Capitolul 2: Piața țintă

2.1. Segmentarea pieții

Motto : A mânca diferit este întotdeauna ceea ce cautam când împingem usa unui restaurant
Restaurantul ,,Dans le Noir” urmărește întrarea pe piața restaurantelor din orașul Bălți, o
piață cu un vizibil potențial de exploatat chiar și în condițiile economice actuale. Scopul
restaurantului este de a atrage și de a fideliza clienții, a oferi experiențe de neuitat și servirea
produselor la cea mai înaltă calitate, la un preț corespunzător și cu un serviciu impecabil.

Restaurantul ,,Dans le Noir” va fi un spațiu cald și primitor, care va insufla încredere, unde
personalul va prietenos și atent la dorințele clienților.

Restaurantul intenționează să își atragă clienții prin oferirea unor servicii de calitate, a unor
experiențe și senzații unice, și desigur la prețuri accesibile.
Clineții restaurantul ,,Dans le Noir” vor fi persoane diferite, dar care vor avea în comun
dorința de a încerca ceva nou și de a străi senzații unice și de neuintat. Dar totuși restaurantul se va
axa pe un anumit segment de clienți, clasificați după criteriile: vârstă, venit lunar, clasă socială,
avantaje căutate și ciclul de viață al familiei.

Tabel 2.1. Segmentarea pieții

Vârstă (ani) Venit lunar Clasă socială Avantaje Ciclul de viață
Criterii (lei) căutate al familiei

Segmente

1 18-35 Până la Muncitori Relaxare + Tânăr singur

2000 Experiențe
unice
2 36 -50 2001-5000 Clasă medie Bucate Tînăr în cuplu
gustoase sau căsătorit
fără copii

3 51-70 5001-8000 Clasă Compania Tânăr căsătorit

superioară altor persoane cu copii până la
12 ani
4 Peste 70 Peste 8000 Construirea de Matur căsătorit
relații fără copii sub 12
ani

5 Bătrân
singur/căsătorit
 După segmentarea efectuată am stabilit piața țintă a companiei, accentuând următoarele
segemnte de clienți.

 Persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 – 35 ani, aceste persoane vor fi întotdeauna

tentate să descopere și să încerce ceva nou;
 Persoanele cu venit lunar mediu de 2001 – 5000 lei, deoarece serviciile restaurantului
nostru vor fi la prețuri avantajoase și accesibile majorității populației;
 Segmentul țintă al restaurantului vor fi persoanele care fac parte din clasa socială
medie, deoarece scopul restaurantului este de a oferi clienților săi servicii la cea mai
înaltă calitate la prețuri accesibile;
 În funcție de avantajul căutat ne vom axa pe persoanele care își doresc să petreacă o
seară relaxantă și experiențe de unice;
 Conform criteriului ciclul de viață al familiei, segmentul țintă pe care ne axăm sunt
persoanele tinere în cuplu sau căsătărite fără copii, deoarece în special aceste
persoane preferă serile romantice împreună cu partenerii lor;

Deci rezultă că segmentul țintă al restaurantului ,,Dans le Noir” va fi constituit din

perosoane tinere în cuplu sau căsătorite fără copii, cu vârsta cuprinsă între 18-35 ani, cu un venit
lunar mediu de 2001-5000 lei, care fac parte din clasa socială medie iar avantajul căutat este
relaxarea combinată cu experiențe unice.

2.3 Obietivele restaurantului

Obiective pe termen scurt( pînă la 1 an)

1. Deschiderea unui restaurant “pe întuneric” specializat pe bucătăria franceză de succes;

2. Un numar minim de 30 de clieți / zi în prima jumătate de an de activitate;

3. Dezvoltarea unei relații de prietenie și încredere cu clientii, astfel încît promovarea

restaurantului să se realizeze în primul rand prin recomandări;

Obiectivele principale pe termen lung sunt:

1.Fidelizarea clienţilor prin produse și servicii de cea mai înaltă calitate;

2.Depăşirea pragului de rentabilitate, cu 20% încă din primii 2 ani de activitate;
3.Creșterea notorietății pe piața orașului Bălți și a localităților învecinate.