Layer cake piña y coco

Ingredients
 Harina - 150 gr
 Azúcar blanco - 100 gr
 Levadura (royal) - 2 cucharaditas
 Aceite de girasol - 100 ml
 Huevo - 1
 coco rallado - 100 gr
 Leche entera - 60 ml

 separator
 Mascarpone - 150 gr
 Nata líquida para montar - 50 ml
 Jugo de piña - 2 cucharadas
 Esencia de piña - 2 gotitas (opcional)

 separator
 Piña - 2 rodajas
 Azúcar moreno - 2 cucharadas

 separator
 Piña - 3 rodajas

Instructions
 Lo primero es mezclar los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y el coco.
 Le añadimos el aceite, removemos, ahora el huevo, mezclamos de nuevo y por último la leche.
 Esta mezcla queda algo espesa, pero si veis que es demasiado que no se puede ni remover con
las varillas, añadir un poco más de leche.
 Repartimos la mezcla en moldes de 10cm de diámetro,(yo esta vez quise sólo dos capas) lo
metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.
 Mientras hacemos el frosting. Tenemos que montar la nata, hasta que forme picos, por otro lado
añadir al mascarpone, el jugo de piña y la esencia ( es opcional, pero sin la esencia no se nota casi
la piña) lo montamos un poco también con las varillas, después mezclamos la nata con el
mascarpone y lo dejamos reposar en la nevera hasta que se enfríe el bizcocho.
 Ahora hacemos el relleno, sólo es batir las rodajas de piña con el azúcar moreno y reservamos.
 Para decorar, ponemos las rodajas de piña en una sartén con azúcar y dejamos unos minutos por
cada lado hasta que caramelice
Montaje de la tarta :
 Ponemos una capa de la tarta, echamos el relleno, ponemos la siguiente capa de la tarta y
repartimos por encima todo el frosting, si veis que hace mucho calor, meterlo un rato a la nevera
para que endurezca y luego terminar de repartir el frosting, adornar por encima con las rodajas de
piña.
*También podéis echar unas gotitas de esencia de coco, pero no es necesario, al principio parece
que no queda sabor a coco, pero luego iréis notando el sabor, es delicioso.
 Cubierta de nata con queso marcapone (receta
modificada de mi amiga Bea, El rincon de Bea)

INGREDIENTES:

Para un molde de 20cm (yo hice receta y media y usé dos moldes de 20cm de 7 cm de alto)
– 2 huevos 260
– 2 tazas de harina 250
– 1 taza de nueces peladas 1890
– 1 lata de piña al natural (de las grandes, aproximadamente escurrida, pesa casi 500gr, no
llega)1680
– 1 cucharada de bicarbonato sódico. 84
– 2 tazas de azúcar 260

PREPARACIÓN:
1. Picar las nueces y la piña. Haciendolo así, os sale un pure de piña con nueces, que
preferiís tener la nueces más enteras, pues triturar la piña y añadir las nueces a trocitos que
podeís picar con un cuchillo antes. Precalentar el horno a 160ºC
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta blanquear y añadir, la mezcla de la piña con la
nueces.Batir hasta estar mezclado.
3. Incorporarle la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico, con movimientos
envolventes.
4. Hornear durante unos 50 a 60 minutos.

Cubierta de nata con queso marcapone (receta modificada de mi amiga Bea, El rincon de
Bea)

INGREDIENTES:

600 gr. nata vegetal Creline (me encanta esta nata, nunca nunca se baja, y está para
morirse) 1200
100 gr. queso marcarpone 1060
150gr azúcar polvo icing sugar, bien tamizado.198

Preparación:1. Montar la nata con el azúcar y reservar.

2. Añadir el queso (lo tendremos fuera de la nevera pero todavía estará fresco al tacto) y
batir un par de minutos, sin pasarnos y hasta que esté justo integrado.
Print Friendly

Corte los dos bizcochos en dos y los rellené, con bastante rellenito…ummmmmm (ya me
he comido el restito de tarta, jejejej…mientras estaba escribiendo..jjj) y luego lo cubrí bien
con la espatulita.
Macarrones

NGREDIENTES:
1/2 de taza de azúcar glas
1/4 de taza de harina de almendras
2 cucharadas de azúcar refinada
1 clara de huevo
Colorante comestible

TOPPING
1/4 de taza de mantequilla
1/4 de taza de azúcar glas
2 o 3 cucharadas de mermelada

TIEMPO
Precalienta tu horno a 150º C

Hornea aproximadamente 13 minutos

Preparación:

A la hora de preparar estos estupendos macarons de chocolate vamos a comenzar tamizando la almendra
molida, que puedes comprar ya molida o molerla en casa empleando una picadora o una Thermomix. Hay que
dejarla bien fina y tamizada, de hecho si la tamizas un par de veces mejor aún. Después tamizamos también
el azúcar glas y el chocolate en polvo, que puedes cambiar por cacao en polvo si prefieres que te queden
menos intensos los macarons de chocolate. Al acaba mezclamos los tres ingredientes y los reservamos.

