualizados y la
documentación correspondiente.
e) Desempeñar todas las funciones que le sean encomendadas de acuerdo a
estos estatutos.
f) Dar cuenta de la marcha y estados de los negocios, así como de la
recaudación, inversión, y existencia de fondos que la Junta General de
accionistas le pueda solicitar.
g) Nombrar y separar a los ejecutivos y a otros apoderados, señalándoles
sus remuneraciones y funciones.
h) Obtener préstamos mediante contratos de mutuo, sobregiros, adelantos
en cuenta corriente o en cualquier otra forma permitida por la ley,
otorgando garantía hipotecaria, prendaria, aval, fianza o cualquier otra
garantía permitida por las leyes, que hayan sido debidamente autorizados
por la Junta General de Accionistas.
i) Aperturar, cerrar, transferir cuentas corrientes o de ahorros, en bancos o
en otras entidades financieras, en moneda nacional o extranjera.
j) Girar, endosar, descontar y cobrar cheques contra cuentas de la sociedad

que estén provistas de fondos que tengan autorización de sobregiros;
depositar, retirar, vender, comprar, valores, aceptar, endosar, descontar,
cobrar y protestar letras, vales, pagarés, giros, certificados,
conocimientos de embarque, warrants, pólizas y cualquier otra clase de
documentos comerciales y civiles.
k) Solicitar y obtener vales, pagar warrants, cartas fianzas y demás
documentos bancarios, comerciales y civiles.
I) Imponer fondos en los bancos, en cuenta corriente o de ahorro, en
depósitos a la vista o a plazo. Depositar valores y otros bienes muebles
en custodia.
m) Cobrar las cantidades que adeuden a la sociedad y exigir la entrega de los
bienes muebles e inmuebles que pertenezcan o cuya posesión
corresponda la sociedad, utilizando todos los medios y procedimientos
que las leyes le otorgan.
n) Celebrar contratos de locación de servicios con empresas de servicios.
ñ) Contratar seguros de cualquier clase, visar y endosar las pólizas; alquilar
cajas de seguridad y operarlas.
o) Emitir y suscribir recibos, facturas y cancelaciones.
p) Convocar a la Junta Obligatoria Anual y de Accionistas en los casos
establecidos por ley y por estos estatutos.
q) Concurrir con voz pero sin voto a las Juntas Generales, corresponda, si
tuviera tal calidad.
r) Proponer la distribución de dividendos provisionales a los accionistas por
la suma que a su criterio no exceda de una parte prudente de las utilidades
que correspondería distribuir al final del ejercicio económico.
s) Formular y presentar, a la Junta General, el balance de cada ejercicio, los
estados financieros, y la memoria anual.
t) Analizar y resolver todos los demás asuntos de interés de la sociedad que
de acuerdo con este estatuto no esté reservado a decisión de las Juntas
Generales de Accionistas.
u) Cumplir con todos los demás poderes o facultades que pueda conferirle
la Junta General de accionistas.
v) Participar en licitaciones y concursos públicos de precios y otros,
presentar propuestas y firmar todos los documentos y contratos
respectivos.
Esta enumeración no es limitativa, es meramente enunciativa. Los actos
detallados en los numerales precedentes pueden ser ejercicios a sola
firma por el Gerente General o por él y otro funcionario autorizado.
Artículo 23º.- Los gerentes son responsables, en los casos establecidos
en el Art. 190º y demás pertinentes de la Ley General de Sociedades.
Artículo 24º.- El Gerente responde ante la sociedad, los accionistas y
terceros por los daños y perjuicios que ocasione por incumplimiento de
sus obligaciones, abuso de facultades y negligencia grave.
TÍTULO IV
DE LA MODIFICACIÓN DEL PACTO SOCIAL Y DEL
ESTATUTO,
DEL AUMENTO O DISMINUCIÓN DEL CAPITAL
Artículo 25º.- La modificación del Pacto Social o del Estatuto, así como
la disminución o aumento del capital se sujetan a lo previsto en el Libro
Segundo, Sección Quinta de la Ley General de Sociedades, en lo que le
sea aplicable.
TÍTULO V
DEL BALANCE Y DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES
Artículo 26º.- Al 31 de diciembre de cada año, se practicará el balance,

el que será presentado y sometido a aprobación de la Junta General de
Accionistas.
Artículo 27º.- Los gerentes, administradores de la sociedad están
obligados a formular en el plazo máximo de ......... días, contados a partir
del cierre del ejercicio económico contable, el balance con la cuenta de
ganancias y pérdidas, las propuesta de distribución de utilidades y la
memoria, de los documentos indicados en el párrafo anterior debe
resultar con claridad y precisión, la situación patrimonial de la sociedad,
las utilidades obtenidas o las pérdidas sufridas y el estado de sus
negocios.
Artículo 28º.- Efectuadas previamente las reservas legales respectivas,
la Junta General resolverá sobre la distribución de utilidades y su
aplicación.
Artículo 29º.- El balance, cuenta de ganancias y de pérdidas y la
distribución de utilidades, se aprobarán con la mayoría y los quórum
establecidos en los Arts. 125º. y 126º de la Ley General de Sociedades,
previa información de los accionistas de los documentos respectivos, en
la forma indicada en el Art. 224º de la misma Ley General.
Artículo 30º.- Son de aplicación a este título, en cuanto sean pertinentes,
las disposiciones establecidas en los Arts. 221º, 222º, 223º, 224º, 225º,
226º, 227º, 228º, 229º, 230º, 231º, 232º, 233º, de la Ley General de
Sociedades.
Artículo 31º.- Los accionistas tienen derecho a las utilidades repartibles,
en la proporción correspondiente a sus respectivas acciones.
TÍTULO VI
DE LA SEPARACIÓN Y EXCLUSIÓN DE LOS ACCIONISTAS
Artículo 32º.- La exclusión y separación de los accionistas se regirá por

las disposiciones de la sociedad anónima, en cuanto le sean aplicables.
La exclusión y separación de los accionistas, debe constar en instrumento
público e inscribirse en el Registro de Personas Jurídicas.
TÍTULO VII
DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN DE LA SOCIEDAD
Artículo 33º.- La sociedad se disolverá y liquidará en los casos que

señale la ley, o cuando lo resuelve la Junta General, convocada para tal
efecto.
Artículo 34º.- En el curso de la liquidación, los liquidadores mantendrán
informados a los accionistas de su desarrollo, convocar a Junta General
por lo menos una vez al mes.
Artículo 35º.- En la liquidación de la sociedad se observarán, en cuanto
le sean aplicables, la Ley General de Sociedades y demás leyes
pertinentes, como por ejemplo el TUO de la Ley de Reestructuración
Patrimonial y la Ley General del Sistema Concursal.
Artículo 36º.- En la liquidación de la sociedad se observará las siguientes
reglas:
a) En primer lugar se cancelarán todas las deudas y obligaciones de la
sociedad.
b) El saldo, si lo hubiera, será distribuido a prorrata entre los accionistas,
según el número de acciones que posean.
c) Se designará a la entidad o persona que conservarán los libros. Por el
término de ley.
Agregue Ud., señor Notario todo lo que estime de ley, y sírvase cursar
los respectivos Partes al Registro de Personas Jurídicas de, Tarapoto;
para la respectiva inscripción.
Tarapoto, 04 de julio del 2016
FIRMAS
_______________________________ __________________________
Nathaly N. Delgado Chinguel Araceli García Tananta

