UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALÚRGIA

ESCUELA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRÁCTICA N°05

TITULACIÓN ÁCIDO BASE

ASIGNATURA : QUÍMICA GENERAL II QU142

PROFESOR : ING. TREJO ESPINA, Abrahán

ALUMNOS :

GRUPO : VIERNES 4-7PM

SEMESTRE ACADÉMICO : 2013-II

AYACUCHO – PERÚ

2014
 PRÁCTICA N°05: TITULACIÓN ÁCIDO BASE

I. Objetivos:
 Determinar la concentración de una solución de hidróxido de sodio.
 Emplear la solución de hidróxido de sodio para determinar la
concentración de una solución de ácido clorhídrico.
 Determinar el porcentaje en peso de ácido acético en el vinagre y
porcentaje de ácido cítrico en el zumo de limón.
 Preparar soluciones diluidas a partir de soluciones concentradas.
 Expresar la concentración de la solución final en unidades químicas y
físicas.
 Determinar la concentración de una solución desconocida por titulación.
II. MARCO TEÓRICO:

Las reacciones ácido-base son reacciones de equilibrio homogéneo

(neutralización) entre los iones, que se producen al estar en contacto un
ácido con una base obteniéndose una sal más agua. Durante las
operaciones rutinarias en el laboratorio así como en la de los análisis
volumétricos son prácticamente mayores los problemas relacionados con la
estequiometria, una de ellas es la normalidad que se define como el número
de equivalentes de soluto por litro de solución.

La normalidad es útil porque el equivalente se obtiene de manera que un

equivalente de un agente oxidante reaccione con un equivalente de un
agente reductor, un mol de electrones adquiridos y un mol de electrones
perdidos. De manera semejante. Un equivalente de un ácido neutraliza
completa y precisamente un equivalente de una base, puesto que un mol H+
reaccionará con un mol de OH-.

Esto significa que al mezclar volúmenes iguales de soluciones que tienen la

misma normalidad llevara a una reacción completa entre sus solutos, un litro
de ácido 1N neutralizará completamente un litro de base 1N porque un
equivalente de ácido reaccionara con un equivalente de base. Esta reacción

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 se utiliza para averiguar la cantidad de ácido que posee una disolución a
partir de una cantidad de base conocida, o viceversa. Dicha técnica recibe el
nombre de titilación por método volumétrico, volumetría ácido-base o
reacción de neutralización. Este método se realiza mediante una bureta que
contiene una de las disoluciones y un matraz con la otra disolución, se vierte
cuidadosamente el contenido el contenido de la bureta en el matraz hasta la
neutralización de dicha solución.

El final de la titilación se nos advierte con un indicador suele cambiar de

color, según exista un exceso de ácido o de base.

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 MATERIALES:

 Balanza digital
 Bureta
 Matraz
 Pinzas
 Nuez
 Pipeta
 piseta
 Soporte universal
 Vasos de precipitados.

A. REACTIVOS:
 Hidróxido de sodio NaOH
 Biftalato de potasio (KHC8H4O4)
B. OTROS:
 Ácido cítrico C6H8O7
 Ácido acético CH3COOH
 Indicador de fenolftaleína.

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III. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. ENSAYO N° 01 VALORACIÓN DE UNA SOLUCIÓN DE HIDRÓXIDO
DE SODIO CON BIFTALATO DE POTASIO (KHC8H4O4)
 Como primer paso se tuvo que preparar la solución de hidróxido de
sodio.
 Para obtener la verdadera concentración del hidróxido de sodio, lo
determinamos por titulación con la sustancia patrón, biftalato de
potasio.
 Pesamos 0,5 g. de biftalato de potasio, para luego traspasarlo al matraz
Erlenmeyer, previamente contenida con agua destilada.
 Cogemos la bureta para agregarle el hidróxido de sodio, para obtener el
volumen exacto, que se llegara a utilizar. Dejando caer gota a gota al
matraz.
 Continuando con nuestro experimento, agregamos unas gotas de
hidróxido de sodio. Hasta observar un cambio de color en el matraz
(rosado débil) señal de que alfín se ha llegado al punto final de su
titulación.
 Anotamos el volumen del hidróxido de sodio gastado en la reacción.

