Sunteți pe pagina 1din 22

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

Tesis de Grado para Optar el Título Profesional de Contador


Público; denominada:

“ELABORACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA OBTENER


MAYORES NIVELES DE RENTABILIDAD EN LA PANIFICADORA EL MANÁ DEL
DEPARTAMENTO DE PIURA – 2008”.

AUTORES:

Bach. FREDDY ANTONY GUIVAR QUINTANA.


Bach. GIANFRANCO DE JESUS RAMIREZ ATOCHE.

PIMENTEL – PERÚ
2009
“ELABORACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA
OBTENER MAYORES NIVELES DE RENTABILIDAD EN LA PANIFICADORA EL
MANÁ DEL DEPARTAMENTO DE PIURA - 2008”.

Bach. FREDDY ANTONY GUIVAR QUINTNA.


Bach. GIANFRENCO DE JESUS RAMIREZ ATOCHE.

RESUMEN

Para la presente tesis se realizó una investigación de tipo descriptivo con el


fin de analizar y identificar los elementos del costo en el proceso productivo y los
recursos utilizados en cada una de las mimas con el único propósito de elaborar un
sistema de costos de producción mas adecuado para elevar el nivel de rentabilidad
de la empresa. En este sentido, se realizó una revisión bibliográfica especializada
referida al objeto de estudio. Para recabar los datos se utilizaron las técnicas de
observación directa y como instrumento para recabar la información se aplico un
cuestionario.

En la panadería El Maná, se fabrica diversidad de productos, siendo los de


mayor demanda el pan de yema, y el pan tradicional. En general, se puede concluir
que en la panificadora El Maná no se calculan los costos de producción debido a
que no tienen ningún sistema sencillo que les permita obtener los costos anticipado
de cada uno de los productos fabricados y la información relacionada con la
producción, se puede decir también que el gerente – dueño asigna los costos en
forma empírica o en los vagos conocimientos que el tiene, esta situación ha llevado
a desconocer como calcular los costos precisos y como mejorar el nivel de
rentabilidad.

De todo lo anterior se determinó que el sistema de costos más apropiado para


esta empresa es el sistema de acumulación de costos por órdenes. Lo cual el
presente trabajo de investigación tiene como objetivo, la elaboración de un sistema
de costos de producción para obtener mayores niveles de rentabilidad en la
panificadora El Maná del departamento de Piura - 2008. Con el fin que le permita a
la panificadora el Maná tomar decisiones apropiadas para la fijación de precios,

2
brindándole los costos anticipados de fabricación, los precios de venta de los
productos y, las utilidades estimadas que se pueden obtener de los precios de venta
propuestos.

Palabra clave: Sistema de costos de producción, rentabilidad y panificadora

ABSTRACT

For the present thesis there was realized an investigation of descriptive type in
order to analyze and to identify the elements of the cost in the productive process
and the resources used in each of them you spoil with the only intention of
elaborating a system of costs of production mas adapted to raise the level of
profitability of the company. In this respect, there was realized a bibliographical
specializing review recounted in order to study. To obtain the information there were
in use the technologies of direct observation and as instrument for obtaining the
information I apply a questionnaire to him.

In the bakery The Manna, diversity of products is made, being those of major
demand the bread of yolk, and the traditional bread. In general, it is possible to
conclude that in the woman baker El Maná the costs of production are not calculated
I divide that they do not have any simple system that allows them to obtain the costs
anticipated of each of the made products and the information related to the
production, it is possible to say also that the manager - owner assigns the costs in
empirical form or in the vague knowledge that he has.

Of everything previous one determined that the system of costs most adapted
for this company is the system of accumulation of costs for orders. Which the present
work of investigation has as aim, the production of a system of costs of production to
obtain major levels of profitability in the woman baker El Maná of Piura's department
- 2008. With the purpose that allows the Manna to the woman baker to take decisions
adapted for the price fixing, offering to him the early costs of manufacture, the prices
of sale of the products and, the estimated usefulness that can be obtained of the
prices of sale proposed.

3
Key word: System of costs of production, profitability and baker

INTRODUCCIÓN

La Contabilidad de Costos, está profundamente ligada a los diferentes


sistemas de producción de bienes y servicios. La importancia de esta vinculación se
acrecienta en la medida en que la competencia entre las empresas es mayor, en un
mercado globalizado y dinámico, como lo es hoy en día.