DNI. Nº 73132203
DNI. Nº 71805957
__________________________ __________________________
Joyce A. Hernández Mori Cindy M. Orbe Pezo

DNI. Nº 72365961 DNI. Nº 70166213
__________________________
Andrea E. Vela Rojas

DNI. Nº 73756805
Organigrama Funcional
PIQUEO REGIONAL S.A.C.
2017
6.1.2. Etapa Operativa
Forma Legal
El presente documento constituye el Reglamento Interno de Trabajo (RIT),

de la EMPRESA INDUSTRIAL “PIQUEOS SELVA S.A.C”, el mismo que
tiene por objeto establecer las reglas y normas de conducta laboral que
deberá cumplir obligatoriamente todo trabajador de la empresa y las
obligaciones de la Entidad con sus trabajadores, a fin de lograr los
objetivos de la organización, laborando en un ambiente de armonioso,
adecuado y seguro; de acuerdo al principio laboral, con alta productividad
y contribuyendo al bienestar general del trabajador, conforme a los
preceptos legales establecidos.
Por ello, el deseo de la institución es que todo trabajador tenga
conocimiento pleno de sus deberes y derechos, de tal manera que pueda
contar con ambiente y condiciones de trabajo adecuados, que permitan la
mayor productividad, excelencia y eficiencia. En tal sentido, que el
cumplimiento adecuado del RIT permitirá aplicar sus normas y el
trabajador estará permanentemente informado de su contenido.
REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO
CAPÍTULO I
DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL COLABORADOR
Artículo 1º.- Los colaboradores de la empresa gozan entre otros los

siguientes derechos:
a) A percibir una remuneración mensual acorde a las funciones que

desempeñan y los plazos establecidos
b) Percibir las gratificaciones semestrales que otorga la empresa,
siempre que tenga más de un mes de servicio y este laborando en el
mes que se otorgue el beneficio.
c) Al descanso semanal remunerado.
d) Al descanso anual remunerado por vacaciones, de acuerdo al Rol
Vacacional que previamente determine la Oficina de Recursos
Humanos conforme a las normas legales vigentes.
e) Percibir la participación anual de utilidades conforme a ley.
f) A ser uso de licencias o permisos por causas justificadas.
g) A la capacitación actualizada y perfeccionamiento de conocimientos.
h) Al ser evaluado periódicamente sobre su rendimiento laboral y ser
considerado para ocupar cargos de mayor jerarquía, de ser el caso.
i) Contar con el seguro de vida que prescribe la ley.
j) Ser inscrito en la seguridad social (Es Salud)
k) Gozar de estabilidad en el trabajo de acuerdo a las disposiciones
legales y administrativas vigentes.
l) Asociarse con fines culturales, deportivos, asistenciales, cooperativos
o cualquier otro fin lícito.
m) A ser considerado para ocupar cargos de mayor jerarquía, teniendo
en cuenta su rendimiento, estudios universitarios y experiencia.
n) A utilizar los canales de comunicación regulares para la formulación
de sugerencias, observaciones y reclamos.
o) A que le sean proporcionadas las condiciones de trabajo adecuadas
para el desempeño de sus funciones.
p) A la reserva que deberá mantenerse sobre sus registros y asuntos
personales, que sean de conocimiento de la institución.
q) A la compensación por tiempo de servicios. Los demás beneficios que
de común acuerdo o por disposición administrativa la empresa, así
como aquellos que por ley se establezcan.
Artículo 2º.- Los colaboradores de la empresa, además de las

obligaciones que establece la legislación vigente. Deben sujetarse a lo
siguiente:
a. Guardar un comportamiento acorde con las normas de cortesía y buen

trato hacia sus superiores, compañeros de trabajo y públicos en
general.
b. Ejercer con eficiencia y eficacia las funciones que les sean
encomendadas.
c. Cumplir puntualmente con el horario de trabajo.
d. Guardar en todo momento absoluta reserva y discreción sobre las
actividades, documentos, procesos y demás información, que por la
naturaleza de sus funciones desarrolle la empresa.
e. Reintegrar a la empresa, el valor de los bienes que estando bajo su
responsabilidad se perdieran o deterioraren por descuido o
negligencia debidamente comprobada.
f. Conservar en buen estado el equipo de oficina, herramientas,
máquinas y demás bienes de la empresa.
g. Proponer a través de los órganos jerárquicos superiores, iniciativos
que contribuyan al mejoramiento de la eficiencia y productividad
institucional.
h. Proporcionar oportunamente la documentación y/o información que se
solicite para su file personal.
i. Permitir la revisión de sus efectos personales o paquetes cada vez
que sean exigidos, al ingresar o salir del centro de trabajo.
j. Observar trato cortés con sus compañeros o superiores.
k. Comunicar expresamente a la oficina de Recursos Humanos todo
cambio domiciliario.
l. Cumplir con las comisiones de servicio que se le encomienden.
m. Cumplir con las disposiciones internas en materia de seguridad e
higiene ocupacional que imparta la empresa.
n. Dedicarse exclusivamente a cumplir sus funciones no debiendo
intervenir en las que competen a otros servidores, sin autorización del
jefe jerárquico.
o. Permanecer en su centro laboral dentro del horario de trabajo, de
acuerdo con las normas de asistencia, permanencia y puntualidad.
CAPITULO II
DE LA JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO
Artículo 3º.- La jornada de trabajo es de ocho (8) horas y se cumplen en

el horario establecido por la empresa, teniendo en cuenta las normas
legales vigentes.
Artículo 4º.- La oficina de Recursos Humanos es la responsable de

hacer cumplir las normas que aseguren el control de asistencia,
puntualidad y permanencia del personal.
Artículo 5º.- El horario de trabajo para todo el año es el siguiente:
Lunes a domingo ocho horas diarias. Existiendo una rotación de horas
laboradas por cada uno de los trabajadores, para cumplir con las 8horas
diarias y su respectivo día de descanso.
Artículo 6º.- Los colaboradores que laboren en su día de descanso sin
sustituirlo por otro día en la misma semana, tendrán derecho al pago de
la retribución correspondiente a la labor efectuada más una sobre tasa
del 100%.
Artículo 7º.- El horario de la jornada de trabajo, se ubicará en un lugar

