NEGRESA DUKAN

negresa-dukan

Zilele trecute am avut pe blog o reteta de negresa de post, acum a venit randul celor care tin dieta sa se
bucure

de o minunata reteta de negresa Dukan. Este absolut minunata, glazura face toti banii.
Este un dulce fara faina, fara zahar, fara grasimi, fara remuscari. 🙂

Ne trebuie:

4 linguri de tarate de ovaz macinate

1 plic de budinca de ciocolata

1 lingura lapte praf degresat

1/2 plic de praf de copt

2 oua

100 ml lapte degresat

5-6 linguri de xylitol/eritritol

1 lingurita aroma de unt

un praf de sare

Pentru glazura:

2 linguri lapte praf degresat

1 lingurita cacao

2 linguri indulcitor

1 lingurita vanilie

3-4 linguri de apa/lapte degresat

– cantitati pentru o tava de 20 x 20 cm –

Cum se face:

Pentru o aroma deosebita, de unt, am folosit aroma de unt de la No Sugar Shop.

aroma-de-unt

Pentru cei care tineti dieta, site-ul este o adevarata comoara. Gasiti aici indulcitori naturali (printre care
si cei pe care ii folosesc eu, xylitol si eritritol)

Trecem la reteta noastra. Amestecam ingredientele uscate (taratele de ovaz macinate, budinca de
ciocolata,

laptele praf si praful de copt) si le cernem printr-o sita.

Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma, iar galebnusurile le amestecam cu laptele
si aroma de unt.

Peste ele adaugam ingredientele uscate, omogenizam bine, apoi adaugam albusurile batute spuma cu
sarea.
aluat-negresa

Ungem o tava cu putin ulei (sau punem hartie de copt) si rasturnam compozitia. De preferat, folositi o
tava antiaderenta

sau o tava din silicon. Cum prajitura nu are grasime, riscam sa se lipeasca in tavile clasice.

negresa-in-tava

Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40 minute.

O lasam sa se raceasca si intre timp preparam glazura.

Amestecam laptele praf cu cacaoa, indulcitorul , vanilia, apa/laptele si omogenizam bine.

Adaugati apa/laptele dulce treptat, pana obtineti o compoitie care curge, asemenea unei glazuri.

Turnam glazura obtinuta peste prajitura si o feliem (sau o feliem inainte si apoi o glazuram).

Este absolut minunata! Trebuie sa o incercati!

piscoturi Dukan,

incredibil de bune si usor de facut. Nici nu zici ca sunt dietetice. Le puteti incerca chiar daca nu tineti
dieta Dukan,

Pentru ca sunt mai dietetice decat piscoturile clasice. Musai sa le incercati! 🙂

Ne trebuie:

1 ou mic (sau 4 oua de prepelita)

2 linguri amidon

2 linguri lapte praf degresat

2 linguri xylitol (sau orice alt indulcitor preferati)

1 lingurita praf de copt

vanilie

un praf de sare

un varf de cutit turmeric (pentru culoare, optional)

– cantitati pentru 20 bucati –

Cum se fac:

Intr-un bol mic batem usor oul cu furculita, impreuna cu sarea, xylitolul si vanilia.

Adaugam amidonul, laptele praf, praful de copt. Daca aluatul este prea gros (oul a fost cum am spus in
retet, mic),

adaugam 1-2 linguri de lapte dulce degresat.

Daca nu aveti ou mic, dupa ce il bateti usor, luati din el cca 1 lingura (daca este prea mult ou, va trebui
sa puneti mai mult lapte praf si mai mult amidon,

in felul asta ies mai multe, insa va trebui sa le mancati in 3 zile fata de 2 cat puteti manca din cantitatile
initiale).

Lasam cca 5 minute compozitia sa se odihneasca in castron.

Trebuie sa obtinem o compozitie usor curgatoare.

compozitie piscoturi

Punem compozitia intr-o punga, o taiem cca 0,5 cm la un colt si punem aluatul in tava, pe hartie de copt,

in forme cat de cat asemanatoare piscoturilor. Mie nu mi-au iesit prea aratoase, dar au fost buune, ceea
ce a compensat 😛

piscoturi in tava

Coacem la cuptorul preincalzit la 160 C pentru 3-4 minute, apoi ridicam temperature la 180C si le
coacem inca 5 minute

(stati cu ochii pe ele, in functie de cuptor se pot maroni la baza mai repede).

Le lasam sa se raceasca in tava si apoi le pastram in cutii neacoperite, pentru a le permite sa ramana
usor crocante.

Bune si aromate! Checul de astăzi este pufos și delicios și se face foarte repede.