Los costos de producción en cualquier organización requieren de un


tratamiento especial para lograr mantener la empresa en el mercado. Estos deben
ser monitoreados constantemente para garantizar la rentabilidad y la ganancia neta
de las empresas, que de esta manera pueden ofrecer productos con precios
competitivos en el mercado.

Por esta razón, se considera necesario la elaboración de un sistema de


costos de producción , pues es un elemento fundamental para su proceso
productivo; ésta identifica, mide, define, reporta y analiza los diversos elementos de
costos que implica la producción de productos de la panificación. Su principal objeto
es comunicar información financiera y no financiera a la administración a efecto de
ejercer la planeación, el control y la evaluación, para la toma de decisiones, con la
finalidad de contribuir con la satisfacción de los socios en el negocio.

Desde ese punto de vista, la presente investigación de tipo descriptivo, tiene


como propósito, la elaboración de un sistema de costos de producción para obtener
mayores niveles de rentabilidad en la panificadora El Maná del Departamento de
Piura. Se organiza de la siguiente manera:

En el Capítulo I, se describe la realidad problemática, la justificación e


importancia, los objetivos de la investigación, y las limitaciones de la misma. En el
Capítulo II, se hace referencia a los antecedentes de la investigación, el desarrollo
de la temática correspondiente al tema investigado y la definición conceptual de la

4
terminología empleada de manera que permitan la operacionalización de las
variables e indicadores. En el Capítulo III, está el marco metodológico, en el cual los
investigadores, exponen las estrategias que seguirán para lograr los objetivos
planteados en el estudio. Comprende el tipo y diseño de investigación, la población y
muestra, la hipótesis, las variables, la operacionalización de las variables, métodos y
técnicas de investigación y la descripción del instrumento e interpretación de los
datos. El análisis e interpretación de los datos se ubica en el Capítulo IV. Por último
en el Capítulo V, se realizan las conclusiones y recomendaciones. Por lo cual la mas
resaltante es que la panificadora El Maná lleva una gestión financiera y
administrativa basada en enfoques, normas y reglas empíricas, esta situación la ha
llevado a desconocer las técnicas y procedimientos científicos de acumulación y
asignación de costos que permitan calcular costos de producción precisos para una
buena gestión empresarial y mejores niveles de rentabilidad. Se determinó que el
sistema de costos más apropiado para esta empresa es el sistema de costos por
órdenes. Posteriormente se encuentra la bibliografía consultada y los anexos.

II. METODOLOGÌA

La investigación es de tipo NO experimental, porque no se realizará


ningún experimento, solo se procederá a describir y explicar los
acontecimientos relacionados con la panificadora El Maná, es Descriptivo,
por que se describirá todas las actividades que realiza la empresa en su
producción para poder elaborar e! sistema de costos.

Explicativa por que se tratará de explicar los factores que conllevan a


que la empresa tenga deficiencias en cuanto a su rentabilidad.

Propositiva por que se propone un sistema de costos de producción para


obtener mayores niveles de rentabilidad en la panificadora El Maná.

Teniendo como variables para el desarrollo de esta investigación:

o Variable Independiente: Sistema de Costos de Producción.

5
o Variable Dependiente: Niveles de rentabilidad.

Para el desarrollo de este trabajo se utilizo como instrumento teniendo


como base al planteamiento del problema y los objetivos planteados la
guía de observación, guía de entrevista, cuestionario y aplicación de
ratios.

o Guía de observación. Mediante este instrumento podremos visualizar


el entorno de cómo se encuentra la empresa.
o Guía de entrevista. Este instrumento lo utilizamos como comunicación
interpersonal con los trabajadores de la empresa.
o Cuestionario. Es nuestro instrumento o formulario impreso, destinado
para obtener respuestas sobre nuestro problema en estudio, la cual
será aplicado al dueño y a los maestros panaderos de la empresa.
o Aplicación de ratios. A través de los ratios nos va a permitir proveer
información que permite tomar decisiones acertadas a los dueños de la
empresa.

El análisis de los datos viene a ser el resultado estadístico de las


respuestas recibidas en las encuestas, para luego ser procesadas.

II. RESULTADOS.

La información obtenida se analizó bajo dos parámetros: Fases del proceso


productivo y los tres elementos del costo como son los materiales directos, mano de
obra directa y gastos indirectos de fabricación, esta información fue obtenida en la
Panificadora el Maná, ésta es de tipo familiar y el dueño participa en el proceso
productivo, ejerce el control y la dirección general.

