Fundamentos de Administración

Código 100500_22

Proceso administrativo de la empresa

La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”

Realizado por: Alejandro Ocampo

Shirley johana Martínez oliveros

Manuel Humberto ortega

Código curso 100500A_291

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Zipaquirá, Cundinamarca

octubre, 2016
 Fundamentos de Administración

Código 100500_22

Proceso administrativo de la empresa

La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro”

Presentado al docente: BehrentzPfalz Mery Catherine

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Zipaquirá, Cundinamarca

octubre, 2016
1. DIRECCION

Una de las cualidades más necesaria en cualquier empresa ya que es de

suma importancia y de carácter delicado para la buena administración. Con
relación a la productividad de la empresa que es de suma importancia para
enfrentar su entorno y sus competidores también es necesario que el
administrador mantenga y fomente la moral en los empleados, Una de las
cosas más necesarias para tener una convivencia sana es el dialogo
permanente con sus dirigidos. Se puede notar fácilmente si el administrador
cuenta con una característica muy importante en el área administrativa y en
otras que es el ser líder, Que permita hacerse entender manejando un
lenguaje adecuado y fácil de entender así los empleados lograran cumplir las
diferentes metas de la empresa con entusiasmo y sientan una identidad por
la organización.
Es necesario nombrar la manera en que se debe tratar a las empleados o
compañeros en relación a un área profesional. Lograr comprometer a el
trabajador en sus obligaciones, Para llegar afrontar esto de la mejor manera
es entender y saber motivar a las personas que no lograron llegar a la meta
y premiar a quien si lo logro. Así se aumentará las ganas de realizar las cosas
de una manera excelente desde el inicio y esto se logra con respeto mutuo.
Se puede percibir que es un trabajo en conjunto, pero es muy importante que
el líder tenga un vasto conocimiento en el área y algunas cualidades que le
permita afrontar los diferentes obstáculos y vencerlos siempre llevando
adelante a los demás.

1.1 COORDINAR LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA DE MANERA QUE

SE DESARROLLEN ARMÓNICA Y EFICIENTEMENTE

En la administración de toda empresa siempre se debe mantener una

armonía y eficiencia y para lograr esto en la empresa La distribuidora de
Pollos “La Gallina de oro”se cuenta con principios y valores donde es de gran
importancia la calidad en nuestros productos que son dirigidos a nuestros
fieles clientes, La higiene que existe en cada uno de los procesos, El
compromiso que nos permite contar la confianza de nuestros proveedores y
clientes, El respeto dirigiéndoselo a todas las persona que intervienen en la
empresa, La honestidad que nos permite tener un buen desarrollo en
nuestras relaciones humanas y La disciplina entre otras más cualidades que
se cuentan en la empresa.
1.2 FOMENTAR MOTIVACIÓN Y PARTICIPACIÓN EN EL PERSONAL

En La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” se valora y se premia a los

empleados más eficaces y que logran cumplir sus metas brindándoles la
oportunidad de ganar bonos, viajes y dinero en efectivo. Esto siempre
enfocado a que los empleados noten el aprecio y el valor que la empresa
tiene con ellos.

1.3 RELACIONAR LOS COMPONENTES DEL LIDERAZGO A UTILIZAR

Es fundamental para La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” cinco

componentes de liderazgo para un buen desempeño:

 Autoconciencia, donde las personas podrán reconocer y entender sus

emociones y saber eso como afecta a los demás.
 Autocontrol, Saber manejar o redirigir sus estados de ánimo para
evitar inconvenientes.
 Empatía, Entender las reacciones de las demás personas y ser
tolerante.
 Habilidad social, Buen manejo en la construcción de las relaciones
sociales y así mejorar el trabajo en equipo.
 Motivación al logro, Deseo de esforzase en el trabajo más allá que las
ganancias económicas o status, eso convertirá a las personas en
alguien con iniciativa.

1.4 ESTILO DE LIDERAZGO

Se maneja un Liderazgo autocritico donde es muy relevante las decisiones

de los altos rangos debido a su experiencia y conocimiento. Indicando a cada
uno de los sectores y sus empleados cuál es su deber a cumplir en la
compañía. Y donde se requiere un gran aporte por parte de los líderes de
cada área para supervisar, ayudar y fomentar el trabajo de cada uno de los
empleados.

1.5MANTENER LA DISCIPLINA EN EL GRUPO DE TRABAJO

La disciplina es uno de nuestros valores más importantes así que cada uno
de los líderes de cada área está encargado de mantenerla. Donde siempre
se inicia con el dialogo hacia el empleado buscando una solución siguiendo
un protocolo, pero si este inconveniente persiste puede llegar a la destitución
de la persona del cargo. En todas las empresas la disciplina es algo
 fundamental así que La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” hace
mucho énfasis en este tema.