Chiar dacă nu țineți dieta Dukan, este o alegere sănătoasa pentru un desert,

tărâțele de ovăz fiind foarte sănătoase.

Ne trebuie:

3 ouă

4 lg xylitol

3 lg amidon

2 lg tărâțe de ovăz (măcinate)

2 lgț praf de copt

2 lgț cacao

un praf de sare

Cum se face:

Batem albușurile spumă cu un praf de sare, adaugăm apoi xylitolul și mai mixăm până obținem

o spumă tare (ca la orice pandișpan).

Adăugăm gălbenușurile, omogenizăm, apoi adăugăm amidonul amestecat în prealabil cu

tărâțele si praful de copt.

Luăm din compoziția rezultată 4-5 linguri, pe care le amestecăm cu 2 lingurițe rase de cacao

și 1 linguriță de lapte.

In restul de compoziție punem coaja și esența de portocală.

Punem hârtie de copt intr-o tava de chec, turnam compoziția in tavă, iar deasupra

punem compoziția cu cacao pe care o marmorăm cu o furculiță.

Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru cca 35 minute.

Si uite asa, avem cel mai dragut chec Dukan!

icre Dukan. Simplu-simplu.

Desigur, ca orice preparat Dukan, poate fi consumat si de cei care vor sa manance mai sanatos

si cu putine grasimi.

Ne trebuie:

130 g icre (de crap am avut eu)

5 lg tarate de ovaz

200 ml apa

1/2 ceapa mica

3-4 lg crema de branza (am folosit Exquisa 0,2% grasime)

Cum se fac:

Punem apa la fiert si cand incepe sa fiarba punem taratele. Amestecam cu un tel din cand in cand, pt cca
5 minute.

Atentie, sa nu puneti sare pentru ca icrele sunt deja foarte sarate. Lasam amestecul sa se raceasca.

Intre timp tocam ceapa foarte fin. Punem icrele intr-un bol si augam cate 2 lg din amestecul de tarate

si mixam bine, pana terminam toata cantitatea de tarate fierte. La sfarsit adaugam crema de branza si
ceapa.

Omogenizam. Daca vreti puteti adauga si 1-2 lg de ulei de masline (aliment tolerat – 1 lg/zi).

Servim cu paine Dukan sau cu oua fierte/legume crude.

Pot fi consumate incepand din faza de croaziera si in zilele de PP si PL. salata la pahar. Rapida, gustoasa,
dietetica, Dukan.
Este o salata de mare efect, pe care o puteti folosi (chiar si in varianta Dukan), cu succes chiar

la petreceri sau cand aveti musafiri. Este gustoasa si aratoasa, iar servita in pahare va avea succes
garantat.

V-am convins deja? Daca nu, poate va conving dupa ce cititi ingredientele 🙂

Ne trebuie:

300 g iaurt grecesc 2% grasime

100 g somon afumat

2 castraveti mici

2 lgt marar, 20 fire chives (sau un fir subtire de ceapa verde)

3-4 lg de crutoane din paine dukan

sare, piper

Cum se face:

Pentru un plus de savoare, recomand ca toate ingredientele sa fie reci, de la frigider,

sau sa lasati salata sa se racoreasca 30 minute in frigider dupa asamblare.

Sa va spun intai cum fac eu crutoanele dukan (pe care le mananc si la supe creme si

in salate). Fac aluatul de paine ca aici, intind aluatul intr-un strat de cca 6-7 mm,

pe hartie de copt, in tava de la aragaz si coc pt cca 30 minute.

Las sa se raceasca si tai cubulete mici.

Pentru un plus de “crocanteala” le mai bag inca 5-10 minute la cuptorul incins, tot pe hartie de copt.

In aluatul de paine dukan, puteti pune si ierburi aromate, dupa gust: cimbru, rozmarin, oregano.

Revenim la salata.

Amestecam iaurtul cu mararul si chives tocate marunt, sare, piper si incepem asamblarea salatei in
pahar.

Punem un strat de iaurt pregatit ca mai sus la baza, apoi un strt de crutoane, un strat de

castravete taiat cubulete mici, apoi din nou iaurt, apoi cubulete de castravete si somon taiat bucatele.

Deasupra de tot maiputem pune putin iaurt si ornam cu crutoane, somon si un firicel de marar.

salata la pahar cu somon afumat 2

BOMBOANE CU LAPTE SI VANILIE

Pentru “grisul cu lapte”:

4 lg cu varf de tarate de ovaz

180 ml lapte 0,1% grasime

2 lgt indulcitor (eu folosesc xylitol)

vanilie (eu am folosit Butter Vanilla pentu un gust pronuntat)

un praf de sare

Extra:

6 lg cu varf de lapte praf degresat

2-3 lg de lapte praf pentru deasupra

– cantitati pt cca 14 bucati –

Cum se fac:

Facem “grisul cu lapte” ca aici.