6
CUESTIONARIO DIRIGIDO AL GERENTE – DUEÑO

I. PROCESO PRODUCTIVO

1. ¿Cuáles son los productos elaborados por la empresa?

De acuerdo a los resultados obtenidos en el cuestionario, esta


panificadora se caracteriza por fabricar una gran variedad de productos
alimenticios como son: Pan francés, pan yema, pan coliza, pan tradicional,
alfajores, tortas de canela y milanés

2. ¿Cuál es el producto de mayor demanda en la empresa?

El resultado de la pregunta 1 y la pregunta 2 reflejan que la empresa


produce varios productos, pero el producto de mayor demanda es la
elaboración de pan de yema y pan tradicional, esto de acuerdo al
mercado que tiene el propietario.

3. ¿Cuáles es la modalidad de producción para el producto de mayor


demanda en la empresa?

El cuestionario reveló, que la forma de producción para la elaboración de


pan de yema y pan tradicional, se realiza mediante una orden de pedido
que el cliente requiere o solicita.

4. ¿En la empresa se calcula el costo de producción?

La empresa si calcula sus costos de producción pero de una forma muy


sencilla.

¿Cómo calcula sus costos de producción?

La empresa calcula sus costos de la siguiente manera: hace una lista de


los materiales utilizados durante la jornada, saca costos por el total de
materiales utilizados, agregando la mano de obra y lo divide entre las
unidades producidas, pero no toma en cuenta para determinar el total de

7
costos de los materiales pues obvia el gasto incurrido en la compra de los
materiales y por lado no agrega al costos de producción, los gastos
indirectos de fabricación tales como: luz, agua, depreciación (desgaste de
maquinaria), combustible (horno), articulaos de limpieza, encargado de la
limpieza del taller de panadera

5. ¿Los costos de producción se calculan por cada producto?

Se determino que la empresa si calculan los costos de cada producto.

¿Para cuáles productos?

Para todos los productos tales como: Pan francés, pan yema, pan coliza,
pan tradicional, alfajores, tortas de canela y milanés.

6. ¿Con qué frecuencia se calculan los costos de producción?

Según la respuesta del entrevistado afirma que los costos de producción


se calculan en forma diaria.

II. ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

MATERIALES DIRECTOS

1. ¿La empresa aplica controles a existencias de materiales y


Suministro?

El entrevistado manifiesta que no aplica control de sus existencias y


suministros pues lo hace en forma visual, verificando cuanto queda en
almacén de materiales y suministros.

2. ¿La empresa utiliza formatos para controlar el uso de materiales y

8
Suministros?

El entrevistado nos indico que para el control de uso de materiales y


suministros lo hace de manera muy simple al llevar apuntes en un
cuaderno, detallando lo que utilizo durante el día.

3. ¿En la empresa cuáles son los elementos considerados como parte


del costo de los materiales?

En la empresa se determinó que solo considera en el valor de la factura


como parte del costo de materiales y no consideran otros gastos incurridos
en las compras como es el flete.

4. ¿Cada que tiempo se realiza la compra de materia prima y


suministros para la producción?

La empresa realiza sus compras de materias primas y suministros de


manera semanal.

MANO DE OBRA DIRECTA

5. ¿Cómo ésta distribuido el personal que trabaja en la empresa?


(Indique el número de personas)

Según el entrevistado afirma que en el área de producción esta dos


panaderos, dos ayudantes y uno trabajador que es encargado de limpieza,
en el área de ventas se encuentran cuatro trabajadores de las cuales un
trabajador se encarga de las ventas en el taller de panadería y tres
repartidores, y en el área de administración se encuentra el dueño o
gerente de la panificadora el Maná conformando en esta empresa 10
trabajadores.

6. ¿En la empresa se controla el cumplimiento de la jornada laboral de


los trabajadores?

9
En esta empresa no es necesario el cumplimiento de la jornada laboral.

¿A través de qué instrumento? ¿Por qué?

La empresa especifica que utiliza el instrumento de unidades de


producción ya que esta empresa se caracteriza por que trabaja en base ha
ordenes de pedido.

7. ¿Sobre qué base se paga el salario a los trabajadores que


intervienen en el proceso productivo?