1.6 PROCESO DE COMUNICACIÓN

En La distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” se maneja una comunicación

ascendente, Este proceso permite que los altos directivos recompilen
información para la mejor toma de decisiones y contando con la opinión de
los demás trabajadores. Esto aumenta el trabajo en equipo de la empresa,
las criticas productivas y las opiniones para mejorar el ambiente laboral
organizacional.

1.7 COMUNICACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN

La comunicación en la organización se realiza de una manera personalizada.

Utilizando correo institucional, Intranet y reuniones semanales donde se
entablan toda clase de temas en pro a la empresa y sus empleados. Se
maneja una cartelera comunicativa donde la información más importante y
actual será expuesta. Todas las comunicaciones dadas a los empleados se
realizan de manera clara y concisa para evitar confusiones o inconvenientes.

2. Control

2.1 Procesos de control básico

El establecimiento de normas o estándares para la empresa distribuidora de

Pollos “La Gallina de oro” entre ellos metas y objetivos es importante llevar en
una empresa para verificar como van las cosas y que se debe mejorar en este caso
el proceso de control básico es el siguiente:

a. Acción preliminar, este se realiza antes de que se ponga en marcha la

operación, es decir, no se espera a que se obtengan los resultados, sino que
prevé la acción controladora.
b. Establecer estándares
c. Acción concurrente, este se lleva a cabo en la operación de la empresa.
d. Retroalimentación, utiliza datos anteriores y evalúa los resultados con la
finalidad de no volver a cometer los mismos errores.
e. Corregir variaciones de los estándares y planes.

2.2 Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)

El principio de control clave de puntos es establecer el control efectivo

dependiendo de los factores de los cuales se evalúa el desempeño. Los
 estándares son puntos de referencia de los cuales se mide el desempeño
esperado o real. El punto de referencia se requiere para controlar o comparar
el desempeño con otras compañías.
Los puntos de estándar que manejaremos serán los siguientes para poder
fijar objetivos
Capacidad
+
Motivación
=
Desempeño

2.3 Tipos de estándares de puntos clave

a. Estándares físicos

Hace referencia a lo nivel operativo en la cual tendremos en cuenta:

- Mano de obra en los galpones (en el momento se cuenta

con más de 85 trabajadores)

- Costo de materiales para reparación y manutención de

los galpones

- Producción y preparación dl pollo

- Prestación del servicio de distribución de los pollos

(transporte - 28 establecimientos)

b. Estándares de costo

Costos directos e indirectos

Costo por unidad: $6.127 por mayorista

Costo mano de obra directa:

CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD C UNITARIO TOTAL

CUIDADO Y jornal 1 400 400

CRIANZA

TOTAL 400

Gastos por producción aproximadamente:

concepto unidad meses C unidad Total

Energía Kwh 4 17.50 210.000

eléctrica

Agua Ltr 4 2.50 30.000

Cilindros de Tanque 4 25.00 300.000

gas

total $ 540.000

Gastos por transporte

Concepto Unidad cantidad Costo unitario total

Transporte $ 25 80.000 2.000.000

Total $2.000.000

Costos de operación: se solicitará a contabilidad un Balance general mensual

 c. Estándares de programas

Lo recomendable es instalar un programa de presupuesto para hacer seguimiento

al desarrollo de nuevos productos o programas de mejora ya que la empresa

distribuidora de Pollos “La Gallina de oro” no cuenta

d. Estándares de metas

2.3.1 Puntos de referencia (benchmarking)

- Benchmarking estratégico

- Benchmarking operacional

- Benchmarking administrativo

2.4 Control preventivo o anticipativo

Existen dos formas nos explican acerca de la responsabilidad sobre desviaciones

controlables que recaen sobre quien ha tomado decisiones incorrectas y de corregir
estas situaciones negativas para que en un futuro esta persona que ha cometido
errores, sea responsable, tomados de decisiones correctamente por medio de una
buena capacitación adicional, modificar los procedimientos o bien implementar
nuevas políticas.

Control Directo

Este control explica el procedimiento normal de buscar la causa de un resultado

insatisfecho hasta la persona responsable de él y hacer que todo esto se corrija.

Uno de los principios más importantes del control directo nos habla de que cuanto
mayor sea la calidad de cada administrador en un sistema administrativo, menor
será la necesidad de controles indirectos

Control Preventivo

El principio de control preventivo nos explica de una manera sencilla que mientras
más alta sea la calidad del cuerpo organizacional, menos será la necesidad de
controles directos.

El supuesto del control preventivo nos habla de que los administradores calificados
cometen un mínimo de errores, que los fundamentos de la administración suelen
ser útiles para medir el desempeño y que es posible evaluar la aplicación de los
fundamentos de la administración.

2.5 Control del desempeño general

Se lleva para controlar el desempeño general en la organización es importante,

porque con ellas podemos encontrar situaciones en conflictos o bien situaciones
positivas para la empresa y que alguno de estos casos por medio de estos controles
puedan reflejarse en ellas.

las medidas de desempeño que utilizaremos son sobre:

- Productividad organizacional
- Efectividad organizacional

Se realizará a todos los empleados una evaluación de desempeño luego el

supervisor de personal debe hacer su respectiva retroalimentación destacando las
fortalezas del trabajador donde debe quedar evidencia física.