Il indepartam de pe foc si punem laptele praf. Omogenizam bine cu un tel mic.

Lasam sa se mai raceasca compozitia, apoi, cu mainile usor umezite,

formam bilute pe care le dam prin lapte praf degresat.

Le punem intr-o caserola de plastic si le dam la frigider pt cca o ora (mi s-au parut mai bune reci).

CHIFTELUTE IN SOS ALB

Pt. chiftelute:

700 g piept de curcan tocat

1 ceapa mare

2 catei de usturoi

4 oua de prepelita

2 lg de tarate de ovaz

marar, sare, piper

Pt. sos:

600 ml lapte 0,1% grasime

1 galbenus ou

2 lg amidon

2 catei de usturoi

200 ml din apa in care au fiert chiftelutele

Cum se fac:

Amestecam ingredientele pt chiftelute, omogenizam bine, formam chiftelute rotunde, nu prea mari, pe
care le fierbem in apa cu sare.

Punem apa la fiert si cand incepe sa fiarba, adaugam chiftelutele. Lasam sa fiarba cca 20-25 min.

Intre timp facem sosul: Amestecam galbenusul, 2 lg de lapte si amodonul apoi subtiem cu cca 100 ml
lapte.

Punem la fiert laptele + 200 ml din zeama in care au fiert chiftelutele, cand incepe sa fiarba, adaugam
incet

amestecul de amidon, ou si lapte. Amestecam cu un tel, pana se ingroasa. (cca 5 min)

Potrivim de sare, piper si punem in sos usturoiul pisat si chiftelutele.

Lasam sa fiarba acoperit inca 10-15 min (puneti o placa de metal sub cratita sa nu se lipeasca).

Si asta-i tot.

Somon cu sos de mustar si marar

Ingrediente:

4 file-uri de somon

2 cepe verzi, tocate

1 lingura de mustar clasic

6 lingurite branzica proaspata fara grasimi

O legatura de marar, tocata fin

Sare si piper

Preparare: Pune somonul in congelator cateva minute, astfel incat sa-l poti taia mai usor in fasii subtiri.
Coace fasiile de somon intr-o tigaie non-aderenta, timp de 1 minut pe fiecare parte, apoi pune-le intr-o
farfurie. In aceeasi tigaie, coace ceapa, apoi adauga branzica si mustarul si lasa sosul sa se ingroase timp
de minute. Pune la loc in tigaie somonul, condimenteaza cu marar, sare si piper si… masa e gata!

Batoanele de cereale Dukan, mai exact batoanele din tarate de ovaz si tarate de grau, transforma micul
dejun intr-un deliciu satios si sanatos. Nu este neaparat o reteta dedicata celor care urmeaza dieta
Dukan, sunt convinsa ca si cei care nu sunt la dieta, o vor aprecia.

Ingrediente – 6 Batoane de cereale Dukan

6 linguri tarate de ovaz

3 linguri tarate de grau

4 linguri lapte praf degresat

1-2 lingurite indulcitor lichid

4-5 linguri apa

esenta de cocos

Mod de preparare

Intr-un vas, amestecam taratele de ovaz, taratele de grau, laptele praf, indulcitorul lichid si esenta de
cocos. Adaugam 4-5 linguri cu apa (cantitatea poate varia lejer, in functie de tipul de lapte praf folosit).
Amestecam ingredientele pana la completa omogenizare.

Compozitia finala trebuie sa fie uniform umeda si usor modelabila. Ca sa va dati seama daca ati obinut
consistenta ideala, formati o mica biluta din aluat. Trebuie sa obtineti o biluta compacta si usor
lipicioasa.

preparare-batoane-cereale-dukan

Punem cate 2-3 lingurite din aluatul batoanelor intr-o forma, ideala ar fi o forma de silicon (eu am folosit
o forma cu casute lunguiete de cca 8 cm lungime si 1,5 cm latime) si il presam foarte foarte bine.

VEZI SI RETETA Panzanella, vinuri bune si multe produse Dukan!

batoane-cereale-dukan

Bagam forma in congelator pentru 30 minute, apoi extragem batoanele din forma si le punem in frigider
pana se dezgheata (cca 10-15 minute). Consistenta nu se va modifica absolut deloc dupa decongelare.