visible y cerca de los mecanismos del registro de asistencia, debiendo
constar tanto la hora de ingreso como de salida del personal y el periodo
para tomar refrigerios.
CAPITULO III
DE LA ASISTENCIA, PUNTUALIDAD Y PERMANENCIA
Artículo 8º.- Todos los colaboradores tienen la obligación de concurrir

puntualmente a sus labores, de acuerdo al horario establecido y de
registrar su asistencia al ingreso y salida en los sistemas de control.
Artículo 9º.- El registro de asistencia es personal. El colaborador que no
marque o registre su ingreso y salida, será considerado insistente.
Artículo 10º.- Vencida la hora oficial de ingreso, el colaborador tendrá
una tolerancia de 10 minutos, los mismos que se descontarán.
Artículo 11º.- Constituye inasistencia:
a. No concurrir al centro de trabajo
b. Ingresar después del tiempo establecido en el artículo anterior del
presente reglamento.
c. No registrar su ingreso al centro de trabajo.
Artículo 12º.- El personal que incurra en tardanza reiterada se hará
merecedor a las sanciones que correspondan, según la gravedad de la
falta.
Artículo 13º.- Toda ausencia al trabajo debe ser justificada por el
colaborador dentro del tercer día de producida. Dicho plazo se contará
por días laborables.
Las inasistencias ocurridas por motivos de enfermedad se acreditarán
con la constancia médica expedida por Es Salud o el certificado médico
de acuerdo a ley, el cual se presentará en la Oficina de Recursos
Humanos, o Área de Administración, según corresponda.
Artículo 14º.- El colaborador deberá de permanecer en su puesto dentro
del horario de trabajo. El desplazamiento fuera de su puesto de trabajo
se hará con conocimiento del jefe inmediato a quien compete, bajo
responsabilidad, el control de permanencia del personal a su cargo.
CAPITULO IV
DEL SISTEMA REMUNERATIVO
Artículo 15.- Se entiende por remuneración única a aquella que integra

todos los conceptos remunerativos, con excepción de la compensación
por tiempo de servicio.La forma de pago de la remuneración única se
efectuará de conformidad con los dispositivos legales vigentes y por
procedimientos usuales de la empresa.
Artículo 16º.- La remuneración única sólo puede estar afecta a los
descuentos de ley, a los provenientes por mandatos judiciales,
préstamos administrativos y a los autorizados por el servicio.
Artículo 17º.- La empresa otorgará a sus colaboradores no menos de
dos (2) gratificaciones durante el año, que serán abonadas en los meses
de julio, por Fiestas Patrias y diciembre por Navidad; Los montos de
dichas gratificaciones no serán menores a un sueldo mensual fijado en
los contratos.
Artículo 18º.- Los reglamentos, aclaraciones y observaciones que
pudieran suscitarse como consecuencia del pago de remuneraciones,
deberán canalizarse adecuada y oportunamente por el interesado ante
la Oficina de recursos humanos.
CAPITULO V
DE LAS HORAS EXTRAS
Artículo 19º.- Se denominan horas extras o sobre tiempo, al trabajo

laborado fuera de la jornada y horario establecido, autorizados por el jefe
inmediato o gerencia.
Artículo 20º.- La prestación de trabajo en horas extras es de carácter
voluntario., nadie puede ser obligado a trabajar horas extras. El trabajo
extraordinario se puede realizar en cualquier tiempo y circunstancia,
según las necesidades del servicio.
Artículo 21º.- La empresa compensará remunerativamente al
colaborador con la tasa del 50% del valor de la hora ordinaria, si se
labora en días ordinarios y con la tasa del 100% del valor de la hora
normal si la labor se realiza en días sábados o domingos.
Artículo 22º.- Cuando el colaborador no concurra a un trabajo de horas
extras habiéndose comprometido con la empresa a realizarlo, se le
considera como falta laboral susceptible de amonestación escrita, salvo
que el colaborador tenga la debida justificación.
Artículo 23º.- Las labores de horas extras deberán iniciarse 10 minutos
después del horario regular de salida diaria.
Artículo 24º.- Por ningún motivo, se aceptarán sobre tiempos con
efectos retroactivos, éstos deberán ser programados con la anticipación
necesaria.
Artículo 25º.- No se considera como horas extras los trabajos realizados
en los siguientes casos:
a. El tiempo adicional que utiliza el personal para cumplir su trabajo

habitual.
b. El tiempo dedicado por el colaborador a la confección de balance.
c. Los trabajos por quienes están excluidos de la jornada legal y de
todo trabajo después de la jornada normal sin autorización escrita de
la empresa.
CAPITULO VI
DE LAS FALTAS Y SANCIONES
Artículo 26º.- Las faltas en el trabajo están constituidas por aquellas

acciones u omisiones del colaborador que implican violación de sus
obligaciones en perjuicio de la productividad, la disciplina y armonía en
el centro de trabajo y que puedan dañar la imagen de la empresa.
Artículo 27º.- Constituyen faltas de los colaboradores las siguientes:
a. Incumplimiento de las normas del presente Reglamento.
b. Ausentarse de su puesto de trabajo sin la debida autorización de su
jefe inmediato superior.
c. Faltar al centro de trabajo sin causa justificada.
d. Negligencia en el desempeño de sus funciones.
e. Disponer ilícitamente de bienes de sus compañeros de trabajo.
f. Abuso de autoridad.
g. Registrar la asistencia de otro colaborador o la propia en forma
dolosa.
h. Llevar a cabo rifas o suscripciones, así como realizar actividades de
carácter mercantil en el centro de trabajo que redunde en beneficio
propio o el de terceras personas.
i. Amenazar o agredir en cualquier forma a un superior o compañero
de trabajo.
j. Inutilizar o alterar la tarjeta de control de asistencia o hacerlo
desaparecer.
k. Proporcionar información técnica o administrativa a personas o
entidades ajenas a la empresa, sin previa autorización de la
gerencia, así mismo, sustracción o utilización no autorizada de
documentos de la institución.
Artículo 28º.- Los colaboradores que incurran habitualmente en las
faltas previstas en las disposiciones anteriores, se harán acreedores a
las sanciones siguientes:
a. Amonestación verbal.
b. Amonestación escrita.
c. Suspensión de 1 a 30 días sin goce de haber.
d. Despido.
Artículo 30º.- Las sanciones serán impuestas teniendo en cuenta lo
siguiente:
a. Naturaleza de la falta.
b. Antecedentes del colaborador.
c. Reincidencia.
d. Circunstancia en que se cometió la falta.
e. Responsabilidad del colaborador en la empresa.
CAPITULO VII
PERMISOS Y LICENCIAS
Artículo 31º.- Se concederá permiso a los colaboradores con goce de