2.6 Control de pérdidas y ganancias

Este control se basa en una técnica que es planeada para la adecuada medición de
una división u otra parte de una organización, calculando en ella la utilidad o perdida
que haya ocurrido en su totalidad proveniente del desempeño de esa entidad
especifica.

La técnica comprende básicamente sobre dividir por cada departamento un control

de pérdidas o ganancias y que esta área de la organización deba contribuir al
propósito de obtener las utilidades esperadas y que en cada uno de los
departamentos se detalle los ingresos o egresos.

2.7 Control mediante el rendimiento de la inversión

Es una técnica debidamente planeada para medir de manera adecuada una división
o alguna otra sección de la organización, por medio del análisis de la utilidad en la
empresa, en forma de porcentajes, sobre la inversión en los activos
correspondientes a la misma.

Se sugiere a la empresa distribuidora de pollos la siguiente inversión:

concepto Valor

Activo fijo

Terreno 1.500.000

Galpón 25.000.000

Bodega 3.000.000

Equipo 2.000.000

Herramientas 300.000

Total inversión $31.800.000

Capital de trabajo 2.300.000

Inversión total $34.100.000

CICLO PHVA

La utilización continua del PHVA nos brinda una solución que realmente nos
permite mantener la competitividad de nuestros productos y servicios,
mejorar la calidad, reduce los costos, mejora la productividad, reduce los
precios, aumenta la participación de mercado, supervivencia de la empresa,
provee nuevos puestos de trabajo, aumenta la rentabilidad de la empresa.
ETAPA DE PLANEAR

Establecer los objetivos y procesos necesarios para conseguir resultados de

acuerdo con los requisitos del cliente y las políticas de la organización.

1. Identificar servicios
2. Identificar clientes
3. Identificar requerimientos de los clientes
4. Trasladar los requerimientos del cliente a especificaciones
5. Identificar los pasos claves del proceso
6. Identificar y seleccionar los parámetros de medición
7. Determinar la capacidad del proceso
8. Identificar con quien compararse

HACER
Implementación de los procesos, Identificar oportunidades de mejora

del plan piloto, Implementar las mejoras.

VERIFICAR
Realizar el seguimiento y medir los procesos y los productos contra las
políticas, los objetivos y los requisitos del producto e informar sobre los
resultados.

Evaluar la efectividad

ACTUAR
Tomar acciones para mejorar continuamente el desarrollo de los procesos.
1. Institucionalizar la mejora y-o volver al paso de Hacer

APLICANDO EL PHVA EN LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE

GESTIÓN DE LA CALIDAD EN UNA EMPRESA DE SERVICIOS,
TENEMOS:
La definición de la red de procesos, la política de calidad y los objetivos, se
define el Representante de Gerencia, y el aseguramiento de los procesos.

En el Hacer se hace la implementación de lo definido en la planeación, es

decir, toda la Organización se alinea de acuerdo a las definiciones, se
conforman equipos de trabajo para que documenten los procesos con el
enfoque de PHVA y con una metodología definida.

En el Verificar, se aplica el subproceso de Revisiones de Gerencia y

Auditorías internas de Calidad.

En el Actuar, se aplica el subproceso de Acciones correctivas, preventivas y

planes de mejoramiento como consecuencia de unos informes de auditorías,
adicionalmente se aplica la metodología para análisis y solución de
problemas a aquellos subprocesos que necesitan un mejoramiento continuo
para luego incorporarlos en los subprocesos y convertirlos nuevamente como
parte del día a día.

No es posible realizar con calidad una actividad, proceso, producto o servicio,

si se viola alguno de los pasos del ciclo.

Podría decirse que la metodología PHVA no da lugar a fisuras en cuanto su

propósito: se define una meta y dejándose llevar por la sabiduría contenida
en cada etapa, se llega a cumplirla quitando del camino los obstáculos (no
conformidades) que se interpongan, ya sean humanos, materiales o
financieros. Si el objetivo es realista y considera las variables del entorno,
entonces siguiendo la estrategia del Ciclo de la Calidad, la probabilidad de
éxito es mayor. No debe olvidarse que en cada paso habrá que realizar
acciones tácticas y operativas para seguir adelante con dominio.

BIBLIOGRAFIA

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2016 de: http://mabegolu-a.blogspot.com.co/2008/05/direccion-control.html

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SuvlaoLiderazgo.com (2010). Liderazgo, Componentes y Características de

los líderes. Recuperado el 21 de octubre de 2016 de:
https://suvlaoliderazgo.wikispaces.com/Liderazgo,+componentes+y+caracte
risticas+de+los+lideres

http://www.blog-top.com/el-ciclo-phva-planear-hacer-verificar-actuar/