Se pot pastra in frigider chiar si 1 saptamana.

batoane-tarate-ovaz-dukan

Sunt delicioase, rapide si foarte simplu de facut. Se pot consuma incepand cu faza de croaziera a dietei
Dukan, cate 2-3 batoane/zi, in functie de faza in care ne aflam (croaziera, consolidare).

batoane-cereale-detaliu

Note
Daca nu aveti esenta de nuca de cocos, o puteti inlocui cu esenta de vanilie sau orice alta esenta doriti.

Puteti adauga cateva fructe goji sau 1 lingurita de cacao. Daca folositi cacao, mai adaugati 1-2 lingurite
de apa. Faceti testul cu biluta pentru a verifica consistenta corecta a compozitiei.

Cei care nu tin dieta, pot inlocui laptele praf degrasat cu lapte praf normal.

Home » Retete Dietetice Dukan » Inghetata dietetica de vanilie

Inghetata dietetica de vanilie

Publicat in 03/07/2012 de LAURA ADAMACHE 31 COMENTARII

12

SHARES

FACEBOOK5TWITTERGOOGLE+5PINTEREST36PRINT7

Retete culinare dukan – Inghetata dietetica de vanilie

Inghetata de vanilie servita in cupa

Cred ca lipsa unei inghetate delicioase si racoritoare ne da multe batai de cap cand suntem la dieta. Si
pentru ca dietele sunt tinute mai ales vara, aceasta lipsa se acutizeaza si devine chiar frustranta. Va
propun astazi o inghetata dietetica de vanilie, perfecta atat pentru cei care urmeaza dieta dukan cat si
pentru persoanele care vor o inghetata mai saraca in calorii, cu un gust minunat si o textura foarte
asemanatoare inghetatei clasice pe care o cunoastem si o indragim atat de mult.

Ingrediente – Inghetata dietetica de vanilie

360 ml lapte

1 galbenus proaspat

6 linguri iaurt natural 0,1% grasime

indulcitor lichid dupa gust

4 linguri crema de iaurt

1 pastaie vanilie

Mod de preparare – Inghetata dietetica de vanilie

Cu o zi inainte de prepararea inghetatei, pregatim crema de iaurt. Punem la scurs, intr-o bucata de tifon
sau intr-o sita speciala de bumbac, cca 300 g de iaurt natural 0,1% grasime. Punem iaurtul in frigider
pana a doua zi cand vom descoperi ca s-a trasformat intr-o crema delicioasa. Eu il am in permanenta in
frigider pentru ca ma ajuta foarte mult la prepararea retetelor dukan.

Amestecam galbenusul cu indulcitorul si adaugam treptat laptele rece, amestecand incontinuu. Punem
acest amestec pe foc foarte mic, adaugam si semintele unei pastai de vanilie si amestecam pana cand
incepe sa devina usor cremos, cca 6-7 minute.

Stingem focul si lasam crema sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit complet, adaugam iaurtul si crema de iaurt.

Amestecam bine dupa care mutam crema obtinuta in masina de inghetata.

O actionam si in circa 20 de minute, obtinem o minune cremoasa si parfumata pe care o putem servi.

VEZI SI RETETA Salata de oua cu somon afumat

Sfat

Daca nu aveti masina de inghetata, puneti inghetata intr-un vas de inox, in congelator.

In primele 2 ore, mixati inghetata, din 20 in 20 de minute, ca sa evitati formarea cristalelor de gheata
apoi o lasati in congelator, pana ingheata complet.

O scoateti cu cca 20-25 de minute din congelator, inainte de-a o servi.

Nutella Dukan
Am facut cateva modificari fata de reteta originala si am obtinut o nutella, zic eu, mult mai buna si mai
ales mai sanatoasa decat cea din comert.

Se face mai mult decat simplu si se poate servi unsa pe o felie delicioasa de paine dukan (in imagini
apare si painnea pe care o voi posta curand) sau pentru inghetate, semifreddo, pentru preparare unui
delicios frosting pentru cupcakes, etc.

Timp preparare: 5 minute

Tip reteta: croaziera dukan

Portii: 4

Ingrediente

120 gr lapte praf degresat (aliment tolerat)

20 gr cacao degresata (aliment tolerat)

160 ml lapte 0,1% grasime

indulcitor lichid dupa gust

esenta de alune

Mod de preparare

Amestecam laptele praf cu cacaua. Turnam treptat laptele lichid si amestecam incontinuu ca sa evitam
formarea cocoloaselor.

La sfarsit adaugam indulcitorul si esenta de alune.

In cazul in care s-au format cocoloase, treceti crema printr-o sita cu gauri mici.

Crema obtinuta are o consistenta mai lichida dar, dupa cateva ore in care o vom tine la frigider, se va
intari.

O punem intr-un borcan si o bagam in frigider pentru 4-5 ore sau, cel mai bine, toata noaptea.