haber por los siguientes motivos debidamente comprobados y
especificados en el documento de autorización respectivo.
a. Por razones de salud.
b. Por estudios y capacitación.
c. Por el día del onomástico del colaborador.
d. Por matrimonio del trabajador hasta 5 días.
e. Por fallecimiento de familiares del colaborador hasta por 8 días.
Artículo 32º.- Los permisos por asuntos particulares para salir del centro
de trabajo en horas laborables serán concedidos por el Jefe inmediato o
por la persona autorizada que para estos casos le corresponde al jefe o
director de recursos humanos; el tiempo del permiso serán descontados
de su remuneración en forma proporcional al tiempo no trabajado.
Artículo 33º.- Las licencias con goce de haber serán concedidas por la
Jefatura de Recursos humanos en los siguientes casos:
a. Por enfermedad comprobada, accidente, intervención quirúrgica,
maternidad de la trabajadora, de acuerdo a las disposiciones
vigentes sobre la materia.
b. Por capacitación y desarrollo del personal.
c. Por Fallecimiento de padres, cónyuge e hijos hasta cinco días
consecutivos, pudiendo extenderse hasta dos días más cuando el
deceso se produce en lugar geográfico diferente de donde labora el
colaborador.
Artículo 34º.- Las licencias sin goce de haber para ausentarse del centro
de trabajo serán otorgadas por la Jefatura de Recursos Humanos, para
el cual el jefe de la oficina respectiva deberá remitir un memorando, en
donde conste su autorización, plazo de la licencia y la solicitud del
colaborador donde se señale las razones que motivaron la licencia.
Artículo 35º.- Las comisiones de servicio, por horas o por días, serán
autorizadas por el Jefe de Recursos Humanos o Gerente por medio de
papeleta de autorización de salida o memorando, con indicación del día
y hora de salida y regreso al lugar a donde se dirige y el tipo de comisión
que debe cumplir.
CAPITULO VIII
PREMIOS Y ESTÍMULOS
Artículo 36º.- La empresa podrá recompensar a su personal por su

capacidad, honestidad, puntualidad, disciplina y contribución a lograr los
objetivos institucionales. Esta compensación será económica cuando
sea por razones de productividad, eficiencia y capacidad;
Reconocimiento social, cuando se trate de puntualidad, honestidad y
disciplina, es decir se le otorgará resoluciones, diplomas, y medallas de
honor al mérito.
CAPITULO IX
DE LA HIGIENE Y SEGURIDAD
Artículo 37º.- La empresa establecerá las medidas necesarias para

garantizar y salvaguardar la vida e integridad física de los colaboradores
y terceros mediante la prevención y eliminación de las causas de
accidentes, así como la protección de instalaciones y propiedades de la
institución.
Artículo 38º.- La empresa desarrollará acciones que permitan prevenir
los accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales tratando de
atender, en lo posible los riesgos inherentes a su ocupación.
Artículo 39º.- Los colaboradores están obligados a cumplir las
siguientes normas de higiene y seguridad:
a. Cuidar y dar uso apropiado, a los equipos que la institución le hubiera
proporcionado para su protección, así como los bienes que
estuviesen bajo su responsabilidad.
b. Conservar su lugar de trabajo ordenado y limpio.
c. Usar correctamente los servicios higiénicos, en resguardo de la salud
e higiene de los colaboradores.
d. Desconectar y/o apagar las máquinas, equipos y fluido eléctrico al
término de su labor diaria; así como mantener cerradas las
conexiones de agua de la institución.
Artículo 40º.- Está terminantemente prohibido al personal no autorizado,

así como portar armas de cualquier tipo dentro de la institución.
Estructura Organizativa y Funcional
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (MOF)
El presente Manual de Organización y Funciones o también llamado Reglamento

de Organización y Funciones es aprobado y vigente en función a nuestra empresa
“PIQUEO SELVA S.A.C”. El cual señala en su contenido las diferentes e
inherentes funciones generales de las diferentes áreas y también las funciones de
las diferentes unidades conformantes de toda la estructura orgánica de la empresa,
así mismo como complementación de las funciones de las áreas también se
especifican dentro del MOF las actividades, responsabilidades, tareas, que deben
desempeñar los trabajadores eficientemente para el buen desempeño y
direccionamiento de la empresa.
FINALIDAD DEL MANUAL.

El Manual de Organización y Funciones establece las siguientes finalidades:
Orientar al personal sobre sus funciones que debe realizar, así como el puesto
en el que se deba situar y la interrelación que debe establecer dentro de la
funcionalidad de la estructura orgánica, para una adecuada realización de sus
tareas.
Constituir una herramienta básica para la optimización de los procedimientos
en la empresa, con el propósito de lograr una eficaz y eficiente administración
que nos conduzcan a logro consecutivo de nuestras metas y objetivos en el
corto, mediano y largo plazo.
Permitir que el personal conozca con claridad las funciones y atribuciones del
cargo que se le ha asignado.
Facilitar el proceso de inducción de nuevos trabajadores, relativo al
conocimiento de las funciones asignadas al cargo, en los casos de ingreso o
desplazamientos de personal.
Dar a conocer en forma clara y definida las funciones, actividades y tareas del
personal de la empresa de PIQUEO SELVA S.A.C.
ALCANCE
El presente manual comprende a todos los trabajadores de la empresa de

EMPRESA PIQUEO SELVA S.A.C; el cual deberá cumplirse por quienes la
conforman la organización para la que trabaja.
APROBACIÓN
El presente Manual de Organización y Funciones es aprobado y puesto en

vigencia por la Junta General de Accionistas.
CUADRO DE CARGOS
Nº UNIDAD ADMINISTRATIVA DE
ÓRDEN ACUERDO AL ÓRGANO PLAZAS DEPENDENCIA JERÁRQUICA
1 JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
SOCIOS 5
ÓRGANO DE DIRECCIÓN.
2 GERENCIA GENERAL 1 JUNTA DE ACCIONISTAS
ÓRGANOS DE ASESORAMIENTO.
3 ASESORÍA CONTABLE 1 GERENCIA GENERAL
4 ASESORIA LEGAL 1 GERENCIA GENERAL
5 CONSULTORÍA DE MARKETING 1 GERENCIA GENERAL
ÓRGANO DE APOYO.
6 SECRETARÍA 1 GERENCIA GENERAL
ÓRGANOS DE LÍNEA.
7 AREA ADMINISTRATIVA 1 GERENCIA GENERAL
8 AREA DE PRODUCCIÓN 1 GERENCIA GENERAL
9 AREA DE VENTAS 1 GERENCIA GENERAL
UNIDADES ADMINISTRATIVAS DEL