Por otro lado vamos a dejar listo el relleno, para lo que pondremos a calentar la nata en una cacerola y
esperamos a que comience a hervir, entonces retiramos la misma del fuego y echamos el chocolate troceado,
y lo removemos hasta que se funda bien con la nata caliente y se forme una mezcla cremosa, con todo el
chocolate bien derretido e integrado con la nata. Dejamos templar un poco a temperatura ambiente y después
lo metemos en la nevera hasta que vayamos a rellenar los macarons, así se endurecerá un poco.

Continuaremos separado las claras de las yemas de los huevos, hasta conseguir la cantidad requerida de
claras. Las yemas las puedes guardar para emplear en otra receta si quieres, ya que no las vamos a utilizar
aquí. Vamos a montar la claras al punto de nieve, para lo que lo mejor es dejar los huevos fuera de la nevera
un rato antes de hacerlo, para que estén a temperatura ambiente y sea más fácil hacerlo. Podemos emplear
unas varillas a mano o colocadas en la batidora, para facilitarnos el proceso.

Comenzaremos a batir primer a velocidad lenta y a medida que vayan espumando las claras batidas iremos
aumentando poco a poco la velocidad. Una vez que tengamos las claras muy espumosas, agregamos el
azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras se monten bien al punto de nieve. En ese momento
observaremos que al sacar las varillas se forman unos picos con las claras que no se vienen abajo, ya que
habrán adquirido mucha densidad y cuerpo y se quedan así sin caerse.

Y con esto ya tendríamos listos todos los ingredientes para ir formando los macarons, algo que las primeras
veces suele costar que queden bien, pero que con la práctica se va mejorando el resultado. Con esta receta
tendremos una masa con la que hacer unos 40 o 45 macarons, es decir, tenemos que hornear el doble de
mitades, por lo que vamos a coger varias bandejas de horno y les colocamos papel de horno para ir montando
los mismos, o bien podemos emplear unos moldes especiales para hacer macarons, que son realmente útiles,
sobre todo si nunca los has preparado antes, con los que nos evitamos tener que utilizar el papel para
hornear.

En un bol grande vamos a echar las claras montadas y encima agregamos todos los ingredientes secos y los
vamos integrando poco a poco, hasta que se forme una mezcla cremosa homogénea, sin grumos. Hay que
dejarlo todo bien mezclado, hasta que la textura de la masa sea perfecta, cremosa y a la vez ligera, que no
quede densa pero tampoco queremos que quede demasiado líquida. Cuando la tengamos lista la metemos en
la manga pastelera para empezar a hacer los macarons.

Si vamos a utilizar moldes empezamos a rellenarlos con la manga pastelera, y los vamos colocando sobre las
bandejas para el horno, mientras que si no usamos los moldes vamos a ir echando las porciones de masa,
pero lo hacemos colocando la boquilla siempre recta y añadiendo la suficiente como para formar los
macarons, pero teniendo en cuenta que el tamaño de los mismos va a crecer un poco tras hornearlos, por lo
que vamos a dejar estas porciones de un tamaño algo menor que el de un macaron ya hecho.

Una vez tengamos toda la masa ya repartida por las bandejas que necesitemos, es muy importante dejar
reposar la masa al menos una hora a temperatura ambiente, el tiempo necesario para que la parte superior
quede un poco endurecida o seca, lo que comprobaremos tocando uno de ellos con el dedo. Una vez pase
este tiempo y hayamos comprobado esto que hemos explicado, ponemos el horno a calentar a 150º, y cuando
alcance esa temperatura dejamos hornear cada bandeja con los macarons unos 15 minutos más o menos,
con el calor por abajo y el reparto de calor activado.

Cuando pase este tiempo deben quedarnos los macarons bien hechos, un poco más grandes y deben haber
subido bien. Sacamos de horno y vamos a dejar templar los macarons a temperatura ambiente, colocados
sobre unas rejillas, sin quitar el papel de hornear en caso de haberlo utilizado, para que se enfríen y no
“suden” por debajo, ya que quedarían blandos y húmedos. Mientras tanto vamos a sacar de la nevera el
relleno, que se habrá endurecido un poco, y lo metemos en la manga pastelera tras unos minutos.

Una vez los macarons estén fríos, vamos a ir rellenándolos con el relleno de chocolate, usando una boquilla
no muy gruesa en la manga pastelera, y vamos colocando otra mitad encima del relleno, y así repetimos el
proceso hasta que tengamos ya todos nuestros macarons de chocolate listos para servir y comer, verás
cómo triunfas entre tus invitados con ellos. Puedes emplear otros rellenos diferentes para servir los macarons
de chocolate de formas variadas si quieres combinarlos.