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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS


QUIMICA DE ALIMENTOS
TECNOLGIA DE ALIMENTOS

NOMBRE: Ana Ushiña

TEMA: DIAGRAMA DE FLUJO (obtención de jugo de naranja)

Fruta Enzimas Botella Tapas Etiquetado

Temperatura Temperatura
.ambente ambiente

Esterili
Lava Agrega H2O2
zar

corta rebanadas

Tiempo
60 -90 min

filtra

pasteuri
za T88 C

50 C
Enfria

Ultrafiltr
acion

filtra

Emba
sado

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