Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cele mai bune rezultate în ceea ce privește obținerea unor efecte sterilizante și
inhibitoare s-au obținut atunci când produsele agricole testate (porumbul cu umiditate 19%)
au fost tratate cu raze gamma produse de Co60 la o doză de radiații de 2,5 milioane r.,
care a asigurat păstrarea timp de trei luni fără deprecieri de ordin calitativ.
Avantaje:
- Vegetalele raman ”proaspete„ timp indelungat
- 99% din fructele importate in Romania sunt iradiate
- Pentru produsele iradiate este necesara etichetarea
Dezavantaj: inhiba incoltirea
27. Pastrarea produselor boabe in saci, containere, saci siloz-bog
a. In saci:
- La grau- 40 kg, saci de rafie
- La porumb- 10-40 kg, saci de rafie, canepa
Aceasta metoda este folosita la loturile semincere, in gospodaria taraneasca.
Dupa insacuire produsele sunt lotizate- marimea lot dupa stantarde.
b. In container :
- Avantaj: Containerul este desfacut si folositimediat fata de magazii unde nu folosim
toata masa de produs
c. In solz- bags- saci lungi, inchisi ermetic
Curățirea cerealelor este efectuată în mai multe etape, eșalonate de-a lungul fluxului
tehnologic, de la recoltarea în câmp și până șa utilizare, și anume: curățirea la recoltare;
curățirea brută (precurățirea sau curățirea preliminară); curățirea de bază (curățirea fină);
curățirea suplimentară sau specială.
Uscarea
Boanele de cereale sunt higroscopice, în sensul că, dacă semințele umede sunt ținute într-un
mediu uscat, umiditatea lor se reduce, iar când semințele uscate sunt ținute într-un mediu
bogat în vapori de apă, boanele absorb o mare parte din această umiditate.
Pentru dirijarea rațională a păstrării boabelor de cereale trebuie să se țină seama de următorii
factori:
- integritatea acestora;
- prezența dăunătorilor animali și a microorganismelor, precum și a condițiilor de
dezvoltare a acestora;
-destinația produselor.
29. Particularitati ale pastrarii leguminoaselor pentru boabe si ale plantelor oleaginoase
a. Semințe oleaginoase
Semințele de floarea-soarelui
Pentru uscarea semințelor de floarea-soarelui cu umiditate de peste 14%, trebuie utilizat aer
cald la temperatura de 65℃.
În silozurile pentru cereale trebuie să se asigure o bună circulație a aerului numai prin
reducerea grosimii stratului de semințe puse la uscat.
Depozitată în saci, înălțimea stivelor trebuie să fie de maximum 3 saci vara și 5 saci iarna.
După recoltare, până când se realizează uscarea, se recomandă păstrarea semințelor
nevânturate, ca aerul să circule mai ușor în masa de boabe.
Umiditatea la depozitare a rapiței nu trebuie să fie mai mare de jumătate din cea a
cerealelor; de aceea, rapița trebuie depozitată la o umiditate de 7,5-8%.
Recoltarea la fasole se face când 2/3 păstai sunt ajunse la maturitate, iar o condiție esențială
pentru buna păstrare a fasolei este și uniformitatea coacerii semințelor, cunoscându-se faptul
că în boabele nemature procesul de respirație este intens și se degajă ă cantitate mare de apă
și dioxid de carbon.
Un alt factor care influențează păstrarea este integritatea fizică a semințelor, iar pentru
aceasta o atenție deosebită se acordă operațiilor de manipulare, pentru a preveni fisurarea și
spargerea semințelor. Astfel, la o umiditate de 15,8% activitatea microorganismelor va crește
de circa 7 ori față de boabele întregi, datorită difuziei mai accentuate a gazelor în boabele fără
tegument, cât și a dezvoltării mai intense a microorganismelor pe suprafață spărturilor.
Umiditatea optimă de recoltare la soia este de 13-14%. Dacă din anumite motive (semănat
întârziat, vreme umedă la recoltare) umiditatea semințelor este mai mare decât cea
recomandată, soia trebuie să fie uscată.
Soia are o portanță la curentul de aer cu 25% mai mică decât boabele de porumb. Este
necesar de a controla cu atenție temperatura și umiditatea aerului pentru uscare.
Expunerea prelungită la aer cu mai puțin de 40% umiditate poate provoca fisurarea și
spargerea semințelor. Aerul excesiv de cald poate usca prea mult semințele.
Aerați semințele de soia din depozite pentru a menține temperatura semințelor la 1-4℃
în timpul iernii și 4-15℃ în timpul sezonului de vară. Aceste temperaturi reduc activitatea
mucegaiurilor și a insectelor, precum și deplasarea umidității în depozit. Se recomandă să fie
verificate periodic umiditatea semințelor de soia și starea de conservare.
Este necesară o foarte mare grijă pentru semințele de soia de foarte bună calitate
în primul rând pentru a reduce fisurarea și spargerea semințelor.
La conținuturi de umiditate mai scăzute decât cele optime, multe semințe se fisurează și se
sparg, și germinația se reduce, din cauza vătămărilor produse în timpul recolării și
manipulării.
Tuberculii trebuie să fie bine zvântați la introducerea în depozit. În acest sens, recoltarea și
transportul tuberculilor pe timp, relativ uscat este ideal.
De cele mai multe ori, zvântarea tuberculilor are loc în timpul recoltării, transportului și
manipulării la sortare și calibrare.
Impuritățile pot fi: paie, pietre, bulgări de pământ, resturi vegetale, ș.a.
Cu ocazia sortării se înlătură și tuberculii bolnavi, cei cu colți filoși, se rup și se elimină colții
lungi, etiolați, precum și tuberculii din alte soiuri (cu altă culoare a cojii).
Calibrarea se efectuează, de regulă, imediat după recoltare, pe trei categorii: tuberculi mari,
pentru consum ( >55 mm diametru), tuberculi de sămânță (între 25 și 55 mm) și tuberculi
mici, în scop furajer (<25 mm).
Spălarea tuberculilor se face doar la cartoful pentru consum sau pentru industrializare.
Pentru aceasta se folosesc instalații speciale, iar la terminarea spălării tuberculii sunt zvântați
cu ajutorul unui jet de aer. De obicei la cartoful cultivat pe soluri ușoare, nisipoase, această
operațiune nu este necesară.
Ambalarea tuberculilor se face mai ales în cazul livrării pentru vânzare cu amănuntul, la
magazine, sau în cazul vânzării ca sămânță. Pentru consum ambalaje pot fi de la 2-3 Kg, 40
Kg, iar pentru sămânță de obicei de 25-40 kg. Se folosesc, frecvent, saci din plasă de plastic
de diferite culori.