AREA ADMINISTRATIVA
10  TALENTO HUMANO 1 JEFATURA DEL AREA
ADMINISTRATIVA
11  AREA LOGISTICA 1 JEFATURA DEL AREA

ADMINISTRATIVA

AREA DE PRODUCCIÓN
12  JEFE DE PRODUCCIÓN 1 JEFATURA DEL AREA DE
PRODUCCIÓN
13  ASISTENTE TÉCNICO 1 JEFATURA DEL AREA DE

PRODUCCIÓN
14  OPERARIOS 6 JEFATURA DEL AREA DE

PRODUCCIÓN

AREA DE VENTAS
15  JEFE DE VENTAS 1 JEFATURA DEL AREA DE VENTAS
16  VENDEDORES 2 JEFATURA DEL AREA DE VENTAS
17  CHOFER 1 JEFATURA DEL AREA DE VENTAS

FUNCIONES
FUNCIONES GENERALES
La función general de la Empresa PIQUEO SELVA S.A.C es la fabricación de snacks,
con insumos de la región (plátano verde, plátano maduro, cecina).
De tal modo darle un valor agregado a los productos con los que cuenta nuestra selva
de esta manera se generara empleo. Se contara con la producción donde se dará las
actividades de los departamentos de Recursos Humano, logística, finanzas.
FUNCIONES DE LA DIRECTIVA
JUNTA GENERAL DE ACCIONES

En las actividades de la empresa como la junta general de accionistas se debe
verificar la lista de accionistas presentes y representados, de mismo modo algún
invitado que se encuentre presente por medio de una invitación de los
administradores.
Designar presidente y secretario de la junta de accionistas.
 Designar al presidente, consejero delegado y demás miembros del consejo y
fijar sus retribuciones.
 Conocer y aprobar el balance general, que irá acompañado del estado de
pérdidas y ganancias y de los informes de gestión que sean presentados por el
director general, el consejero delegado y los auditores externos en caso de
existir. Realizar
 Determinar la forma de reparto de los beneficios sociales, tomando a
consideración la propuesta realizada por el consejo de administración.
 Determinar la amortización de acciones, siempre y cuando se cuente con
utilidades liquidas disponibles para el pago de dividendos.
 Toma de decisiones en cuanto a prórroga del contrato social, de la disolución
anticipada, del aumento o disminución de capital suscrito o autorizado y de
cualquier reforma de los estatutos sociales.
 Selección de auditores externos en caso de ser requeridos.
 Ejercer las demás funciones que estén establecidas en la ley y en los estatutos
de la empresa.
 Velar por la presentación y aprobación de los balances y cuentas anuales y
cualesquiera otros documentos presentados por los administradores.
 Velar por la transparencia y cumplimiento de los derechos de información de
todo accionista, comprobando y ratificando en el acta que se puso a disposición
de todos los accionistas al menos 15 días antes de la celebración de la junta.
FUNCIONES DE LA DIRECCIÓN
GERENTE GENERAL
Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo de las

actividades de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas por la
Junta de Accionistas.
Presentar a la Junta de Accionistas los planes que se requieran para desarrollar
los programas de la Entidad en cumplimiento de las políticas adoptadas.
Presentar a la Junta de accionistas para aprobación, los planes de desarrollo a
corto, mediano y largo plazo.
Someter a la aprobación de la Junta accionistas para aprobación los proyectos
del presupuesto de inversión y las operaciones comprendidas dentro de su
objeto social, que así lo requieran.
Preparar y presentar para aprobación de la Junta accionistas para aprobación,
El Estatuto Interno de la Entidad y sus modificaciones.
Celebrar todas las operaciones comprendidas en el objeto de la Entidad.
Constituir mandatos para representar a la Entidad en negocios judiciales y
extrajudiciales y ejercer las acciones a que haya lugar, en defensa de los
intereses institucionales.
Representar a la Empresa como persona jurídica y autorizar con su firma los
actos y contratos en que ella tenga que intervenir.
Velar por la correcta recaudación e inversión de los recursos de la Entidad y de
los Afiliados.
Representar las acciones o derechos que la Entidad posea en otros organismos.
Adoptar los reglamentos, manuales de funciones y dictar normas y
procedimientos necesarios para el cumplimiento de las actividades de la
Entidad.
Ordenar los gastos, reconocer y disponer los pagos a cargo de la Empresa.
Aprobar de conformidad con el reglamento establecido el ingreso a la Entidad
de los afiliados voluntarios.
Delegar las funciones que considere necesarias de conformidad con las normas
vigentes sobre la materia.
Distribuir la planta global de personal y crear los grupos internos de trabajo
que considere necesarios para el cumplimiento de las funciones propias de la
Entidad.
Exigir las garantías y contratar las pólizas de seguros necesarias para la
protección de los bienes e intereses patrimoniales de la empresa y otros riesgos
cuyo amparo se estime social y económicamente provechosos para los afiliados
y la Caja.
Presentar a la Junta Directiva informes de gestión anual.
Presentar trimestralmente a la Junta directica o cuando esta lo requiera, un
informe sobre el manejo de portafolio de inversiones.
Cumplir todas aquellas funciones que se relacionen con la organización y
funcionamiento que no se hallen expresamente atribuidas a otra autoridad.
Ejercer las demás funciones que le señale o delegue la Junta Directiva, las normas
legales y aquellas que por su naturaleza le correspondan como Funcionario
Directivo.
FUNCIONES DE LOS ÓRGANOS DE LÍNEA

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
Garantizar una buena comunicación entre todos los niveles de la organización,