El salario que se le paga al trabajador nos especifica la empresa que se


hace de acuerdo de unidades producidas (a destajo) ya que el pago se va
a efectuar de acuerdo a la cantidad de masa fabricada, el costo de unitario
por masa es de S/. 0.80 por kilo, además los maestros panaderos se
encargan de pagar a su ayudante.

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

8. ¿Toma en cuanta usted para la determinación del costo de


producción los gastos como?: (anexo 1, preg Nº 8)

El entrevistado respondió que para el costo del producto terminado no


toma en cuanta estos gastos, sacando un costo de producción irreal.

9. ¿La empresa utiliza formatos de control para registrar los costos en


los que incurre de acuerdo con la pregunta anterior?

El entrevistado manifiesta que no utiliza ningún formato para registrar.

CUESTIONARIO DIRIGIDO A LOS MAESTROS PANADEROS

10
1. ¿Cuáles de las siguientes fases para la elaboración del pan se cumplen
en la empresa? ( anexo 2, preg Nº 1)

Las pasos para la elaboración de pan de acuerdo a los resultados


arrojados son: compra de los materiales, pesada, amasado – sobado,
división de masa, boleado, moldeado, fermentación y horneado, todos
estos pasos en conjunto conducen a la transformación de las materias
primas en productos terminados que luego se almacenan hasta su venta.

2. ¿Cuál es el tiempo de fabricación promedio (en minutos) para cada una


de las fases de elaboración del producto de mayor demanda en la
empresa? (Indique el tiempo para un saco de harina)

Se conoció que el tiempo de fabricación promedio (en minutos) para cada


paso es: pesada 10 min, amasado - sobado: 40 min, división de masa 15
min, boleado 30 min, moldeado 50 min, fermentación 120 min y horneado
60 min,

3. ¿En la empresa las etapas para la elaboración del pan se realizan de


forma manual o mecánica?

(Indique para cada etapa: MA si es manual y ME si es mecánica)

En la empresa las etapas de la elaboración de pan, se realizan de forma


manual las etapas como: pesada, boleado, moldeado y de forma
mecánica las siguientes como: las etapas de amasado – sobado, división
de masa y horneado.

4. ¿Cuáles de los siguientes materiales utiliza la empresa para la


elaboración de sus productos?

11
Se conoció que los materiales usados en el proceso de elaboración de
pan son: harina de trigo, agua, levadura, sal, mejorador, manteca, azúcar,
saborizantes, anís. Estos ingredientes se mezclan en la etapa de
amasado.

ANALISIS DE LOS RATIOS DE RENTABILIDAD

12
A continuación se muestra el análisis de la rentabilidad de la Panificadora
El Maná, mediante el uso de ratios o índices, tomando en cuenta la
información financiera del balance general y el estado de ganancias y
pérdidas (adjuntado en los anexos).

a) Rendimiento sobre el patrimonio.

Esta razón lo obtenemos dividiendo la utilidad neta entre el


patrimonio neto de la empresa. Mide la rentabilidad de los fondos
aportados por el inversionista.

RENDIMIENTO SOBRE EL 6,127.17


AÑO 2008 = 0.33 = 33%
PATRIMONIO = 18,498.65

RENDIMIENTO SOBRE EL 12,475.27


AÑO 2009 = 0.40 = 40%
PATRIMONIO = 30,973.92

Esto significa que por cada SOL que el dueño mantiene en el 2009
genera un rendimiento del 40% sobre el patrimonio y en el 2008 es
de 33%, podemos decir que el rendimiento patrimonial ha
aumentado en un 7% lo cual es favorable para la empresa. Es decir
que la empresa ha generado utilidad a favor del propietario.

b) Rendimiento sobre la inversión:

Lo obtenemos dividiendo la utilidad neta entre los activos totales de


la empresa, para establecer la efectividad total de la administración y
producir utilidades sobre los activos totales disponibles. Es una
medida de la rentabilidad del negocio como proyecto independiente
de los accionistas.

13
RENDIMIENTO SOBRE LA 6,127.17
AÑO 2008 = 0.14 = 14%
INVERSIÓN = 45,294.22

RENDIMIENTO SOBRE LA 12,475.27


AÑO 2009 = 0.29 = 29%
INVERSIÓN = 42,820.36

Quiere decir, que cada SOL invertido en el año 2009 en los activos
produjo un rendimiento de 29% sobre la inversión, y en el año 2008
es 14% se observa que existe un aumento del 15% lo cual es
favorable para la empresa. Lo cual ahí un mayor rendimiento en las
ventas y del dinero invertido.

c) Utilidad activo:

Este ratio indica la eficiencia en el uso de los activos de una


empresa, lo calculamos dividiendo las utilidades antes de intereses e
impuestos por el monto de activos.

