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edulis)
Capítulo 1.
Por: Jayson Heriberto Alzate
Arles De Jesús Romero Maya
Introducción
Altura: entre los 1700 y 2200 msnm. Ya que según (Ocampo & Wyckhuys, 2012) ya que fuera de
este rango las plantas presentan menos vigor genético, mayor incidencia de plagas enfermedades.
Temperatura: entre los 15° y 18° de día y de noche entre 13° y 16° pero según (Ocampo &
Wyckhuys, 2012) este puede soportar temperaturas entre 10° y 24°.
Humedad relativa: entre 80 y 94% ya que en este rango se favorece la polinización y fecundación
efectiva, puesto que los estigmas pueden permanecer hidratados (Ocampo & Wyckhuys, 2012).
Aunque otros autores dicen que puede ser del 70 al 80%.
Precipitación: Los requerimientos hídricos de la gulupa se estiman entre 1.300 a 1.800 mm anuales
bien distribuidos durante todo el año (Núcleo Ambiental S.A.S, 2015).
Vientos: lo más recomendable según (Jackson, and Kerr, & ETAL, 1997) es evitar zonas de vientos
fuertes ya que esto afecta la presencia de insectos polinizadores y además daña la estructuras florales,
también puede causar que las frutas se rayen entre sí o se caigan (Ocampo & Wyckhuys, 2012).
Radiación solar: La planta de gulupa necesita entre 3.285 y 4.745 horas anuales (9 a 13 horas/día)
para obtener un fruto con la calidad óptima, en cuanto a sabor y aroma (Ocampo & Wyckhuys, 2012).
Suelo: requiere suelos con textura liviana, de franco arenosos a franco arcillosos, buen drenaje,
profundidad efectiva de ≥ 60 cm, buen contenido de materia orgánica (≥ 5%) y minerales (Núcleo
Ambiental S.A.S, 2015).
es necesario mencionar que las labores mencionadas a continuación están regidas bajo las BPA
teniendo en cuenta que estas tratan de Resolución 4174 De noviembre 2009 “Por medio de la cual se
reglamenta la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de frutas y
vegetales para consumo en fresco”
- Establecimiento del cultivo
Ya que este es un cultivo donde la planta es trepadora es necesario establecer un sistema de soporte
que le permita su normal desarrollo.
Para el manejo de este cultivo es fundamental tener en cuenta que se debe realizar:
4. índices de madurez.
Según (Orjuela, Campos, & ETAL, 2010) La maduración del fruto de gulupa involucra cambios en
el color de la cáscara de verde a púrpura por otra parte, el color de la pulpa pasa de tonalidades
amarillas claras a naranja intenso, cuando el fruto está en su madurez de consumo.
Imagen tomada de (Orjuela, Campos, & ETAL, 2010)
5. Cosecha
los frutos se deben cosechar cuando recolectar cuando presenten un 65% de la maduración, teniendo en
cuenta que se deben tomar directamente de la planta y no recoger frutos del suelo ya que esto puede
llevar a problemas de contaminación con microrganismos edáficos (Núcleo Ambiental S.A.S, 2015).
Además, que para la cosecha se deben tener en cuenta siempre 4 factores que son: alistamiento y
desinfección de herramientas y recipientes de recolección, adecuación de lugares de acopio en el lote y
la finca, identificación clara y organizada de entrada y salida de la fruta, alistamiento del personal
requerido para la labor.
El producto debe ser recolectado en canastillas plásticas de 60 x40 x 25 cm y con capacidad de 25 kg
evitando la presión entre los frutos. Teniendo en cuenta que como lo menciona En los centros de
acopio es recibido el producto, se realiza su clasificación en mesones lisos, limpios y desinfectados.
El almacenamiento se debe realizar en canastillas desinfectadas para evitar contaminación que
después afecte la calidad del fruto (Núcleo Ambiental S.A.S, 2015)
también es de mencionar que la preselección de frutos debe hacerse tan pronto son cosechados,
separando frutos enfermos o dañados por insectos (ICA, 2011).
6. Perdidas en poscosecha
En las perdidas de poscosecha influyen muchos factores, entre los que se encuentra el transporte, el
almacenamiento, la manipulación, la falta de medidas fitosanitarias y las que son causadas por
diferentes microorganismos los cuales a nivel mundial en países en vía de desarrollo causan entre el
20 y el 50% de la perdida (Robinson, 2008).
En este espacio también se menciona que la gulupa ha sido catalogada como un fruto climatérico
debido al incremento en la tasa respiratoria y al aumento en la producción de etileno durante su
maduración (Flórez, Pérez, & ETAL, 2010)
Con lo mencionado anteriormente es necesario tener en cuenta que el fruto puede ser cosechado verde
maduro y luego de algunas semanas ser madurado con etileno de esta manera se ayuda así a que su
transporte sea más fácil y evitando algunas perdidas (Ocampo & Wyckhuys, 2012).
Conclusiones y recomendaciones
Bibliografía
Flórez, l. m., Pérez, l. v., & ETAL. (2010). CARACTERIZACIÓN FISICOQUíMICA, FISIOLÓGICA Y BIOQUíMICA
DEL FRUTO DE GULUPA como indicadores para el punto ótimo en la poscosecha . Obtenido de
unal.edu.co: http://www.bdigital.unal.edu.co/8547/9/05_Cap03.pdf
ICA. (2011). Manejo de problemas fitosanitarios del cultivo de gulupa . Obtenido de conectarural.org:
http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Manejo%20de%20problemas%20fitos
anitarios%20del%20cultivo%20de%20gulupa.%20Medidas%20para%20la%20temporada%20invern
al..pdf
Jackson, K., and Kerr, J., & ETAL. (1997). Onion Information Kit. Agrilink, your growing guide to better
farming guide. Manual. Obtenido de qld.gov: http://era.daf.qld.gov.au/id/eprint/1659/
Ocampo, P. J., & Wyckhuys, K. (Marzo de 2012). Tecnología para el cultivo de la Gulupa en Colombia
(Pasifloras .f edulis sims. Obtenido de researchgate.net:
https://www.researchgate.net/profile/John_Ocampo/publication/259946957_Tecnologia_para_el_
cultivo_de_la_Gulupa_en_Colombia_Passiflora_edulis_f_edulis_Sims_Purple_Passion_Fruit/links/0
deec52ea81e0430ca000000/Tecnologia-para-el-cultivo-de-la-Gulupa-en-Colom
Orjuela, N. M., Campos, A. S., & ETAL. (2010). MANUAL DE MANEJO POSCOSECHA DE LA GULUPA .
Obtenido de bdigital.unal.edu.co: http://www.bdigital.unal.edu.co/8532/3/03_Cap01.pdf