CALCULAMOS LA VERDADERA NORMALIDAD DE ESTA SOLUCIÓN:

Recordemos que:

𝑚 𝑃𝑀 𝑚×𝜃 𝑁×𝑃𝑀×𝑉
𝑛°𝐸𝑞. 𝑔 = 𝑃𝑒𝑞.𝑔 𝑃𝑒𝑞. 𝑔 = 𝑁 = 𝑃𝑀×𝑉 ⇒𝑚=
𝜃 (𝐿) 𝜃

donde

𝑛°𝐸𝑞. 𝑔(𝑁𝑎𝑂𝐻) = 𝑛°𝐸𝑞. 𝑔(𝑏𝑖𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜)

𝑚𝑎𝑠𝑎(𝑏𝑖𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜) × 𝜃
𝑁(𝑁𝑎𝑂𝐻) × 𝑉(𝑁𝑎𝑂𝐻) =
𝑃𝑀(𝑏𝑖𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜)

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 0,5 × 1
𝑁(𝑁𝑎𝑂𝐻) × 0,25 =
204

0,5 × 1
𝑁(𝑁𝑎𝑂𝐻) =
204 × 0,25

0,5 × 1
𝑁(𝑁𝑎𝑂𝐻) =
5.1

𝑁(𝑁𝑎𝑂𝐻) = 0,098𝑁

Una vez obtenida la verdadera normalidad del hidróxido de sodio, lo utilizaremos

para los siguientes problemas.

Aquí se aprecia la solución de hidróxido de sodio

Ensayo 2.- Valoración de una solución de ácido clorhídrico, empleando la

solución de hidróxido de sodio valorado
 Tomamos 250ml de ácido clorhídrico en fiola la cual separamos en tres
matraces de Erlenmeyer.
 Después de tener la muestra de 10ml en cada matraz agregamos la
fenolftaleína 2 gotas a cada uno de las muestras luego agitamos.

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 Por otro lado cargamos a la bureta armada en soporte universal de solución de
hidróxido de sodio a cero o enrasada.
 A los tres muestra de solución de ácido clorhídrico le agregamos gota a gota el
solución de hidróxido de sodio, hasta obtener un color rasado débil después
anotar de cada uno de los coloraciones de cada muestra como el volumen
gastado de la solución de hidróxido de sodio.

Preparar 250 mL de una solución de ácido clorhídrico 0,1 N a partir del ácido
clorhídrico concentrado (D = 1,18 g/mL y porcentaje de pureza = 37 %)
Reacción química:

HCl + NaOH ClNa + H2O

Calcular la normalidad de la solución de ácido clorhídrico.
Solución:

N°mol-eqHCl = N°mol-eqNaOH

V ×N = Vg × Ñ
Despejando hallamos la normalidad:

𝑉𝑔×Ñ
NHCl = 𝑉

Reemplazando:

78.3×0.0317
NHCl = = 0.2482
10

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3. ENSAYO N° 03 DETERMINACIONES DEL PORCENTAJE DE ÁCIDO
ACÉTICO (CH3COOH) EN VINAGRE.

 En este ensayo primero pipeteamos 3 ml. De vinagre comercial y luego

colocamos la muestra en un matraz de 250 ml. Previamente que se encuentre
limpio y seco.
 Adicionamos 2 a 3 gotas de indicador de fenolftaleína al vinagre.
 Lavamos la bureta con agua destilada, luego enjuagamos con hidróxido de
sodio estandarizado, luego llenar y enrasamos a cero.
 Finalmente titulamos el vinagre con solución valorada de NaOH, hasta que el
valor de la solución nos dé un color rasa débil, señal de que la reacción ha
sido positiva.

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CÁLCULOS: Por dato se tiene:

 densidad del vinagre es 1,01g/ml.

 Normalidad de NaOH igual a 0,098N.
 Constante teta igual a 1

PARA PODER RESOLVER EL SIGUIENTE PROBLEMA HAREMOS USO DE LA

SIGUIENTE ECUACIÓN:

N(NaOH) × V(NaOH) × Peso. mili eq (acido acetico)

%ácido acético = × 100%
Densidad(vinagre) × V(vinagre)

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4: ENSAYO N° 04 DETERMINACIONES DE PORCENTAJE DE ÁCIDO CÍTRICO
EN EL ZUMO DE LIMÓN.

 Estrujamos todo el zumo de limón en un matraz.

 Luego filtrarlo en un matraz que obtenga aproximadamadamente 50 ml. De
agua destilada, seguido de esto agregamos 2 a 3 gotas de indicador de
fenolftaleína.
 Efectuamos la titulación con NaOH valorado. agregamos gota a gota previa
agitación continua hasta que el indicador nos de cómo resultado un color rosa
débil.
 El volumen utilizado para la utilización del ensayo fue de 41,1ml. La cual se
utilizara para la obtención de %(ácido cítrico).