lo cual permita mantener un ambiente organizacional adecuado donde sea más
armónica la comunicación y las jornadas laborales, proporcionando mayor
productividad del Recurso Humano y por ende de la empresa.
Elaborar y controlar el proceso de reclutamiento, selección, ingreso
e inducción del personal, a fin de asegurar la elección de los candidatos más
idóneos para los puestos de la organización, mediante la aplicación de
los procedimientos formales programados para facilitar al nuevo trabajador
toda la información necesaria acerca de la estructura
organizacional, funciones, objetivos de la empresa, política y objetivos de
la calidad, de su puesto de trabajo, facilitando la adaptación del trabajador y su
participación e identificación activa en la empresa.
Proyectar y coordinar programas de capacitación y entrenamiento para los
empleados, a fin de cumplir con los planes de formación, desarrollo,
mejoramiento y actualización del personal, a través de la detección de
necesidades de adiestramiento, la priorización de los cursos, talleres entre
otros. De manera de asegurar el máximo aprovechamiento del talento humano
y promover la motivación al logro, en términos personales y organizacionales.
Supervisar y verificar los procesos de servicios en la administración de
personal, a objeto de dar cumplimiento a los planes y programas sobre los
beneficios establecidos por la empresa.
Supervisar y controlar los pasivos laborales del personal activo (vacaciones,
anticipos de prestaciones sociales, fideicomiso, etc.) y liquidaciones de
prestaciones sociales, a objeto de cumplir con las procedimientos establecidos
en la Empresa.
Estar actualizado en todo lo referente al marco legal de la Republica del PERU
con competencia al área laboral.
Mantener supervisión funcional de tareas relacionadas con toda el área
de recursos humanos para la atención de reclamos
y soluciones de problemas personales.
Tener y desarrollar iniciativas para la solución de problemas y toma de
decisiones.
Poseer alto sentido de responsabilidad y honestidad en el manejo de
información confidencial.
Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo.
Responsabilidad y Autoridad.
Supervisar y controlar la actualización del manual de calidad de RRHH,
descripciones, perfiles de cargo y expedientes de personal con la finalidad de
cumplir con las normas.
Planificar y supervisar el adiestramiento del personal bajo su supervisión,
ejecutando el plan anual de detección de necesidades de formación, con el fin
de mantener al personal con los niveles de competencias requeridos por
la organización para asegurar la planificación, ejecución, control y mejora de
los procesos.
Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y salud en el trabajo.
GERENTE DE LOGISTICA
Planificación y control de materiales para que se pueda cumplir con las
exigencias de la producción.
Programación de la producción, lo que significa estar al pendiente del
número de caramelos a producir, de los lapsos de producción, de la
disposición de los insumos y de herramientas requeridas.
Recepción y expedición física del material y insumos que llega a la empresa,
tanto de su identificación, preparación, como de su destino, e incluso del
empaquetado.
Control de calidad, para ello habrá que revisar meticulosamente el insumo
recibido, procurar el buen estado y asegurarse de que así se mantenga por lo
menos al asignarlo.
El control de existencias es el registro del material e insumo necesario para
la producción, del empleado y también se generan inventarios periódicos.
Así mismo, se lleva una relación de los elementos no productivos o que son
para el funcionamiento interno de la empresa.
GERENTE DE FINANZAS
Estudiar los lineamientos y recomendaciones, así como la factibilidad de

aplicación que en materia presupuestaria, financiera, contable, organizativa y
de control; emanadas de los Consejos y demás organismos oficiales.
Coordinar, dirigir y supervisar los procesos financieros de la Industria
PIQUEO SEELVA S.A.C
Aplicar criterios dirigidos a la toma de decisiones oportunas en materia de
recepción de ingresos y cancelación de compromisos.
Planificar, coordinar y dirigir las acciones para el análisis de la ejecución y el
control presupuestario y la elaboración de los respectivos informes.
Planificar, coordinar y dirigir las acciones orientadas al flujo de efectivo o
caja real, lo cual incluye la recepción de los ingresos, la administración de las
cuentas bancarias y la emisión de pagos.
Planificar, coordinar y dirigir las acciones tendientes al registro de todas las
operaciones contables, su análisis, elaboración de los estados financieros e
informes específicos.
Analizar los informes financieros internos y externos producidos por las
dependencias adscritas a la Dirección con el propósito de tomas decisiones
oportunas y adecuadas.
FUNCIONES DEL AREA DE APOYO ADMINISTRATIVOS
ÁREA DE PRODUCCION
 PROCESO
Las decisiones de los procesos se refieren al diseño del sistema de

producción material. Las decisiones específicas incluyen elección de
tecnología, distribución de las instalaciones, análisis del flujo del proceso,
ubicación de las instalaciones, equilibrio de las líneas, control de procesos
y análisis de transportes.
 CAPACIDAD
Las decisiones de la capacidad se refieren a determinar los niveles óptimos

de producción de la organización, ni demasiado ni muy poco. Las
decisiones específicas incluyen pronósticos, planificación de
instalaciones, planificación acumulada, programación, planificación de
capacidad y análisis de corridas.
 INVENTARIOS
Las decisiones de inventarios se refieren a la administración del nivel de

materias primas, trabajo en proceso y productos terminados. Las
decisiones específicas incluyen qué ordenar, cuándo ordenar, cuánto
ordenar y manejo de materiales.
 CALIDAD
Las decisiones de la calidad pretenden garantizar la calidad de los

productos producidos. Las decisiones específicas incluyen control de
calidad, muestras, pruebas, certificación de calidad y control de costos.
Los costos básicos por fabricar un producto o servicio se contraen con las
operaciones, así que producción/operaciones pueden tener un gran valor
como arma competitiva para la estrategia global de una compañía. Las
fuerzas y debilidades de las cinco funciones de producción pueden
significar el éxito o el fracaso de una empresa.
ÁREA DE LIMPIEZA
- Limpiar, los pasillos y las áreas comunes.

- Barrer y trapear los pisos.
- Quitar el polvo de las estantes, etc.
- Vaciar y limpiar los botes de basura.
- Lavar los materiales (las maquinas que se hace uso).
- Limpiar las ventanas.
- Se requiere que mueva los muebles para asegurar la limpieza.
- Ser responsable de limpiar las oficinas administrativas.
- Asegurar el cumplimiento personal y las normas de seguridad.
ÁREA DE VENTAS
- Desarrollar estrategias de ventas, objetivos y planes.
- Mirar a los competidores evaluar y desarrollar estrategias para competir.
- Trabajar con la comercialización.
ÁREA DE ALMACEN
- La planificación de los espacios necesarios y de la organización interna del

almacén.
- Recepción de materiales.
- Control de calidad.
- Entrada de materiales y almacenamiento.
- Conservación de los materiales.
AREA DE CONTABILIDAD
- Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de
contabilidad del Centro este diseñado para que su operación facilite la
fiscalización de los activos, pasivos, ingresos, costos, gastos, avance en la
ejecución de programas y en general de manera que permitan medir la eficacia
y eficiencia.
- Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del
organismo, así como las modificaciones que se generen por motivos de su
actualización, cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento
y operación.
- Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los términos que establece la Ley
de Presupuesto, Contabilidad.
- Elaborar, analizar y consolidar los Estados Financieros.
 Requerimiento de Personal
PIQUEOS SELVA
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
S.A.C
DATOS DE LA EMPRESA SOLICITANTE
RAZON SOCIAL: PIQUEOS SELVA S.A.C
DIRECCION: JR. AREQUIPA 1301, DEL ESADIO
ENRRIQUE CASSAREO A UNA CUADRA/
JR. LOS PINOS #500 – URB. LOS
JARDINES. A ESPALDAS DE CINERAMA.
LOCALIDAD: JUAN GUERRA-TARAPOTO/TARAPOTO-
TARAPOTO
RESPONSABLE DE Gerente General.
LA BUSQUEDA:
TEL./FAX.: 989484108
E-MAIL: piqueoselva@hotmail.com
ACTIVIDAD Producción de piqueos.
PRINCIPAL:
6.2. IMPACTO AMBIENTAL

