I.

INTRODUCCIÓN

1.- HISTORIA DE LA EMPRESA:

Su propietario el Sr. CARRILLO VILCABANA LUIS, natal de la ciudad de Salas,

Distrito de Ferreñafe, quien junto a su esposa la Sra. Consuelo Jara de Carrillo,
emprendieron el deseo de hacer realidad la construcción de la fábrica de “Dulces Finos
Bruning”, dicho nombre en honor al descubridor del Museo Bruning, el señor, Henry
Bruning.

Dicha empresa, fue constituida el 06 de Abril de 1983, teniendo como giro de negocio
la Producción y Comercialización de king kones en bolsa y cajas; además de variados
dulces como: alfajores, natillas, suspiros, galletas paciencias, entre otros.

Está fábrica en sus inicios se instaló en la calle Sutton Nº 132- Lambayeque, como una
fábrica incipiente y con ventas que no superan ni el 10% de las ventas que actualmente
realiza, empezando su labor empresarial con un número de 3 trabajadores, que
laboraban doce horas a más durante el día, con la finalidad de abastecer la demanda e
incursionarse dentro del mercado lambayecano, cuyo propósito se está logrando.

Es entonces, que desde el año 1992, al ver que la fábrica prosperaba a pasos
agigantados, se tomó la decisión de constituir una microempresa, donde daría la
oportunidad a más personas lambayecanas a trabajar y ellos como empresa a emprender
un camino más amplio lleno de satisfacción tanto como persona como por el hecho de
obtener ganancias permanentes.

Uno de los productos, el cual es el giro de negocio, el King Kong”, es considerado

como un producto tradicional lambayecano, debido a sus virtudes, características,
ingredientes y procesos de producción que aún se mantiene hasta nuestros días.
Iniciándose con la producción del dulce de 3 sabores para después diversificar hasta
alcanzar a cubrir 11 presentaciones, además de incluir 9 productos tradicionales a
nuestra cartera.

Hoy, se ubica como una empresa ubicada en la carretera Indoamérica (carretera

Panamericana Norte km 782) Distrito: Lambayeque, Provincia: Lambayeque y
Departamento: Lambayeque.

Nuestra empresa está conformada por personal altamente calificado, los cuales se
encuentran en permanente capacitación tanto técnica como personal.

Cuenta con un personal de 20 integrantes que laboran a destajo o jornada laboral, tanto
en su empresa misma: “Dulces Finos Bruning”, como en su sucursal:”Dulcería Vaquita”
ubicada en la ciudad de Lambayeque y un centro comercial: “Dulcería Yosip.”, situada
en la ciudad de Chiclayo.

2.- MISIÓN DE LA EMPRESA:

Somos una empresa que produce dulces finos de calidad y a bajo costo satisfaciendo la
necesidad del consumidor conservando el tradicional y verdadero sabor del dulce
lambayecano, contribuyendo mediante el comercio nacional del producto al desarrollo
del Departamento Lambayeque como al Perú.

3.- VISIÓN DE LA EMPRESA:

Ser una empresa líder en el Norte del Perú en la venta de dulces finos tradicionales de
calidad y de valor accesible para la población peruana, constituyéndonos como una
empresa tradicional con personal calificado, tecnología adecuada y con una cultura de
sencillez, cariño y dedicación en la elaboración de cada uno de los productos.
II.- CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA:

Propietario : Sr. Carrillo Vilcabana Luis.

Giro del Negocio : Producción y comercialización.

 Nº RUC : 10175214009

 CIIU :1549 – Elaboración de otros productos

alimenticios.

 Constitución : Persona Natural.

 Inicio de Actividad : 06/04/1992

 Ubicación :Carretera Indoamérica (Pan. Norte km 782).

 Teléfono : 283494

 Régimen Tributario : REGIMEN GENERAL

Sistema de Contabilidad: Manual (Sistema de Partida Doble)

Comprobantes Autorizados a Emitir: Factura, Boleta de Ventas, Guía de Remisión.

 Estado del Contribuyente: Activo

Buen Contribuyente : Sí. Incorporado al Régimen de Buenos

Contribuyentes (Resolución N° 0730190000095) a

partir del 01/12/2005

 Agente de Retención del IGV: NO

 Agente de Percepción Venta Interna: NO

Personal Laboral : 20 trabajadores.

Áreas Laborales : 05

Centro comercial : Dulcería “La Vaquita”

 Ubicación : AV. Ramón Castilla Nº 661-

Lambayeque.
II. ANALIZAR EL MERCADO
¿QUÉ SE PUEDE HACER?
Estudiar el mercado meta y obtener datos exactos referentes a los gustos y
preferencias en consumo y compra de dulces refinados tales como el King Kong, las
chocotejas, los alfajores, entre otros.

Analizar las condiciones y situación actual de la empresa podremos hacer

cambios y mejoras en cada área con el fin de mejorar los procesos. Además, se puede
hacer un plan o poner en marcha estrategias para aumentar la partición en el mercado.

¿QUÉ PUEDO HACER?

Sugerir a los dueños y a la gerencia general realizar una investigación de
mercados, implementar técnicas para optimizar sus procesos y, además realizar un plan
de marketing según las necesidades primarias de la empresa la cual es aumentar la
participación en el mercado.

¿QUÉ QUIERO HACER?