11,076.30
AÑO 2008 UTILIDAD DEL ACTIVO = = 0.24 = 24%
45,294.22

17,424.40
AÑO 2009 UTILIDAD DEL ACTIVO = = 0.41 = 41%
42,820.36

Nos está indicando que la empresa genera una utilidad del 41% por
cada SOL invertido en sus activos en el año 2009 y en al año 2008
es del 24% haciendo una comparación podemos decir que ha
existido un aumento del 17% la cual es muy favorable para la
empresa.
d) Utilidad en ventas:

14
Este ratio expresa la utilidad obtenida por la empresa, por cada SOL
de ventas. Lo obtenemos dividiendo la utilidad entes de intereses e
impuestos por el total de ventas.

11,076.30
AÑO 2008 UTILIDAD EN VENTAS = = 0.08 = 8%
138,798.30

17,424.40
AÑO 2009 UTILIDAD EN VENTAS = = 0.11 = 11%
157,500.00

Es decir que por cada SOL vendida se ha obtenido una utilidad el


11% en el año 2009 y en el año 2008 ha existido una utilidad del 8%
por cada sol que ha vendido, ha existido un aumento de 3% la cual
es aceptable para la empresa.

e) Margen bruto y neto de utilidad

- Margen Bruto:
Este ratio relaciona las ventas menos el costo de ventas con las
ventas. Indica la cantidad que se obtiene de utilidad por cada
SOL de ventas, después de que la empresa ha cubierto el costo
de los bienes que produce y/o vende.

35,776.30
AÑO 2008 MARGEN DE UTILIDAD BRUTA = = 0.26 = 26%
138,798.30

46,624.40
AÑO 2009 MARGEN DE UTILIDAD BRUTA = = 0.30 = 30%
157,500.00

15
La utilidad bruta en el 2009 es del 30% de las ventas netas,
mientras que en el año 2008 es del 26%, se observa un aumento
del 4% la cual es favorable para la empresa.

También indica las ganancias en relación con las ventas,


deducido los costos de producción de los bienes vendidos y por
otro lado se puede decir que existe un bajo costo de las
mercancías que produce y/ o vende.

- Margen Neto:
Relaciona la utilidad líquida con el nivel de las ventas netas.
Mide el porcentaje de cada SOL de ventas que queda después
de que todos los gastos, incluyendo los impuestos, han sido
deducidos.

6,127.17
AÑO 2008 MARGEN NETO DE UTILIDAD = = 0.04 = 4%
138,798.30

12,475.27
AÑO 2009 MARGEN NETO DE UTILIDAD = = 0.08 = 8%
157,500.00

Esto quiere decir que en el año 2009 por cada SOL que vendió
la empresa, obtuvo una utilidad de 8% y en el 2008 por cada
SOL que la empresa vendió obtuvo una utilidad del 4% haciendo
una comparación de los 2 años podemos afirmar que a existido
un aumento del 4% la cual es favorable.

16
IV. DISCUSION

Las Mypes, desempeñan un papel importante en el crecimiento


económico del país y de las regiones, debido a que en el departamento de Piura
existen una gran cantidad de pequeñas y medianas empresas, donde se
destacan las panaderías por el elevado número de unidades existentes y por la
significativa contribución al desarrollo socio-económico de la región, como
generadoras de fuentes de trabajo y como productoras de bienes alimenticios.

En esta investigación se pretende detectar las debilidades de la


organización y formular recomendaciones pertinentes a las características de la
Panificadora El Maná, colaborando con el mejoramiento en la calidad gerencial
de ésta empresa, puesto que, la gerencia dispondrá de un sistema de costos de
producción, que le permitirá obtener información relacionada con la producción y
los costos, sobre una base sistemática, real, oportuna y confiable, lo que
facilitará la planificación, control y toma de decisiones de las actividades que se
realizan en esta unidad de producción, esto determinará que la investigación se
convertirá en una guía para los gerentes de las industrias panaderas,
impulsándolas a su consolidación y crecimiento. Con el fin de generar nuevas
fuentes de empleo.