La grave crisis ambiental merece medidas objetivas de solución a dicho problema,
no puede seguirse actuando como si los recursos naturales fueran ilimitados, la
conservación de éstos depende de la educación del hombre respecto a su visión de
la naturaleza, que debe estar en armonía con los aspectos sociales, económicos y
culturales.
La elaboración de estudios de impacto ambiental, en nuestros días, constituye un

requisito complementario indispensable en todo proyecto de desarrollo. Debe
considerarse en industrias, como agroindustrias y construcciones, ya que pueden
generar externalidades negativas en su ejecución u operación.
Nuestra empresa al pertenecer al sector agroindustrial representa un cierto riesgo

para el ambiente, ya que trabajamos con maquinaria, generamos una gran cantidad
de residuos, requerimos de muchos litros de agua para nuestra producción,
necesitamos de la construcción de nuestra planta industrial para una adecuada
producción de nuestro producto, entre otros factores que afectan a la conservación
de nuestro medio, sin embargo no somos una empresa que es indiferente a este
aspecto y que se queda con las manos cruzadas.
PIQUEOS SELVA S.A.C., es una empresa que se preocupa por el medio ambiente,
tratando que la maquinaria utilizada no represente un mayor peligro para el ambiente
y las personas dentro y fuera de la empresa, no quemando nuestros residuos de
materia prima, por lo contrario contribuiremos al mejoramiento y al cuidado del
ambiente, a través de políticas medioambientalistas como:
 Charlas a nuestro personal y proveedores sobre el cuidado del ambiente.

 Organizando ruedas de discusión para tratar de tomar las decisiones acertadas,
ideas y alternativas que a las que se podría incurrir con respecto a los residuos
de nuestra producción y otras causas que pongan en peligro la calidad de vida de
la población.
 Utilizar focos ahorradores de luz; éstos son más caros que los normales; pero
duran hasta 8 veces más y consumen la quinta parte de la energía para dar la
misma cantidad de luz que un bombillo normal y conductos de iluminación
natural para ahorrar fluido eléctrico, pues de esa manera también contribuimos
al cuidado ambiental.
 Usar racionalmente el agua. No dejar las llaves abiertas para evitar el despilfarro,
arreglar las goteras, reparar inmediatamente cualquier fuga y de ser posible
reinvertir el agua para otras actividades.
 Fomentando la arborización a nuestros proveedores (agricultores), por medio de

premios que los motive a realizar esta actividad.
 Promover y tratar de adquirir tecnologías limpias y amigables con el medio
ambiente.
 Desarrollar diálogos ambientales participativos, arborización, programas de

reforestación con la población de las localidades de nuestros proveedores y
también con ellos.
 Evitar al máximo el uso de productos biodegradables, implementar planes de

desarrollo sustentable, y sobre todo evitar la erosión de la superficie terrestre,
contaminación de aguas y control de nuestros desechos industriales, protegiendo
además la flora y la fauna nativa.
6.3. DIAGRAMA DE GANTT
6.2.1. Diagrama de planta de producción:

 Actividades.
A. Recepción y selección de la materia prima e insumos.
B. Cortado y fritura de la cecina.
C. Escaldado de los plátanos.
D. Pelado de los plátanos.
E. Cortado de los plátanos.
F. Fritura de los plátanos.
G. Enfriado.
H. Empaquetado y codificación.
I. Control de calidad.
J. Almacenamiento.
K. Distribución.
PROCESO DE PRODUCCIÓN
HORARIO DIARIO
3:30 pm-3.45 pm
5.00 pm-5.30 pm
12:30 pm - 02:00
10:30 am -12:30
02:00 pm - 3:30
9:30 am -10:30
7.30 am - 7:45
7:45 am - 9.00
9:00 am -9:30
3.45 pm- 4.00
4.00 pm- 5.00

pm
pm
pm
pm
pm
am
am
am
am
PASOS
6.2.2 Diagrama de Gantt del área de ventas:

 Actividades.
a) Ingreso de personal de ventas al local.
b) Atención a los clientes.
c) Almuerzo y descanso rotativo.
d) Atención a los clientes.
e) Cierre de local de ventas.
f) Cuadre de caja.
Actividade 7:15 am - 7:30 am - 12:30 pm - 2:00 pm - 5:00 pm - 5:10 pm -

s 7:30 am 2:30 pm 2:00 pm 5:00 pm 5:10 pm 5:20 pm
F
CAPITULO VII: ESTUDIO DE INGRESOS, COSTOS
7.1. INGRESOS
7.2. COSTOS
CAPITULO VIII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
8.1. ESTRUCTURA DE INVERSIÓN

8.1.1. Inversión Fija
8.1.2. Activos Intangibles
8.1.3. Activos Tangibles
8.1.4. Capital de Trabajo
8.2. FINANCIAMIENTO
CAPITULO IX EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
9.1. FLUJO DE CAJA

9.2. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
9.3. FLUJO DE FONDOS ECONÓMICOS FINANCIEROS
9.4. INDICADORES DE RENTABILIDAD
CAPITULO X CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
10.1. CONCLUSIONES
 Se puede concluir con seguridad que el proyecto es factible, esto se pudo

conocer porque se aplicó métodos o criterios para la evaluación de su
rentabilidad.
 Tras la proyección y evaluación de estados financieros se obtuvieron los
siguientes resultados: VAN positivo el cual es S/: 1,263,856.67 y una tasa
interna de retorno (TIR) del 60.2%.
 Por medio de un estudio de mercado, se pudo determinar que insumos
preferirían nuestros consumidores en la elaboración de nuestro piqueo, los
cuales fueron: plátano verde, plátano maduro y cecina.
 La inversión total del proyecto asciende a S/. 942,603.75 el cual está
compuesto por el 60% que es el capital propio (S/.565,562.25) y el 40%
que se obtendrá por medio de préstamo (S/.377,041.50).
10.2. Recomendaciones
Se recomienda tomar en consideración el presente proyecto en nuestra