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CÁLCULOS:

Según los datos del problema se tiene:

 Densidad del zumo de limón igual a 1,06g/ml.

 Volumen de NaOH utilizado igual a 41,1ml.
 Constante teta igual a 3
 Normalidad de NaOH igual a 0,075N.

SE TIENE LA SIGUIENTE ECUACION:

La fórmula del ácido cítrico es H3C6H5O7

por lo tanto el valor de 𝜃 = 3

𝑃𝑀
𝑃𝑒𝑞. 𝑔(𝐶6𝐻8𝑂7) =
𝜃

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 𝑁(𝑁𝑎𝑂𝐻) × 𝑉(𝑁𝑎𝑂𝐻) × 𝑃𝑒𝑠𝑜. 𝑚𝑖𝑙𝑖 𝑒𝑞(𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜)
%á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = × 100%
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑(𝑙𝑖𝑚𝑜𝑛) × 𝑉(𝑙𝑖𝑚𝑜𝑛)

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CONCLUSION

 Se determinó la concentración de una solución de hidróxido de sodio.

 Se realizó la preparación de hidróxido de sodio para determinar la
concentración de hidróxido d sodio.

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CUESTIONARIO:

1) El vinagre es una solución diluida de ácido acético. Durante la titulación de 5

ml de vinagre, se gastaron 37,70 ml de solución de hidróxido de sodio a 0,105
molar para neutralizarla hasta el punto final de la fenolftaleína, densidad de
vinagre 1,007 g/ml
Calcule:

a) La molaridad (M):

DATOS:

Vinagre =5ml

V(NaOH)=37,70 ml

Molariad=0,105m

Constante ∅ = 1

CALCULAMOS LA M(CH3COOH) (MASA)

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 CALCULAMOS LA MOLARIDAD

𝑚Ø 𝑚 𝑁
N=𝑃𝑀𝑉 → 𝑃𝑀.𝑉 = Ø

b) El porcentaje referido a la masa de vinagre.

Por la teoría tenemos lo siguiente:

N(NaOH).V(NaOH).P meq(CH3COOH)
%(CH3COOH)= × 100
D(VINAGRE).V(VINAGRE)

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COMO TAMBIEN SABEMOS QUE POR LA TEORIA:

PM(CH3COOH) =60

PM 60
P eq(CH3COOH )= = = 60
∅ 1

60
PESO MILI EQUIBALENTE ES = 0,060
1000

2) la acidez del jugo de limón se debe a la presencia de 5 a 8% de ácido débil

conocido como ácido cítrico, C6H8O7. Para la neutralización de 0,421 g de
una muestra de ácido cítrico se gastaron 30,60 ml de hidróxido de sodio a
0,215 molar. Calcular :
a) Cuantos hidrógenos ácidos están presentes en el ácido cítrico.

sabemos que:

m(C6H8O7)Ø
N(NaOH) .V(NaOH) = PM(C6H8O7)

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según los datos que nos da tenemos: M(NaOH)=N/Ø N/1=0,215

N(NaOH)=0,215

B) Escriba una ecuación iónica neta balanceada que represente la reacción

descrita:

H3C6H5O7 + NaOH ……………..Na3C6H5O7 + H2O

3)El ácido butírico es el responsable del olor a rancia de mantequilla alterada, el

análisis de alimento del ácido butírico puede determinarse por extracción del ácido
a partir de una muestra de mantequilla titulado con hidróxido de sodio siendo la
reacción:

C3H7COOH + NaOH C3H7COONa + H2O

En una práctica de análisis 25 ml de una solución de ácido butírico fue

neutralizado con 17,6 ml de solución de NaOH a 0,118 molar ¿cuáles es la
molaridad del ácido butírico?

𝑚×𝜃×1000
Nb= 𝑃𝑀×𝑉

Reemplazando:
Masa = densidad × volumen: densidad de ácido butírico 0.964g/ml
24.1×1×1000
Nb= = 10.9
88.06×25

Donde la molaridad es igual a:

M=N×θ
Reemplazando:
M = 10.9 × 1 = 10.9

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IV. BIBLIOGRAFÍA

 http://es.wikipedia.org/wiki/titulacion.acido.base
 PIMENTEL, G (química una ciencia experimental. Edit. REVERTE S.A
ESPAÑA 1980
 MORCILLO, J Temas básicos de química edit. ALHAMBRA
UNIVERSIDAD. España 1980
 CANZIO J ANDER, P Y SONNESSA, A química General edit. Aries,
Ayacucho 2012 Principios de Química introducción alas conceptos
teóricos Edit. LIMUSA. México 1982

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