Además se pretende demostrar que un buen sistema de costos de


producción, puede ayudar a la gerencia a tomar decisiones apropiadas para la
fijación de precios, brindándole los costos anticipados de fabricación, los precios
de venta de los productos y, las utilizaciones estimadas que se pueden obtener
de los precios de venta propuestos. Si el objetivo de la gerencia es elevar las
utilidades, el análisis del costo puede ayudar a seleccionar el precio que
producirá la mejor utilidad. Bajo esta condición, la contabilidad de costos, ayuda a
la gerencia, al brindarle no solo los costos estimados de fabricar y vender un
determinado volumen del producto, sino también las utilidades estimadas que se
pueden acumular a diferentes precios.

17
Entonces al tener un sistema de producción nos va a permitir conocer los
costos que se incurren durante un proceso productivo y a la vez permitirá manejar
de manera eficaz y eficiente dichos costos.

Es por ello que para mejorar la rentabilidad de una empresa no depende


principalmente de nuestros esfuerzos y deseos, sino también de tener la
capacidad necesaria para hacerlo.

V. CONCLUSIONES

El análisis de la presente investigación en la panificadora El Maná, nos


permitió generar las siguientes conclusiones:

1. En la Panificadora El Maná se logró identificar los costos de producción


en el proceso productivo lo cual serán detallados en el siguiente párrafo.
Así mismo mencionaremos las deficiencias que existen en cada uno de
ellos.

a. La panificadora el Maná no lleva un adecuado control interno de los


materiales, dado que no tienen establecida una rutina de formatos
que permitan controlar la compra y utilización de los materiales y
garantizar, sin embargo esto no implica en reconocer que los
artículos que ingresan al almacén, cumplen con las
especificaciones de calidad establecidas por la empresa. Además la
organización considera el precio de la factura como costo de los
materiales comprados, dejando de incluir cualquier gasto adicional
relacionado con las compras, tales como: fletes, entre otros, así
como los posibles descuentos.

b. El Maná no lleva un control interno eficaz de la mano de obra, ya


que el control se realiza visualmente y no mediante el uso de
instrumentos como: la tarjeta de reloj y las boletas de tiempo. Lo
cual permiten registrar la asistencia de los empleados, y el costo de
la mano de obra.

18
c. No utiliza formatos para controlar los gastos que esta empresa haya
tenido que hacer para cumplir con la actividad de fabricación que
realiza, tales como: materiales indirectos, mano de obra indirecta,
luz, depreciación de activos fijos, entre otros. No asignando los
costos indirectos de fabricación al costo de los productos
elaborados.

2. El proceso productivo del pan en la panificadora El Maná se realiza con


una textura única en la preparación de sus productos. La masa, la
harina, agua, levadura, sal. leche, huevos, miel, azúcar y nueces son
considerados elementos v xvesenciales para la transformación de sus
productos. Además la empresa para su proceso de producción hace uso
de materias primas de primera calidad, lo cual son seleccionadas,
maquinarias de última tecnología, como: horno rotativo, mesa de acero
inoxidable, latas de aluminio, amazadora – sobadora, cortadora y con la
intervención de dos personas para la elaboración de sus productos.
Debemos resaltar que el proceso de producción de esta panificadora es
competencia para otras empresas por estar caracterizada en la buena
elaboración.

3. En la panificadora EL Maná para el año 2008 se logro obtener una


rentabilidad de un 4%. Mientras que para el año 2009, aplicando la
propuesta mencionada en la presente tesis. La elaboración de un
sistema de costos de producción para obtener mayores niveles de
rentabilidad se logra obtener un 8% demostrando así que existe un
aumento del 100% en comparación con el año anterior. Entonces
podemos decir es que con el sistema de costos de producción la
empresa logra obtener mayores niveles rentabilidad, eficacia y eficiencia
y tomar decisiones correctas a favor de la empresa.

19
VI. BIBLIOGRAFÌA

 FARFAN P. S. (2000), Contabilidad de Costos – Enfoque Peruano


Internacional, Segunda edicion. Lima – Perú Editorial Universidad Peruana
Unión – 2000, pp. 9, 10 – 12

 FLORES S. J. Contabilidad Analítica de Costos, Lima, Editorial Berchel SRL,


1ra Edición, pag. 16

 FLORES S. J. Costos y Presupuestos: Teoría y Práctica. Primera edición,


Lima - Perú: CECOF Asesores, 2006. Pág. 140

 GARCIA C. J. Contabilidad de Costos. Primera edición México. McGraw-Hill,


1996. Pág. 14

 GIRALDO J. D. (2003), Contabilidad de Costos - Tomo I, Editorial Santa Clara,


Lima 2003, pag. 13, 14, 15

 HONGREN T. C. FOSTER G. y SRIKANT D. (1996), Contabilidad de costos.