Estudiar al mercado meta para saber sus gustos; preferencias; motivaciones y el
proceso de compra que llevan a cabo, de acuerdo a este estudio podremos elaborar
nuevos productos para satisfacer la demanda, así como también dejar de producir los
que no se consumen; dicho estudio también nos ayudara a optar por el canal de
distribución adecuado, reubicando o abriendo nuevos puntos de ventas.

Realizar una campaña de promoción y publicidad utilizando medios de

comunicación modernos o no tradicionales (Below the Line) dando a conocer la variada
línea de productos y resaltando la calidad de cada uno de ellos; todo esto con la
finalidad de aumentar la participación en el mercado y así aumentar el volumen de
ventas.

Además, aplicar el Kaizen como una política fundamental de la empresa pues es

un sistema de mejora continua e integral que comprende todos los elementos de la
organización (Procesos, actividades, productos e individuos) con lo cual lograremos
niveles óptimos en cuanto a calidad, costo y entrega de los productos.
ANALISIS FODA

ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES

 Nueva imagen corporativa.  Baja participación en el mercado.

 Introducción de productos nuevos  Escasa promoción y publicidad.
al mercado.  Falta de una modernización en sus
 Capacitación del personal de la equipos y herramientas.
gerencia general.  Personal de ventas poco
 Local y establo propio. capacitado.
 Calidad de los productos a un  Desorden en planta.
precio justo.
ANALISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Incremento del turismo a nuestra  Existencia de un líder establecido

Región. en el mercado.
 Alianza estratégica de empresas  Elevada competencia.
elaboradoras de King Kong.
 Acceso a ferias locales y
nacionales.
 Demanda creciente.

III. DEFINA LOS OBJETIVOS

 Incrementar las ventas mensuales en un 10% a nivel local.
 Aumentar la rentabilidad anual del 10% con respecto al año anterior.
 Incrementar la participación de mercado 20% y fidelizar a nuestros clientes.
 Aumentar la eficiencia de la producción en un 15%.
 Capacitar a los trabajadores además otorgar confianza y estabilidad laborar para
que puedan desarrollar su trabajo con eficiencia en la empresa Bruning.
 La empresa de dulces finos Bruning buscara reducir el nivel de ausentismo de
los trabajadores en un 5% antes de finalizar el año.
  Ampliar una nueva gama de productos y abrir un nuevo local para la
comercialización de estos en los primos años.
 Lograr una identificación de los trabajadores, en base a su participación dentro
de las decisiones de la empresa.
 Contribuir con el medio ambiente
 Darle valor agregado a nuestro producto aportando con responsabilidad social.

IV. ACCIONES A DESARROLLAR EN CADA VARIABLE

PRECIO

El precio debe ser accesible a los consumidores del mercado objetivo es por
ello que los precios de comercialización de Dulces Finos Bruning S.A.C oscilan
entre:

Barras 250g por mayor

1 sabor: c/u S/. 10.00 c/u S/. 9.00

2 sabores c/u S/. 9.00 c/u S/. 8.00

Sabores especiales (lúcuma, chirimoya, coco, plátano)

C/u S/. 12.00 c/u S/. 10.00

KING KONG 1KG

1 sabor c/u S/. 24.00 c/u S/. 22.00

3 sabores c/u S/. 21.00 c/u S/. 19.00

KING KONG 600gr

1 sabor c/u S/. 18.50 c/u S/. 22.00

2 sabores c/u S/. 17.50 c/u S/.19.00

3sabores c/u S/. 16.50 c/u S/. 15.00

King Kong 450gr

1 sabor c/u S/. 9.00 c/u S/.9.00

3 sabores c/u S/. 8.00 c/u S/. 8.00

Dulces Finos Bruning S.A.C a partir de 4 docenas, ofrecen descuentos

especiales a sus clientes.

PLAZA

La Fábrica de Dulces Finos Bruning SAC, cuenta con 2 locales ubicados tanto
en Lambayeque en la calle Paraguay 132 Induamerica como en Chiclayo en la
Av. Bolognesi 653.

Dulces Finos Bruning para ello ha previsto utilizar canales directos de

distribución ya que ellos ofrecen sus productos directamente a sus
consumidores finales sin necesidad de intermediarios.

PROMOCIÓN

Durante los últimos años, la intensidad competitiva ha suscitado la utilización

de promociones de ventas, en especial las de precios. Generalmente, buscan
con ello un incremento del tráfico en sus locales, aumentar la frecuencia y
demanda de los productos que ofrecen o simplemente quitarle a la
competencia algún cliente. En pocas palabras, incrementar las ventas y la
participación de mercado en el corto plazo.

Varios estudios demuestran que, una vez finalizada la actividad promocional, el

consumidor asimila esta infromación para sus experiencias de compras futuras.

En Dulces Finos Bruning SAC se ofrecen diferentes promociones, en fechas

festivas, descuentos en pedidos al por mayor, descuentos especiales en
pedidos que son mayores a 4 docenas, también se hacen concursos para
fomentar la visita a su página de Facebook.

PROMOCIONES EN DULCES FINOS BRUNING SAC

- Concurso para ganar una barra de King Kong y así tratar de

promocionar más la marca. Condiciones: darle like a la página de
Facebook y compartiendo la publicación en manera pública en el
facebook personal de cada consursante.
- Promoción de fin de semana, por la compra de un King Kong
completamente gratis una bebida.