ciudad, debido a que es rentable y factible y a la vez brinda fuente de
empleo en la ciudad de Tarapoto, es decir contribuye con el desarrollo
socio-económico del país.
Implementar un plan de marketing al segmento objetivo para que el
producto se dé a conocer y por consiguiente se cumpla los objetivos de los
ingresos proyectados y de esta manera garantizar la factibilidad del
proyecto.
Se recomienda a la empresa que cumpla con los estándares de calidad
planteados, así mismo la implementación de maquinaria con tecnología de
punta, para obtener un producto de calidad.
Se recomienda ser cautelosos en los resultados que obtenemos ya que esto
puede alterarse según la producción del producto en unidades y causar
pérdidas para la empresa.
ANEXOS
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS FOLIO N°
MATERIA DE FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE
PROYECTOS
ENCUESTA
BUENAS TARDES:
El presente cuestionario busca estudiar la demanda de los clientes con respecto al consumo de “SNACKS”; y para ello le
pediría que fuera tan amable de contestar unas preguntas. La información que nos proporcione será manejada con la más
estricta confidencialidad.
Instrucciones: Marcar las respuestas con una (x)
Edad
CONSUMO DEMANDA 7. ¿Qué es lo que más le llama la atención al

comprar un snack? Elija dos:
1. ¿Con qué frecuencia compra snacks?
a) Sabor ( )
a) 5 veces a la semana ( ) b) Precio ( )
b) 3 veces a la semana ( ) c) Calidad ( )
c) 1 vez a la semana ( ) d) Marca ( )
d) 1 vez al mes ( ) e) Cantidad ( )
e) 1 vez al año ( ) f) Presentación ( )
g) Otros ( )
2. ¿Cuál de estos piqueos normalmente Ud. Especifique:………………………..…
compra?
8. ¿Por qué medio social se entera de nuevos
a) Papitas ( ) productos?
b) Chizitos ( )
c) Maní ( ) a) Internet ( )
d) Chifles ( ) b) Televisión ( )
e) Otros ( ) c) Radio ( )
Especifique: …………………………. d) Volantes ( )
e) Otros ( )
3. ¿Cuántas unidades (paquetes pequeños) de Especifique: …………………………
piqueos usted consume?
9. A su parecer, ¿con cuál de estos productos
a) 1 diaria a más. ( ) estás de acuerdo dentro de un piqueo?
b) 3 a la semana. ( ) (Marque con los que está de acuerdo)
c) 5 al mes ( )
d) 1 al mes ( ) a) Chifles de plátano verde ( )
e) Otro ( ) b) Chifles de plátano maduro ( )
Especifique: ………………………… c) Cecina ( )
d) Canchita serrana ( )
PUNTO DE VENTA e) Camote ( )
f) Otros ( )
4. ¿En qué puntos de venta compra mayormente Especifique:………………………….
snacks?
10. ¿Compraría Ud. un piqueo a base de plátano
a) Supermercados ( ) verde, maduro y cecina?
b) Bodegas ( )
c) Cafeterías ( ) a) Si ( )
d) Otros ( ) b) No ( )
Especifique: ………………………… c) Tal vez ( )
GUSTOS Y PREFERENCIAS
5. ¿Qué sabor de snack prefiere?
a) Salado ( )
b) Dulce ( )
c) Picante ( )
d) Otros ( )
Especifique: …………………………
6. ¿Qué tamaño de presentación de paquete de un

snack prefiere?
a) 75 gr. ( )
b) 115 gr. ( )
c) 225 gr. ( )
Gracias por su tiempo y su colaboración en la participación de este encuesta. Que tenga un buen día.
PLANTA INDUSTRIAL (PLANO)

Chacarero Ofciciaaaaal

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

PROYECTO: ‘’CHACARERITO SNACK’’

EL siguiente trabajo va dedicado a Dios, por darnos la salud y la

Agradecemos a nuestros padres que nos apoyan en todo momento,

1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Razón Social: PIQUEOS SELVA S.A.C.

Nombre del Producto: “CHACARERITO SNACK”

Nuestra empresa “PIQUEOS SELVA” S.A.C. se dedicará a la elaboración de

2.3.1 Planta Industrial

Nuestra planta industrial estará ubicada en el distrito de Juan Guerra, desde

2.4. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

En el año 2017 un grupo de amigas, y a su vez compañeras de la misma carrera

2.5. OBJETIVO DEL PROYECTO

Determinar la factibilidad económica para la creación de una empresa de

 Proyectar y evaluar Estados Financieros, usando el cálculo de la TIR y el

Ubicación estratégica y de fácil acceso al local de la empresa en zona comercial

3.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA:

3.1.1 Descripción del Bien o Servicio.

La empresa “PIQUEO SELVA” S.A.C. Se dedicará a la producción de

- PLATANO VERDE, fruto de la familia de musáceas, de color verde, su

- CECINA, carne salada ahumada, de color marrón, rica en proteínas,

- PLATANO MADURO, gracias a su alcalinidad, los plátanos maduros

AÑOS POBLACIÓN DE TARAPOTO

AÑOS POBLACIÓN DE MORALES

Marco Institucional y Político

CUADRO Nº 01: DEMANDA PASADA Y PRESENTE DEL

CUADRO Nº 02: DEMANDA PASADA 2012-2016

CUADRO Nº 03: DEMANDA PRESENTE 2017

3.1.4. Variables que afectan a la demanda

Precio de bienes Sustitutos y/o complementarios

Población por categoría.

Bienes intermedios o de consumo final.

CUADRO Nº 04: DEMANDA FUTURA 2018-2022

Fuente: Elaboración propia

NO SE SI VA EL CUADRO DEL WOR D DE PIQUEO ORIGINAL

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de

AÑO OFERTA DIARIA OFERTA ANUAL

Como variables que afectaran nuestra oferta tenemos los siguientes:

 Tecnología: Contaremos con tecnología de primera calidad

 El gobierno: Por el simple hecho de contar con leyes que

 Precio Insumos: La materia prima que tendremos referente al

 Cambios Climáticos y Otros Sucesos Naturales: El simple

 Precio Esperado: La expectativa de un alza futura en el precio

 Los costes de los factores de producción: el beneficio

3.2.3 Balance Oferta-Demanda

La determinación de nuestra demanda insatisfecha es producto de la

2012 40502 8100 14580709 2916142 11664567 32402

2013 41224 8245 14840788 2968158 11872631 32980

2014 41932 8386 15095609 3019122 12076487 33546

2015 42622 8524 15343904 3068781 12275123 34098

2016 43283 8657 15581715 3116343 12465372 34626

2017 43932 8786 15815461 3163092 12652369 35145

2018 44569 8914 16044821 3208964 12835857 35655

2019 45208 9042 16274930 3254986 13019944 36167

2020 45827 9165 16497551 3299510 13198040 36661

2021 46440 9288 16718245 3343649 13374596 37152

2022 47046 9409 16936694 3387339 13549355 37637

Fuente: Elaboración propia

3.3.1 Descripción del mercado de la competencia.

Las principales competencias que tiene nuestra empresa “PIQUEO

Nuestro competidor directo está ubicado en la ciudad de Tarapoto que se

3.3.3 Variable que afecta la competencia