Un enfoque gerencial, octava edición. Prentice Hall Hispano América S.A.
Mexico . pag. 14

 POLIMENI R.Contabilidad de Costos, Editorial Mac Graw – Hill 1995 , pp 02,


12 - 13

 SOLIS N. A. Contabilidad de costos: Un enfoque gerencial. Primera edición.


Chiclayo - Perú. 2004. Págs. 1 – 5

 SINISTERRA, G. (1997). Fundamentos de Contabilidad Financiera y de


Gestión. Edit.: Universidad del Valle: Colombia

 TAWFIK L. Administración de la Producción. Edit.: Mc Graw Hill: México, pp


04

20
VII. LINCOGRAFÍA

 AGUIRRE H. D. y VALLEJO G. L. (2007) Universidad Tecnológica de Pereira,


Colombia, Disponible el 12 de Mayo del 2009 en:
http://biblioteca.utp.edu.co/tesisdigitales/texto/6581552A284.swf

 Art, Bimbo la panificadora Nº 01 del mundo, Disponible al 02 de mayo del


2009 en: http://www.noticias0.com/bimbo-la-panificadora-no-1-del-mundo/

 DIANOSKY P. y MORILLO M.(2004), Universidad de los Andes, Venezuela,


Disponible el 18 de Junio del 2009 en:
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/14763

 E-PANERA, Diagnostico y retos de la panadería peruana, 1ra edición, pp. 26,


Disponible al 02 de mayo del 2009 en: www.panera.com.pe/.../Rev1_25-
28_Fermentando-Ideas1.pdf

 E-PANERA, Panificadores exitosos, Lima, 2008,1era Edición. pp. 8,


Disponible el 02 deMayo del 2009 en:
www.panera.com.pe/revistas/Rev1/Rev1_8-11_Nacional1.pdf

 E-PANERA, Balance 2008 Industria Panificadora, 1era Edición, pp. 18 - 19,


Disponible al 02 de Mayo del 2009 en:
www.panera.com.pe/revistas/Rev13/rev13_17-20_Internacional.pdf.pdf

 FANEITE C. (2003), Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”,


Barquisimeto, Lara, Venezuela, Disponible el 12 de Mayo del 2009 en:
http://bibadm.ucla.edu.ve/cgi-win/be_alex.exe?
Acceso=T070600012917/0&Nombrebd=Baducla

 LORENZO A. P. La rentabilidad en las Empresas, 2008, Disponible al 18 de


Mayo del 2009 en: http://www.iae.edu.ar/iaehoy/prensa/paginas/Item%20de
%20prensa.aspx?itemid=29

21
 Ministerio de Trabajo, 10 casos de empresas exitosas a nivel regional,
Panificadora y Negocios el Molino SRL, ), Disponible al 02 de mayo del 2009
en :
www.proinversion.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/jer/PUBLICACIONES/document
os/10_Casos_de_Exito.pdf, Pág. 64

 Ministerio de Trabajo, Art. Industrias de consumo (Alimentos y bebidas),


Disponible al 02 de mayo del 2009 en :
http://www.mintra.gob.pe/peel/publicaciones/beo/BEO2005-IV_8.pdf, Pág. 16

 PEREZ G. M. (2008), Universidad de los Andes Núcleo Universitario “Rafael


Rangel”, Venezuela, Disponible el 09 de Mayo del 2009 en:
http://tesis.ula.ve/harvester/index.php/record/view/14016

 Revista la Barra, Art. Panadería sin Panadero, Oct. 2008, Disponible al 02 de


mayo del 2009 en: http://www.revistalabarra.com.co/news/293/112/Panaderia-
sin-panadero.htm

 RISCO T. G. y FARFÁN E. Y. (2002), Universidad Nacional de Tumbes,


Disponible al 08 de Mayo del 2009 en:
www.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fce/ec/tesis/pdf/rt0032.pdf

 SÁNCHEZ B. J (2002), Análisis de Rentabilidad de la empresa, Disponible el


18 de Mayo del 2009 en: http://www.5campus.com/leccion/anarenta.

22

S-ar putea să vă placă și